Kwark staat anno nu bekend als een zeer goede eiwitbron. Wellicht heb je zelf al eens ervaren dat er veel (te veel) keuze is wat betreft het aanbod in kwark. Je kunt het op gebied van zuivel zo gek niet bedenken, of het is wel een kwark-variant vindbaar. Gezoet of ongezoet, naturel of gemengd met yoghurt.

ALLE MAGERE FRANSE KWARK uit verschillende Nederlandse supers als AH, JUMBO , DIRK en PLUS verkopen allemaal één ZELFDE kwark. Of het nu gaat om een eigen huismerk, of een fantasie huismerk als ZAANSE HOEVE, alles komt gewoon uit één ZELFDE productie.

Wat maakt kwark zo speciaal?

Onder topsporters wordt gesproken over een "wonder-hap" als ze het over kwark hebben. Kwark eten na een fikse krachttraining zorgt bijvoorbeeld voor een goed herstel van je spieren. Kwark bevat veel hoogwaardige eiwitten die essentieel zijn voor (top)sporters. Niet alleen herstel je de spieren weer met een potje kwark, ook helpt het op mogelijk opgelopen spierschade te herstellen. Er zitten tevens andere belangrijke voedingsstoffen in die je nodig hebt, zoals vitamine B12 en calcium.

Eiwitten worden ook wel proteïne genoemd. Het is een soort ketting van bouwstoffen voor de cellen van het lichaam. Deze worden aminozuren genoemd. Je lichaam haalt deze ketens uit je voeding en breekt deze af tot aminozuren. Dit wordt vervolgens getransporteerd naar de plekken waar het nodig is. Kwark valt, net als vrij veel andere natuurlijke zuivelproducten, onder de hoogwaardige eiwitten. Dit zijn eiwitten met alle negen essentiële aminozuren die ons lichaam nodig heeft. De meest belangrijkste eiwitten in zuivel zijn caseïne ( langzame eiwitten ) en wei.

Hoeveel eiwit heb je nodig?

Hoeveel eiwit heb je nu eigenlijk nodig? Dat ligt nogal genuanceerd, afhankelijk van de intensiteit van je krachttraining en of je iedere dag traint of drie/vier x per week. Uit onderzoek blijkt, dat 20 gram eiwitten na het sporten je herstel optimaal bevordert. Maar train je langer, intensiever en dagelijks, kunnen de hoeveelheden aan eiwitten ook hoger liggen. 20 gram eiwitten eet je weg met 200/ 275 gram/ml kwark.

Verschillen tussen merken

Als we de drie getoonde merken kwark naast elkaar zetten in de gemiddelde voedingswaarden, dan zien we zeer minuscule verschillen. Hierdoor maakt ieder merk zijn eigen onderscheid terwijl het inhoudelijk totaal niets voorstelt. Zo zegt DE ZAANSE HOEVE per 100 gram 50 kcal en 8,5 gram eiwitten te geven, het eigen AH HUISMERK zegt per 100 gram 52 kcal te geven en 8,9 gram eiwitten, en MELKKAN zegt per 100 gram 49 kcal te geven en 8,3 gram eiwitten.

Zoals je ziet gaat het betreft kcal/ energie om verschillen van zo’n 3 kcal te gaan, wat neerkomt op een paar minuten ademen in energie, of tien stappen lopen. Ook in eiwitten wordt er wat gespeeld met minuscule grammen wat ook in energie nauwelijks tot niets zegt. Is het zo erg ? Nee, wat betreft de kwark zelf niet, dat blijft gewoon wat het is: KWARK, maar het kan wel per merk gigantisch in prijs verschillen. Je betaalt soms wel € 50-80 eurocent meer voor een ander merk, terwijl het dus gewoon 1:1 om exact dezelfde kwark gaat. Laat je dus voortaan geen geld uit je port-mo-knippie kloppen, en let op de afkomst van de kwark die je koopt, vergelijk dit met een goedkopere kwark.

Top keuzes in suikervrije en eiwitrijke kwark en yoghurt

Er zijn namelijk zo veel opties in de supermarkt dat je door de bomen het bos niet meer ziet en snel een minder goede keuze maakt. In deze lijst zijn we uitgegaan van 'normale' zuivel op basis van koemelk, hebben we plantaardige varianten toegevoegd en een lactosevrije kwark!

  1. Magere kwark (Zaanse Hoeve, Albert Heijn): Niet te dik, niet te dun, en niet zo zuur.
    • Voedingswaarden (per 100g): 50kcal, Vet 0g, Koolhydraten 4g (waarvan suikers 4g), Eiwitten 8.6g
    • Prijs (AH): 1,49 euro voor 1kg
  2. Almhof Griekse yoghurt 0% vet naturel: Zacht, romig, weinig suikers en veel eiwitten.
    • Voedingswaarden (per 100g): 54kcal, Vet 0g, Koolhydraten 3,8g (waarvan suikers 3,8g), Eiwitten 9,8g
    • Prijs (AH): 1,49 voor 450g, prijs per kg 3,31
  3. Alpro Plantaardige variatie op kwark: vol met eiwitten op basis van sojabonen en heeft een laag verzadigd vetgehalte.
    • Voedingswaarden (per 100g): 60kcal, Vet 3.3g (waarvan verzadigd 0.6g), Koolhydraten 0g, waarvan suikers 0g, Eiwitten 5.8g
    • Prijs (AH):2,29 voor 400g, prijs per kg 5,73
  4. Milbona Greek Yoghurt Fat Free: Laag in vet en hoog in eiwitten.
    • Voedingswaarden (per 100g): 58kcal, Vet 0g (waarvan verzadigd 0.6g), Koolhydraten 4.5g, waarvan suikers 3.5g, Eiwitten 10.0g
    • Prijs (Lidl):1,59 voor 500g, prijs per kg 3,18 euro
  5. Skyr Naturel (AH huismerk): Hoogste eiwitgehalte, bijna geen vetten, mild en stevig van smaak.
    • Voedingswaarden (per 100g): 62kcal, Vet 0.2g, Koolhydraten 4g (waarvan suikers 4g), Eiwitten 11g
    • Prijs (AH):1,13 voor 500g, prijs per kg 2,26
  6. AH Soja Kwark: Plantaardige variant, lekker fris met een kokos smaakje, ongezoet en relatief veel eiwitten!
    • Voedingswaarden (per 100g): 50kcal, Vet 3.5g (waarvan 1g verzadigd), Koolhydraten 0g, waarvan suikers 0g, Eiwitten 4.5g
    • Prijs (AH):1,69 voor 500g, prijs per kg 3,38
  7. Lactosevrije kwark (AH/Jumbo): Zacht, mild van smaak en rijk aan eiwitten.
    • Voedingswaarden (per 100g): 50kcal, Vet 0.2g, Koolhydraten 3.5g, waarvan suikers 3.5g, Eiwitten 8.5g
    • Prijs (AH):1,69 voor 500g, prijs per kg 3,38
  8. Biogarde magere kwark: Bevat namelijk speciale melkzuurbacteriën en bestaat voor 90% uit rechtsdraaiend melkzuur. Dit betekent dat het lichter verteerbaar is en beter is voor je darmen. Het draagt dus bij aan een gezonde darmflora!
    • Voedingswaarden (per 100g): 47kcal, Vet 0.1g, Koolhydraten 3g, waarvan suikers 3g, Eiwitten 8.5g
  9. Fagé Griekse stijl yoghurt 0%: Mega lekker en romig, maar heeft ook top voedingswaarden met liefst 10g eiwitten per 100g.
    • Voedingswaarden (per 100g): 54kcal, Vet 0g, Koolhydraten 3g, waarvan suikers 3g, Eiwitten 10.3g
  10. Milbona Lactosevrije Skyr (Lidl): Lekker dik als een echte Skyr met goede macro's en zonder toegevoegde suikers!
    • Voedingswaarden (per 100g): 62kcal, Vet 0.2g, Koolhydraten 4g, waarvan suikers 4g, Eiwitten 11g

LET OP! Let vooral op met de gezoete varianten met smaakjes zoals vanille of fruit. Deze bevatten namelijk meestal veel toegevoegde suikers of zoetstoffen.

Jumbo's aanbod in zuivel

Jumbo biedt diverse zuivel, eieren en boter aan. De zuivel, eieren en boter bij Jumbo bevatten 24 tot 900 kcal per 100g. Het eiwitgehalte loopt van 0.0 tot 25.7g per 100g.

Bij Jumbo zijn er verschillende opties die als gezonder beschouwd kunnen worden, afhankelijk van je persoonlijke voedingsdoelen. Producten met meer vezels, minder verzadigd vet, minder toegevoegde suikers en een goede portie eiwitten zijn over het algemeen voedzamer.

Voedingswaarde Bereik
Calorieën 24 tot 900 kcal per 100g
Eiwitten 0.0 tot 25.7g per 100g

labels: #Ei

Zie ook: