Wil jij ook iets lekkers snoepen tijdens oud en nieuw, maar houd jij niet zo van die vette oliebollen uit de frituur? Dan zijn deze fruitige, kruidige kwark oliebollen echt iets voor jou. Oliebollen zijn zo 2016. Kwarkbollen zijn een mooie variant op de oliebol zoals je hem kent.

Ze zijn niet vet, super luchtig en zeer geschikt als gezond alternatief voor oliebollen met oud en nieuw. Het is ook erg simpel om ze te maken. Je hebt zelfs geen frituurpan nodig! Kwarkbollen zijn een mooie variant op de oliebol zoals je hem kent. Ze bevatten minder calorieën en je bakt ze lekker krokant in de oven!

Ik bak nooit oliebollen met oudjaar, maar wel appelflappen of appelbeignets. Die vind ik wel lekker, oliebollen dus niet. Daarom ben ik altijd op zoek naar alternatieven die ik eten kan en de rest van de familie ook lekker vindt. Vandaag heb ik deze luchtige kwarkbollen met dadels en walnoten gebakken en ze vielen goed in de smaak.

Oliebollen vond ik als kind al niet lekker, ze vielen als een blok beton op mijn maag. En dat vet deed mij ook geen goed. Ik heb toch een lekker alternatief voor de oliebollen gebakken in de oven. Dit zijn dus een soort van verantwoorde bollen, die niet alleen heerlijk zijn met Oud en Nieuw, maar eigenlijk het hele jaar.

Luchtige kwarkbollen met dadels en walnoten. Ik heb er dadels, walnoten, sinaasappelrasp, kaneel-, gember- en kardamompoeder ingedaan waardoor je de smaken van het Midden-Oosten krijgt in deze kwarkbollen. Maar je kunt ook stukjes appel en rozijnen gebruiken met alleen kaneelpoeder. Of gebruik ander gedroogd fruit en/of noten.

Ik vind ze zoet genoeg, zeker als je er nog wat poedersuiker overheen strooit. Vers gebakken zijn ze het lekkerst, maar koud zijn ze ook niet te versmaden. Een gezondere variant van oliebollen, dit moet je proeven! Lekker als snack tussendoor. Of met Oud & Nieuw natuurlijk!

Gezonde oliebollen klinken ze niet als muziek in je oren? Mij wel! Oorspronkelijk was de titel van dit recept ‘haver-kwark bolletjes’ maar ik zag links en rechts dat deze bolletjes ingezet werden als gezonde oliebollen en dat vind ik eigenlijk een veel betere naam voor deze bolletjes.

Want ze lijken niet alleen op oliebollen, ze smaken er ook naar maar dan vele malen gezonder! Deze gezonde oliebollen bak je namelijk in de oven, zijn gist- en geraffineerde suikervrij én ook nog eens glutenvrij.

Recept voor Kwark Oliebollen uit de Oven

Ingrediënten Kwarkbollen met krenten:

  • 150 gr krenten
  • 2 eieren
  • 250 gr kwark aardbei (neem een versie die gemengd is met magere yoghurt)
  • 1 eetlepel olie
  • 250 gr volkoren tarwemeel
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • Snufje zout

Benodigdheden:

  • 250 gram magere kwark
  • Zakje vanillesuiker
  • Twee eieren
  • Eetlepel bakpoeder
  • Snufje zout
  • 250 gram bloem

Bereidingswijze Kwarkbollen met krenten:

  1. Warm de oven voor op 180 graden.
  2. Kook ruim water met de waterkoker en giet dit in een kom.
  3. Laat de krenten hierin ongeveer 15 minuten wellen.
  4. Meng de eieren, de kwark en de olie tot een glad geheel.
  5. Meng nu met een grote lepel de krenten erdoor.
  6. Voeg vervolgens het meel, de bakpoeder en een snufje zout toe en meng weer tot een glad geheel.
  7. Verdeel het mengsel nu met twee eetlepels over 12 hoopjes op een bakplaat met bakpapier.
  8. De bolletjes hoeven niet perfect te zijn, in de oven rijzen ze.
  9. Bak de kwarkbolletjes in ongeveer 20 minuten gaar.
  10. Eet smakelijk en geniet!

Instructies voor andere varianten:

  1. Verwarm de oven voor op 180˚C en leg een vel bakpapier op je ovenplaat.
  2. Snijd de dadels in kleine stukjes en hak de walnoten fijn.
  3. Klop de eieren in een paar minuten schuimig met de vanillesuiker.
  4. Klop dan de kwark erdoor met de mixer.
  5. Voeg dan het bakmeel, bakpoeder, zout, specerijen en sinaasappelrasp toe en spatel dit er voorzichtig doorheen.

Zo maak je deze kwarkbollen voor oud en nieuw:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Wel de rozijnen 15 minuten in warm water.
  3. Meng de kwark, vanille aroma, eieren, zout en bakpoeder met elkaar en voeg daarna de bloem en de rozijnen er doorheen.
  4. Goed roeren en verdeel het deeg met twee lepels in twaalf bollen op de met bakpapier beklede bakplaat.
  5. Bak ze nu voor 20 minuten in de oven.

Ook heb je geen wachttijd omdat er geen gist in zit. Start met het voorverwarmen van de friteuse tot 180 °C. Gebruik twee eetlepels om kleine hoeveelheden van het beslag te vormen tot bolletjes door ze van de ene lepel op de andere te scheppen.

Laat de kwarkbollen voorzichtig in de hete zonnebloemolie glijden, max. Frituur de kwarkini’s mooi goudbruin, wat ongeveer 5-7 minuten duurt. Maak een bord met een mengsel van suiker en kaneel. Tips: maak de lepels een beetje nat met olie, dan kun je het deeg makkelijker scheppen.

Verwarm de oven voor op 180 graden (airfryer 160 graden). Wel 150 gram rozijnen een kwartier in warm water. Meng ondertussen in een beslagkom 250 gram magere kwark, een zakje vanillesuiker, twee eieren, een eetlepel bakpoeder en een snufje zout.

Voeg 250 gram bloem en de gewelde rozijnen toe. Roer alles goed door elkaar. Voor de oven verdeel je het deeg met twee lepels in twaalf bolletjes op de met bakpapier beklede bakplaat. Bij de airfryer leg je in het mandje bakpapier, waar je vier bolletjes per keer op legt.

Wil je zeker weten dat de kwarkbollen gaar zijn? Snijd er dan eentje open en proef of ze al goed zijn. Bestrooi je creatie met een flinke laag poedersuiker of maak de bovenkant licht vochtig en dip het baksel even in de kristalsuiker.

Warm uit de oven of airfryer smaken je zelfgemaakte kwarkbollen natuurlijk het allerlekkerst. Tip: houd je er een paar over, dan kun je die de volgende dag gewoon opwarmen in de magnetron.

Kwarkbollen zijn zonder vulling al onweerstaanbaar. Maar het is natuurlijk ook erg leuk om te experimenteren met verschillende vullingen. Denk aan perzik, banaan, appel, blauwe bessen of gedroogde cranberry’s. Wees creatief en geef je eigen draai aan het recept.

Je kunt er ook voor kiezen om de helft van het beslag te gebruiken gewone kwarkbollen, aan de andere helft voeg je de vulling toe. Zo heb je voor elk wat wils.

Voedingswaarde per bolletje:

Voedingsstof Waarde
Energie 130 kcal
Koolhydraten 23,3 gram
Eiwitten 4,5 gram
Vetten 1,3 gram
Vezels 3,4 gram

Disclaimer: Een gewone oliebol bevat ongeveer 200-300 kcal, afhankelijk van de samenstelling. Deze kwarkbollen bevatten gezondere ingrediënten en zijn daarom een betere optie.

labels: #Oven

Zie ook: