Ben je op zoek naar een plantaardig alternatief voor jouw dagelijkse cappuccino of bakje yoghurt? Of kun je geen koemelk verdragen? Dan zijn plantaardige dranken het alternatief, zoals sojamelk, rijstmelk, havermelk ed. Gelukkig is het assortiment plantaardige zuivel in de supermarkt de laatste tijd enorm toegenomen. Waar je jaren geleden nog op zoek moest naar een pak sojamelk of -yoghurt, vind je tegenwoordig steeds meer alternatieven in het schap en kun je bij vrijwel elke koffiebar kiezen voor haver- of sojamelk in je cappuccino.

Verschillende soorten plantaardige alternatieven

De meest voorkomende alternatieven worden gemaakt van soja, noten, granen of kokos. Om hier melk van te maken week je de droge ingrediënten in water, pureer je het mengsel en zeef je vervolgens de vaste bestanddelen eruit zodat je een vloeistof overhoudt.

Sojadrink

Misschien wel de bekendste onder de plantaardige dranken: sojadrink. Het drankje wordt gemaakt van gekookte en gepureerde sojabonen, die rijk zijn aan eiwit, ijzer en vitamine B1. Verkrijgbaar als zoete en ongezoete variant. Onder alle vervangers is sojadrink qua voedingswaarde de beste vervanger van koemelk. Ook qua smaak en structuur komt soja het meest in de buurt, al kan het wat ‘vegetaler’ smaken. Wanneer er minder dan 6 gram suiker per 100 gram in zit en er voldoende calcium en vitamine B12 aan is toegevoegd, staat sojadrink in de Schijf van Vijf.

Haverdrink

Haverdrink wordt gemaakt door havervlokken te weken in water en vervolgens te pureren en te zeven. Haver bevat van nature vrij veel suikers en is daarom vrij zacht en zoet van smaak. Ook is haver vezelrijk, waardoor je met een glas haverdrink al zo anderhalve gram vezels binnenkrijgt. Goed voor je darmen en spijsvertering dus! Een cappuccino of flat white met haver is tegenwoordig ook in bijna elke koffiebar te bestellen.

Rijstdrink

Dit alternatieve drankje bevat vrijwel geen eiwitten en geen vitamine B2. Dit laatste wordt ook door fabrikanten niet toegevoegd, waardoor het qua voedingstoffen niet alleen erg afwijkt van koemelk, maar ook van veel andere melkvervangers. Rijstdrink heeft een vrij waterige textuur en het heeft een heel lichtzoete smaak. Omdat rijst van nature veel suikers bevat is het gemiddeld de meest suikerrijke vervanger.

Amandel-, hazelnoot- en cashewdrink

Er bestaan veel koemelk alternatieven op basis van pitten en noten, zoals amandelen, cashew- en hazelnoten. Alle drie hebben ze een lichte, nootachtige smaak. Amandeldrink kom je hiervan het vaakst tegen. Hoewel de naam anders doet vermoeden, bevat een glas amandeldrink gemiddeld slechts 2 à 3 amandelen. In amandeldrink zit relatief weinig suiker vergeleken met andere plantaardige drinks, als je voor de ongezoete variant gaat tenminste, en bevat ook weinig eiwit. Ook met een glas hazelnootdrink kom je niet aan de aanbevolen hoeveelheid van een handje noten per dag: een glas bevat zo’n 5 à 6 hazelnoten. Qua calorieën zit je met hazelnootdrink op ongeveer dezelfde hoeveelheid als met een glas halfvolle melk. Net als cashewnoten zelf is het drankje vrij romig en komt daarmee qua zowel smaak als structuur redelijk in de buurt van koemelk. Dan hebben we nog cashewdrink in het rijtje.

Kokosdrink

Van kokos worden verschillende soorten ‘melk’ gemaakt. De blikjes kokosmelk, die je wel kent voor in de curry, bevat veel verzadigd vet en drink je niet zo uit een glas. Een pak kokosdrink bestaat meestal uit een klein deel kokosnootmelk, soms gemengd met rijstmelk en aangelengd met water. Het bevat weinig eiwit (slechts 0,1 g per 100 g) en heeft een lichte kokossmaak.

Erwtendrink

Relatief nieuw onder de plantaardige dranken is erwtenmelk, gemaakt van vermalen spliterwten. Daardoor is het drankje rijk aan eiwitten. Als koemelk-drinker moet je waarschijnlijk even wennen aan dit alternatief, qua smaak lijkt het namelijk niet op koemelk.

Plantaardige yoghurt

Het meest voorkomend onder de plantaardige yoghurt is sojayoghurt. Dit wordt gemaakt van sojamelk, waaraan melkzuurbacteriën worden toegevoegd. Net als bij yoghurt die van koemelk wordt gemaakt. Sojayoghurt is verkrijgbaar als gezoete en ongezoete variant. Naast sojayoghurt zie je ook kokos- of haveryoghurt steeds vaker in het koelvak van de supermarkt. Qua voedingswaarden is eigenlijk alleen sojayoghurt vergelijkbaar met ‘gewone’ koemelkyoghurt. De andere alternatieven bevatten relatief veel vet en weinig eiwit. Daarom komen tegenwoordig steeds vaker ‘hybride’ plantaardige yoghurts op de markt, die deels gemaakt zijn van soja en deels van een ander ingrediënt. Naast naturel yoghurt, zie je ook steeds vaker plantaardige yoghurt met een smaakje, zoals vanille, citroen of bosbes in de schappen.

Welke plantaardige zuivel kies je en waar let je op?

Zoveel keuze, maar wanneer gebruik je nou welk alternatief? Eigenlijk is daar geen eenduidig antwoord op. Het is erg afhankelijk van wat jij lekker vindt én waar je naar op zoek bent. Wil je een volwaardige vervanger van koemelk of -yoghurt? Dan is soja de beste keuze, gezien de vergelijkbare hoeveelheid eiwitten en vitamine B12. Bij de andere alternatieven is het verstandig om te kijken of er B12 en calcium aan is toegevoegd, om er zeker van te zijn dat je voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt. Zo niet, dan kun je deze ook goed aanvullen door vitamine B12 supplementen te slikken, voldoende gevarieerd te eten en genoeg peulvruchten, noten en groenten te binnen te krijgen. Zoek je een lekkere melkvervanger voor in de koffie? Kijk dan eens naar de barista versies van soja- of havermelk. Die zijn speciaal ontwikkeld om goed te kunnen opschuimen. Perfect voor een lekkere schuimlaag op je cappuccino.

Duurzaamheid van plantaardige zuivel

Men kiest vaak voor een plantaardig alternatief van zuivel, omdat de productie ervan minder belastend is voor het milieu dan die van koemelk. Over het algemeen is er minder land, water en energie nodig en is er minder uitstoot van broeikasgassen en meststoffen. Amandelmelk en rijstmelk lijken qua CO2-uitstoot en landgebruik de meest duurzame keuze, maar voor de productie ervan is dan weer vrijwel evenveel water nodig als voor koemelk. Voor soja- en havermelk ligt dit een stuk lager. Wil je voor de meest duurzame optie gaan? Kies dan een van deze laatste twee.

Lactosevrije kwark merken en testresultaten

Ben jij een lactose intolerant, op zoek naar nieuwe voedingskeuzes of gewoon iemand die houdt van variatie in je dagelijkse maaltijden? Dan hebben we goed nieuws voor jou! Wij hebben namelijk verschillende lactosevrije kwark merken getest.

Het verschil tussen lactosevrije kwark en gewone kwark

Gewone kwark is gemaakt van melk en bevat van nature lactose, een suiker die niet iedereen goed kan verteren. Lactosevrije kwark daarentegen wordt speciaal bereid door de lactose uit gewone kwark te halen. Dit maakt het een fantastische keuze voor mensen met lactose-intolerantie. Maar er is meer aan de hand dan alleen dat. De textuur en smaak van kwark die lactosevrij is kunnen variëren, afhankelijk van het merk en hoe het wordt gemaakt. Sommige merken voegen enzymen toe om de lactose af te breken, terwijl andere lactase-enzymen gebruiken om de lactose te verteren. Hierdoor kan kwark die lactosevrij is net zo romig en lekker zijn als de traditionele versie.

Gezondheidsvoordelen van lactose vrije kwark

Lactose vrije kwark is niet alleen een zegen voor mensen met lactose-intolerantie, maar het heeft ook paar indrukwekkende gezondheidsvoordelen! Ten eerste is het een fantastische bron van eiwitten. Eiwitten zijn essentieel voor de opbouw en reparatie van spieren, en kwark zit er boordevol mee. Bovendien bevat het weinig lactose, wat betekent dat het gemakkelijker te verteren is dan gewone zuivelproducten. Dit maakt het een uitstekende keuze voor mensen met een gevoelige spijsvertering. Lactose vrije kwark is ook rijk aan probiotica, die gunstig zijn voor de darmgezondheid en de spijsvertering bevorderen. Bovendien is het een geweldige bron van calcium, wat essentieel is voor sterke botten en tanden.

Overzicht van Geteste Merken

Voor onze test hebben we verschillende merken en smaken van lactosevrije kwark geselecteerd en ze beoordeeld op basis van smaak, textuur, voedingswaarde en algemene kwaliteit. Hier zijn enkele van de merken die we hebben getest:

  • Alpro Soya: Deze lactosevrije kwark op basis van soja heeft een romige textuur en een milde, aangename smaak. Het is ook een uitstekende bron van plantaardige eiwitten.
  • Arla Lactofree Kwark: Het heeft dezelfde romige textuur als traditionele kwark en een verfrissende smaak. Bovendien is het rijk aan eiwitten en calcium.
  • MinusL Lactosevrije Kwark: Het heeft dezelfde romige textuur als traditionele kwark en een verfrissende smaak, een tijdloze favoriet. Dit maakt het een perfecte keuze voor iedereen die op zoek is naar een eenvoudige, smaakvolle optie om van te genieten, zonder zich zorgen te hoeven maken over lactose-intolerantie.
  • AH Lactosevrije kwark: Deze kwark heeft een vertrouwde smaak, met een romige textuur die je zou verwachten van traditionele kwark. Het is een geweldige keuze voor diegenen die op zoek zijn naar een betaalbaar en kwalitatief hoogstaand lactosevrij alternatief.

De Beste Lactosevrije Kwark

Na uitgebreid testen zijn we tot de conclusie gekomen dat er geen "one-size-fits-all" lactosevrije kwark is. De beste keuze hangt af van je persoonlijke smaakvoorkeuren en voedingsbehoeften. Als je van plantaardige opties houdt, is Alpro Soya Alternatief voor Kwark een uitstekende keuze. Voor degenen die de voorkeur geven aan een vertrouwde zuivelsmaak is Arla Lactofree Kwark een geweldige optie. MinusL Lactosevrije Kwark is perfect voor wie op zoek is naar eenvoudige en traditionele smaken. En laten we eerlijk zijn, AH Lactosevrije kwark is lekker goedkoop voor de kwaliteit die je ervoor terug krijgt.

Lactosevrije kwarkrecepten voor ontbijt

In de wereld van gezonde ontbijtopties is kwark een absolute favoriet geworden, en wij begrijpen helemaal waarom! Deze romige en eiwitrijke lekkernij vormt de perfecte basis voor tal van heerlijke ontbijtcreaties.

Bessenkwark

Ingrediënten:

  • 200 gram kwark
  • Handvol gemengde bessen (aardbeien, bosbessen, frambozen)
  • 1 eetlepel honing (optioneel)
  • 2 eetlepels gehakte noten (bijv. amandelen of walnoten)

Muesli met Kwark

Ingrediënten:

  • 200 gram kwark
  • 1/2 kopje lactosevrije muesli
  • 1 banaan, in plakjes gesneden
  • 1 eetlepel honing
  • Verse aardbeien (optioneel)

Kwark met Noten en Fruit

Ingrediënten:

  • 200 gram kwark
  • 1 handjevol gemengde noten (bijv. amandelen, walnoten, cashewnoten)
  • 1 kiwi, geschild en in plakjes gesneden
  • 1 eetlepel agavesiroop (optioneel)

Kwark met Gepureerde Banaan

Ingrediënten:

  • 200 gram kwark
  • 1 rijpe banaan, gepureerd
  • 1 eetlepel chiazaad (optioneel)
  • Vers fruit naar keuze voor topping

Meer lactosevrije alternatieven

Dus, voordat je denkt dat kwark die lactosevrij is het enige alternatief is voor zuivelproducten, onthoud dat de wereld van lactosevrije opties veel breder is dan je misschien dacht. Er zijn tal van heerlijke en voedzame alternatieven beschikbaar!

Overweeg je om (wat vaker) plantaardig te gaan eten?

Sanne van Rooij van Living the Green Life weet precies hoe je dat het beste kunt aanpakken. Het is waar: als vegan eet je geen dierlijke producten meer. Maar wist je dat er genoeg lekkere en gezonde alternatieven zijn voor zuivelproducten zijn met een plantaardige oorsprong? Een vegan lifestyle heeft (uiteindelijk) namelijk niets te maken met voor alle bekende gerechten een vervanger vinden. Het gaat vooral om genieten van al het lekkers dat de natuur ons biedt. Alleen voor zuivelproducten maak ik een kleine uitzondering omdat plantaardige melk en kwark dus wel echte vervangers zijn.

Er zijn inmiddels flink wat notendrinks op de markt. Denk bijvoorbeeld aan amandel-, hazelnoot-, cashew- en macadamiadrink. Je kunt ze bij elke supermarkt en biowinkel krijgen. Kokosdrink is verkrijgbaar in zo’n beetje elke supermarkt, aziatische toko & iedere biowinkel. Haverdrink is hot! Je vindt het in elke supermarkt en biowinkel. Haverdrink is lekker in smoothies, pannenkoeken en taarten. Sojadrink is misschien wel het bekendste alternatief. Silken tofu bevat flink wat eiwitten en kan dus ook prima als alternatief voor kwark. Voor zover ik weet heeft alleen Provamel een echt alternatief voor kwark. Deze kwark is perfect door je pannenkoekenbeslag.

Zuivelvervangers: wat als je geen koemelk kunt verdragen?

Of zoek je een vegetarisch alternatief? Maar niet iedereen verdraagt melk en anders zuivelproducten. Heb je ook last van koemelkallergie of lactose intolerantie? Dan zijn er gelukkig voldoende alternatieven. In dit artikel worden de verschillen tussen koemelkallergie en lactose intolerantie behandeld.

Het verschil tussen koemelkallergie en lactose intolerantie is dat bij de eerste het immuunsysteem een rol speelt en bij de tweede niet. Bij koemelkallergie reageert het immuunsysteem heftig op de eiwitten in koemelk. Het vecht er als het ware tegen, alsof het een schadelijke stof is. Bij lactose intolerantie kan je lichaam de melksuiker in melk, lactose genoemd, niet verteren. Het heeft simpelweg niet het enzym om dit te doen. Zo’n 75 procent van de mensen heeft last van lactose intolerantie. Koemelkallergie komt daarentegen vooral bij kinderen voor. Zo’n 2 tot 3 procent van de kinderen onder de 3 jaar heeft last van koemelkallergie.

Alternatieven voor zuivelproducten

Veel mensen zijn dus lactose intolerant zonder het te weten. Zij eten daarom beter geen zuivel. Wat dan wel? Sojamelk is wat betreft voedingsstoffen vergelijkbaar met koemelk. Met sojamelk kun je melkproducten dus prima vervangen. Ook levert soja een alternatief voor yoghurt in de vorm van sojayoghurt. Amandelmelk- en yoghurt zijn gezonde manieren om melk en yoghurt te vervangen, ook al bevatten ze wat minder eiwit. Daarentegen bevat amandelmelk een grote hoeveelheid vitamine E. Havermelk en -yoghurt kun je net zo gebruiken als koemelk. Deze producten bevatten wel meer koolhydraten en ongeveer de helft minder eiwitten en vetten dan koemelk. Cashewmelk heeft een romige smaak en is ideaal voor in de koffie en in desserts. Macadamiamelk heeft een rijkere, romiger smaak dan de meeste andere plantaardige melkvervangers. Hennepmelk heeft een waterige textuur en een zoete, nootachtige smaak.Hazelnootmelk bevat vitamine A en E en daarnaast verschillende B-vitamines en omega 3-vetzuren.

Lactose-intolerantie en koemelkallergie

Steeds meer mensen hebben een lactose-intolerantie of koemelk allergie waarvan sommigen wel wat lactose kunnen verdragen. Maar er zijn ook mensen die al last krijgen bij kleine hoeveelheden zuivel met lactose. Echter als je gewend bent om altijd zuivel te drinken of eten kan het vrij lastig zijn om je dieet compleet om te moeten gooien. Al met al zijn er tegenwoordig wel ontzettend veel zuivelvervangers en lactosevrije producten, die we hier met je gaan delen!

Zuivelvervanger voor yoghurt, kwark, melk en kaas

Naast lactosevrije yoghurt van bijvoorbeeld Arla heb je tegenwoordig ook diverse plantaardige yoghurt vervangers zoals sojayoghurt van Alpro of haveryoghurt van Activia. Mocht je sojaproducten niet zo lekker vinden dan kun je ook altijd nog kiezen voor kokosyoghurt. Ook bestaat er al lactosevrije kwark in verschillende maken. Voor kwark zijn er ook complete vervangers zoals de Alpro Go On sojakwark, deze komt in de smaken vanille, naturel met suiker of zonder suiker. Voor lactose-intolerantie kun je lactosevrije melk kopen maar er zijn ook melkvervangers op basis van melkvrije producten. Melkvervangers zijn er hedendaags ontzettend veel; zowel chocomelk, melk met een smaakje als “normale” melk. Denk hierbij aan rijstmelk, sojamelk, amandelmelk, havermelk, melk op basis van cashew of kokosmelk.

Alternatieven voor kaas

Vervangers zoeken voor kaas is op zich geen uitdaging, behalve dat de meeste veganistische kazen niet echt vergelijkbaar smaken als “normale” kaas. Er bestaat ook lactosevrije kaas en de meeste harde kazen zoals Parmezaanse kaas, Gorgonzola, oude Goudse kaas en oude geitenkaas kunnen de meesten met een lactose-intolerantie ook verdragen. Daarnaast zijn er ook lactosevrije roomkazen of smeerkazen voor op je brood.

Veganistische kazen heb je in alle soorten maar smaken veelal niet zoals de kaas die je gewend bent. Er komen steeds meer nieuwe varianten van zuivelvervangers voor ijs voor de veganisten en lactose-intolerante mensen. Sorbetijs is van nature al melkvrij en lactosevrij. Bovendien kun je nu ook romiger ijs kopen op basis van kokos of amandel. MinusL en Arla doen het erg goed met lactosevrije producten en maken het leven van lactose-intolerante mensen gemakkelijker. Voor zuivelvervangers van boter zijn er talloze mogelijkheden, gebruik olie of kokosolie!

Top suikervrije en eiwitrijke kwark en yoghurt varianten

Er zijn namelijk zo veel opties in de supermarkt dat je door de bomen het bos niet meer ziet en snel een minder goede keuze maakt. In deze lijst zijn we uitgegaan van 'normale' zuivel op basis van koemelk, hebben we plantaardige varianten toegevoegd en een lactosevrije kwark!

  1. Magere kwark
    Combineer met (diepvries)fruit en noten of een suikervrije granola (Holie) voor een voedzaam ontbijtje.
    • Voedingswaarden (per 100g): 50kcal, Vet 0g, Koolhydraten 4g (waarvan suikers 4g), Eiwitten 8.6g
    • Prijs (AH): 1,49 euro voor 1kg
  2. Almhof Griekse yoghurt 0% vet naturel
    Erg zacht en romig met weinig suikers en veel eiwitten.
    • Voedingswaarden (per 100g): 54kcal, Vet 0g, Koolhydraten 3,8g (waarvan suikers 3,8g), Eiwitten 9,8g
    • Prijs (AH): 1,49 voor 450g, prijs per kg 3,31
  3. Alpro Plantaardige variatie op kwark
    Vol met eiwitten op basis van sojabonen en heeft een laag verzadigd vetgehalte. Ook krijg je nog vitamine B12 en vitamine D binnen.
    • Voedingswaarden (per 100g): 60kcal, Vet 3.3g (waarvan verzadigd 0.6g), Koolhydraten 0g (waarvan suikers 0g), Eiwitten 5.8g
    • Prijs (AH): 2,29 voor 400g, prijs per kg 5,73
  4. Milbona Greek Yoghurt Fat Free
    Laag in vet en hoog in eiwitten (10g per 100 gram!). Mega lekker en romig en een stuk goedkoper dan bijv. de Griekse stijl yoghurt van Fagé of Almhof.
    • Voedingswaarden (per 100g): 58kcal, Vet 0g (waarvan verzadigd 0.6g), Koolhydraten 4.5g (waarvan suikers 3.5g), Eiwitten 10.0g
    • Prijs (Lidl): 1,59 voor 500g, prijs per kg 3,18 euro
  5. Skyr Naturel
    De variant met het hoogste eiwitgehalte in deze lijst en is de favoriet van Mignon! Naast de vele eiwitten heeft Skyr ook bijna geen vetten en is het heel mild en stevig van smaak.
    • Voedingswaarden (per 100g): 62kcal, Vet 0.2g, Koolhydraten 4g (waarvan suikers 4g), Eiwitten 11g
    • Prijs (AH): 1,13 voor 500g, prijs per kg 2,26
  6. AH Soja Kwark
    Deze plantaardige variant op je yoghurt of kwark is ook een erg goed alternatief. De yoghurt is lekker fris met een kokos smaakje, is ongezoet en heeft dus geen suikers en bevat relatief veel eiwitten!
    • Voedingswaarden (per 100g): 50kcal, Vet 3.5g (waarvan 1g verzadigd), Koolhydraten 0g (waarvan suikers 0g), Eiwitten 4.5g
    • Prijs (AH): 1,69 voor 500g, prijs per kg 3,38
  7. Lactosevrije kwark (AH/Jumbo)
    Voor de mensen die geen lactose kunnen verdragen is er daarom een lactosevrije kwark bij de AH en Jumbo verkrijgbaar. Deze kwark is zacht en mild van smaak en rijk aan eiwitten (gemaakt van koemelk).
    • Voedingswaarden (per 100g): 50kcal, Vet 0.2g, Koolhydraten 3.5g (waarvan suikers 3.5g), Eiwitten 8.5g
    • Prijs (AH): 1,69 voor 500g, prijs per kg 3,38
  8. Biogarde magere kwark
    Biogarde bevat speciale melkzuurbacteriën en bestaat voor 90% uit rechtsdraaiend melkzuur. Dit betekent dat het lichter verteerbaar is en beter is voor je darmen.
    • Voedingswaarden (per 100g): 47kcal, Vet 0.1g, Koolhydraten 3g (waarvan suikers 3g), Eiwitten 8.5g
  9. Fagé Griekse stijl yoghurt 0%
    Mega lekker en romig, maar heeft ook top voedingswaarden met liefst 10g eiwitten per 100g.
    • Voedingswaarden (per 100g): 54kcal, Vet 0g, Koolhydraten 3g (waarvan suikers 3g), Eiwitten 10.3g
  10. Milbona Lactosevrije Skyr (Lidl)
    Handig als je lactose-intolerant bent en dus een variant wil die je buik wel kan verdragen. Bovendien lekker dik als een echte Skyr met goede macro's en zonder toegevoegde suikers!
    • Voedingswaarden (per 100g): 62kcal, Vet 0.2g, Koolhydraten 4g, waarvan suikers 4g, Eiwitten 11g

Let vooral op met de gezoete varianten met smaakjes zoals vanille of fruit. Deze bevatten namelijk meestal veel toegevoegde suikers of zoetstoffen.

labels:

Zie ook: