Niets is lekkerder dan een heerlijk stukje gegrilde zalm van de barbecue. Een heerlijk koolhydraatarm barbecue recept! Voor velen klinkt zalm op de barbecue als een spannende uitdaging, maar met dit foolproof recept krijg je gegarandeerd een sappig stuk zalm. Daarom is het inmiddels onze favoriete manier om zalm te bereiden.

Je kunt de zalm direct grillen, maar de kans is groot dat filet bij het draaien uit elkaar valt. Hoewel je je zalmfilet ook rechtstreeks op het grillrooster kunt leggen voor mooie grillstrepen, is er dan een groot risico dat de zalm blijft plakken en uit elkaar valt. Ik bak mijn zalm daarom het liefst in een pakketje aluminiumfolie. Ingepakte zalm in aluminiumfolie is hiervoor de perfecte oplossing. Op deze manier kan het niet misgaan en heb je een heerlijk sappig en mals stukje gebakken zalm!

Waarom Zalm Grillen in Aluminiumfolie?

  • Lekker veilig gewikkeld in aluminum, waardoor de vis gelijkmatig gaart.
  • Geen gedoe met de vis die plakt aan de roosters.
  • Mocht je 'm per ongeluk iets langer laten liggen dan gepland, dan kan dat gelukkig geen kwaad.
  • Een easy en foolproof recept!

Zalm: Een Gezonde Keuze

Zalm is naast dat het heerlijk smaakt ook erg gezond. Zalm bevat namelijk veel omega 3 vetzuren. Dit zijn gezonde vetten die de kans op hart- en vaatziekten verlagen! Daarnaast is zalm ook rijk aan eiwitten. Het kost het lichaam veel tijd en energie om eiwit te verwerken. Omdat die verwerking veel tijd kost, blijf je langer verzadigd en ben je minder snel geneigd om na de maaltijd nog iets te snoepen! Dit geldt tevens voor alle vis soorten.

Ingrediënten voor de Zalm Pakketjes

Voor 4 personen:

  • 4 zalmfilets á 150 g
  • Olijfolie
  • Zeezout grof
  • Peper versgemalen
  • 1 bosje bieslook
  • 1 bosje bladpeterselie
  • 4 stengels lente-ui
  • 1 citroen

Bereidingswijze

  1. Zorg dat de bbq heet is.
  2. Hak de kruiden en snij de lente-ui in dunne ringetjes.
  3. Snij de citroen in parten.
  4. Scheur 4 stukjes aluminiumfolie af en leg klaar op het aanrecht.
  5. Giet een scheutje olijfolie in het midden van elk stukje folie samen met een draai versgemalen peper en grof zeezout uit de molen.
  6. Verdeel de helft van de verse kruiden over het midden van alle stukjes folie en leg hier de zalm op.
  7. Druppel wat olijfolie over de zalm en strooi weer met versgemalen peper en grof zeezout.
  8. Leg op elk pakketje verse kruiden, bosui en een part citroen.
  9. Vouw het aluminium dicht.
  10. Leg de pakketjes op de barbecue, in ongeveer 7 minuten is de zalm op de bbq gaar. Laat de zalm nog wat rosé zijn van binnen.

Variaties op de Zalm Pakketjes

Wat deze zalmpakketjes zo leuk maakt, is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Ga je voor onze klassieke versie met groene kruiden en citroen, of ga je de Aziatische kant op met sojasaus. Mediteraans kan ook, met tomaatjes en knoflook.

Marinade Suggestie

Wil je jouw zalm perfect kruiden? Probeer dan deze marinade voor zalm op de bbq: meng 1 teen geperste knoflook, 2 cm verse gember (geschild en geraspt), 2 el sojasaus, sap van een halve citroen, en breng op smaak met peper en zeezout. Laat je zalm hierin marineren voor een heerlijke smaak. Experimenteer met alles wat je in huis hebt!

Zalm Pakketjes in de Oven

Bewolkt, koud, midden in een regenstorm of heb je simpelweg geen barbecue? Dan kun je deze zalmpakketjes ook gemakkelijk maken in de oven. Verwarm de oven voor op 200 graden en binnen 20 minuten zijn je zalmpakketjes klaar. Zo kun je het hele jaar door van deze lekkere zalm genieten, op zonnige zomeravonden en regenachtige doordeweekse avonden.

Tips voor het Grillen van Zalm

  • Gebruik verse, stevige zalmfilets van kwaliteit.
  • Voorkom dat de zalm blijft plakken door een stuk aluminiumfolie te gebruiken.
  • Marineer de zalm voor extra smaak.
  • Controleer de kerntemperatuur van de zalm (ongeveer 52°C) om te zorgen dat deze gaar is maar nog steeds sappig.

Serveertips

Serveer de zalm met een eenvoudige dot Griekse yoghurt, gemengd met knoflook en verse kruiden, voor een frisse en smaakvolle toevoeging. Voor bij je zalmpakketje is een: komkommersalade met appel heerlijk. Of maak een salade van komkommer met verse kruiden en citroen voor een verfrissende twist. Deze simpele cocktailsaus mag nooit ontbreken tijdens de barbecue en is ook perfect voor bij deze zalm op de BBQ.

Overige Recepten

Zoek je nog meer lekkere recepten met zalm? Hebben we voor je!

Temperatuur en Gaartijden

Hoe lang je zalm nodig heeft om gaar te worden, is afhankelijk van verschillende dingen. Een stuk zalm dat direct op de bbq ligt, zal sneller gaar zijn dan een ingepakte zalmfilet. Ook speelt de dikte van het stuk zalm een rol. De genoemde tijden zijn richtlijnen om aan te houden, maar check daarnaast regelmatig je stuk zalm. Ziet het er goed uit en heeft de kern een goede temperatuur bereikt?

Bereidingswijze Temperatuur BBQ Gaartijd Kern Temperatuur
Direct op BBQ 50-60°C 7-8 minuten 52°C
In Folie op BBQ 170-190°C 8-10 minuten 52°C
In Folie in Oven 200°C 15-20 minuten 52°C

labels:

Zie ook: