Wil je zelf Turks brood bakken? Met dit Turks brood recept bak je een heerlijk brood, perfect voor bij de borrel met verschillende dips, bij een kop soep of als basis voor een pizza van Turks brood. Of maak dit gevulde Turkse brood.

Een Turks brood is een makkelijk brood om te bakken en ik geef je een paar handige tips voor een nog smaakvoller brood. Voor dit Turks brood recept heb ik samengewerkt met Baktotaal; daar vind je alles om te bakken.

Wat is Turks Brood?

Turks brood is een luchtig, ovaalvormig platbrood. Het brood wordt gemaakt van bloem, gist, water, zout en olijfolie. In Nederland staat dit grote, ronde en ovale brood bekend als Turks brood, maar in Turkije wordt het ook wel pide ekmek genoemd. Je vindt ze tegenwoordig in bijna elke supermarkt, maar vers gebakken smaakt natuurlijk het allerlekkerst. De Turkse naam voor dit brood is 'pide'.

Tips voor het Bakken van Turks Brood

Om het Turks brood mooi gelijkmatig te bakken, gebruik ik een ovensteen die is voorverwarmd in de oven. Tijdens het voorverwarmen absorbeert de ovensteen de warmte, die hij tijdens het bakken aan het brood geeft. Leg de broodbaksteen op een ovenrooster en plaats deze laag in de oven. In plaats van een ovensteen kun je ook mijn broodbakbol gebruiken om dit Turks brood te bakken. Vorm het brood dan iets ronder in plaats van ovaal, zodat het gevormde brood in de bodem van de broodbakbol past.

Door stoom toe te voegen tijdens het broodbakken krijg je een extra lekker brood. Bakkersovens hebben een functie voor stoom, maar thuis kun je daar een speciaal ontwikkeld stoombakje van Desh voor gebruiken. Dit bakje is gemaakt van een keramisch vuurvast materiaal dat je mee voorverwarmt in de oven. Zodra je het brood in de oven doet, vul je het bakje met wat water. Door de hitte van het Desh bakje wordt het water omgezet in stoom en heb je 4-5 minuten stoom. Dat is precies genoeg voor een prachtig zelfgebakken brood.

Voor dit Turks brood recept heb ik Amerikaanse patentbloem gebruikt. Deze bloem bevat meer eiwitten dan gewone bloem waardoor hij extra geschikt is voor broodbakken. De eiwitten in de bloem zijn belangrijk voor de ontwikkeling van gluten in het deeg. En hoe rijker het deeg aan gluten is, des te luchtiger het brood wordt. Met dit recept maak je een flink brood. Maak je het brood niet in een keer op? Zelfgemaakt Turks brood is versgebakken natuurlijk het allerlekkerst, maar ook de dag erna is het nog erg lekker. Wil je het langer bewaren?

Turks Brood Recept

In dit artikel laten we zien hoe je zelf Turks brood kunt maken. Lees dus snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

Benodigdheden:

  • 220 milliliter lauw water
  • 1 ei, maat M

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Ingrediënt Hoeveelheid
Keukenzout 1kg (€ 1,09)
Patisse Bakplaat Silver-Top 39x26cm (€ 11,99)
Kristalsuiker Van Gilse 1kg (€ 1,99)
Sesamzaad Gepeld 250g (€ 3,29)
Molen de Hoop Patentbloem 1kg (€ 3,39)
Bruggeman Gist instant (5x11gr) (€ 3,49)
Saga Kook- Bakpapier 33x27cm / 100 vel (€ 8,49)

Bereidingswijze

  1. Doe de helft van het water in een glas en roer de gist en de suiker erdoorheen.
  2. Dek het glas af en laat het zodoende 10 minuten staan.
  3. Kneed in 8 minuten de bloem, zout, water en gist water met een deegmachine tot een mooi deeg.
  4. Vorm het deeg tot een bal en leg het terug in de kom. Tip! Het deeg is vrij plakkerig. Vet eventueel je handen in met olijfolie, zodat het deeg er minder aan blijft plakken.
  5. Dek de kom af en laat het deeg 60 minuten op een warme plek rijzen.
  6. Druk daarna de lucht uit het deeg.
  7. Verdeel het deeg in tweeën.
  8. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
  9. Druk de broden plat op de bakplaten tot een dikte van 3 centimeter.
  10. Duw met je vingers vakjes in het deeg.
  11. Laat het deeg 45 minuten rijzen.
  12. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  13. Klop het ei los.
  14. Smeer de broden in met het ei en strooi er sesamzaadjes overheen.
  15. Bak de Turkse broden in 15 minuten goudbruin en gaar.

Variaties en Serveertips

Dit brood kun je op allerlei verschillende manieren beleggen en serveren. Zo kun je het heel goed beleggen als een broodje gezond en ook met alleen al een plakje kaas erop heb je een heerlijke lunch. Houd je van frisse gerechten? Smeer dan wat tzatziki op het brood. Daarnaast kun je Turks brood ook perfect vullen met shoarma, doner of kebab.

Onze favoriete gerechten met Turks brood:

  1. Turks brood pizza maken: Een leuke en makkelijke manier om het brood te gebruiken is door er pizza van te maken. Beleg het brood met je favoriete ingrediënten en bak het in de oven.
  2. Gevuld Turks brood: Wil je iets bijzonders? Maak dan eens een gevuld Turks brood. Vul het brood met gehakt, groenten en kruiden en bak het af in de oven.
  3. Turks brood met gehakt: Het gehakt wordt gekruid met Arabische specerijen en gebakken tot -ie perfect goudbruin is.
  4. Turkse tosti: Voor een snelle en smakelijke lunch kun je deze Turkse tosti maken. Beleg het brood met kaas en eventueel wat tomaat en bak het in een tosti-ijzer of pan.
  5. Klassieke hummus om te dippen: Tot slot, wat is er beter dan vers brood met een heerlijke dip? Deze klassieke hummus is perfect om je brood in te dippen.

Gevuld Turks Brood met Kip: Een Heerlijke Maaltijd

Een lekkere, snelle en ideale maaltijd voor op de vrijdagavond of iedere andere avond wanneer je er zin in hebt! Dit recept voor gevuld Turks brood is ideaal als makkelijke maaltijd om de week mee af te sluiten. Alhoewel je er niet veel voor nodig hebt en het zo gemaakt is, is het onwijs smaakvol. Natuurlijk kun je ieder soort brood gebruiken voor dit recept. Maar ik vind Turks brood, of pide zoals het in het Turks genoemd wordt, ideaal omdat het lekker luchtig en groot van formaat is. De korst is dun en zeker als je het even voorbakt heerlijk krokant.

Wil je helemaal uitpakken? Ik heb de vulling vrij simpel gehouden, naast de kip en de knoflooksaus gaat er nog een laagje geraspte kaas over de kip, die je even laat smelten in de oven. Want alles is lekkerder met een beetje kaas toch? Voor een frisse touch vind ik het lekker om er ook nog wat sla op te doen. Je kunt dit recept heel simpel houden en dan heb je binnen een half uurtje en met weinig moeite een heerlijke maaltijd op tafel staan. Als je juist zin hebt om uit te pakken, kun je zoveel mogelijk onderdelen zelf maken.

Shoarmakruiden is een mix van paprikapoeder, koriander, kurkuma, komijn, kardemom, kruidnagel en cayennepeper. Uiteraard kun je variëren met dit gevuld Turks brood kip. Voeg bijvoorbeeld extra groenten toe, zoals komkommer, rode ui en tomaat bij de salade. Of bak wat groenten mee met de kip, zoals paprika. Ook kun je andere kruiden gebruiken voor een andere smaakbeleving, de keuze is reuze!

Bereiding Gevuld Turks Brood met Kip

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
  2. Meng de shoarmakruiden met de kip en doe er een beetje olijfolie bij en de helft van de ui. Even lekker door elkaar mengen.
  3. Doe een beetje olie in een ruime pan en fruit hier de rest van de ui en knoflook aan tot het lekker begint te ruiken.
  4. Doe de kip erbij en bak de kip op middelhoog vuur mooi goudbruin en gaar.
  5. Verwarm (optioneel, voor extra knapperigheid) het Turkse brood of pide ongeveer 5 minuutjes in de oven.
  6. Als de kip klaar is, snij je het brood open.
  7. Besmeer het onderste deel met knoflooksaus en verdeel hier de kip over.
  8. Strooi (naar smaak) wat geraspte kaas erover en doe het onderste deel even in de oven tot de kaas begin te smelten en bubbelen.
  9. Smeer ondertussen ook het bovenste gedeelte van het brood in met knoflooksaus.
  10. Haal het brood uit de oven, verdeel de sla erover en dek ‘m af met het bovenste deel.
  11. Snijd de pide in ruime stukken of punten.

Heb je dit recept klaargemaakt? Laat dan aan ons zien hoe ze zijn geworden! Dat kun je doen door een foto van het brood te maken en deze te delen op jouw Instagram. En dat vinden wij onwijs leuk om te doen!

Ben jij net zoals ons gek op het bakken van brood? Bekijk dan eens onze blog voor nog meer brood inspiratie! Je vindt daar namelijk allerlei verschillende broodrecepten. Van heerlijke kaasbroodjes tot aan mueslibollen en van een brioche brood tot aan een focaccia brood. Wij hebben echt voor ieder wat wils.

Met dit recept kun je dus heel gemakkelijk met maar een aantal ingrediënten Turkse broden maken.

Turks brood, ook wel bekend als pide, is een luchtig en zacht brood dat perfect is voor allerlei gerechten. Dit brood heeft een mooie, knapperige korst en een zachte, luchtige binnenkant. Het is niet alleen heerlijk om zo te eten, maar ook ideaal voor allerlei recepten.

Waar Koop je Turks Brood?

Dit specifieke brood vind je tegenwoordig in bijna elke grotere supermarkt. Vaak ligt het bij de versafdeling of bij het brood. Maar de beste kwaliteit krijg je natuurlijk bij een Arabische speciaalzaak of een Turkse bakker. Deze bakkers maken het brood vaak elke ochtend vers, waardoor het extra lekker is.

Turks brood zelf maken. Heerlijk, luchtig, licht knapperig Turks brood. Nog een klein beetje warm na het afbakken, zo lekker!

Zelf Turks brood maken is helemaal niet moeilijk en je hebt er vrij weinig ingrediënten voor nodig. Gelukkig maar, want het is zo lekker! Denk aan warm gebakken, luchtig en licht knapperig brood. Je kunt het zo eten: warm, vers afgebakken brood heeft niet heel veel nodig ;-).

Het originele recept is voor 1 grote pide oftewel Turks brood. Ik maakte 2 middelgrote Turkse broden ter variatie. Je kunt dan hetzelfde recept aanhouden, alleen verdeel je het brooddeeg na het rijzen in twee delen en verder volg je gewoon het recept.

Bereiding Turks Brood (Alternatieve Methode)

  1. Meng het water samen met de suiker en het gist en laat dit even staan tot het gist gaat schuimen.
  2. Doe de bloem in een keukenmachine met deeghaak.
  3. Doe daar de olijfolie en beetje bij beetje het gistmengsel bij.
  4. Kneed er een soepel deeg van en voeg tijdens het kneden het zout toe.
  5. Haal het deeg uit de kom en kneed nog even door met de hand.
  6. Vet de kom in met een beetje olijfolie en doe daar de bol deeg in, draai de bol vervolgens om zodat aan alle kanten olie zit.
  7. Dek de kom af en laat het deeg 1 uur rijzen of tot het in volume verdubbeld is.
  8. Verwarm de oven alvast voor op 210 graden boven- en onderwarmte.
  9. Bestuif daarna het aanrecht met een beetje bloem en leg hierop het deeg. Strooi ook een beetje bloem op het deeg en rol het dan uit tot het nog ongeveer 2 cm dik is (je kunt ook 2 middelgrote broden maken, dan verdeel je het deeg eerst in 2 bollen. Bak ze wel per stuk af)
  10. Neem een klein mesje en kerf hiermee voorzichtig een cirkel op ongeveer 2 cm van de rand van het brood. Maak in die cirkel een ruitpatroon.
  11. Kluts het ei met een beetje melk en bestrijk het brood hiermee. Strooi hierover de sesamzaadjes.
  12. Bak het brood in ca. 15-20 minuten goudbruin.
  13. Dek het brood direct na het bakken af met een theedoek om zacht en luchtig Turks brood te krijgen.

Turks Brood Beleggen

Turks brood is lekker! Dit brood belegde ik met roomkaas, zalm, rucola & bieslook. Ik zette 'm tijdens het verjaardagsfeest van onze oudste op tafel & de schaal was zomaar leeg. Wij vinden Turks brood erg lekker bij de soep, of bij de borrelhapjes. Maar ik vind het ook echt een super handig brood om klaar te maken als je veel gasten hebt tijdens de lunch. Zo'n groot Turks brood heb je zomaar gesmeerd & belegd. En daarna hoef je het alleen nog maar in punten te snijden!

Dan heb je zomaar acht broodjes in één keer klaar. Iedereen vind het lekker & het staat ook nog heel leuk & luxe op tafel, al die broodpunten met een prikker er in. Super handig!

Bereiding Belegd Turks Brood

  1. Bak het brood af zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Smeer de roomkaas op de onderste helft.
  3. Verdeel de rucola & bieslook er over.
  4. Snijd het brood in 8 punten.

Wij vinden Turks brood erg lekker bij de soep, of bij de borrelhapjes.

Om het brooddeeg voor Turks brood te maken gebruik ik een keukenmachine met een deeghaak als opzetstuk. Laat de keukenmachine het zware werk maar doen!

Bereiding Turks Brooddeeg

  1. Doe bloem en gist en de kom van de een keukenmachine met een deeghaak, en meng om te combineren.
  2. Voeg het lauwe water en de lauwe melk toe en mix even kort door.
  3. Voeg de boter en olijfolie toe, evenals de suiker en het zout.
  4. Kneed het deeg met de deeghaak ongeveer 10 minuten of tot je een zacht glad deeg hebt.
  5. Stort uit op een aanrecht en kneed nog even voor een paar minuten extra met de hand. Is het deeg te stug? Voeg dan een extra eetlepel olijfolie toe. Is het deeg te nat? Voeg dan nog wat extra bloem toe.
  6. Leg het deeg in een kom (ingevet met wat olie), dek af met een vochtige doek en laat rijzen op een warme plek, ongeveer 2 uur.
  7. Na twee uur zal het deeg ongeveer verdubbeld zijn in volume. Verwijder de doek en leg op een aanrecht met wat bloem.
  8. Verwarm de oven voor op 225˚C.
  9. Vorm het deeg nu met je vingers tot een rond of ovale vorm, van ongeveer een centimeter dik. Leg op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  10. Maak diagonale inkepingen in het brood met een scherp mes.
  11. Meng de yoghurt en de eidooier samen in een kommetje en bestrijk hiermee het brood. Strooi de sesamzaadjes over de bovenkant.
  12. Zet de bakplaat in de oven en spuit even wat water met een plantenspuit in de oven aan de zijkant (niet op het brood dus!).

labels: #Brood

Zie ook: