Als tussendoortje of bij de koffie/thee, een koekje kan altijd! Wij smullen ervan en nemen er vaak eentje extra. Helemaal met deze overheerlijke recepten voor zelfgebakken koekjes! Ken jij nog de kattentong, dat lekkere vanillekoekje van vroeger? Mij doet het altijd meteen herinneren aan mijn opa, die had standaard een trommeltje met deze koekjes in huis. Als kind mochten we er altijd twee pakken, voor ieder handje één.

Heel af en toe eet ik ze nog wel eens, en nog steeds vind ik ze erg lekker. Zelf kattentongen maken is heel erg makkelijk en heb je eigenlijk zo gedaan. Het deeg is snel gemaakt en ze hoeven maar kort in de oven. Dus heb je ook zin in zo’n nostalgisch koekje? Bak ze gewoon zelf, waarschijnlijk heb je alle ingrediënten al in huis. Net als de kattentong vind ik ook de kletskop zo’n heerlijk ouderwets koekje. En ook zelf kletskoppen maken is wel héél erg makkelijk.

Het Recept voor Lange Tongen Koekjes

Ingrediënten:

  • Roomboter (ongezouten, op kamertemperatuur)
  • Poedersuiker
  • Bloem
  • Eiwitten (alleen het wit)
  • Geraspte citroenschil
  • Vanille-extract

Bereidingswijze:

  1. Haal de roomboter ruim van tevoren uit de koelkast zodat deze wat zacht wordt.
  2. Verwarm intussen de oven voor op 200 graden en zet vast twee met bakpapier beklede bakplaten klaar.
  3. Snijd de boter in blokjes en doe deze in een mengkom, prak een beetje luchtig met een vork.
  4. Zeef de poedersuiker boven de kom en voeg het zout en de vanillesuiker of merg toe.
  5. Mix alles zacht en schuimig met een handmixer, gebruik gewoon de gardes en niet de kneedhaken.
  6. Scheid de eiwitten van de dooiers.
  7. Voeg beide eiwitten toe aan de mengkom en blijf met de handmixer mengen tot je een luchtig mengsel over houdt.
  8. Als je alle bloem hebt toegevoegd en alles goed is gemengd doe je dit mengsel in een spuitzak.
  9. Maak nu op de bakplaten mooie strepen van zo'n 5 tot 7 centimeter en zorg dat er onderling voldoende afstand is. De koekjes zullen tijdens het bakken flink uitlopen.
  10. Schuif de bakplaten zo'n 5 tot 6 minuten in de voorverwarmde oven.
  11. Zodra de randjes van de kattentongen lichtbruin beginnen te worden haal je ze uit de oven.
  12. Laat de kattentongen een minuutje op de bakplaat liggen en schep ze er dan voorzichtig af.

Dit recept van deze koekjes is op basis van een roerdeeg, zoals bakkers dat mooi noemen. Je hoeft de ingrediënten als het ware alleen maar door elkaar te roeren en je koekjesdeeg is klaar. Heel eenvoudig! Ook al wordt het een deeg genoemd, het zal er meer uitzien als een beslag omdat het best vloeibaar is voor een deeg.

Tijdens het bakken lopen de koekjes dan ook flink uit, dat hoort zo. BAKTIP: Je spuit het deeg op de bakplaat met behulp van een spuitzak, daarvoor gebruik ik graag deze wegwerp variant. In de spuitzak plaats je een gladde spuitmond, de 2A uit deze handige set.

De naam zegt het al, dit recept is perfect voor bij de koffie. Kattentongen zijn lange dunne koekjes die een beetje lijken op een uitgestoken tong van een kat.

Tips en Variaties

  • Kan ik de poedersuiker door gewone suiker vervangen? Dit raad ik niet aan, omdat poedersuiker veel sneller door de roomboter wordt opgenomen tijdens het mixen.
  • Help, mijn koekjes zijn niet bros geworden! Elke oven verschilt, misschien dat de temperatuur van jouw oven iets hoger moet staan.
  • Mijn koekjes zijn één grote koek geworden. Dit koekdeeg loopt flink uit in de oven. Ook al spuit je het op in smalle reepjes, je moet er rekening mee houden dat je voldoende afstand tussen de reepjes houdt.

Hoe kun je de kattentongen het beste bewaren?

Krijg je de kattentongen niet in 1 keer op? Of krijg je visite en vind je het fijn om de koekjes alvast voor hun bezoek te maken? Dat kan gerust, want je kunt de koekjes minstens een week bewaren. Mits je ze wel luchtdicht verpakt in bijvoorbeeld een pot, trommel of zak.

Geef een eigen draai aan deze koekjes!

Met ons kattentongen recept kun je de klassieke koekjes maken. Daar zit eigenlijk geen poespas aan, waardoor je gemakkelijk een eigen draai aan deze koekjes kunt geven. Dip de koekjes bijvoorbeeld (deels) in gesmolten chocolade. Strooi eventueel nog wat fijngemalen nootjes over de koekjes heen en je hebt ineens hele andere koekjes. Zo zijn er wel meer kleine toepassingen die je kunt doen om deze lekkere koeken een eigen twist te geven.

Alternatieve Koekjes Recepten

Ben jij ook zo dol op het bakken van koekjes én lijkt het je leuk om naast deze kattentongen nog andere koekjes te bakken? Dan ben je vast benieuwd naar de andere koek recepten die wij op onze blog hebben verzameld. Je vindt er basis recepten zoals: bitterkoekjes, citroenkoekjes en koekjes zonder suiker. Daarnaast hebben wij nog een aantal andere koek recepten, waarmee je lekkere grote koeken kunt maken. Bekijk het recept voor gevulde koeken, perenkoeken en gangmakers maar eens.

Daarnaast zijn er nog Maizena koekjes, ook wel Gomma koekjes genoemd. Ze komen uit de Surinaamse Keuken. De textuur van Maizena koekjes of Gomma koekjes is anders dan je gewend bent van ‘gewone’ koekjes. Ze smelten op je tong en zijn zacht zoet. De gekleurde suikermuisjes geven een speels effect én wat kleur aan deze ietwat bleke koekjes. Zo horen ze, wittig, bak ze zeker dan ook niet goudbruin. Neem er een lekkere bak thee bij en kruip op de bank met je zelfgemaakte maizena koekjes.

labels:

Zie ook: