Lasagne Met Gehakt: Een Simpel Recept Voor Iedereen

Wat mij betreft is lasagne echte comfort food. Een grote ovenschaal met dampende lasagne die net uit de oven komt. Dat is toch geluk, dat is toch genieten? Deze simpele lasagne met gehakt en bechamelsaus is een feestje om te eten. Zelfs manlief die niet zo’n liefhebber is van lasagne vond deze lasagne lekker. Hopelijk ga jij er net zo van genieten 🙂

De Basis van een Heerlijke Lasagne

De bereiding kost tijd, maar die tijd en het geduld is het helemaal waar. Als je de saus van de lasagne laat pruttelen en de tijd geeft wordt het er alleen maar lekkerder op. De basis van de lasagne alla bolognese is zoals je gewend bent: een gehaktsaus met wortel en bleekselderij. En gezeefde tomaten. Pancetta, wijn en kruiden geven het extra smaak. En door het uren pruttelen wordt dit versterkt en krijg je en mega lekker resultaat.

Laat ik beginnen met het feit dat mijn lasagne absoluut geen authentiek Italiaanse recept is. Verre van zelfs! Lekker is deze lasagne wel en daar gaat het uiteindelijk toch om? De tomatensaus met gehakt maak ik met twee blikken tomatenblokjes. Verder gebruik ik specerijen zoals gedroogde Italiaanse kruiden, een 1/2 groentebouillonblokje, paprikapoeder, peper en zout. Om de saus een diepere smaak te geven voeg ik graag nog een flinke scheut rode wijn toe.

Voor het geval je nog niet bekend bent met mijn klassieke bolognesesaus: hier vind je het recept. Let op! voor deze lasagne heb je in ieder geval een gemaakte versie van mijn bolognesesaus nodig. Als je nu een flinke voorraad maakt en het invriest, ben je de volgende keer mega snel klaar.

Zelf Bechamelsaus Maken

Veel mensen zien op tegen het maken van bechamelsaus. Dit is echt niet nodig! Zelf bechamelsaus maken is namelijk echt niet heel erg moeilijk. Het is een kwestie van boter laten smelten, bloem toevoegen….even meebakken zodat je een roux krijgt en dan voeg je vervolgens beetje bij beetje melk toe totdat je een romige bechamelsaus hebt. Daarna breng je de saus op smaak met een flinke snuf zout, snuf(je) peper en een snufje nootmuskaat.

Als je eenmaal de basis onder de knie hebt, dan kan je ook lekker gaan variëren met verschillende smaken. Voeg voor een iets kruidige variant bijvoorbeeld eens uienpoeder, knoflookpoeder, kerriepoeder en /of wat chilivlokken toe.

Variaties en Tips

• Voor een vegetarische variant vervang je het rundergehakt door vegetarisch gehakt.
• Hoi Romy, je kunt extra groenten toevoegen, ipv het gehakt.
• Ik heb het nu een paar keer gemaakt en in plaats van paprika gebruik ik champignons, in verband met allergie voor paprika.
• Ik heb er wat chillipoeder van apollo in gedaan en een theelepel sambal omdat wij van pittig houden.
• Wat iemand hier eerder al zei: nu denken mensen dat ik kan koken haha..
• Ik vind dit echt een fantastisch recept de saus is ook heerlijk als pasta saus.
• Een beetje nootmuskaat door de bechamelsaus maakt het extra romig en warm van smaak.
• Ik vroeg me wel af wat voor bouillonblokje anderen er door heen gooien? Ik ga de runder of tuinkruiden bouillonblokjes van Maggi gebruiken. Die vind ik zelf heel goed qua smaak.
• Enige probleem wat ik heb is dat op een of andere manier de lasagne bladeren nooit helemaal gaar zijn als ik het recept helemaal volg.
• Ik doe steeds plakjes maar zie nu in de supermarkt dat er ook vierkanten blokjes zijn.

Direct naar recept avondeten Italiaans Deze tijd ben jij bezig: 10 minuten Totale bak/stoof tijd: 1 uur 10 minuten Lasagne met gehakt en bechamelsaus.

Recept: Simpele Lasagne met Gehakt en Bechamelsaus

Ingrediënten:

Voor de tomatensaus met gehakt:

• 500 gram gehakt (soort naar eigen smaak)
• 1 ui, gesnipperd
• 4 teentjes knoflook, geraspt
• 2 blikken tomatenblokjes
• 70 gram tomatenpuree = klein blikje
• Scheut rode wijn (optioneel)
• Flinke snuf chilivlokken
• 2 theelepels paprikapoeder
• 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden (flinke eetlepel gebruiken)
• 1/2 groentebouillonblokje
• 1 theelepel suiker
• Flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout

Voor de bechamelsaus:

• 50 gram roomboter
• 50 gram bloem
• 500 milliliter melk
• 3/4 theelepel zout
• Flinke snuf versgemalen zwarte peper
• Snufje nootmuskaat

Overige:

• 1 pak (verse) lasagnebladen
• 50 gram Grana Padano
• 100 gram geraspte mozzarella of 1 bol verse mozzarella in stukjes
• Olijfolie
• Hand verse basilicum, grof gehakt

Bereidingswijze:

1. Tomatensaus met gehakt: Verhit een scheutje olie in een hapjespan of stoofpan. Fruit de uien met de knoflook en de chilivlokken. Voeg het gehakt toe en bak dit goudbruin. Voeg de paprikapoeder, Italiaanse kruiden, zwarte peper, zout (optioneel), 1/2 groentebouillonblokje toe en bak kort mee. Schep de tomatenpuree erbij en bak tevens kort mee. Voeg de tomatenblokjes, suiker en een scheut rode wijn toe. Roer alles goed door elkaar en laat zonder deksel op de pan minimaal 30 minuten pruttelen. (Vergeet niet tussentijds te roeren)
   TIP: hoe langer de saus kan pruttelen hoe lekkerder. Wanneer je de saus langer wilt laten pruttelen doe dan wel de deksel op de pan en zet het vuur niet te hoog.
2. Bechamelsaus: Smelt de boter in een kleine kookpan. Roer de bloem door de boter. Verwarm de bloem ongeveer 1 minuut, blijf roeren. Voeg nu scheut voor scheut de melk toe en blijf roeren. Verwarm de saus tot je een gebonden saus hebt. Doe dit op middelhoog vuur. De saus mag best een pruttelen. Breng de bechamelsaus op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
3. Lasagne opbouwen: Verhit de oven voor op 200 graden of 180 graden hetelucht. Vet een ovenschaal in en schep wat saus over de bodem en verdeel daarop een beetje bechamelsaus. Leg dan de lasagne bladen erop en bouw zo in laagjes de lasagne verder op. Sluit de bovenkant af met bechamelsaus en bestrooi deze met de Grana Padano en mozzarella. (ook lekker is om nog extra chilivlokken eroverheen te strooien)
4. Bak de lasagne in 25-30 minuten gaar en goudbruin. Laat de lasagne iets afkoelen en bestrooi vlak voor serveren nog met grof gehakte basilicum. Eet smakelijk!

TIP: het is ook erg lekker om wat verse basilicum door de tomatensaus met gehakt te mengen.

TIP: wij houden niet van heel veel laagjes met lasagnebladen dus ik gebruik meestal een half pakje van de verse lasagnebladen. Dit komt neer op ongeveer 9 bladen. Drie per laag. Dit is natuurlijk wel afhankelijk van de grote van je ovenschaal en persoonlijke smaak.

Eet smakelijk!

Tips Voor Het Serveren

• Strooi er als je de lasagne serveert nog een beetje basilicum over voor de garnering.
• Laat de lasagne na het bakken 10 tot 15 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.

Invriezen

• De saus kun je bijvoorbeeld ook in dubbele porties maken en invriezen.
• Of maak een extra grote schaal lasagne en vries dat in nadat je het hebt afgebakken.
• Ik had dit recept een paar weken geleden al gemaakt, maar vandaag heb ik het dubbele klaargemaakt, zodat ik de helft in kan vriezen.
• Zorg dat de lasagne volledig is afgekoeld en dek hem goed af. In de vriezer blijft hij zo’n 3 maanden goed.

Tabel: Overzicht van Ingrediënten

labels: #Gehakt

Zie ook:

• Lasagne Soep TikTok: Het Viral Recept Dat Je Moet Proberen!
• Lasagne Recept met Spinazie: Een Vegetarische Klassieker!
• Lasagne soep recept: Een comfortabele twist op een klassieker!
• Ontdek De Onweerstaanbare Lekkerste Chocolade van Brugge – Een Zoete Sensatie!
• Ontdek het Geheim van Zoete Lieve Gerritje: De Oorsprong die je Moet Weten!