Ben jij een echte pasta eter, maar wil je eens iets anders proberen? Ontdek dan dit verrassende recept voor lasagne met koolbladeren! Door witte koolbladeren te gebruiken in plaats van lasagnebladen, bespaar je heel veel koolhydraten!
Lasagne met Chinese Kool
Dit recept is een variant op de traditionele lasagne, waarbij de pastabladen vervangen worden door bladeren van Chinese kool. Dit geeft een verrassende twist aan het gerecht en maakt het lichter verteerbaar.
Ingrediënten voor 4 personen:
- Een Chinese kool
- 500 gram rundergehakt
- 1 rode ui
- Geraspte kaas
- 1 teentje knoflook of knoflookpoeder
- 1 eetlepel crème fraîche
- Een scheut tomatensaus (koolhydraatarme variant aanbevolen)
- 1 theelepel kurkuma (of kerriepoeder)
- Zout
Bereidingswijze:
- Snijd de onderkant van de Chinese kool en haal er ongeveer 6 bladeren af.
- Leg de bladeren een paar minuten in kokend water en daarna in koud water.
- Snijd de rest van de kool in stukjes.
- Rul het gehakt en voeg daar de gesneden ui en kool aan toe.
- Breng de roerbak op smaak met de saus, crème fraîche, de kruiden en een klein beetje zout.
- Neem een ovenschaal en bedek de bodem met de roerbak.
- Doe hier een dun laagje geraspte kaas overheen en bedek dit met een koolblad.
- Herhaal dit proces, zodat je mooie lagen krijgt met de koolbladeren.
Lasagne met Witte Kool en Salie
Deze lasagne is stevig, vol en hartverwarmend. Het gehakt bak ik samen met witte kool en verse salie - dat geeft een onverwachte, maar heerlijke twist. Met een romige kaassaus waar een beetje cognac doorheen gaat en een zachte tomatensaus met knoflook is dit geen doordeweekse pasta. Dit is echt comfortfood.
Ingrediënten voor 4 personen:
- Rundergehakt - 500 gram
- Ui - 1 stuks
- Witte kool - 250 gram
- Salie - ca. 5-6 blaadjes
- Droge witte wijn - 125 ml
- Roomkaas - 200 gram
- Nootmuskaat, peper & zout
- Lasagne (vers) uit het koelvak - 1 pakje
- Gepelde tomaten - 2 blik
- Knoflook - 2 teentjes
- Runderbouillon - 1 blokje
- Boter - 40 gram
- Bloem - 25 gram
- Volle melk - 250 ml
- Parmezaanse kaas - 125 gram
- Cognac - 1 borrelglas
- Olijfolie
- Peper en zout
Bereiding:
Gehakt met witte kool en salie:
- Snipper de ui.
- Snijd de witte kool.
- Snijd de salieblaadjes fijn.
- Scheut olijfolie in een pan en fruit de ui.
- Voeg gehakt, witte kool en salie toe.
- Gehakt "bakken" en geheel goed doorroeren.
- Afblussen met witte wijn.
- Roomkaas toevoegen en op smaak brengen met nootmuskaat, peper en zout.
Tomatensaus:
- Knoflook fijn snijden.
- Olijfolie in een pan en knoflook glazig fruiten (pan niet te heet!)
- Runderbouillon tablet toevoegen - los roeren.
- Gepelde tomaten toevoegen.
- Geheel goed doorroeren en ca. 15 minuten laten pruttelen.
Kaassaus:
- Parmezaanse kaas raspen.
- Roomboter in een pan laten smelten.
- Bloem toevoegen en goed doorroeren en ca. 1 minuut laten garen.
- Koude melk in 1x keer toevoegen en goed doorroeren zodat er een mooie gladde saus ontstaat.
- Cognac en kaas toevoegen.
- Op smaak brengen met peper en zout en eventueel nog wat fijngesneden salie toevoegen.
Opmaak lasagne:
- Ovenschaal invetten met olijfolie en oven voorverwarmen op 175C.
- 1e laag gehakt en witte kool mengsel + klein beetje kaassaus.
- 2e laag lasagne.
- 3e laag tomatensaus; dit herhalen tot gehakt witte kool en tomatensaus op is.
- Laatste laag lasagne en dan aftoppen met de overige kaassaus.
- Geheel ca.
Tips en Variaties
- Snijd de nerven uit de bladeren van de witte kool.
- Verwarm een el olie in een pan.
- Fruit de uit, voeg wanneer de ui glazig is de knoflook toe.
- Bak vervolgens de tartaar rul.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Verdeel een laagje saus over de bodem van een ovenschaal.
- Leg hierop een laagje gekookte witte koolbladeren.
- Herhaal dit totdat de saus en de witte kool verdeeld zijn en eindig met een laagje saus.
- Als je wilt, kun je zo nu en dan eens andere groente toevoegen aan je lasagne.
- Er zijn koolhydraatarme sauzen, bijvoorbeeld de tomatensaus basilicum van de Lidl.
labels:
