Kip tajine, een heerlijk gerecht uit de tajine. Met kip, groenten en kruiden. Echte Marokkaanse kip tajine, mmm kun je de heerlijke geuren al bijna ruiken vanaf je beeldscherm? Dit is zo’n fantastisch gerecht. Echt op en top comfort food om met elkaar van te genieten en geschikt voor alle seizoenen.

Tajine is de benaming voor een typisch Marokkaanse kookpot. Dit is een aardewerken schaal met een hoog, taps toelopend deksel. Alle gerechten die in deze schaal bereid worden, heten Tajine.

Dat ik van de Marokkaanse keuken hou was je wellicht al eens opgevallen. De kruiden en ingrediënten die gebruikt worden vind ik heerlijk én het is vaak dus helemaal niet moeilijk om te maken. En als het zowel lekker als makkelijk is ben ik natuurlijk snel om 😉 . Zo vind je naast de kip tajine ook een recept voor baghrir, oftewel Marokkaanse pannenkoeken op de blog. En batbot met gehakt is ook al even zo geweldig.

De kip tajine is een geweldige stoofschotel geworden met kip, verschillende kruiden, veel groenten zoals paprika, wortel, tuinbonen en doperwten en bovenal heel veel smaak. Serveer er een lekker brood bij, bijvoorbeeld tashnift (Marokkaans brood) of Turks brood om lekker mee te dippen.

Wil je een keer proeven van de Marokkaanse keuken en niet teveel moeite ervoor hoeven doen, dan is dit een ideaal gerecht om een keertje te maken. Je kunt namelijk gewoon een pak "mix voor Marokkaanse Kip Tajine" van Knorr wereldmixen in de supermarkt kopen, waar je zelf alleen nog kip, dadels en appel aan moet toevoegen. De hier besproken variant is gemaakt met kipfilet en dadels. In plaats van dadels kunnen ook (gedroogde) zuidvruchten gebruikt worden.

Ingrediënten en Bereiding

Ingrediënten:

  • Kip
  • Paprika
  • Aardappel
  • Groenten
  • Olijven
  • Heerlijke kruiden

Bereidingswijze:

  1. Voeg beide oliën toe aan de tajine en zet het op een middelhoog vuurtje, voeg de ui toe en bak glazig.
  2. Voeg de kip toe, bak gedurende 5 minuten door. Schep regelmatig om.
  3. Voeg de gesneden wortel en paprika toe aan de tajine, schep het geheel even om. Bak gedurende 10 minuten op een middelhoog vuurtje.
  4. Voeg de tomaten en de aardappelen toe samen met de kruiden, verkruimel de bouillonblokjes en schep alle groenten en kip om in de tajine. Leg de kip op de groenten en aardappelen.
  5. Voeg het gekookte water toe en doe de deksel op de tajine. Laat het gerecht rustig doorkoken gedurende 20 minuten. Voeg dan de doperwten en tuinbonen de laatste 10 minuten toe.
  6. Hak de koriander fijn en voeg toe, laat het gerecht nog 5 minuten sudderen.

Voor een tajine gelden geen ‘vaste’ regels voor de hoeveelheden, wil jij liever meer drumsticks of groenten? Dat kan!

Tips en Variaties

Tip van Siham: mocht je trouwens geen tajine in huis hebben, niet getreurd, uiteraard kun je dit gerecht ook in een goede stoofpan maken. Week de tajine voor het eerste gebruik in een emmer lauwwarm water voor ca. Naast tajine kip kun je nog veel meer gerechten bereiden in een tajine. Zoals een lekkere vis tajine of tajine met kefta (gehaktballetjes in een tomatensausje) bijvoorbeeld.

Serveer de Kip Tajine natuurlijk met Couscous (in de betere supermarkt te koop). Couscous wordt in Marokko vaak op vrijdag gemaakt, de heilige dag in de islam. Als men na het vrijdaggebed uit de moskee komt, staat er zo'n heerlijke schaal op tafel en aanvallen maar! Het wordt ook vaak gemaakt voor bezoek waar men erg blij mee is, als teken van gastvrijheid.

Gebruik met kip bij voorkeur kipdelen of een hele kip en niet alleen kipfilet, dan is het te droog. Met vlees kun je kiezen voor lamsvlees of kalfsvlees, neem het wel met bot. Dat wordt malser en geeft meer smaak. Ga naar je islamitische slager voor voordeliger vlees, daar kun je meer kiezen en snijden ze het in grove stukken.

Het stomen van de couscous lijkt erg veel werk, maar valt mee. Het duurt alleen even voor het klaar is. Je kunt de couscous ook wellen, maar dat is eigenlijk veel minder lekker vind ik. Ik stoom zelf 1 kilo in 1 keer, dat verdeel ik in vier delen. 1 deel eten we meteen die dag en de andere delen vries ik in.

Ik gebruik zelf meestal de volgende groenten: tomaat, ui, courgette, pompoen, wortel en kikkererwten.

Knorr en Duurzaamheid

Bij Knorr gaat het allemaal om de passie voor smaak: goede ingrediënten en de kennis van de Knorr Chefs om heerlijke Knorr-producten te maken. Alles draait om smaak. De Knorr Chefs zoeken naar de lekkerste kruidencombinaties en geven de kruiden alle tijd die nodig is om de beste smaak ontwikkelen. Knorr koopt producten die duurzaam geteeld zijn en verbouwt zelfs producten op eigen Knorr-boerderijen. Dat is passie voor smaak!

Met z’n bouillons, soepen, sauzen, mixen en Wereldgerechten helpt Knorr je dagelijkse maaltijd net even anders te maken. En dat al sinds 1838! Eten moet plezierig zijn. Met Knorr zet je elke dag weer een lekkere, gevarieerde maaltijd voor het hele gezin op tafel. En dat is de missie van Knorr: meer mensen laten genieten van lekker eten!

Deze passie van Knorr voor lekkere en gevarieerde voeding gaat terug tot de begindagen in 1838, toen oprichter Carl Heinrich Knorr experimenteerde met het drogen van kruiden en groenten om zo hun smaak en voedingswaarde te behouden. Knorr is overtuigd van het belang van goede voeding. Eten moet plezierig zijn. Voeding levert niet alleen brandstof, het is ook een bindend element in het leven. En dát vormt de basis van het succes van Knorr.

Vanaf juli 2013 bevatten de Knorr-maaltijdmixen duurzaam geteelde tomaten. Hiervoor wordt samengewerkt met 690 geselecteerde Italiaanse boeren die duurzame landbouwmethoden toepassen.

Dagelijks zijn 280 chefkoks over de hele wereld bezig om voor Knorr de lekkerste recepturen en de beste ingrediënten voor onze gerechten te vinden. Zo heeft een van onze chefs na een reis naar Marokko de inspiratie gekregen voor het nieuwste Wereldgerecht: Knorr Marokkaanse Kip Tajine. Een smakelijke combinatie van kip, verse groenten en krachtige kruiden als koriander, kaneel, kurkuma en kardemom.

Serveer de couscous bij de kip tajine. Ik zou zeggen: geniet van deze overheerlijke zoete schotel! Laat weten of je deze lekker vond.

labels: #Kip

Zie ook: