Lasagne is typisch zo’n gerecht wat op alle dagen past om te eten. En u kunt er werkelijk alles in verwerken. U kunt het zelfs van tevoren klaarmaken, dan hoeft u het alleen nog maar in de oven te doen als aan tafel wilt. Hieronder vind je een heerlijk recept voor lasagne met makreel.

Ingrediënten:

  • Lasagnebladen
  • Makreelfilets
  • Spinazie
  • Rucola
  • Garnalen
  • Peultjes
  • Tomaten
  • Ui
  • Knoflook
  • Winterpenen
  • Bleekselderij
  • Prei
  • Passata
  • Italiaanse kruiden
  • Ricotta
  • Geraspte kaas
  • Yoghurt
  • Citroen
  • Mascarpone
  • Tuinkers
  • Kappertjes
  • Melk
  • Bloem
  • Boter

Bereidingswijze:

Voorbereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Snijd de paprika in blokjes en de prei in dunne ringen.
  3. Pel en snipper de ui.
  4. Schil de winterpenen en snijd in kleine blokjes.
  5. Schil de bleekselderij en snijd in kleine blokjes.
  6. Halveer de prei in de lengte, was onder de kraan en snijd in dunne reepjes.
  7. Pel en snijd de knoflook.
  8. Verwijder de huid van de gerookte makreel en pluk het visvlees fijn.
  9. Boen de citroen onder stromend water schoon. Rasp het gele gedeelte van de schil en pers de vrucht uit.

Saus Bereiden

  1. Verwarm een scheutje olie in een pan en fruit de ui circa 2 minuten.
  2. Voeg de winterpenen en bleekselderij toe en bak circa 2 minuten mee.
  3. Voeg de prei toe en bak circa 3 minuten mee.
  4. Voeg de passata en Italiaanse kruiden toe en laat op laag vuur circa 5 minuten pruttelen.
  5. Fruit de prei in de olie zacht. Voeg de paprika en de tomatenblokjes toe en laat dit 10 minuten sudderen.
  6. Verdeel de makreel in stukjes en schep ze voorzichtig door de groentesaus. Maak op smaak met peper.

Spinazie Mengsel

  1. Verwarm een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit de knoflook circa 1 minuut.
  2. Voeg de spinazie toe en bak kort mee.
  3. Laat de spinazie goed uitlekken in een zeef en schep het in een kom.
  4. Schep de ricotta in een kom en voeg de spinazie hieraan toe. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Laat de spinazie ontdooien en maak de groente op smaak met wat nootmuskaat.

Citroensaus

  1. Verwarm de citroensap, rasp en mascarpone in een (saus)pan op laag vuur.
  2. Roer de saus glad en voeg zout en peper naar smaak toe. Houd de saus warm. Voeg evt. water of witte wijn toe als de saus te dik wordt.

Lasagne Opbouwen

  1. Kook de lasagnebladen in ruim water 4 minuten of volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Breng een pan water met zout aan de kook en kook de lasagnevellen circa 3 minuten tot ze gaar zijn. Neem ze uit de pan met een schuimspaan en laat ze goed uitlekken op een schone theedoek.
  3. Bestrijk wat van de groentesaus over de bodem van de ovenschaal.
  4. Verdeel daarop wat lasagnebladen en een derde van de groentesaus en makreel. Herhaal de stappen tot alles op is en eindig met lasagnebladen en bechamelsaus.
  5. Halveer de lasagnebladen.
  6. Leg op 4 borden een lasagneblad. Verdeel er ⅓ van de peultjes en makreel over. Schep er een lepel saus op. Maak zo nog 2 lagen met de rest van de lasagne, peultjes en makreel. Schep er steeds een lepel citroensaus over. Verdeel de rest van de saus over stapeltjes. Bestrooi met de tuinkers en peper naar smaak.

Oven Lasagne (Optioneel)

  1. Warm de grill voor.
  2. Schep een beetje saus op de bodem van een ovenvaste schaal.
  3. Leg er lasagnevellen op. Verdeel de spinazie erover.
  4. Dek af met vellen lasagne en schep de rest van de groente-makreelsaus erop. Leg de rest van de lasagne erop.
  5. Roer de geraspte kaas door de yoghurt en verdeel dit over bovenkant van de lasagne.
  6. Laat de lasagne onder de hete grill in ca. 5 minuten gratineren.

Serveren

  • Serveer de lasagne warm.
  • Lekker met een frisgroene salade erbij.

Tip: Deze snelle makreellasagne mag je wél eten als je in verwachting bent van een kindje. Ook fijn: hij hoeft niet in de oven!

labels:

Zie ook: