Ben je net als ik groot fan van een grote schaal verse zelfgemaakte lasagne, dan heb ik vandaag weer een heel lekker en simpel recept voor je. Deze lasagne al salmone is echt zo’n heerlijk gerecht om het weekend mee in te luiden, of om bij een gezellig etentje op tafel te zetten. En natuurlijk ook erg lekker op elke andere dag waarop je zin hebt in de combinatie van zalm en spinazie.

Variatie troef: Lasagne met Zalm en Spinazie

Net als met andere pastagerechten kun je ook met lasagne lekker variëren en toen ik een hele tijd terug eens lasagne met zalm en spinazie at in een schattig restaurant tijdens onze vakantie… Wist ik dat ik dit recept ook wilde maken! Deze zalm lasagne is nog beter gelukt dan ik in gedachten had. Een heerlijke romige saus met ricotta, spinazie en prei, laagjes verse lasagne bladeren, zalm natuurlijk én een dakje van frisse bechamelsaus met mozzarella.

Flexibiliteit in de Keuken

En het fijne is… dit is weer zo’n ontzettend lekker en simpel recept waar je eigenlijk alle kanten mee op kunt. DIt is precies weer zo’n fijn recept waarbij je lekker de koelkast leeg kunt maken! Heb je nog restjes andere groenten in de groentela liggen? Hop, de lasagne in! En voor de zalm… je kunt verse zalmfilet gebruiken, maar ik ging voor zalm uit blik en dat werkt ook echt perfect! Zo maakte ik bijvoorbeeld als eens een quiche met zalm en spinazie klaar en ook in het recept voor pasta ovenschotel met zalm, gebruik ik een blikje zalm.

Ingrediënten en Bereiding

Makkelijk recept voor romige lasagne met zalm, spinazie, prei, romige ricotta, bechamelsaus en mozzarella. Schil en snipper de ui. Maak de knoflook schoon. Snij de prei in fijne ringen en spoel even af onder de kraan. Verwarm wat olie in de hapjespan en fruit hier de ui in aan. Pers de knoflook uit boven de pan en voeg de prei toe. Bak tot de ui glazig ziet en de prei begint te slinken. Voeg dan de bladspinazie toe en bak mee tot deze is geslonken. Roer de ricotta, 150 ml melk, de dille en mosterd door het spinazie mengsel en breng op smaak met peper en zout.

De Bechamelsaus Maken

We gaan een beetje bechamelsaus maken. Laat hiervoor 15 gram boter smelten in een steelpan. Wacht tot de boter lichtbruin ziet en voeg dan 15 gram bloem toe. Laat even kort meebakken en schenk dan 150 ml melk in de pan. Roer met een garde tot een gladde bechamelsaus, laat even zachtjes koken tot de saus wat is ingedikt. Voeg nog 2 tl citroensap toe voor extra frisheid.

De Zalm Toevoegen

Laat de zalm uitlekken en verwijder eventuele graatjes. Pluis tot je kleine stukjes zalm hebt. Schep de zalm door het spinaziemengsel.

De Lasagne Samenstellen

Verwarm de oven op 180 graden.Schep ongeveer ⅓ van het zalm-spinazie mengsel in de ovenschaal. Leg hier een laag verse lasagne vellen op en schep hier weer een laag zalm-spinazie mengsel overheen. Bedek weer met een laag lasagne vellen, schep het laatste beetje zalm-spinazie mengsel erop en eindig met een laag lasagne vellen. Schenk hier de bechamelsaus overheen en bestrooi dan met de mozzarella. Schuif de lasagne met zalm en spinazie voor 30-35 minuten in de warme oven.

Variaties op het Recept

Je kan ook zo lekker variëren met lasagne bladen. Deze zalm lasagne met spinazie en ricotta is onze nieuwe favoriet. Je maakt hem heel eenvoudig met spinazie, verse zalm en ricotta. Deze ingrediënten vormen een goed huwelijk, de smaken kloppen. En hij is lekker licht! Dus schep gerust een extra stuk op. Bij ons ging de schaal schoon leeg. Zoek je nog meer lekkere lasagne recepten?

Bereiding van de Spinazie Laag

Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit in een grote pan aan in iets olijfolie. Voeg nu beetje bij beetje de spinazie toe en bak dit mee. Ga door totdat alle spinazie geslonken is. Breng de spinazie op smaak met peper en zout. Halveer de cherrytomaten. Snijd de verse zalm in dunne plakjes.

Lasagne Bouwen

Verdeel een laagje spinazie over een ovenschaal. Verdeel hier een paar lepels ricotta overheen. Leg er een paar plakjes zalm op en wat gehalveerde cherrytomaten. Leg hier een vel lasagne overheen. Herhaal deze stappen. Eindig met een laagje ricotta.

Alternatieve Bereiding met Gerookte Zalm

Welkom bij een nieuw recept! Vandaag ga ik een heerlijke en romige spinazie-ricotta lasagne met gerookte zalm en dille met jullie delen. Deze lasagne is perfect voor een ontspannen avondmaaltijd en zal je zeker doen watertanden.

Waarom Deze Lasagne Zo Speciaal Is

Vandaag kiezen we voor een luchtige lasagnevariant met een heerlijk zachte ricottasaus. Ricotta is een milde, frisse kaas die perfect samengaat met de kenmerkende smaak van spinazie en de zachte textuur van gerookte zalm. In plaats van de zware bolognesesaus gebruiken we een romige saus op basis van ricotta en Parmezaanse kaas, die zorgt voor een smeuïge structuur zónder te overheersen. De tomaten geven een frisse touch, waardoor het geheel mooi in balans blijft.

De Perfecte Kaaslaag

Geen lasagne is compleet zonder een heerlijke goudbruine kaaslaag. Daarom maken we onze versie af met plakken mozzarella en natuurlijk extra geraspte Parmezaanse kaas. De mozzarella zorgt voor die heerlijke, smeltende laag en de Parmezaanse kaas voegt het krokante laagje toe.

Variaties en Tips

Lasagne is een gerecht dat eindeloos te variëren is. Het geheim van een geslaagde lasagne zit hem in de balans tussen de lagen: een rijke saus, goed gekruide vulling en een perfecte kaaslaag maken het verschil.

Bereiding met Verse Spinazie en Ricotta

Snipper 2 sjalotten en snijd 2 tenen knoflook fijn. Fruit even kort aan in een scheutje olijfolie. Giet de spinazie af en druk zoveel mogelijk vocht uit de spinazie. Neem een ruime mengkom en meng 250 g ricotta met 50 ml melk en 40 g Parmezaanse kaas. Voeg ook een flinke snuf zout en peper toe. Neem een kleine ovenschaal en start met een laagje van de spinazie (ongeveer 1/3 deel). Verdeel vervolgens weer met een derde deel van de spinazie. Voeg nu het laatste deel van de spinazie toe en de andere helft van de zalm.

Instructies voor het Koken met Gerookte Zalm en Spinazie

  1. Begin met het maken van de pasta. Doe het meel in een kom, voeg de eieren toe en roer goed met een vork. Voeg wat druppels water toe als het deeg erg droog is, maar let op dat het niet te kleverig wordt. Kneed het glad op een schoon werkvlak, vorm het tot een bal en wikkel het in plasticfolie.
  2. Duw intussen de ricotta met de bolle kant van een lepel door een grove zeef, en meng de eieren en parmezaan erdoor.
  3. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de uisnippers in ongeveer 10 minuten glazig op laag vuur. Voeg de reepjes boerenkool toe, draai het vuur naar middelhoog en laat ze onder af en toe roeren in ongeveer 5 minuten slinken.
  4. Verdeel het pastadeeg in vier stukken en snijd elk stuk doormidden. Haal elk stuk deeg door een pastamachine op de ruimste stand. Vouw de lap pasta in de lengte dubbel en haal hem weer door de machine.
  5. Verwarm de oven voor op 180 ºC. Schenk 50 ml slagroom over de bodem van een diepe ovenschaal (inhoud 3 liter) en bedek de room met een enkele laag van pastavellen. Verdeel de ricotta erover en maak dan laagjes van respectievelijk pasta, zalm, pasta, boerenkool en pasta.
  6. Bedek het gerecht met alufolie en bak het 40 minuten in de oven.

Extra Tips voor een Perfecte Lasagne

  • Gebruik als het even kan verse lasagne bladen.
  • Past op met zout! De gerookte zalm, kaas en ricotta zijn behoorlijk vrij zout van zichzelf.
  • Je kunt ook gerookte zalm gebruiken ipv verse filet. Dan komt de zalmsmaak nog beter naar voren in het gerecht.

Eet smakelijk!

labels: #Zalm

Zie ook: