Rijst is een graansoort en de volkoren variant is een gezonde keuze. Het zit vol vezels, koolhydraten en andere voedingsstoffen. In veel delen van de wereld is rijst het hoofdvoedsel. Vaak wordt het gegeten als basis van een maaltijd, maar er is bijvoorbeeld ook gepofte rijst.
Rijst Herkomst
De helft van alle rijst komt uit China en India, en ze gebruiken het grootste deel zelf. De grootste rijstexporteurs zijn Thailand, Vietnam, de VS, en India. Voor een groot deel van de wereld, vooral in warmere gebieden, is rijst het belangrijkste voedsel.
Rijst Voedingswaarde
Hieronder vind je de voedingswaarde per 100 gram onbereide AH Biologische zilvervliesrijst:
| Soort | Per 100 Gram |
|---|---|
| Energie | 359 kcal |
| Vet | 2.1 g |
| - waarvan verzadigd | 0.05 g |
| - waarvan onverzadigd | 0 g |
| Koolhydraten | 77 g |
| - waarvan suikers | 0 g |
| Voedingsvezel | 2.5 g |
| Eiwitten | 6.7 g |
| Zout | 0 g |
Rijst Calorieën
Zilvervliesrijst bevat 359 calorieën per 100 gram, voornamelijk afkomstig uit koolhydraten. Volkoren basmatirijst bevat 350 calorieën per 100 gram.
Koolhydraten Rijst
Rijst bevat 78 gram koolhydraten per 100 gram. Zilvervliesrijst bevat 77 g koolhydraten per 100 gram.
Rijst Glutenvrij
Rijst is een glutenvrije graansoort. De meeste graansoorten bevatten gluten, maar rijst is een van de uitzonderingen! Rijst bevat dus géén gluten.
Bruine Rijst (Zilvervliesrijst)
Bruine rijst is minder bewerkt dan witte rijst. Een rijstkorrel bestaat uit het meellichaam, de kiem, het zilvervlies en het kaf. Bij witte rijst worden het kaf, de kiem en het zilvervlies verwijderd. Juist in de zemel en de kiem zitten veel gezonde voedingsstoffen, daarom is volkoren zo gezond! Bij bruine rijst wordt alleen het kaf verwijderd, waardoor de kiem en het zilvervlies blijven zitten. Dit geeft de rijst een donkerdere, bruine kleur. Daarom heet bruine rijst ook wel zilvervliesrijst of volkorenrijst.
Zilvervlies Rijst Gezond?
Zilvervliesrijst is een volkoren graanproduct dat goed is voor je gezondheid. Volkoren producten hebben namelijk veel voordelen. Dit komt vooral omdat het veel vezels bevat die goed zijn voor je darmwerking. Daarom is het slim om witte rijst te vervangen door zilvervliesrijst.
Hoe Ontstaat Volkoren Rijst?
Na het oogsten worden de rijstkorrels gescheiden van de planten, dit proces heet dorsen. De korrels hebben nog een oneetbaar kaf om zich heen. Dit kaf wordt verwijderd in een rijstmolen en daarna worden vuil en steentjes eruit gezeefd. Wat je overhoudt is volkorenrijst, de meest pure en gezondste rijst variant.
Rijst Basmati
Basmati rijst betekent letterlijk “de geurige” of “de zachte” rijst. Het is een langkorrelige rijst uit India en Pakistan. Het lijkt op pandanrijst, maar is dunner, langer en droger. Als je houdt van droge, losse korrels, dan is basmati rijst perfect voor jou.
Beste keuze: Biologische Volkoren Basmati ✅
Jasmijnrijst
Jasmijnrijst komt uit Thailand, heeft lange korrels, een zeer witte kleur en een unieke zoete geur. Pandanrijst is vaak een mix van gewone rijst met jasmijnrijst of rijst met pandan-aroma.
Beste keuze? Fairtrade Original Organic wholegrain jasmine rice 🥇
Witte Rijst
Witte rijst is bewerkte rijst waarbij de schil, zemelen en kiemen zijn verwijderd. Dit verandert de smaak, textuur en het uiterlijk van de rijst. Het zorgt ook voor een langere houdbaarheid en maakt de rijst makkelijker te verteren. Maar het belangrijkste, witte rijst is ontdaan van het vezelrijke vliesje dat wel volkorenrijst heen zit. Daarom is volkoren rijst een betere keuze en is het verstandig om witte rijst te vervangen voor een volkoren variant!
Arseen in Rijst
Rijst kan arseen bevatten, een zwaar metaal dat door milieuvervuiling in voeding terechtkomt. Planten zoals rijst nemen arseen op uit de bodem en het water. Dit is helaas niet te vermijden. Het is belangrijk dat de hoeveelheid arseen in voeding zo laag mogelijk is, want langdurige blootstelling kan schadelijk zijn voor je gezondheid.
Top 10 Gezondste Rijst uit de Supermarkt
Hier is een lijst van de 10 gezondste rijstsoorten uit de supermarkt, gerangschikt van laag naar hoog in prijs:
- AH Zilvervliesrijst - (€1.79 p/kg)
- Jumbo Zilvervliesrijst 400g - (€2.22 p/kg)
- Lassie Zilvervliesrijst kortkokend - (€3.22 p/kg)
- AH Biologisch Volkoren Pandan rijst - (€4.38 p/kg)
- Jumbo Basmatirijst Zilvervlies 400g - (€4.72 p/kg)
- AH Biologisch Volkoren Basmati rijst - (€4.88 p/kg)
- Jumbo Zilvervliesrijst Kookbuiltjes 2 x 125g - (€5.56 p/kg)
- Fairtrade Original Organic wholegrain jasmine rice - (€5.72 p/kg)
- Tilda Wholegrain basmati rice - (€5.78 p/kg)
- Lassie Zilvervliesrijst bio - (€6.11 p/kg)
Hoeveel zilvervliesrijst per persoon heb je nodig?
Je hebt gemiddeld zo’n 75 gram ongekookte zilvervliesrijst nodig per persoon. De rijst neemt namelijk tijdens het koken heel wat vocht op en wordt wel twee tot drie keer zo waar. Je hebt dus na het koken 150 tot 225 gram zilvervliesrijst per persoon. Heb je grote eters of serveer je de rijst als hoofdgerecht, zoals in een nasi? Dan kun je ook 100 gram ongekookte zilvervliesrijst per persoon rekenen.
Is zilvervliesrijst gezond?
Zilvervliesrijst is zeker gezond! Deze rijst zit namelijk bomvol belangrijke vitamines (B1, B5 en B6), mineralen (fosfor, ijzer, magnesium en koper) en voedingsvezels. Daarmee zorg je onder andere voor een goede stofwisseling, stevige botten, voldoende zuurstof in je bloed en goed functionerend zenuwstelsel en afweersysteem.
labels:
