Vorige maand stond conSentido in het teken van de Latijns-Amerikaanse keuken. Naast fotoreportages, recepten en een overzicht van Latijns-Amerikaanse restaurants in Nederland en België, gaven wij een aantal tips om kookinspiratie op te doen.

Op zoek naar lekkere Zuid-Amerikaanse recepten? Scroll snel naar onderen om onze recepten te bekijken! Verrassend, lekker en origineel. Dus, heb je ook zin in eens wat anders? Laat je meevoeren naar het continent van de gauchos, de tango en de chimichurri met de lekkerste Zuid-Amerikaanse gerechten. Zuid-Amerika is een groot continent, dus het is logisch dat er heel veel verschillende keukens zijn met elk weer een andere stijl.

Soms heb ik even weinig inspiratie om te koken. Een van de dingen die ik dan nog weleens wil doen, is kijken van welke keukens we nog weinig recepten op het blog hebben staan. De Zuid-Amerikaanse keuken is er zo een.

Populaire Gerechten en Ingrediënten

De superfood van deze week is..... quinoa! Je zult het niet geloven, maar quinoa [kien-wa] is familie van de spinazie en dus geen graansoort zoals vaak wordt gedacht. Dit betekent ook dat het in een gluten-vrij dieet past. Laatst at ik, middenin de quinoa schaarste, bij vriendinnetje Hedwig deze Oosterse quinoa salade met koriander, limoen en garnalen. Ik was erg onder de indruk: simpel, maar erg lekker. Dus besloot ik de salade thuis ook te maken.

Waarom ik niet vaker chimichurri eet, is me eigenlijk een raadsel. De Zuid-Amerikaanse saus gemaakt van o.a. peterselie is zo lekker! Vooral bij vlees, zoals in deze beef chimichurri.

Recepten om Zelf te Proberen

Pupusas

Pupusas is een traditioneel gerecht uit El Salvador: het is het best te vergelijken met een tortilla’s, rijkelijk gevuld met bijvoorbeeld groenten, bonen of vlees. Ik maak een vulling van courgette en kaas.

Instructies:

  1. Rasp de courgette en knijp het vocht er een beetje uit en zet opzij.
  2. Meng het zout en het maïsmeel.
  3. Voeg beetje bij beetje het water toe aan het meel; meng totdat je de consistentie krijgt van dikke aardappelpuree.
  4. Verdeel het deeg in 10 balletjes.
  5. Maak elk balletje plat als een pannenkoekje. Als het deeg aan je handen blijft plakken, smeer je handen dan een klein beetje in met olie.
  6. Leg in het midden van de helft van de pannenkoekjes de geraspte kaas en geraspte courgette.

Vegetarische Ceviche

Dit lekkere vegetarische gerecht van vegetarische ceviche is geïnspireerd op de heerlijke vega ceviche die we in Alicante aten. De ceviche is van oorsprong een Zuid-Amerikaans gerecht waarbij rauwe vis als het ware wordt 'gegaard' in citrussap.

Açai Bowl

Heb jij weleens een açai bowl gegeten? De açai smoothie bowl is een gezond ontbijt boordevol fruit dat smaakt als een dessert! Gemaakt met açai puree, banaan, bessen en zuivelvrije melk.

Andere Inspirerende Gerechten

  • Smashed potatoes met een fluffy binnenkant en een knapperige buitenkant. Hoe lekker klinkt dat?
  • Dol op garnalen? Ik ook! In een hoofdgerecht, tussendoortje of als voorgerecht. Zo maakte ik deze heerlijke cajungarnalen in een schuitje van romainesla.
  • Mega lekkere chocolade toetjes met een salted dulce de leche saus. Dit wil je maken. En vooral: dit wil je proeven! Zoet en zout samen heeft wat mij betreft sowieso een streepje voor. Smullen dus! Zowel de chocoladepudding als de saus zijn trouwens helemaal vegan.
  • Heb je weleens knolselderij 'steaks' gegeten? Het si echt life changing! De meeste mensen (waaronder ikzelf voorheen), komen bij knolselderij niet heel veel verder dan snert. Move over snert, want dit is het allerlekkerste wat je met knolselderij kunt maken: knolselderij steaks.
  • Ben je op zoek naar een lekkere vegetarische groenteschotel? Dit is echt een topper. Heerlijke gegrilde groenten als courgette, wortel en tomaat met Italiaanse kruiden en afgemaakt met 2 soorten (gezonde!) sauzen en voor de liefhebbers mozzarella.

Culturele Invloeden

Voor veel mensen staat Cuba gelijk aan rum, salsa en sigaren. Zoals vaak met clichébeelden blijkt in de praktijk de waarheid ergens in het midden te liggen: natuurlijk is er veel meer...

Toen een aantal jaren geleden het programma 'Julia's tango' op tv was, over het wel en wee van een 6-tal Nederlandse vrouwen in een B & B in Buenos Aires, werd mijn gevoel alleen maar versterkt. Heel hoog op mijn reisverlanglijstje staat Zuid-Amerika. Met name Argentinië lijkt me waanzinnig.

labels: #Recept

Zie ook: