Bakvormen zijn er in vele soorten en maten, elk ontworpen voor een specifiek doel. Ze zijn ontworpen om taarten, cupcakes, brood of andere gebakken producten een unieke vorm of structuur te geven, die niet gemakkelijk te bereiken is met traditionele ronde of vierkante bakvormen. Hieronder volgt een overzicht van verschillende soorten bakvormen:

  • Bundt-vorm: Een ronde bakvorm met een gat in het midden en een gegolfde of versierde rand. Vaak gebruikt voor zwaar beslag zoals poundcake, boterkoek en marmertaarten.
  • Springvorm: Dit is een ronde bakvorm met een verwijderbare bodem en een zijkant die kan worden losgekoppeld via een gesp.
  • Siliconen bakvormen: Siliconen bakvormen zijn flexibel en anti-aanbak, wat betekent dat gebak gemakkelijk uit de vorm te halen is. Ideaal voor cupcakes, kleine taarten of desserts met ingewikkelde vormen.
  • Madeleinevorm: Deze platte bakvorm heeft kleine schelpvormige inkepingen waarin het beslag wordt gegoten.
  • Briochevorm: Een briochevorm is een ronde vorm met gegolfde randen en een bredere basis, ontworpen om briochebrood of zoet brood te bakken.
  • Mini-bakvormen: Mini-bakvormen zijn kleinere versies van traditionele bakvormen, zoals mini-cakevormen, mini-bundtvormen of mini-tulbandvormen.
  • Donutvorm: Een donutvorm is een speciale bakvorm met ronde holtes en een klein uitsteeksel in het midden om het klassieke donutgat te vormen. Voor het maken van zelfgebakken donuts zonder frituren.
  • Letter- en cijfervormen: Deze vormen zijn speciaal ontworpen om taarten in de vorm van letters of cijfers te bakken.
  • Tartelettevormpjes: Kleine individuele bakvormpjes met gegolfde randen, ideaal voor het maken van mini-taartjes, zoals tartelettes.
  • Panettonevorm: Een hoge, cilindrische vorm die specifiek is ontworpen voor het bakken van Panettone, het traditionele Italiaanse kerstbrood.

Carrot Cake Recept

Een carrot cake is een cake waarbij geraspte wortel door het beslag wordt gemengd. De wortelcake is daardoor niet alleen mooi oranje van kleur, maar wordt ook van een lichtzoete smaak en een lekkere smeuïgheid voorzien. Voordat het recept overwaaide naar Nederland, was het al erg populair in Engeland en iets later ook in Amerika. Vandaar dat wij ook vele woorden kennen voor deze lekkernij. Persoonlijk hou ik mij graag aan het officiële carrot cake, maar worteltaart vind ik in het geval van mijn recept ook erg toepasselijk omdat het een prachtige laagjestaart is geworden die bestaat uit lagen wortelcake.

Een laatste element waar een worteltaart om bekend staat is de topping. Een worteltaart topping wordt meestal een frosting genoemd, een cream cheese frosting om precies te zijn. Het schijnt dat deze frosting een moderne toevoeging is, die niet terug te vinden is in oude recepten.

Tips voor het bakken van Carrot Cake

Hoe fijn of grof rasp ik de wortels? Rasp de wortel niet te grof (zoals julienne), maar ook zeker niet zo fijn dat het er als een papje uit komt. Dat is uiteindelijk het lekkerst in de cake.

Kan ik de carrot cake ook in een tulband vorm bakken? Dat kan zeker, maar ik heb dit zelf nog niet eerder gedaan.

Welke bakvormen gebruik jij? Deze taart heeft drie lagen cake en die bak ik het liefst tegelijkertijd af in de oven. Daarvoor gebruik heb ik drie van deze bakvormen in huis.

Ik heb maar 1 bakvorm van 20 cm, kan ik dit recept alsnog maken? Ja hoor, dat kan. Het enige waar je rekening mee wil houden is het effect van de baking soda op het beslag, omdat baking soda geactiveerd wordt wanneer het in contact komt met de lichtbruine basterdsuiker of het bakpoeder. Ik raad dat niet aan voor dit recept.

De cake bak je in 3 losse lagen, omdat je dan dan een beter resultaat krijgt dan wanneer je hem als 1 grote cake zou bakken en later doorsnijdt. Wil je het in een grotere springvorm afbakken en als een cake met maar één laag serveren? Gebruik dan een bakvorm van 24 cm of 26 cm. De baktijd zal langer moeten zijn, hier kun je het beste zelf mee experimenteren.

Kan ik carrot cake cupcakes maken met dit recept? Dat moet zeker kunnen, maar ik heb dat zelf met dit recept niet eerder gedaan.

Burn-Away Cake

Heb je al eens van een burn-away cake gehoord? Dit is een taart met een verborgen boodschap in het midden. De ouwel print laat je branden, waardoor de onderste print met de boodschap tevoorschijn komt. Het leuke aan deze print is dat je er allerlei verschillende kanten mee op kunt. Zo zou je het geslacht van je kindje kunnen onthullen, iemand ten huwelijk kunnen vragen, iemand feliciteren of iemand beterschap kunnen wensen. Het is allemaal mogelijk.

Het papier is A4 dus een cirkel kan niet groter dan 20 cm doorsnede en vierkant moet binnen A4 afmetingen.

Belangrijke Veiligheidsinstructies

Let op! We adviseren om de ouwel print op de burn-away cake in een veilige omgeving aan te steken en kinderen onder toezicht van een volwassene te laten meekijken. Na het wegbranden van het ouwel papier adviseren we om met een paletmes onder de geprinte icing sheet te schuiven en deze omhoog te tillen. Je kunt zo in zijn geheel de bovenkant van de taart afhalen. Nu kun je genieten zonder de kans om verbrande resten te gaan nuttigen.

We willen ook duidelijk benadrukken dat je in plaats van ouwel papier geen normaal papier kunt gebruiken. Doordat ouwel papier gemaakt is van eetbare bestandsdelen, smelt dit papier weg. Dat is bij normaal papier natuurlijk niet het geval.

Ingrediënten voor Burn-Away Cake

Frosting Sheets: Zetmeel (E1422, E1412) maltodextrine, glycerine, suiker, water, stabilisator (E414, E480), dextrose, emulgatoren (E435, E491, E471), smaakstoffen, conserveermiddel (E202), citroenzuur, kokosvet (gedeeltelijk gehard).

Ouwel: aardappelzetmeel, water, koolzaadolie

Inkt: gedemineraliseerd water, glycerine, alcohol, kleurstof (zie onder)

  • Rode inkt: E124 (AZO), E122 (AZO)
  • Gele inkt: E102 (AZO), E124 (AZO), E104 (AZO)
  • Blauwe inkt: E102 (AZO), E124 (AZO), E104 (AZO)
  • Zwarte inkt: E151, E110 (AZO), E104 (AZO), E133

Let er op dat de afbeeldingen en/of foto's van (zeer) goede kwaliteit zijn.

labels:

Zie ook: