Goedkope én lekkere recepten gemaakt met ingrediënten die voor een klein prijsje te koop zijn. De recepten zijn maximaal €3,- p.p. en bevatten voedzame en makkelijke ingrediënten en zijn bovendien heerlijk van smaak. De recepten in deze lijst bevatten allemaal goedkope en eenvoudige basis ingrediënten. Hierdoor kom je gemiddeld niet duurder uit dan 3 euro per persoon.

Hoe kan ik goedkoop boodschappen doen?

Als je weet waar je op moet letten dan kan dit flink schelen in je portemonnee. Een tip is door mee te koken met het seizoen. Een courgette is in de zomer een stuk goedkoper (en lekkerder dan in de winter). En kijk in de schappen vooral onderin, daar liggen vaak de goedkopere producten. Welke ingrediënten zijn goedkoop? Het begint allemaal met een beetje strategie.

Mijn eerste regel? Plan je maaltijden. Klinkt saai, maar het voorkomt impulsaankopen. Denk in basics: bonen, linzen, rijst, pasta. Dit zijn je troeven, je goedkope powerfoods. Combineer ze met seizoensgroenten-want ja, die zijn vaak goedkoper en beter van smaak. En vergeet de vriezer niet. Dat is je beste vriend. Tip van mij: ga voor aanbiedingen, maar alleen als ze echt nuttig zijn. Drie kilo kersen in januari? Liever niet. Een kilo pompoen voor een euro? Yes, please. Bonuspunten als je groenten koopt die niet zo perfect zijn, die zijn vaak goedkoper en net zo lekker.

Nog een gouden tip: check de Turkse of Marokkaanse supermarkt in je buurt. Goedkoop eten saai? Think again. Kijk, het draait allemaal om wat je ermee doet. Dat blik tomaten van? Pure goudmijn. Maak er een pittige shakshuka van met wat eieren en kruiden. Een zak linzen van €1,50? Daar kun je een week van eten. Denk: linzensoep met een scheut kokosmelk of linzensalade met geroosterde groenten.

Het geheim zit ‘m in specerijen. Die geven zelfs de meest budgetvriendelijke ingrediënten een upgrade. Maak je eigen simpele hummus, gooi een snufje komijn in je rijst, of maak een sausje met yoghurt en knoflook. Alles wat je maaltijd ‘fancy’ laat voelen, maar geen euro extra kost, is een winnaar. Mijn guilty pleasure? Brood van een dag oud bakken in knoflookolie en er croutons van maken.

Hier is de mindset die je moet hebben: goedkoop koken is een spel, en jij speelt om te winnen. Denk na over hoe je restjes kunt hergebruiken. Overgebleven groenten? Maak er een frittata van. Stukje pasta over? Maak een snelle pastasalade met een dressing van wat je maar in je koelkast vindt. Brood dat niet meer supervers is? Maak wentelteefjes, croutons of tosti’s.

Ook belangrijk: investeer slim in basics die lang meegaan. Een fles olijfolie, een pot goede kruiden, een kilo bloem om zelf brood of pannenkoeken te bakken. Die kosten misschien wat meer upfront, maar besparen je op de lange termijn bakken met geld. Oh, en vergeet niet: genieten mag. Gun jezelf af en toe een blokje chocola, een fancy drankje of een stukje goede kaas.

Zo, daar heb je het. Budget koken onder de €2,50 per persoon is geen straf-het is een lifestyle. Een beetje creativiteit, een snufje planning en vooral plezier maken in de keuken. Heb je toch nog wat meer handvatten nodig? Soep is echt de shit als je budgetproof wil koken. Want je maakt er namelijk meteen een super grote pan van en je kunt restjes opmaken of groenten kopen die niet heel mooi zijn. Een kromme courgette of een gedeukte aardappel is namelijk vaak net iets goedkoper, maar zeker niet minder lekker.

Deze courgettesoep met cheddar en aardappel is dus top als je lekker én onder de 2,50 p.p. Ook als je liever wel wat vlees op tafel wil, kun je nog steeds onder de 2,50 per persoon koken. Met deze ovenschotel met spruitjes, ontbijtspek en bloemkool bijvoorbeeld. Dit is toch een feestje om op te scheppen? Hoe deze creamy orzo zo lekker komt? Omdat je er lekker veel spices voor gebruikt. En dat is top, want die koop je groot in waardoor de prijs per gebruik lekker laag ligt.

Zeg je traybake, dan zeg je comfort food. Én de perfecte budgetproof maaltijd. Je kunt er namelijk zo veel aan toevoegen als je maar zelf wil en door groenten uit het seizoen te gebruiken is ie dus lekker voordelig. Deze vega traybake met pompoen, bloemkool en kikkererwten vind ik helemaal top! Curry is de perfecte maaltijd om lekker restjes op te maken en allerlei groenten (uit de bonus) te gebruiken. De rest van de ingrediënten koop je groot in (denk aan specerijen, kokosmelk en currypasta in een pot).

Dat we budgetproof koken onder de 2,50 wil nog niet zeggen dat je alles maar kant-en-klaar moet doen hè? Sterker nog: dat is vaak relatief duurder. En het maakt een wereld van verschil voor de prijs. Van zelfgemaakte pesto, maak je meteen lekker veel zodat je er nog een keer van kunt eten. En ook die parmezaan gaat niet in een keer op.

Weet je wat ik zo top vind aan Aziatische gerechten? Je gebruikt heel veel lekkere smaakmakers waarvan een klein scheutje al voor heel veel smaak zorgt! Dus die fles ketjap is misschien niet super goedkoop, maar als je ‘m terugrekent naar prijs per persoon, is het opeens heel budget friendly.

15 x budget recepten

Boodschappen zijn helaas een stuk duurder geworden, maar dat betekent zeker niet dat je minder lekker hoeft te eten. Maar wat bedoel ik dan precies met budget recepten? Ik ben uitgegaan van gerechten die minder dan 4 euro per persoon kosten, maar meestal zelfs onder de 3 euro per persoon zijn. Naast die 15 goedkope recepten, deel ik ook mijn tips en tricks om goedkoper boodschappen te doen met je en toch elke avond een heerlijke maaltijd op tafel te zetten.

  • Bezoek de markt: Ga eens per week naar de markt voor vers fruit en groenten.
  • Gebruik restjes uit de groentelade: Kijk eens wat je nog hebt liggen. Vaak bedenk ik op basis van de restjes wat we die avond eten.
  • Laat vlees of vis achterwege: Vis en vlees kunnen prijzige ingrediënten zijn. Veel gerechten zijn net zo lekker zonder, of je kunt ze creatief vervangen. Denk bijvoorbeeld aan een ‘chili sin carne‘ in plaats van ‘chili con carne’.
  • Plan je maaltijden: maak een kookplanning, bijvoorbeeld met behulp van één van mijn weekmenu’s.
  • Zelf groenten snijden en wassen: Ik snap heel goed dat die voorverpakte en voorgesneden groenten handig zijn, maar ze zijn ook vaak veel duurder.
  • Maak je eigen sauzen en kweek kruiden: Zelf sauzen maken is leuk en vaak goedkoper én lekkerder dan uit de winkel. Verse kruiden als basilicum en munt kweek je gemakkelijk zelf, zeker als je ze een beetje liefde geeft.
  • Bewaar maaltijden goed en houd een kliekjesdag: Overgebleven maaltijden blijven langer goed in luchtdichte bakjes en kunnen ook prima de vriezer in.

15 Budget Recepten voor Inspiratie

  1. Wist je dat witlof het hele jaar door verkrijgbaar en lekker betaalbaar is? Met dit makkelijke recept zet je binnen 15 minuten een heerlijke witlof ovenschotel op tafel. Easy peasy!
  2. Deze wraps met gehakt en groenten zijn ideaal om restjes mee op te maken. Een lekkere en écht makkelijke maaltijd.
  3. Wist je dat nasi goreng oorspronkelijk een gerecht is dat bedoeld was om groenterestjes mee op te maken? Dus verzamel die restjes groenten, roerbak het met overgebleven gekookte rijst en voeg de kruiden toe.Extra tip: in plaats van vlees, kun je ook eieren klutsen met wat knoflook, sambal en ketjap.
  4. Deze quiche met gekarameliseerde ui is een ware traktatie. Waanzinnig van smaak, makkelijk om te maken, een feestje om te eten en óók nog budgetproof.
  5. Zonder pakjes en zakjes koken is vaak ook veel voordeliger en hoort dus ook bij budget recepten. Deze lasagnette maak je zonder pakje, maar met lekker veel groenten en smaak.
  6. Frittata is een Italiaans gerecht met ei. Het bestaat uit groenten, ei en kruiden. Super simpel en betaalbaar, ontzettend lekker en ook wéér een ideaal gerecht om restjes groenten mee op te maken.Dit fritatta recept maakte ik met groene groenten en kruidenroomkaas.
  7. Minestronesoep oftewel Italiaanse maaltijdsoep met veel groenten.
  8. Het recept voor mijn versie van een van de lekkerste en meest simpele Italiaanse pastagerechten: spaghetti aglio e olio. Pure verwennerij en je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig.
  9. Makkelijk recept voor een heerlijke en gezonde traybake met aardappel, groenten en kip. Met een vleugje Grieks en lekker veel groenten.
  10. Risotto klinkt misschien luxe, maar hoeft zeker niet duur te zijn. Je hebt er maar weinig voor nodig en deze romige risotto is echt comfort food.
  11. Deze broccoli courgette soep is een heerlijke romige, goedgevulde soep met lekker veel groenten! Makkelijk te maken, perfect als lunch of lichte avondmaaltijd.
  12. Een heel lekker en goedkoop recept voor een heerlijke pasta pesto met kip die je binnen een half uurtje al op tafel zet.
  13. Het recept voor de lekkerste, snelle bami goreng met veel groenten. Lekker met een gebakken eitje en kroepoek.
  14. Dat je niet veel nodig hebt, maar alsnog heel erg lekker kunt eten, dat bewijst deze spinazie stamppot wel.
  15. Een makkelijke ovenschotel met bloemkool met voordelige ingrediënten die ook nog eens mega lekker is! Deze bloemkool ovenschotel is een allemansvriend en ideaal voor grotere gezinnen of wanneer je de restjes graag opmaakt bij de lunch of invriest.

Budget Tips en AH Recepten

In deze blog maar liefst 10 budget tips en 5 lekkere budget ah recepten. Wat kun je allemaal maken voor maximaal €5 per maaltijd? Ik ging de uitdaging aan om in één week maar liefst 5 recepten te maken met een totaalbudget van €25. En daar zijn deze lekkere recepten en tips het resultaat van!

Mijn budgettips:

  • Plan een hele week vooruit en ga 1x boodschappen doen. Zo weersta je onnodige verleidingen.
  • Denk aan restjes. Voor de pasta met makreel kocht in een courgette, maar gebruikte maar de helft. De andere helft kon ik gebruiken voor in de ei wrap. Maak alles op!
  • Kies 1 of twee soorten verse kruiden en breng hiermee je gerechten op smaak. Ik koos peterselie deze week. Zo heb je veel smaak en niet teveel kosten. Een eigen kruiden tuin is uiteraard voordeliger, maar wist je dat je harde kruiden zoals salie, rozemarijn en tijm ook makkelijk in kunt vriezen?
  • Kies voor vegetarisch! Vlees en vis zijn best duur, dus dat hakt meestal wel in een budget. Kook dus ook een keertje vegetarisch, geniet lekkere opties!
  • Snijd je groenten zelf, rasp wortelen en week je bonen en peulvruchten. Dit bespaart een hoop geld, want voorgesneden groenten zijn vaak prijzig.
  • Check de aanbiedingen! Bij Albert Heijn kun je ook zoeken naar de producten met 35% korting. let wel op, deze hebben vaak een beperkte houdbaarheid.
  • Kook grotere porties en vries in of verdeel over twee dagen. Dit doe ik zelf erg vaak met bijvoorbeeld chili, pasta saus of een curry.
  • Vergelijk eens goed met de huismerk producten, dit scheelt vaak veel geld en de kwaliteit is gewoon top!
  • Sommige groenten zoals doperwten, bloemkool en spinazie zijn echt goed het vriesvers vak, omdat de groenten direct ingevroren worden na de oogst. Scheelt vaak veel geld én je kunt beter doseren.

Mijn 5 budget maaltijden:

  • Pasta met makreel en courgette
  • Gepofte zoete aardappel
  • Linzensalade met avocado
  • Plaattaart met tonijn
  • Ei wrap met cottage cheese

AH recepten prijsfavorieten

Een van mijn echt prijsfavorieten is de pasta met Makreel en Courgette, simpel, lekker en toch nog erg voedzaam. Heerlijk in de nazomer of beginnende herfst.

Budget Recepten Albert Heijn

Er zijn eigenlijk zo onwijs veel verschillende recepten bij de Appie, voor een zomers tintje budget stijl kies ik voor een Linzensalade met Avocado.

Albert Heijn gerechten

Een compleet ander gerecht is deze Plaattaart met tonijn.

Recepten avondeten AH

Bijzonder toch zeker want vaak zie ik hem niet voorbij komen, toch lekker als snelle lunch is deze Ei-wrap met cottage cheese.

De allerhande is natuurlijk het tijdschrift van de Albert Heijn, hierin wordt je geïnspireerd met allerlei lekker en leuke recepten. Ook is er een online versie van namelijk de Allerhande magazine online, de Albert Heijn site heeft dan ook een geweldig assortiment aan gerecht en recepten.

Wat ik dan nog tot slot wil zeggen, is dat Albert Heijn nu ook echt bezig is met het beter eten imago.

labels: #Koken

Zie ook: