Of je het nu havermout pannenkoeken met banaan noemt of juist banaan pannenkoeken met havermout: met deze pannenkoeken geniet je van een heerlijk, makkelijk en verantwoord ontbijt. Heerlijke zachtzoete pancakes op basis van havermout, ei en banaan. Het is een lekker én verantwoord ontbijtje om eens te maken. In het weekend maar ook zeker voor doordeweeks.
Waarom Havermout Pannenkoeken?
In traditioneel pannenkoeken beslag wordt vaak bloem gebruikt, maar hier gebruiken we havermout. Terwijl bloem weinig vezels heeft, is havermout juist vezelrijk. Deze pannenkoekjes zijn dus ideaal als je op zoek bent naar een meer verantwoord ontbijt. Daarnaast is havermout van nature glutenvrij. Let wel op: niet alle havermout is glutenvrij als je het koopt. Naast het feit dat ze heel makkelijk zijn om te maken, hebben deze havermout pannenkoeken zelfs veel gezondheidsvoordelen.
Met dit recept maak je ongeveer 10 havermout pannenkoekjes, perfect voor een ontbijt voor twee personen. Voor wat extra smaak aan je pannenkoeken voeg ik ook nog wat vanille-extract toe aan het beslag.
Het Basisrecept
Dit basisrecept bevat enkel havermout, melk, banaan en ei zodat je er zelf mee kunt variëren. Gebruik je favoriete melk om het recept geschikt te maken voor verschillende eters, zoals peuters. Voor volwassenen kun je eventueel nog een snufje zout, kaneel en/of vanille (voor extra smaak) en bakpoeder (voor extra luchtigheid) aan het beslag toevoegen.
Ingrediënten:
- 90 gram gemalen havermout
- 1 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
- 1 theelepel kaneel
- 240 ml amandelmelk
- 2 theelepels ahornsiroop
- (Kokos)olie om in te bakken
Bereidingswijze:
- Doe alle ingrediënten voor het beslag in de keukenmachine en mix kort tot een glad beslag. Of prak de banaan, doe met de overige ingrediënten in een kom en meng met een garde door elkaar.
- Mix de havermout samen met het bakpoeder, zout en kaneel in een kom.
- Voeg vervolgens de amandelmelk en de siroop toe (of banaan) en mix het tot een glad geheel.
- Bak de pannenkoeken in kleine aantallen in een pan met een beetje (kokos)olie. Afhankelijk van de grootte van jouw pan 2 a 3 pannenkoeken per keer.
- Zorg ervoor dat de pan goed heet is en schenk met een (soep)lepel een beetje beslag in de pan.
- Wanneer je ziet dat er bubbeltjes in de pannenkoeken verschijnen, draai je ze om en laat je ze nog voor een paar minuten in de pan liggen zodat de andere kant ook goudbruin kan bakken.
- Bak de pannenkoekjes in 2-3 minuten per kant goudbruin.
- Serveer de pannenkoeken met je favoriete toppings.
Variaties op het Recept
Op zoek naar een recept voor havermout pannenkoeken zonder banaan? Je kunt de banaan in dit recept vervangen door eenzelfde hoeveelheid appelmoes. Het recept voor deze appel havermout pannenkoeken is simpel, maar overheerlijk. Dat maakt appel havermout pannenkoeken ook voor mij een favoriet ontbijt.
Voor het serveren, schenk een beetje ahornsiroop over je pannenkoek. Ben je helemaal in een healthy bui?
Tips voor het Bakken
Verwarm een koekenpan op het vuur en laat een klein klontje boter in de pan smelten. Zorg dat de pan goed heet is voordat je het beslag erin doet! Giet met een soeplepel drie kleine hoopjes beslag in de pan. Laat de havermout-pannenkoekjes rustig bakken op matig vuur tot de bovenkant droog is. Keer ze met behulp van een spatel om en bak ook de andere kant.
Serveertips
Zelf serveer ik ze het liefst met een klodder Griekse yoghurt, blauwe bessen en wat honing. Eventueel wat extra fruit, een beetje yoghurt erbij of wat honing eroverheen voor de zoetekauw.
Met deze heerlijke havermout pannenkoeken begin jij je dag gegarandeerd goed. Voedzaam en ontzettend lekker!
Bewaaradvies
Je kunt deze banaan-havermout pannenkoeken heel goed invriezen. Handig als je bijvoorbeeld doordeweeks weinig tijd hebt om ontbijt te maken en snel maar wel lekker wilt ontbijten.
labels: #Pannenkoeken #Pannenkoek
