Ben je op zoek naar een makkelijke en smakelijke maaltijd? Dan is deze zoete aardappel ovenschotel perfect! Het is een heerlijke en simpele manier om een voedzame maaltijd op tafel te zetten, en het is nog aan te passen naar eigen smaak.

Ingrediënten en Bereiding

Voor deze ovenschotel heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • Zoete aardappelen
  • Aardappelen
  • Wortels
  • Gehakt (of vegetarisch gehakt/linzen)
  • Ui
  • Knoflook
  • Oregano
  • Zeezoutvlokken en peper
  • Bouillonblokje
  • Tomatenpuree
  • Erwten
  • Crème fraîche
  • Geraspte kaas
  • Olijfolie
  • Verse tijm (optioneel)

De bereiding is vrij simpel. Je begint met het aanbakken van de ui in zonnebloemolie.

Fruit de ui 5 minuten op laag vuur. Bak de knoflook 1 minuut mee en voeg dan het rundergehakt, de oregano en wat zeezoutvlokken en peper toe. Bak het gehakt in 5 minuten rul.

Strooi het verkruimelde bouillonblokje over het gehakt. Voeg de tomatenpuree en 150 ml kokend water toe. Breng aan de kook, draai het vuur omlaag zodat het geheel rustig pruttelt en laat 15 minuten garen en indikken. Voeg de laatste 5 minuten de erwten toe.

De aardappels, wortels en de zoete aardappel kun je in een pan allemaal tegelijk koken. De zoete aardappel is wel wat eerder gaar dan de wortels en aardappels dus hou daar rekening mee met het snijden van de stukken. Of begin met de aardappels/wortels en voeg de zoete aardappel iets later toe.

Uiteindelijk maakt het niet zoveel uit, want je pureert het straks toch allemaal samen. Zet de zoete aardappel, wortel en aardappel in een laag gezouten water op het vuur, breng aan de kook en kook 15 minuten.

Giet de aardappels en wortel af, doe terug in de pan en stamp met de crème fraîche tot puree. Proef en breng indien gewenst op smaak met zeezoutvlokken en peper.

Je doet het gehaktmengsel in de ovenschaal en daarbovenop komt de puree. Proef het gehaktmengsel en breng indien gewenst op smaak met zeezoutvlokken en peper. Schep het in een ovenschotel en verdeel gelijkmatig. Verdeel de puree erover en bak de schotel 20 minuten in de oven.

Verwarm intussen de oven voor op 200 °C.

Variaties en Tips

Wil je dit overigens liever een vegetarische schotel maken dan kan dat ook heel goed. In dat geval vervang je het gehakt voor vegetarisch gehakt. Dat is de makkelijkste optie. Maar je kunt in plaats van het gehakt ook linzen gebruiken.

Je kunt natuurlijk prima nóg meer groenten in de ovenschotel verwerken. Worteltjes bijvoorbeeld. Leef je uit en gebruik vooral waar jij lekkere trek van krijgt!

Diepvriestip: Eventuele restjes kun je prima invriezen. Schep ze met een grote lepel in een diepvriesbakje. Je kunt deze schotel bovendien heel goed invriezen. Leftovers of de hele schaal tegelijk. Je kunt er zelfs voor kiezen om het in te vriezen zonder dat het eerst in de oven gaat.

Dat is dan niet nodig en kun je prima doen nadat het uit de vriezer komt. Het gerecht blijft in de vriezer drie maanden goed. Natuurlijk kun je de gehaktschotel ook prima meteen opeten.

Zoete Aardappel Ovenschotel met Gehakt en Kaas (voor 2 personen)

Ingrediënten

  • 1 flinke zoete aardappel
  • 1 prei
  • 300 gram rundergehakt
  • 125 ml crème fraîche
  • 100 gram geraspte kaas
  • 1 teen knoflook
  • Peper en zout
  • Een scheut water
  • 2 takken verse tijm (of 1 el gedroogde tijm)
  • Een scheut olijfolie

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Zet een pan water op en kook de aardappel 5 minuten in kokend water.
  3. Rul ondertussen in een koekenpan (zonder boter of olie) het gehakt gaar.
  4. Snijd de knoflook fijn en bak dit 1 minuut mee met het gehakt.
  5. Vet een ovenschaal in met wat olijfolie.
  6. Snij de prei in ringen en verdeel dit over de ovenschaal.
  7. Ris de blaadjes van de tijm indien je verse tijm hebt en vermeng dit in een schaaltje met de crème fraiche en een scheutje water en schep dit over de prei.
  8. Borstel de aardappel even schoon en snij hem zonder te schillen in plakken en verdeel dit ook over de prei.
  9. Schep daarna het gehakt in de schaal en sluit af met de kaas en een snuf zout.
  10. De ovenschaal zet je 20 minuten in het midden van de oven en klaar is kees!

Met dit recept kun je een heerlijke en voedzame zoete aardappel ovenschotel maken. Eet smakelijk!

labels: #Oven #Aardappel

Zie ook: