Diabetes of suikerziekte is een aandoening van de stofwisseling. Hierdoor kan het lichaam de bloedsuiker niet meer in evenwicht houden. Er wordt onderscheid gemaakt tussen diabetes type 1 en type 2.

Als je diabetes hebt is het belangrijk om minder suiker te eten. Van suiker stijgt de bloedsuikerspiegel en er zitten weinig voedingsstoffen in. Probeer zo veel mogelijk toegevoegde suikers en snelle koolhydraten te vermijden. Hiermee voorkom je schommelingen in het bloedsuikergehalte. Snelle koolhydraten zijn o.a. Kies volkoren pasta, rijst en brood. Eet meer peulvruchten zoals erwten, linzen en bonen.

Mensen met diabetes mogen suiker met mate eten. Maar dat betekent niet dat je helemaal niet meer kan genieten van een zoete smaak. Met deze diabetes recepten laten we zien dat suikervrij bakken helemaal niet moeilijk hoeft te zijn.

Suikervervangers

In onze suikervrije recepten gebruiken we suikervervangers. We gebruiken de natuurlijke suikervervangers en melen van Sukrin. Sukrin produceert natuurlijke en caloriearme suikeralternatieven op basis van de polyol erythritol. Het assortiment bestaat uit onder andere suikervervangers, meelproducten en bakmixen. Hierdoor bevatten de baksels minder koolhydraten (suiker) en calorieën.

Sukrin is een 100% natuurlijke en caloriearme suikervervanger gemaakt van erythritol. Het is een extensieve zoetstof en een uitstekend alternatief voor zowel suiker als kunstmatige zoetstoffen. Erythritol komt van nature voor in o.a. peren, meloenen en champignons. Erythritol is gecontroleerd en veilig verklaard door de European Food and Safety Authority (EFSA). Sukrin suikervervangers bevatten geen kunstmatige componenten. Volgens het Diabetes Fonds is de veiligheid van zoetstoffen bij diabetes bewezen. Het is daarom zeer geschikt voor wie minder koolhydraten en suikers wil eten.

De koolhydraatarme recepten zijn geschikt voor mensen met diabetes en natuurlijk ook voor wie simpelweg minder suiker wil eten. Bekijk ons volledige assortiment aan suikeralternatieven en bestel meteen online.

Gezond avondeten bij diabetes

Gezond avondeten helpt bij het stabiel houden van je bloedsuikerwaarden. Een gezonde maaltijd op tafel is belangrijk om je bloedsuikerwaarden stabiel te houden. Gezond eten komt niet uit pakjes en zakjes, die in de fabriek zijn gemaakt. Hierin zit vaak te veel zout, vet of suiker. In verse voeding zitten meer gezonde voedingsstoffen, zoals vitaminen, mineralen en vezels. Gebruik elke dag verschillende ingrediënten, dan krijg je genoeg gezonde voedingsstoffen binnen.

Je kunt snel en makkelijk gezond eten op tafel krijgen. Dit avondeten bestaat uit verschillende ingrediënten waarmee je veel kunt afwisselen:

  • Groenten: minimaal 200 gram groenten per persoon. Kies elke dag een andere soort groente, dan krijg je veel verschillende voedingsstoffen, vitamines en mineralen binnen. Peulvruchten als erwten, linzen en bonen zijn ook heel gezond, met veel vezels.
  • Vlees of vis: 75 tot 100 gram per persoon. Voor vegetarische vleesvervangers geldt ook 75 tot 100 gram. Vegetariërs kunnen eieren erbij nemen. Vegetariërs en veganisten kunnen een combinatie eten van peulvruchten, sojaproducten, noten en pitten, paddenstoelen of zeewier.
  • Volkoren product of aardappelen: 150 tot 200 gram per persoon (gekookt). Kies uit volkoren pasta, volkoren couscous, zilvervliesrijst, volkoren bulgur of gekookte aardappelen. Ook hier is het belangrijk om af te wisselen. Wil je liever minder koolhydraten? Dan eet je geen volkoren product of aardappelen, maar 150 tot 200 gram peulvruchten of extra groente.

Gebruik bij het bakken vooral vetten die vloeibaar zijn als ze koud zijn. Zoals olie, vloeibare margarine of vloeibaar frituurvet. Harde vetten zijn ongezonder, zoals roomboter, harde margarine, kokosvet, palmolie en cacaoboter. Gebruik deze maar af en toe.

Hoeveel eten is gezond tijdens een maaltijd? Dat hangt ook af van je bloedsuiker voordat je gaat eten. Dit zijn 3 tips die kunnen helpen om je bloedsuiker in evenwicht te houden:

  • Zet de saus op tafel in een eigen pannetje of schaaltje. In sausjes zitten vaak veel koolhydraten en suikers. Zo is het makkelijk om een beetje te nemen. Dit is handig als je hoog zit met je bloedsuiker aan het begin van de maaltijd.
  • Zet ook de pasta, rijst of aardappelen apart op tafel. Ook hier zitten veel koolhydraten in.
  • Gebruik kleine borden. Het lijkt alsof er meer eten op ligt en je hebt sneller een vol gevoel.

Diabetes type 2 recepten en tips

Wanneer je suikers eet, komen deze via je spijsvertering in je bloed terecht. Afhankelijk van hoeveel insuline-hormoon je in je lijf hebt, worden die suikers opgeslurpt door je spieren en hersenen of blijven ze in je bloed drijven.

Als diabetes-patiënt heb je te weinig insuline, of reageert je lichaam er niet meer op. Daardoor worden de suikers niet uit je bloed gehaald. En uiteindelijk beginnen die suikers gezonde organen te beschadigen. Je missie bij het genezen van diabetes is om uitsluitend voedsel te eten dat:

  • Voorkomt dat er in één keer veel suiker in je bloed komt
  • Dezelfde werking heeft als insuline
  • Je lichaam gevoeliger maakt voor insuline

In alle drie de gevallen is het resultaat hetzelfde: Je bloedsuikerspiegel verlagen zodat je er geen blijvende schade van ondervindt.

18 Diabetes recepten tips

Hier zijn 18 diabetes recepten tips:

  1. Maak kleine gerechten van je diabetes type 2 recepten: De makkelijkste manier om te voorkomen dat er in één keer veel suikers in je bloedbaan komen, is om langzamer te eten. In een restaurant krijg je eerst de soep. Dan wacht je een kwartier, en krijg je het hoofdgerecht. Tot slot volgt weer na een minuut of twintig het toetje. Dat is een ritme wat je ook mag aanhouden als je voor jezelf kookt.
  2. Begin met soep: Soep bestaat voornamelijk uit vocht. Wanneer je veel vocht binnenkrijgt voor je hoofdmaaltijd dan zorgt dit voor verzadiging. Hierdoor zul je minder eten van de maaltijd die daarna volgt. Daarnaast is een soep redelijk caloriearm wanneer je deze zelf maakt.
  3. Neem als tweede gerecht een salade: Salades zijn makkelijk te bereiden en geven je een voordeel als je diabetes hebt. De vezels in de groenten die je gebruikt, zorgen voor een tragere en minder hoge bloedsuikerpieken.
  4. Serveer deze dranken erbij: Je kan ook flink wat water drinken voor en tijdens het eten. Het liefst op kamertemperatuur, want dat is goed voor de spijsvertering. Een goed alternatief is groente thee met een schijfje citroen. Zeker wanneer je een grote eter bent kan groene thee helpen.
  5. Gebruik deze slimme truc om minder te eten van je hoofdgerecht: Voedingsmiddelen hebben een verschillend effect op ons hongergevoel. Daarom heeft je lichaam een duidelijke voorkeur voor eiwitten. Ze geven een voller en meer verzadigend gevoel dan suikers. Een goede manier om minder suikers te eten, is om een groter deel van je maaltijd uit eiwitten te laten bestaan.
  6. Gezonde diabetes type 2 recepten bestaan voor 50% uit groenten: Groenten maken niet dik. Ze zorgen niet voor een verhoging van je cholesterol, bloeddruk of bloedsuiker. Voor jou als suikerpatiënt is het vooral belangrijk dat ze je slank houden en je bloedsuiker niet verhogen. Als je het hoofdgerecht van je feestmaal serveert, zorg dan dat de helft van je bord uit groenten bestaat.
  7. Eet volkoren pasta en bruine rijst: Je kan suikers niet helemaal uit je voedingspatroon houden. Zo kan je er voor kiezen om in plaats van witte rijst zilvervliesrijst op je bord te scheppen. Of door te kiezen voor volkoren pasta in plaats van witte pasta.
  8. Kies een vettig stukje vlees: Vet verhoogt je bloedsuikerspiegel niet. En je lichaam heeft veel tijd nodig om het te verteren. De beste dierlijke vetten zijn: Vette vis (zalm, makreel), Boter, Vettige stukjes lam, Rundergehakt, riblappen, ribeye, entrecote (met het vetrandje eraan), Biologische kip (heeft meer vet dan niet-biologische kip).
  9. Eet aardappelen met boter (of een vettig sausje): Ik adviseer om je aardappelen met een vet te combineren. Gekookte aardappelen met jus, roomsaus of zelfgemaakte kaassaus, Aardappelpuree met zure room/crème fraîche, Een gepofte aardappel met boter, Gebakken aardappelen met wat extra boter.
  10. Gooi je friteuse weg: Aardappelen frituren is de snelste manier om ze op elke denkbare manier ongezond te maken. Friet verhoogt je bloedsuiker heel snel.

Heerlijke diabetes recepten

Hieronder hebben wij een aantal heerlijke diabetes recepten op een rijtje gezet. Onze diabetes recepten zijn vrij van toegevoegde suikers, gezond en lekker!

  • Oeh la la, chocola! En niet zomaar chocola. Deze smakelijke vegan chocolade koekjes zijn glutenvrij, lactosevrij, suikervrij én koolhydraatarm.
  • Ontbijt, lunch, dessert of snack? Deze cinnamon crunch muffins zijn heerlijk op ieder moment van de dag. Ze zijn lekker crunchy en een must voor de cinnamon lover.
  • Deze koekjes zijn bekend van de Subway, maar stiekem veel lekkerder én gezonder. De suikerarme witte chocolade macadamia koekjes zijn zo lekker én zo gezond.
  • Een lekkere, koolhydraatarme snack voor bij Halloween? Probeer dan eens deze koolhydraatarme mummiekoekjes!
  • Pasta Alfredo, een klassiek pastagerecht met een twist door de gerookte zalm of forel.
  • Een heerlijke recept voor een vegetarische lasagne.
  • Deze heerlijke tiramisu is de ideale afsluiter van een feestelijke maaltijd.
  • Het geheim van malse struisvogelbiefstuk is om het snel op hoog vuur te bakken.
  • Deze pizza met ricotta en cherrytomaatjes staat zo op tafel.
  • Heerlijke Moussaka ovenschotel met linzen en tomaten.
  • Een heerlijk romige, vegetarische Indiase curry met bloemkool en verse korianderblaadjes.
  • Een lekker thais suddergerecht met kousenband, citroengras en koriander.
  • Trifle (letterlijk 'niemendalletje') is een klassiek nagerecht uit de Engelse keuken.
  • De warme groenten smelten de mozzarella kaas en geven een heerlijke combinatie van smaken.
  • Deze fruitige kip curry is heerlijk zoet en pittig door de mango chutney.
  • Je kunt deze parfaits met granaatappel of met aardbeien maken.
  • Een bijzondere ovenschotel met linzen en chutney.
  • Serveer de Tandoori garnalen op een bord met verse limoenpartjes.
  • Deze hamburgers blijven vrij zacht door de toegevoegde bonen.
  • Schik de rundercarpaccio op het bord en drapeer met de ansjovis-kappertjes saus.

labels: #Koken

Zie ook: