Kip, het meest veelzijdige stukje vlees. En nog steeds zet ik regelmatig kip op tafel. Het is veelzijdig, je kunt er letterlijk alle kanten mee op. Ik ben vooral dol op snelle kip recepten.

Kip met Rijst en Groenten in Mosterdsaus

Lezers die OMF al langere tijd volgen herkennen deze kip met rijst en groenten in mosterdsaus waarschijnlijk wel. Járen geleden deelde ik namelijk al eens een recept voor kip in mosterdsaus en sindsdien zit dit gerecht in mijn favoriete repertoire. Het gerecht heeft namelijk alles wat ik in een recept zoek: het is makkelijk uit te voeren, zorgt voor weinig afwas, is in no-time klaar én het is gezond. Oja, en niet geheel onbelangrijk: de kinderen vinden het lekker. Als ik een keer inspiratieloos ben grijp ik al gauw naar dit gerecht. Kip met groente serveren is een fluitje van een cent. Omdat ik het mezelf graag zo makkelijk mogelijk hou, kies ik negen van de tien keer voor een grote zak met wokgroenten als ik dit gerecht op tafel ga zetten. Voel je uiteraard vrij om zelf aan de slag te gaan met een mes als je dat lekkerder vindt of als het budgettechnisch beter uitkomt natuurlijk. Persoonlijk vind ik paprika onmisbaar in dit gerecht, evenals prei, uiteraard ui en knoflook.

Suggesties voor Kip en Rijst Combinaties

Gelukkig kunnen we kip met rijst een stuk lekkerder klaarmaken dan we vaak terugzien bij sporters. Hierbij een aantal receptsuggesties voor gerechten die ik geweldig lekker vind en waar je zowel rijst als kip voor nodig hebt. Gebruik trouwens een rijst die van zichzelf al smaakvol is. Denk aan Pandan rijst of Basmatirijst.

Kip in Champignonsaus

Kipfilet in een romige volle champignonsaus. Dat klinkt simpel. En dat is het ook. Maar deze titel doet het gerecht eigenlijk geen eer aan. Want het is super lekker. Een romige champignonsaus bomvol smaak. Dit gerecht doet me door de romige saus denken aan het tapasrecept dat we laatst deelden, de knoflookchampignons met spek en kaas. Het is heel erg gemakkelijk om dit heerlijke stukje kip in champignonsaus met tijm te maken. Voor we de kip aanbakken halen we het eerst door een mengsel van bloem op smaak gebracht met zout, peper en knoflookpoeder.

In de pan bakken we champignons en en sjalotjes. Hierna laten we witte wijn meekoken voor we denim toevoegen. Kippenbouillon, mosterd en slagroom zorgen voor een heerlijke saus. Dit mengsel roer je even.

Bereidingswijze

Verwarm olie en boter in een pan. Haal kip door het bloemmengsel en bak aan in de pan. Rondom aanbakken en haal uit de pan. Bak de champignons aan. Sjalotjes erbij en bak dit even mee. Doe hierna de wijn erbij en laat dit even zacht meekoken. Schraap de bodem van de pan los. Ris 2 takjes tijm en voeg de blaadjes bij de pan, leg ook 2 takjes tijm in de pan. Doe de kippenbouillon, mosterd en slagroom erbij. Meng maïzena met een beetje water en doe dit bij de pan. Verwarm het even mee. Verwijder de twee takjes tijm.

Kip in Romige Saus uit de Oven

Kip in romige saus uit de oven, een waanzinnig lekkere, makkelijke en snelle maaltijd. Kip in een romige saus met zongedroogde tomaatjes, spinazie, Parmezaanse kaas en kruiden. Neem nou bijvoorbeeld deze heerlijke kipdijfilet in een romige saus. Veel meer heb je niet nodig om een lekkere maaltijd op tafel te zetten. Denk opgebakken aardappels, een frisse salade of wat gekookt groenten zoals worteltjes, sperziebonen of broccoli passen hier ook uitstekend bij. Of je het nu serveert als uitgebreide maaltijd voor doordeweeks of heerlijke maaltijd in het weekend, je bent er alles bij elkaar maximaal een ruim half uurtje mee bezig.

In plaats van zelf de saus te maken ben ik dit gegaan voor de witte basissaus van Remia. De witte saus is een perfecte basis voor onder andere kaassaus, champignonsaus, vissaus of pastasaus. De bruine saus is een heerlijke basis voor jachtsaus, stroganoffsaus en pepersaus. Maar je kunt, net als met kip, volop variëren met deze basissaus. De basissaus van Remia heeft, zoals je van Remia waarschijnlijk wel gewent bent, lekker veel smaak.

Biologische kipdijfilet, verse spinazie, wat kruiden en lekkere zongedroogde tomaatjes. Meer is het niet. Je kunt natuurlijk nog wat pijnboompitten over de saus strooien, wat extra (verse) tomaatjes toevoegen en misschien wat verse basilicum of tijm, mocht je er helemaal een eigen draai aan willen geven.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte. Kruid de kipdijfilets aan beide kanten met peper en zout naar smaak. Verhit een beetje olie in een ruime koekenpan en bak de kipdijfilet goudbruin en gaar. Haal de kip vervolgens uit de pan en hou apart. Verhit (indien nodig) nog een klein beetje olie in de koekenpan en pers de knoflook uit. Fruit even zachtjes op laag vuur aan met de zongedroogde tomaten. Voeg Remia Cuisine Basissaus Wit saus toe samen met de citroensap en 100 ml water. Voeg de Parmezaanse kaas en de spinazie toe. Roer zachtjes door tot de spinazie is geslonken en breng verder op smaak met de oregano en peper en zout naar smaak. Voeg de kip weer toe en zet het geheel nog 15-20 minuten in de oven. Serveer naar wens met (opgebakken) aardappeltjes en een frisse salade bijvoorbeeld.

Kip in Roomsaus met Roomkaas

Kip in roomsaus met roomkaas is een gemakkelijk en heerlijk diner dat heel gemakkelijk te maken is en tot in perfectie wordt gebakken in de oven. De saus wordt gemaakt met een mengsel van roomkaas, melk, specerijen en verse kruiden, waardoor een rijke en smaakvolle toevoeging ontstaat aan de malse en sappige kip. De roomkaas maakt de saus luxe en rijk, terwijl de specerijen en kruiden het gerecht een diepe en complexe smaak geven.

De sappige en malse kipfilet heeft een delicate smaak die wordt versterkt door het gebruik van specerijen en kruiden uit het Midden-Oosten die aan de romige saus worden toegevoegd, waardoor een rijk en complex smaakprofiel ontstaat. De komijn zorgt voor een warme, aardse smaak die goed samengaat met de frisse en heldere munt. De koriander zorgt voor een citroenachtige en licht bittere smaak die de smaken in evenwicht brengt.

Suggesties voor Variatie

Je kunt experimenteren met de roomkaas-knoflooksaus door verschillende kruiden en specerijen te gebruiken. Gebruik bijvoorbeeld kruiden als basilicum of tijm voor een frisse en geurige twist. Bovendien kun je een snufje rode pepervlokken toevoegen voor een pittige kick. Als je van kaas houdt, kun je zelfs wat geraspte parmezaanse kaas of blauwe kaas toevoegen aan de roomkaassaus voor extra smaak en textuur en om hem nog smeuïger en kaasachtiger te maken.

Aan sommige klassiekers moet je niet zoveel veranderen. Honing mosterd saus, is er zo eentje. Een goed huwelijk is het! Deze keer maken we de saus niet koud, zoals je misschien gewend bent, maar warm. Met kipfilet en broccoli. Zodat je meteen als je er wat aardappeltjes of pasta of rijst (kan allemaal) bij maakt een complete maaltijd hebt. Heerlijk simpel!

Bereidingswijze van Honing Mosterd Kip

  1. Bestrooi de kipfilets met peper en zout en haal ze door de bloem. Klop het overtollige bloem weg.
  2. Verhit een klont boter in een koekenpan en bak de kipfilets aan weerskanten goudbruin.
  3. Pel en snipper de ui en bak dit in dezelfde pan aan in iets olijfolie. Voeg de mosterd en de honing toe en verhit even kort. Voeg dan de room en de bouillon toe.
  4. Was de broccoli en snijd deze in kleine roosjes. Doe ze in de pan. Leg de kipfilets ook terug in de pan en laat het geheel in ongeveer 10 - 15 minuten zachtjes gaar stoven.
  5. Het is de bedoeling dat de saus wat indikt. Dikt het teveel in? Voeg wat extra bouillon toe.

Kipfilet met Tomaatjes in Roomsaus

Ik ben dol op het maken van deze eenvoudige kiprecepten en deze kipfilet met tomaatjes in roomsaus is veruit een van mijn favorieten. De rijke, weelderige en smaakvolle saus maakt deze kip perfect om te serveren met een lekkere pasta of rijst. Het duurt niet veel langer dan 20 minuten om dit smakelijke gerecht te maken. Er is hier niets bijzonders of speciaals aan dit recept en daarom is het zo goed. De basis is gewoon heel lekker. Het is een van die makkelijke gerechten die snel op tafel staan als je geen zin hebt om te koken.

Door de kipfilets plat te slaan tussen twee vellen huishoudfolie, zijn de filets supersnel gaar. Kip is gaar wanneer deze in het dikste deel 70-72°C bereikt.

Bereidingswijze

  1. Leg de kipfilets tussen 2 vellen huishoudfolie en sla ze plat met een vleeshamer of een zware pan. Bestrooi ze met peper en zout.
  2. Pof de tomaatjes eventueel van tevoren in een hete oven of airfryer. Leg ze hiervoor op een ovenschaal, bestrooi ze met peper en zout en giet er 2 el olijfolie over. Zet de tomaatjes dan 10-15 minuten in een hete oven (200°C) of hete airfryer (180°C) tot ze een beetje open ploppen.
  3. Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipfilets toe en bak ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, tot ze bruin zijn.
  4. Voeg de bouillon, fijngehakte knoflook, Italiaanse kruiden en gepofte tomaatjes toe en laat de bouillon tot de helft inkoken. Giet dan de room erbij en meng de geraspte kaas erdoor en laat even pruttelen tot je een mooie gladde saus hebt en de kipfilets gaar zijn.
  5. Serveer de kip met de romige saus, gegarneerd met gehakte bieslook.

Kip Ketjap met Rijst en Sperziebonen

Deze keer een snelle topper: kip ketjap met rijst en sperziebonen. Rijst met een kip in een saus van ketjap. Dit maakt een lekkere zoete saus, dat perfect gaat bij de kipblokjes en rijst. Het wordt één van onze nieuwe favoriete snelle gerechten met rijst. Als we iets met rijst eten gaat er vaak op mijn bord nog een scheutje zoete ketjap bij. Ik had nog niet eerder ketjap het hoofdingrediënt van een saus gemaakt en besloot eens te testen of kip ketjap een succes zou zijn. En dat was het!

De kip is zo lekker omdat deze kip ketjap eerst wordt gemarineerd in een simpele maar smaakvolle ketjap marinade. De kip in ketjap wordt hierdoor heerlijk mals en neemt alle zoete, hartige smaken goed op. En die ketjap marinade maken we natuurlijk zelf, zonder pakjes of zakjes. Deze zoete saus van ketjap met kippenbouillon en gemberpoeder is hemels. Het is heel simpel om te maken. Je doet deze ingrediënten bij elkaar en laat het 15 minuten pruttelen om in te dikken.

Serveertips

Omdat de kip in ketjapsaus al zoveel smaak heeft heb ik de rijst en groenten die ik erbij serveer wat meer basic gehouden. In dit geval serveer ik de kip ketjap met zilvervliesrijst en sperziebonen. Door de rijst meng ik blokjes omelet en ringetjes lente-ui. Dit kun je vervangen door andere rijst of bijvoorbeeld bami en een groente naar keuze. Broccoli past hier bijvoorbeeld ook erg goed bij, of neem roerbakgroenten.

Geen sperziebonen? Dan kun je ook broccoli, sugarsnaps of roerbakgroenten gebruiken. Meng de ketjap met kippenbouillon en gemberpoeder en doe dit bij de kip. Roer de eieren door elkaar en bak hier een omelet van. Vind je de ketjap-saus de dun? Dan kun je de saus eventueel nog binden door een theelepeltje maizena te mengen met koud water en dit door de saus te mengen. Roer de blokjes omelet en ringetjes lente-ui door de rijst. Serveer de rijst met de kip ketjap en de sperziebonen.

Kip in Roomsaus met Zongedroogde Tomaat

Malse kip in een roomsaus van slagroom, kipbouillon, zongedroogde tomaat en heerlijke kruiden. Na het proeven van deze kip in roomsaus wil je nooit meer anders! De romige saus vult de gekruide kip perfect aan, en doordat de kip in de saus wordt gegaard, blijft hij heerlijk mals en vol van smaak. We wilden het nóg beter maken door meer kruiden, zongedroogde tomaten en kaas toe te voegen. En dat is ons gelukt!

Wat dit gerecht zo bijzonder maakt, is de romige saus. Deze maken we van slagroom en verrijken we met zongedroogde tomaten, paprikapoeder, oregano en kippenbouillon. De zongedroogde tomaten geven de saus een rijke, volle smaak, terwijl de kruiden en bouillon de perfecte finishing touch geven. Vervolgens laten we de kip verder garen in de romige saus. Dit zorgt voor een knapperig korstje aan de buitenkant, terwijl de binnenkant heerlijk mals blijft.

Serveertips

De kip in roomsaus is op zichzelf al heerlijk, maar we raden aan om er een bijgerecht bij te serveren. Wij hebben de kip geserveerd met gekookte sperziebonen en koolhydraatarme spaghetti uit onze webshop, en deze combinatie was absoluut een aanrader.

Bereidingswijze

  1. Kruid de kipfilets met 1 tl zout, 1/2 tl zwarte peper (gemalen), 1 tl paprikapoeder en 1 tl uienpoeder.
  2. Verhit een eetlepel olijfolie in een diepe koekenpan of hapjespan. Voeg de kipfilets toe zodra de olie heet is en bak ze ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur.
  3. Pers ondertussen de knoflook en haal 125 gram zongedroogde tomaten uit de pot.
  4. Haal de kipfilets uit de pan en leg ze op een bord. Zet het vuur laag en voeg de geperste knoflook, zongedroogde tomaatstukjes, oregano en 2 tl paprikapoeder toe aan de pan. Fruit de knoflook, tomaat en kruiden ca.
  5. Schenk de slagroom en kippenbouillon erbij en voeg de geraspte Parmezaanse kaas en een beetje peper toe.
  6. Verwijder de deksel en laat het nog 3 tot 5 minuten sudderen, totdat de kip volledig gaar is en de saus de gewenste dikte heeft bereikt. Is de saus nog te dun? Los een halve eetlepel arrowroot op in een klein beetje koud water en voeg dit toe aan de saus.
  7. Snijd intussen de verse basilicum fijn en pers een halve citroen uit.

Kipfilet in Roomsaus: Een Klassieker

Kipfilet in roomsaus is een klassieker die niet mag ontbreken aan je kookrepertoire. Je kan er namelijk alle kanten mee op. Combineer het met krieltjes, gekookte aardappels of pasta en het smaakt. Geen fan van champignons? Vervang ze door sperziebonen als je daardoor meer blije gezichten aan tafel krijgt. Handig toch zo’n gerecht met basisingrediënten die je wellicht standaard in huis hebt.

Dek de kipfilets af met huishoudfolie (of een boterhamzakje) en sla ze met een pan wat platter. Leg je hand op de filets en snijd ze met een scherp, puntig mesje zo recht mogelijk doormidden. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de kip gaar. Verhit een scheutje olie in een hapjespan. Voeg de boter toe en laat smelten. Voeg de peterselie toe aan de saus en laat al roerend een paar minuten doorkoken.

labels: #Kip

Zie ook: