Een lekker burrito recept: burrito's met kip en paprika, producten die je altijd in de (koel)kast hebt liggen. Dit zijn de toppertjes hoor, de makkelijke maaltijden die binnen no time op tafel staan en écht lekker zijn. Vandaag: burrito’s met kip en paprika.

Ik vind het heerlijk om doordeweeks normaal te doen en gezond te eten. Geen grote stukken vlees en ook niet te grote porties. Al vind ik het wel lastig om te bedenken wat we gaan eten. Het zijn vaak standaard recepten die ik op tafel zet, zoals aardappelen en pasta. Daarom wilde ik weer eens iets anders. Wraps met kipfilet ofzo.

Burrito Maken

Wraps kun je natuurlijk vullen met wat je maar wilt, en deze keer koos ik voor restjes uit de koelkast. Het resultaat zijn deze snelle burrito’s met kip en paprika. En het allerlekkerste aan dit gerecht: de gegratineerde kaas on top. En wat mij betreft kunnen deze wraps niet zonder kaas, té lekker!

Burrito’s met Kip en Paprika

Je hebt echt niet veel nodig om deze lekkere burrito’s met kip en paprika te maken. Ik gebruikte natuurlijk kipfilet, drie verschillende kleuren paprika’s, wraps, crème fraîche en wat kruiden. Dit zijn ingrediënten die ik eigenlijk altijd wel in de (koel)kast heb liggen.

Burrito Recept

Het fijne aan dit burrito recept vind ik dat ik het heel makkelijk en snel op tafel zet. Eerst snijd ik de kipfilet in reepjes, en dit bak ik in een koekenpan met olijfolie aan tot het goudbruin is. In de tussentijd snijd ik de paprika in reepjes en bak ik dit met de kip mee.

Ik breng het geheel op smaak met zout, peper en de helft van de paprikapoeder. De overige paprikapoeder roer ik door de crème fraîche, om ook de saus wat meer smaak te geven. Daarna verdeel ik 2 theelepels crème fraîche over een wrap en beleg ik dit met het kipfiletmengsel. Dan rol ik de wrap op en leg hem in de ovenschaal. Als laatste bestrooi ik de wraps met geraspte kaas en verwarm dit 20 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is en goudbruin kleurt.

Snijd de paprika's in reepjes en bak dit met de kip mee. Breng op smaak met zout, peper en 1/2 van de paprika poeder. Verdeel 2 theelepels crème fraiche over een wrap en beleg dit met het kipfilet mengsel. Rol de wrap op en leg hem in de ovenschaal. Doe hetzelfde met de overige wraps.

Perfect! Ik heb er wat haricots verts aan toegevoegd voor wat extra groente en afwisseling. Ik bedenkt op de woensdag altijd het eten voor de hele week en dat is altijd een hele klus maar door altijd even ideeen op te doen her en der dus ook even bij jouw kijken Lukt mij dat altijd wel. Deze burrito bijv is altijd lekker en simpel voor de zondag. Gaan we dus ook zeker doen.

Ik vond deze lekker, maar ik heb er zelf nog een twist aan gegeven die ik wel leuk vind om te delen. Ik heb de kip vervangen door vega gehaktballetjes van de AH (basic geloof ik) en nog extra champignons toegevoegd. Zelfs mijn vlees liefhebbende man vond het erg lekker.

Massáál vroegen jullie om dit Mexicaanse recept. Na een paar keer testen is het gelukt. Wat ben ik in mijn nopjes met dit recept voor zelf burritos maken. Ik heb zelfs een kleine vreugdedansje in de keuken gemaakt, zo blij was ik.

Het is bijna het einde van de week en dan wordt het weekend ingeluid met een fast food friday recept. Bij fast food krijg ik associaties met friet, pizza en pannenkoeken. In het rijtje kunnen de kant en klare pakken Wereldgerechten ook gezet worden. Alleen is het ook echt lekker?

De ingrediënten lijst voor dit burrito recept is iets langer dan je van mij gewend bent. Laat dit je alsjeblief niet weerhouden. De kruidenmix uit de verpakking bevat alleen al 16 verschillende soorten kruiden. Ik heb dit teruggebracht naar de helft. Met de potjes kruiden, kook ik dagelijks.

Snijd eerst de ui in stukjes, de knoflook fijn en de paprika in reepjes. Verwarm een koekenpan met een scheutje olijfolie en bak hierin de kip zachtjes aan. Voeg alle groente toe en bak een minuutje of 3 mee.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Ondertussen maak je de kruidenmix voor het vlees. Een tip, zet voordat je start met koken alle kruiden op volgorde op het aanrecht met de maatlepels erbij. Zo heb je de kruidenmix voor de tortillas binnen 1 minuutje gemaakt.

Voeg de kruidenmix toe met 100 ml water en laat kort pruttelen. Spoel ondertussen de chilibonen af en voeg toe aan het kip groente mengsel. Roer door elkaar en zet het vuur uit. Maak de dipsaus met de crème fraîche, een fijn gesneden teentje knoflook, de bieslook en paprika poeder. Proef en voeg eventueel nog een beetje zout en peper toe.

Haal de tortilla’s uit de verpakking en vul met het mengsel uit de pan. Strooi de kaas over de opgerolde tortilla’s en zet in een ingevette ovenschaal. Bak 10 minuten in de oven.

Lekker recept voor burrito met kip

Een heerlijke Mexicaanse maaltijd van wraps gevuld en opgerold met kip, rijst, groenten en kaas. Gemaakt met verse ingrediënten en zonder pakjes of zakjes, is dit gerecht perfect voor een doordeweekse maaltijd of een gezellige avond met vrienden.

Kook de rijst gaar. Snipper de ui fijn en hak de paprika in stukjes. Bak deze 5 minuutjes in een koekenpan met een beetje olie. Voeg de kruiden toe en vervolgens ook de tomatensaus. Roer door elkaar. Voeg de uitgelekte bonen en mais toe.

Verwarm een tortilla. Leg 2 blaadjes sla in het midden. Schep hier een beetje rijst op en het kipmengsel. Bestrooi met een beetje kaas. Vouw de 2 korte zijkanten iets over het mengsel en rol de tortilla met vulling op.

Zowel een wrap als buritto wordt gemaakt van een tortilla van tarwebloem. Maar het verschil zit ‘m in de vulling en bereiding. Een wrap wordt vaak gevuld met bijvoorbeeld sla en kip en kan ook koud geserveerd worden.

Zeker! Je kunt de kip vervangen voor vegetarische kipstukjes of voor extra bonen. Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken!

In Mexico is een burrito een taco die wordt gemaakt in een tortilla van tarwemeel in plaats van in een tortilla van gemalen gedroogd maïsmeel (masa harina). De hoeveelheid vulling die je gebruikt voor je burrito is afhankelijk van de grootte van je tortilla.

Leg de vulling in het midden van de tortilla, vouw de zijkanten naar binnen, vouw de flap die het dichtst bij je is over de vulling (en over de zijkanten) en rol de burrito vervolgens naar voren tot de vulling volledig bedekt is. Begin met een warme bloemtortilla: die is veel flexibeler dan een koude tortilla.

Serveer de burrito altijd met de gevouwen kant naar beneden op het bord.

En het allermooiste? Binnen 30 minuten staat deze burrito op tafel. Geen uren in de keuken, gewoon even lekker bakken, roeren, snijden en rollen. Wat maakt deze burrito zo bijzonder lekker? Deze burrito is echt een feestje in je mond.

Kipfilet wordt gemarineerd in chipotlesaus, komijn en limoensap, die combi zorgt voor een rokerige, frisse smaak met een vleugje pit. Daarbij komen zwarte bonen, langzaam verwarmd met knoflook en oregano, die je grof pureert tot een zachte, smeuïge spread. En dan de topping… Oh boy. Tomatensalsa met jalapeño, sjalot, koriander en azijn zorgt voor dat knapperige, pittige zuurtje dat alles samenbrengt. Beetje feta erboven, voor die zilte kick, en wat knapperige ijsbergsla voor frisheid en crunch.

Alles wordt opgerold in een warme wrap en daarna licht krokant gebakken in de pan.

Niet elke chipotlesaus is hetzelfde. Sommigen zijn lekker mild en een beetje zoet, anderen zijn vurig als een Mexicaanse dans. Proef hem dus altijd eerst even voordat je je kip ermee insmeert. Ben je een spice lover? Dan mag je best wat extra toevoegen. Wil je ‘m iets kidsvriendelijker maken? Begin dan met een halve eetlepel en bouw langzaam op.

Eén ding is zeker, deze saus mag niet missen bij je burrito! Een goede burrito bouwen is een beetje als het vullen van een knuffeldekentje: alles moet erin, maar wel netjes, zodat je ‘m nog goed kunt rollen. Laat altijd een paar centimeter vrij aan de rand, vouw de zijkanten strak naar binnen, en rol dan stevig op.

Deze burrito is zo veelzijdig dat hij gegarandeerd in je favorietenlijstje belandt. Hij is voedzaam, snel klaar, goed voor je eiwitinname én gewoon kneiterlekker. Of je ‘m nou maakt voor jezelf, je gezin, of een etentje met vrienden, hij stelt nooit teleur.

Doe de kip met de chipotlesaus en het komijnpoeder in een kom. Pers de helft van de limoen erboven uit en meng goed. Laat even staan tot gebruik. Snijd de knoflook in hele dunne plakjes. Verhit 1 el olijfolie in een steelpan en bak de knoflook met de oregano 1 minuut op middelhoog vuur.

Voeg de zwarte bonen en 100 ml water toe en breng aan de kook. Breng op smaak met peper en zout en laat 15 minuten op laag vuur koken. Roer af en toe. Pureer de bonen grof met een puree stamper. Verhit ondertussen nog 1 el olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipfilet in ca. 10 minuten aan beide kanten goudbruin en gaar. Haal uit de pan en snijd in dunne repen.

Verwijder ondertussen de zaadlijsten uit de jalapeñopeper en snijd fijn. Snijd de tomaten in kleine blokjes. Snipper de sjalot. Snijd de koriander fijn. Meng de peper, tomaten, sjalot en koriander met de azijn door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de ijsbergsla in repen. Leg de tortilla’s op je werkblad. Verdeel de bonen erover en smeer een beetje uit, maar laat rondom 3 cm vrij. Verdeel de kip, de tomatensalsa en de ijsbergsla over de bonen. Verkruimel de feta erover. Voeg eventueel nog wat extra chipotle toe. Vouw twee zijkanten van een wrap naar binnen en rol strak dicht. Doe hetzelfde met de andere tortilla’s.

Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en leg de burritos erin. Bak aan twee kanten goudbruin en knapperig. Proef de chipotlesaus die je gebruikt eerst even en pas daarop de hoeveelheid aan die je gebruikt.

Wij zijn dol op burritos met gehakt! Dit burrito recept maken we dan ook bijna iedere week wel een keertje. In plaats van gehakt kun je de Mexicaanse burrito’s ook met kip vullen.

Burritos maken is echt hartstikke makkelijk. Je vult ze met gekookte rijst, gehakt en natuurlijk lekker veel kaas. Eventueel kun je ook nog de tortilla wraps zelf maken. Hier geen zin of tijd voor? Dan kun je natuurlijk gewoon kant-en-klare wraps kopen. Serveer de burritos met gehakt met guacamole en zure room.

Snijd de uien en knoflook fijn. Fruit deze aan in wat olijfolie. Laat de kidneybonen even uitlekken. Neem een tortilla en verdeel hier wat gekookte rijst over. Leg hierop een gedeelte van het gehaktmengsel en strooi er wat cheddar over.

Bak de burritos met gehakt in ongeveer 15 minuten af in de voorverwarmde oven.

labels: #Recept

Zie ook: