Courgettesoep is een fantastische manier om veel groenten binnen te krijgen. Als je niet zo’n fan bent van het eten van groentes, dan kan een courgettesoep de oplossing zijn. Je krijgt zo ongemerkt je dagelijkse hoeveelheid groente binnen. Het leuke is dat je binnen een handomdraai een lekkere soep vol groentes op tafel kan zetten. Door de soep zelf te maken zonder pakjes en zakjes is het ook nog eens een stuk gezonder, dan de meeste soepen uit de supermarkt.

Courgette hoort onder de categorie groene groentes en zit vol met vitamines. In een courgette zit namelijk vitamine A, B1, B2, B3, foliumzuur, B11, C en K. Perfect om een gezonde soep mee te bereiden. Je kan meerdere groentes combineren tot een heerlijk gezond soepje. Perfect tijdens een griep epidemie in huis of om je immuunsysteem te versterken tijdens een drukke periode.

Variaties en Smaakmakers

Een courgettesoep bestaat lang niet altijd uit alleen courgette. Soep is natuurlijk perfect om meerdere groentes in te verwerken. Er zijn verschillende groentes die ook nog eens voor extra smaak zorgen. Paprika is net als courgette een echte vitamine bom. Je kan bijvoorbeeld courgette combineren met tomaat of paprika.

Als je weleens een courgette gegeten hebt, dan weet je dat de groente van zichzelf niet veel smaak heeft. Dit is de reden dat er verschillende smaakmakers aan toegevoegd worden. De smaakmakers zorgen er uiteindelijk voor dat echt iedereen loopt te smullen van je recept. De groente wordt meestal in een gerecht verwerkt. Bij soep krijg je ook niet echt het idee dat er een hoop smaak aanzit.

Als basis is het belangrijk om een sterke bouillon met veel smaak te gebruiken. Dit hoef je echt niet zelf te maken. Je kan gewoon een blokje gebruiken. Daarbij kan je de groente combineren met andere groenten zoals paprika, tomaat voor extra smaak. Of je kan andere overheersende ingrediënten toevoegen zoals crème fraiche of zalm. In onze recepten zijn verschillende smaakmakers toegevoegd.

Vegetarische en Veganistische Opties

Courgettesoep is natuurlijk perfect om vegetarisch te bereiden. De basis bestaat vooral uit groentes met een paar lekkere smaakmakers. De meeste smaakmakers kan je vervangen voor vegetarische varianten. Ben je veganistisch en gebruik je liever geen crème fraiche? Je kan crème fraiche eventueel vervangen voor soja yoghurt voor een vergelijkbare smaaksensatie. Je kan zonder veel problemen een heerlijke vegetarische maaltijd met courgette neerzetten. Het is ook nog eens een lekkere manier om veel groene groentes binnen te krijgen.

Snel en Makkelijk te Bereiden

Weinig tijd om te koken de aankomende weken? Het fijne van courgettesoep maken is dat je echt geen keukenprins(es) hoeft te zijn. Je kan de meeste recepten zonder veel kookkennis binnen 25 minuten op tafel zetten. Als je netjes de stappen van het recept volgt hoeft het helemaal niet lastig te zijn. Het is ook nog eens een super snel recept om te serveren aan je gasten. Bijvoorbeeld als je onverwacht een paar extra eters hebt. Of als je onverwacht een grote groep mensen hebt om van eten te voorzien. Het is een snel gerecht waar je ook nog eens weinig ingrediënten voor nodig hebt. Dit maakt het recept ook nog eens budgetvriendelijk.

Courgettesoep is natuurlijk een fantastische soep om veel groentes binnen te krijgen. Het is een soort snelle maaltijden om te bereiden. Je kan de helft invriezen en een andere keer opeten. Voordeel van courgette is dat de vitamines bewaard blijven na het invriezen.

Tips voor de Beste Courgettesoep

Natuurlijk hebben we ook een paar tips bij courgettesoep maken. Handig als je het nog nooit eerder gedaan hebt. Eén van de tips is om de courgettesoep een dag van te voren te maken. Je zal merken dat de smaken erin getrokken zijn en de soep veel dikker en romiger geworden is. Daarbij hoef je het gerecht s’avonds alleen nog maar even op te warmen. Een andere tip is meer een smaakmaker. Voeg bijvoorbeeld op het einde een beetje groene pesto toe. Dit geeft net iets meer smaak aan je eigengemaakte courgettesoep. Volg voor de rest vooral onze recepten voor inspiratie in de keuken.

Basisrecept Courgettesoep

Dit supermakkelijke basisrecept voor courgettesoep van 24Kitchen-chef Miljuschka.

"Mijn basisrecept is supermakkelijk en is helemaal aan te passen naar je eigen smaak. Ik doe er zelf nog een scheut room in. Op die manier vind ik courgettesoep het allerlekkerst. Ja absoluut! Een courgette weegt zo'n 250-500 gram per stuk. Dus jij krijgt sowieso jouw dagelijkse portie groente binnen als je dit recept maakt. Het recept voor courgettesoep doe je met vier simpele stappen. Snijden de ui, knoflook, aardappel en courgette.

Dit basisrecept voor courgettesoep is lekker met een stuk vers brood. Wil je liever uitpakken? Om courgettesoep minder bitter te maken kun je de zaden en schil verwijderen voordat je de courgette toevoegt aan de pan. Om courgettesoep dikker te maken kun je meer aardappel toevoegen. Room of roux verdikt de soep ook. Dit basisrecept voor courgettesoep is heerlijk met creme fraîche. Voeg voor dit recept 200 g toe voor het pureren of een eetlepel aan je kom. Liever wat bite? Voor courgettesoep hoef je de courgettes niet lang te koken, zo behouden ze hun smaak en voedingsstoffen. Snijd de courgettes in stukjes en kook ze ongeveer 8 tot 10 minuten, totdat ze zacht zijn.

Recept voor Snelle Courgettesoep

Even snel een soepje op tafel toveren kan met deze snelle courgette soep. Deze soep is lekker als voorgerecht, hoofdgerecht of voor de lunch.

  1. Verhit een scheutje olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe aan de pan en bak ze glazig, ongeveer 3 minuten.
  3. Voeg de stukjes courgette en blokjes aardappel toe aan de pan en bak nog eens 5 minuten, zodat de groenten lichtbruin worden.
  4. Giet de groentebouillon in de pan en breng aan de kook. Laat het geheel sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten.
  5. Gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren. Voeg vervolgens de room toe en roer goed door.
  6. Breng de soep op smaak met zout en peper.

Andere Courgette Recepten

Op zoek naar meer leuke en lekkere courgette recepten? Lees dan zeker ook mijn andere blogs eens. Door de jaren heen heb ik veel ervaring opgedaan met moestuinieren en op mijn blog probeer ik zoveel mogelijk van deze kennis te delen met jullie.

  • Mini courgette quiches
  • Hartige courgette wafels met kaas
  • Simpele courgette soep recept
  • Courgette salade met feta en olijven

Zelfgemaakte Courgettesoep met Munt en Room

Lekkere zelfgemaakte courgettesoep met een vleugje munt en room.

  1. Verhit de olijfolie in een soeppan en bak de ui glazig.
  2. Snijd de knoflook klein en fruit nog 2 min op laag vuur mee.
  3. Voeg ook de blokjes courgette toe en bak nog een paar minuten mee.
  4. Voeg het water en het bouillonblokje toe breng aan de kook.
  5. Scheur de blaadjes munt van de takken en hak fijn en voeg toe aan de pan met courgette.
  6. Zet het vuur uit en pureer de soep met de staafmixer en roer de slagroom er door.
  7. Breng de courgettesoep eventueel nog op smaak met wat extra peper en zout en verwarm nog een minuutje door.

Tips: Bewaar de courgettesoep maximaal 3 dagen afgesloten in de koelkast of vries in bakjes in.

Courgette: Rauw of Gekookt?

Zeker! Courgette kun je rauw eten, bijvoorbeeld in dunne linten of plakjes. Ik vind dit persoonlijk lekker in een salade met citroen, feta en munt. Het heeft een milde, frisse smaak en blijft lekker knapperig. Ik raad wel aan om de courgette van te voren even goed te wassen.

Nee, schillen is niet nodig. De schil is eetbaar en bevat veel voedingsstoffen. Wel even goed wassen voor gebruik.

Hoe Kies je de Perfecte Courgette?

Ik let op stevigheid en kleur: mooi donkergroen (of geel) zonder deuken of zachte plekken. De schil moet strak en glad zijn. Rimpels of vlekken zijn een teken dat de courgette al wat ouder is. Een courgette van zo’n 15 tot 20 cm is het lekkerst: jong en sappig, met een zachte smaak en weinig zaadjes. Hele grote courgettes kunnen wat melig of waterig zijn. Ook goed om te weten: hoe lichter de courgette aanvoelt, hoe meer vocht hij waarschijnlijk bevat. Dus wil je ‘m grillen of bakken zonder dat alles nat wordt?

Ik vind dat er eerlijk gezegd niet veel verschil is. Het zijn allebei gewoon courgettes, maar de gele variant is iets zachter en milder van smaak. Hier kan natuurlijk je voorkeur naar uit gaan.

Romige Courgettesoep met Spekjes en Kookroom

Dit recept om courgettesoep te maken is echt ontzettend makkelijk én lekker. Dat komt mooi uit, want de courgette is in het seizoen! En of je nu courgettes in de winkel koopt of ze zelf oogst uit eigen tuin, deze lekkere courgettesoep met spekjes en kookroom wordt je beste vriend.

Er zijn veel manieren waarop je zelf courgettesoep kunt maken. Ik heb gekozen voor een simpele basis met ui, knoflook en kookroom, die je bij het serveren afmaakt met wat uitgebakken spekjes en verse dille. Die uitgebakken spekjes geven een lekker zoutig en knapperig accent aan de soep.

Romige soepen zijn het lekkerst, nietwaar? Dat geldt zeker voor een soep met courgettes, dus maakte ik deze romige courgettesoep met kookroom. Dat is een hele simpele manier om een romig element aan je soep mee te geven.

Courgettesoep is perfect als lunch of avondeten, maar een lekker borrelbrood ernaast misstaat niet. Sterker nog, een soep zonder broodje erbij vind ik maar kaal.

Variaties op het Recept

Kookroom vervangen: Als je de kookroom wil vervangen, gebruik dan dezelfde hoeveelheid Boursin of kruidenroomkaas en laat de teen knoflook achterwege. Let op dat je de soep na het toevoegen van de kruidenroomkaas niet opnieuw laat koken.

Courgettesoep met zalm: Je kunt de spekjes in dit recept heel goed vervangen door warmgerookte zalmsnippers, dat smaakt er net zoals spekjes ontzettend goed bij en geeft de soep een extra kick.

Kan de soep ook met gele courgettes gemaakt worden? Dat kan zeker, al moet je er wel rekening mee houden dat gele courgette een andere (iets frissere) smaak hebben in vergelijking met z’n groene broertje. Het kan daarom leuk en lekker zijn om voor andere toppings te kiezen dan de spekjes, zoals wat limoensap in combinatie met geroosterde pompoenpitten.

Hoe maak ik de courgettesoep vegan of vegetarisch? Het is heel makkelijk om een vegan of vegetarische variant van deze soep te maken! Hiervoor vervang je de koomroom door een plantaardige room naar keuze.

Drie Heerlijke Courgette Soepen

Ben jij nu ook met zo’n gek been uit bed gestapt? Dan kan ik het je aanraden om vandaag een van mijn lekkerste drie courgette soepen op tafel te zetten.

Zucchini, in ons kikkerlandje beter bekend als courgette, is een veelzijdige groente waar ik geen genoeg van kan krijgen én ik kan niet wachten om hem weer uit mijn eigen moestuin te oogsten. De courgette heeft een langwerpige vorm met een gladde schil. Het vruchtvlees van de courgette is lichtgroen van kleur en heeft een zachte textuur. Dit lekkere stuk koolhydraatarme groente kan zowel rauw als gekookt gegeten worden. Daarbij is het gezond en goed voor het hart & de bloedvaten.

De smaak van courgette is vrij mild en neutraal, waardoor je het met van allerlei groenten, kruiden, vis en vlees kunt combineren. Het is de perfecte basis voor een goede stevige soep. Bovendien bevat courgette weinig calorieën en is het rijk aan vezels, wat bijdraagt aan een gezond dieet.

  1. Mijn volle courgette soep met cheddar en aardappel is vegetarisch en daarmee geschikt voor de meeste eters onder ons. Heel fijn, want deze topper is het uitproberen zeker waard. Vooral de combinatie van kaas, doperwtjes en aardappelen, maakt dit een ontzettend lekker soepje.
  2. Op nummer twee staat mijn ultieme courgette soep met Hollandse garnalen. Een makkelijker soepje dan dit bestaat haast niet. Ideaal als je weinig tijd hebt om een maaltijd te bereiden, maar dat wel graag wil in korte tijd. Én het fijne aan dit recept? Je hebt bijna geen ingrediënten nodig.
  3. En dan heb ik het nog niet gehad over mijn derde creatie: de courgette soep met maïs, spinazie en rijst. Net even anders dan dat je gewend bent en ongelooflijk smaakvol. Deze courgettesoep vul ik namelijk met maïs, spinazie, rijst én courgetti. Hierdoor heeft de soep een totaal andere structuur.

Vegan Courgettesoep Recept

Op zoek naar meer vegan recepten?

  1. Verhit in de soeppan een flinke scheut olijfolie. Fruit hierin de ui samen met de knoflook totdat de ui er glazig uit ziet.
  2. Doe nu het water en bouillonblokjes in de pan.
  3. Breng het water aan de kook.
  4. Zet het vuur laag als het water aan de kook is.
  5. Pureer de soep met een staafmixer.
  6. Schep de soep in soepkommen en garneer met een snufje chilipeper.

Courgettesoep Zelf Maken: Makkelijk en Lekker

Courgettesoep zelf maken? Makkelijk en lekker met dit basisrecept. Courgettesoep: een van de meest simpele en lekkere soepen, wat mij betreft. In dit artikel deel ik een basisrecept voor courgettesoep en allerlei variaties en tips om deze soep nog lekkerder te maken.

Een kommetje soep is de perfecte manier om ongemerkt extra groenten binnen te krijgen. Courgette is daar ideaal voor. Deze gezonde groente heeft een milde smaak die je makkelijk kunt combineren met verschillende kruiden, specerijen en extra groenten. En wist je dat courgettesoep zich uitstekend leent voor allerlei toppings? In dit artikel lees je hoe je dit eenvoudig klaarmaakt en hoe je kunt variëren.

Courgettesoep - Basisrecept

Om de lekkerste courgettesoep te maken heb je een basisrecept nodig. De soep kan namelijk op verschillende manieren worden bereid. En dat maakt het juist zo lekker divers!

Courgettesoep kan als voorgerecht of hoofdgerecht worden geserveerd en wordt vaak geserveerd met brood of croutons. Het is een gezonde, smakelijke en gemakkelijke manier om meer groenten aan je dieet toe te voegen.

Hoe Maak je Courgettesoep?

Om de soep te maken heb je niet veel nodig. Met twee courgettes, wat ui, groentenbouillon en knoflook kom je al een heel eind. En met die vier ingrediënten kan je natuurlijk nog veel meer variëren. Zo maak je de lekkerste soep met courgette.

Courgettesoep - Variaties

Met zo’n lekkere groentesoep kan je dus eindeloos variaties maken. Bijvoorbeeld met kruiden of toppings in je soep. Ik geef je wat variaties om deze klassieker nog lekkerder te maken.

Gebonden soep: Courgettesoep is van zichzelf niet dun, maar ook zeker niet dik. Vergelijk het met een tomatensoepje. Wil je een dikkere, meer gebonden soep? Kook dan een grote aardappel mee met de courgette. Dat geeft meteen een hele andere smaak. Ook heel lekker!

Verschillende toppings: Courgettesoep is heel geschikt om met een lekkere topping te serveren. Wat dacht je van een dot crème fraîche? Daarvan wordt de soep extra romig. Als topping is het lekker om courgettesoep met zalm of gebakken spekjes te maken. Gebruik voor de variant met zalm dan snippers gerookte zalm. Dan heb je de perfecte grootte. Croutons of reepjes gerookte kip doen het ook goed bij courgette. Je kan dus met hartelust blijven variëren voor een lekker soepje.

Welke kruiden in courgettesoep? Ook kun je de soep een extra twist geven met kruiden. Voeg dan bijvoorbeeld tijm of salie toe. Of geef de soep beetje pit door voor cajunkruiden te kiezen. Dat geeft de soep steeds weer een andere lekkere smaak.

Is Courgettesoep Gezond?

Courgette is een groente die rijk is aan voedingsstoffen en weinig calorieën bevat. Daarom is deze soep een lekkere en gezonde keuze. Het bevat veel vezels, vitaminen en andere goede stoffen. Wil je de soep extra gezond houden? Let dan op dat je niet te veel room of boter in de soep gebruikt. Kies dan liever voor magere melk of bouillon als basis.

Courgettesoep Recepten

Wil je meer inspiratie? Op Brenda kookt zijn inmiddels meerdere recepten voor courgettesoepen gepubliceerd.

  1. Snipper de ui en pel de knoflook, fruit dit in een pan met olijfolie.
  2. Snijd de courgette in blokjes en doe dit bij de uien in de pan.
  3. Bak dit kort mee. Doe hierna de bouillon bij de pan, voeg toe tot de courgette bijna onder staat.
  4. Laat de courgette 15 minuten pruttelen.

Toppings ook spekjes, zalmsnippers en creme fraise, voor de Vegas doe ik er geroosterde pijnboompitten bij zet het in kleine schaaltjes op tafel kan iedereen zelf een topping pakken. Dan hoef je niet extra een vega soepje appart te koken.

labels: #Soep

Zie ook: