Zo nu en dan kan ik echt zin hebben in een pasta met roomsaus. Maar niet teveel alsjeblieft en dankjewel. Een bord waar de pasta in het wit zwemt is niet echt aan mij besteedt. Maar de pasta ene beetje romig maken vind ik wel super lekker. En lijkt dit recept je lekker maar mis je juist nog een beetje room? Dan voeg je heel makkelijk wat extra toe. Ik maakte deze pasta dit keer met gerookte bonito maar gerookte makreel of zalm ast hier ook heel goed bij. En wil je liever juist garnalen?

Wanneer je met goede producten werkt, kun je zelfs met de meest simpele ingredienten iets heel lekkers maken. Ik ben een echte foodie met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten.

Pasta met vis en roomsaus

Voorbereiding: 5 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 15 minuten
Auteur: Ellen

Ingrediënten:

  • Tagliatelle, ongeveer 150 gram
  • 125 gram sour cream of creme fraiche
  • Scheutje kookvocht pasta
  • Sap van een halve citroen
  • 100 tot 200 gram warm gerookte vis, zoals makreel, zalm of bonito
  • 75 gram veldsla
  • Zwarte peper en eventueel een beetje zeezout

Bereidingswijze:

  1. Kook de pasta, zoals aangegeven op de verpakking. Laat de pasta uitlekken en bewaar een kopje van het kookvocht.
  2. Zet een koekenpan op het vuur en schenk hier een klein beetje olijfolie in.
  3. Roer de pasta erdoor en voeg de sour cream toe.
  4. Schenk wat van het kookvocht erbij totdat je de gewenste dikte hebt.
  5. Knijp een halve citroen boven de pasta uit.
  6. Schep de gerookte vis en veldsla erdoor.
  7. Breng op smaak met peper en zout.
  8. Verdeel de pasta over borden en serveer direct. Enjoy!

Ik houd wel van een beetje vis en gebruik dan ook graag 200 gram gerookte vis hiervoor. Vind je dit toch iets teveel? Zelf gebruik ik graag sour cream. Wanneer je de saus niet op hoog vuur gaat doorkoken dan kan dit ook heel goed. Vind je met zure room koken toch lastig? Vind je de saus niet romig genoeg?

Heb je deze pasta met vis en roomsaus gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is.

Pasta met Vis en Champignonroomsaus

Wil jij dit gerecht maken met de Essential top 10? Start met het maken van je Pasta kruiden blend voor je de bereidingswijze van het gerecht gaat volgen. Maak je eigen blend door hieronder genoemde hoeveelheid met elkaar te mengen in een kommetje en zet apart.

Ingrediënten:

  • Pasta naar keuze
  • Vis (bijv. kabeljauw, zalm)
  • Champignons
  • Knoflook
  • Boter
  • Bloem
  • Bouillon
  • Magor (of ander kruidenmengsel)
  • Pizza kruiden
  • Spinazie
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Snijd de champignons in kwarten en de knoflook fijn.
  2. Verhit 50 g boter en bak de champignons, knoflook, peper en zout 5 min. op middelhoog vuur.
  3. Voeg bloem toe en laat al roerend in 2 min. garen.
  4. Voeg de bouillon toe en breng al roerend aan de kook.
  5. Draai het vuur laag, voeg de magor toe en laat in 5 min.
  6. Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
  7. Dep de vis droog en bestrooi rondom met Pizza kruiden en zout.
  8. Verhit de rest van de boter en bak de vis in ca. 6 min. op middelhoog vuur gaar.
  9. Voeg ondertussen de spinazie in delen toe aan de champignonroomsaus en laat slinken.
  10. Giet de pasta af en vang een kopje kookvocht op.
  11. Meng de pasta door de saus en voeg eventueel wat kookvocht toe om het smeuïger te maken.

Ovenschotel met Vis en Roomsaus

Een andere variant is een ovenschotel met vis en roomsaus. Verwarm de oven voor op 200 graden.

Ingrediënten:

  • Kabeljauw
  • Zalm
  • Knoflook
  • Citroengras
  • Limoenbladeren
  • Kookroom
  • Garnalen
  • Groentebouillon
  • Dille
  • Olie

Bereidingswijze:

  1. Snij de kabeljauw en de zalm in stukken van ongeveer 2 cm en verdeel de stukken vis op een ovenschaal.
  2. Besprenkel de vis met wat olie.
  3. Hak de knoflook fijn.
  4. Neem een pan en fruit de knoflook 1 min aan.
  5. Kneus het citroengras en de limoenbladeren. Bak deze kort mee met de knoflook.
  6. Voeg de kookroom, de garnalen en de groentebouillon eraan toe.
  7. Haal de vis uit de oven en doe deze in de pan erbij.
  8. Verwijder de limoenbladeren en het citroengras en voeg de dille er aan toe.

labels: #Recept #Pasta

Zie ook: