Soms maak je van die gerechten die er niet echt smakelijk uitzien maar wel heel erg lekker zijn. Dat is namelijk het geval bij dit kip prei potje. Door de crème fraîche wordt het een beetje een raar geheel. Maar de smaak is echt super!! De combinatie van de kerrie, mosterd en dan het romige van de crème fraîche maakt dit gerecht zo bijzonder.

Een ideale maaltijd waar het hele gezin van smult. Oftewel een romige preischotel met kip en spekjes. Deze keer met aardappel, prei en een romig kip-laagje. Scroll naar beneden voor de receptkaart met het complete recept van de heerlijke preischotel met kip zodat je hier ook lekker mee aan de slag kunt.

Ingrediënten voor de Romige Preischotel

  • Kipblokjes
  • Spekreepjes
  • Prei
  • Bloem
  • Kippenbouillon
  • Crème fraîche
  • Aardappelen
  • Geraspte kaas
  • Olie
  • Zout en peper
  • Mosterd

Bereidingswijze

  1. Kook de aardappels gaar in water.
  2. Verwarm olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
  3. Bak de kip rondom aan.
  4. Voeg hierna de spekreepjes toe en bak deze mee.
  5. Voeg hierna de bloem toe en verwarm kort mee voor je de kippenbouillon toevoegt.
  6. Stamp in de tussentijd de aardappels fijn, breng de puree op smaak met zout en peper en roer de mosterd erdoor.
  7. Verdeel het preimengsel over de ovenschaal.

Stappen voor het maken van de preischotel

Kipblokjes bakken we in olie aan. De spek gaat erbij als de kip rondom is aangebakken. Vervolgens voegen we de prei ook toe en bakken we dit mee. Hierbij gaat bloem en kippenbouillon, dit maakt samen met crème fraîche een lekkere romige saus.

Verdeel het romige preimengsel over een ingevette ovenschaal. Hier overheen verdelen we aardappelpuree, met geraspte kaas. Verwarm de romige preischotel 25-30 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin en gegratineerd is. Serveer de preischotel hierna direct.

Variaties en tips

Je kunt deze ook zonder kaas eten, dan is hij nog steeds heerlijk. Vegetarisch kan ook, maar voeg dan bv extra champignons toe. Broccoli kan ook goed.

Kip prei pastei

Kip prei pastei was een van de meest favoriete gerechten uit mijn studententijd en blijft een succes! De combinatie van zacht gesmolten roomkaas, frisse prei, Oosters gemarineerde kip in knapperig bladerdeeg is gewoon zalig. Je maakt de heerlijke kip prei pastei in een handomdraai en hebt zo makkelijk een super lekker gerecht op tafel. De pastei bestaat uit een vulling van warme prei met kip en roomkaas met crème fraîche. De pastei is omhuld met bladerdeeg, welke je bestrijkt met wat melk voor extra glans. Daarna zet je de schotel in de oven en je gerecht is klaar!

Zo maak je de kip prei pastei:

Je start met het marineren van de kip, je kunt hier ook prima vega stukjes kip voor gebruiken. Nadat de kruiden zijn ingetrokken roerbak je de kip stukjes mooi bruin. Daarna bak je de prei totdat deze wat is geslonken. Dit mengsel doe je in een ingevette schaal met bladerdeeg. Voordat je het bladerdeeg vult is het belangrijk dat je de bodem een met een vork inprikt, zodat het vocht eruit kan. Het vullen doe je in twee lagen; na de eerste laag doe je er schepjes kruidenkaas en crème fraîche over. De resterende vulling doe je hierover heen en dan volgt de rest van de kruidenkaas met crème fraîche. Daarna kan de schotel worden dichtgemaakt met het bladerdeeg.

Je kunt ook een stukje bovenop openhouden of een schoorsteentje maken voor de afvoer van het vocht, zodat je pastei niet te vochtig wordt. Je kunt de pastei bewaren totdat je hem wilt afbakken of direct in de oven afbakken.

Ingrediënten voor de Kip Prei Pastei

  • 1 pakje gewoon bladerdeeg (vriezer)
  • 1 ui, gesnipperd
  • 400 gram prei, gesneden
  • 250-300 gr. kipdijfilet of (vega) kip, in reepjes
  • 1 tl. laos (poeder)
  • 1 tl. kurkuma (gemalen)
  • 1 tl. gemberwortel (of djahé), gemalen
  • 2 el. ketjap manis
  • 180 gr. kruidenkaas
  • 125 gr. crème fraîche
  • 2 el. melk
  • 11/2 el. (bak) olijfolie
  • 1/2 el. boter

Bereiding van de Kip Prei Pastei

  1. Snijd de kip in reepjes en schep het in een kom met de kruiden (laos, kurkuma en djahé) en de ketjap goed om. Zet dit minimaal 1 uur in de koelkast om de kruiden goed in te laten trekken.
  2. Ongeveer 10 minuten voordat je start met koken: haal de bladerdeeg velletjes uit de verpakking en laat ze ontdooien.
  3. Vet een grote ovenschaal in met boter en bedek de bodem en zijkanten met de bladerdeeg velletjes. Laat de randen iets uitsteken, zodat je deze later kunt terugslaan over de vulling. Prik met een vork wat gaatjes in de onderkant zodat het vocht eruit kan. Bewaar 2-3 velletjes bladerdeeg voor de bovenkant van de pastei.
  4. Doe de olie in een pan en fruit het uitje in ca. 3 minuten. Voeg de kip toe en bak deze totdat hij mooi bruin is. Schep de kip uit de pan en roerbak de prei 5 minuten totdat hij geslonken (maar niet bruin) is. Zet het vuur uit en meng het kip -ui mengsel goed door de prei.
  5. Bedek de bodem van de bladerdeeg schotel met de helft van de vulling. Schep hier in kleine lepeltjes de helft van de crème fraîche en kruidenkaas over. Schep nu de rest van de prei-kip vulling erover en daarna weer de crème fraîche en kruidenkaas.
  6. Tot slot vouw je de bladerdeeg velletjes aan de randen naar binnen en dek je de rest van de bovenkant af met de resterende velletjes bladerdeeg. Om ervoor te zorgen dat eventueel vocht kan verdampen kan je met een vork wat gaatjes prikken in de bovenkant van het bladerdeeg. Je kunt ook een stukje open laten of een schoorsteentje maken van bladerdeeg. Bestrijk de bovenkant van de schotel met de melk en bak de schotel in de oven gaar en knapperig in 20- 25 minuten.

labels: #Kip #Ei

Zie ook: