Oud brood, stokbrood of kapjes over? Vaak is dit brood nog prima te gebruiken. Geroosterd of getoast krijgt het een heerlijke smaak. Of verwerk het in een lekker recept. Hieronder vind je verschillende gerechten met daarin oud brood verwerkt.

Croutons Maken van Oud Brood

Heb je trouwens nog wat oud brood over? Of gooi jij de kapjes van het brood - ik noem het altijd kontjes… - regelmatig weg? Niet doen!! Daar kun je namelijk heel makkelijk zelf croutons van maken voor in de soep!

  1. Snijd het oude brood in blokjes.
  2. Roer 1 of 2 eetlepels olie door de broodblokjes.
  3. Bak de blokjes in een koekenpan.
  4. Lekker in een salade of soep.

Wentelteefjes van Oud Brood

Wentelteefjes van oud brood hebben we waarschijnlijk allemaal al een keer gegeten. Dit gerecht, wat van oorsprong bekend staat als verloren brood of ‘pain perdu’ wordt al eeuwenlang gemaakt.

  1. Klop 1 ei los met 50 ml halfvolle melk en kaneel.
  2. Doop de oude boterhammen in het eimengsel.
  3. Verhit wat vloeibare margarine of olie in een koekenpan.
  4. Bak het brood aan beide kanten goudgeel.

Brood in de Oven

  1. Beleg een bakblik met oud brood.
  2. Doe er wat blokjes tomaat en beleg met bijvoorbeeld (restjes) groente, kaas en kruiden.
  3. Bak 10 minuten in de oven op 220 °C.

Quiche met Oud Brood

Gebruik oud brood als bodem voor een quiche en maak een vulling van (restjes) groente. Denk aan stukjes paprika, broccoliroosjes, sperzieboontjes en tomatenblokjes. Voeg een beetje melk en 2 eieren toe. Bestrooi ten slotte met wat geraspte kaas. Bak in 20 minuten gaar in de oven op 200 °C.

Tostada's

Rooster het oude brood, bijvoorbeeld stokbrood of Turks brood. Beleg met een mix van stukjes tomaat, geperste knoflook, olijfolie, azijn, basilicum en peper. Oud brood geroosterd opeten of als tosti kan natuurlijk ook.

3x Gevuld Stokbrood Recepten

Vandaag gaan we voor een weekendtopper! Een toprecept dat wij regelmatig in het weekend eten: Gevuld stokbrood. En om het extra lekker te maken deel ik bij deze niet één recept met je, maar drie. Drie verschillende recepten voor een snel en lekker gevuld stokbrood. Dit is een recept waar via Instagram heel veel om gevraagd wordt. In het weekend eten we regelmatig een kom soep met daar een gevuld stokbroodje bij. En altijd als ik daar een foto van plaats krijg ik heel veel vragen en reacties naar het recept. Bij deze deel ik onze drie favoriete gevulde stokbroodjes.

Ik zal meteen een disclaimer plaatsen. Gevulde stokbrood als deze maak ik niet altijd zelf. Bij de veel supermarkten verkopen ze (vooral in het weekend) ook lekker gevuld stokbrood, en bij onze slager bieden ze ook een paar hele lekkere gevulde stokbroodjes aan.

Als je dus helemaal geen zin hebt om te koken is kopen dus ook nog een optie. Al stelt het koken in dit geval heel weinig voor hoor. Voor je het weet zit je op de bank te genieten van je favoriete serie en een stokbroodje. Of voor je het weet lig je weer lekker in de tuin in de zon.. (als hij schijnt :))

De Broodjes

In dit geval ben ik gegaan voor kleine afbakbroodjes, maar natuurlijk kun je gaan voor het brood dat jij lekker vindt. Neem een groot stokbrood of juiste pistoletjes. Ik maak en inkeping in de bovenkant van het brood zodat ik het middelste gedeelte van het brood eruit kan pulken. Zo ontstaat er een kuiltje in het brood dat je kunt vullen.

Gevuld Stokbrood met Kipsaté

Kip en saté, dat staat garant voor lekkers. In dit geval beleg ik het stokbroodje met satésaus en plakjes kiprollade. Het is ook lekker om nog wat krokante uitjes toe te voegen. En denk voor de variatie ook eens aan ringetjes lente-ui of gehakte pinda’s? Verdeel een eetlepel satésaus in de broodjes.

Gevuld Stokbrood met Beenham en Honing/Mosterdsaus

Beenham en honing/mosterdsaus is een topcombinatie. In dit geval smeer ik eerst wat van de saus op het broodje waarna ik het beleg met plakjes ham. Hier overheen verdeel ik nog een beetje van de saus. Als het broodje uit de oven komt bestrooi ik het met verse fijngesneden bieslook. Verdeel een eetlepel honingmosterdsaus in de broodjes.

Gevuld Stokbrood met Gehakt

Het gevuld stokbrood met gehakt is ons favoriete gevulde stokbrood. Het is super simpel om te maken. In dit geval meng ik gehakt met blokjes tomaat, een beetje ketchup, een fijngesneden uitje, zout en peper en wat paneermeel. Dit meng ik goed door elkaar en met dit mengsel vul ik de broodjes. Ik maak de broodjes af met een wat geraspte kaas. Meng het gehakt met de ketchup, gesnipperde ui, blokjes tomaat, paneermeel, zout en peper. Kneed dit door elkaar.

Bak de broodjes hierna 10 minuten af, de broodjes met gehakt hebben een paar minuten langer nodig. Haal de gevulde stokbroodjes uit de oven.

Serveren met?

Tsja, en hoe eet je deze lekkere gevulde stokbroodjes nu? Nou, zoals jij wilt. Met een kom soep erbij als makkelijke maaltijd. Of een salade ernaast?

Andere Heerlijke Broodgerechten

  • Italiaanse broodsoep
  • Bruschetta's
  • Kaneelbroodjes van croissantdeeg
  • Caesar salade met miso-rozemarijn kip
  • Hartige paasstol gevuld met Looye Honingtomaten en hartig spijs
  • Broodje kip hotdog met gekarameliseerde uien, gegrilde paprika en mosterdketchup
  • Brioche met avocado en steak
  • Vlechtbrood
  • Broodje stoofvlees met lokale producten
  • Broodje Oosterse paddenstoelen
  • Tosti's in Midden-Oosterse stijl met kaas en snijbiet
  • Stokbrood op z'n Vietnamees met snel gepekelde groenten en een lekker stukje vis

Sandwiches

In Nederland zien we brood als een drager van beleg, en dan voornamelijk rond het middaguur. Deze 11 sandwich recepten bewijzen dat brood niet in de schaduw hoeft te staan van de lunch, en de sandwich met recht een op zichzelf staande maaltijd is. Hoe kun je zelf de allerlekkerste sandwich bouwen?

Brood als Avondmaaltijd

Op de boerderij was het vroeger heel gebruikelijk: ’s middags at je warm en ’s avonds was er brood voor het avondeten. Dineren met brood is helemaal geen slecht idee! Vooral in de zomer, als het te heet is om te koken, grijpen we graag naar een goedgevulde sandwich: weinig werk, snel klaar en nauwelijks afwas!

Tips voor het Beleggen van Brood

Brood bakken is magisch, maar laten we eerlijk zijn: de kunst van brood beleggen is net zo belangrijk. Hier draait het niet om een simpele boterham met kaas (al kan die perfectie ook zijn). We gaan voor luxe, smaakexplosies en verrassende combinaties. Denk aan romige hummus met geroosterde groenten, avocado met een pittige kick, of zelfs zoete verwennerijen als geroosterde brioche met gekarameliseerde banaan.

Of je nu een snelle lunch nodig hebt of een uitgebreide brunch organiseert, goed brood met een fantastisch beleg maakt elk moment beter. Van luxe broodplankjes voor bij de borrel tot stevige sandwiches voor onderweg - ik help je om creatief en smaakvol te beleggen. Combineer, experimenteer en laat je inspireren om van elke boterham een klein feestje te maken.

Brood: Variatie en Voedzaamheid

Er is wat mij betreft echt helemaal niets mis met brood! Zeker als je gaat voor volkoren brood! Een stevige volkoren boterham is voedzaam, bevat belangrijke vitaminen en zit boordevol vezels. Daar worden onze darmen ook heel blij van! Het is zoals met alle voeding, zolang je blijft variëren, kun je eigenlijk alles eten. Daarom vind ik het helemaal goed om eens per week brood op tafel te zetten als avondmaaltijd.

labels: #Brood

Zie ook: