Als er iets veelzijdig is, dan is het wel vlees. Je hebt ontiegelijk veel soorten en je kunt het dan ook in vrijwel elk gerecht verwerken. De bekendste vleessoorten zijn rundvlees, varkensvlees, kippenvlees en lamsvlees. Toch zijn er ook nog veel andere soorten die we met regelmaat tegenkomen. Denk maar eens aan wild. Verder kan het stuk vlees per diersoort nog enorm gevarieerd zijn.

Vlees is een uitstekende bron van eiwitten, die essentieel zijn voor de opbouw en reparatie van lichaamsweefsels. Daarnaast bevat vlees nog veel meer stoffen die goed zijn voor ons lichaam. Echter, zowel voor je gezondheid als het milieu en de dieren is het goed om minder vlees te eten. Het advies is om maximaal 500 gram vlees per week te eten, waarvan maximaal 300 gram rood vlees. Rood vlees is bijvoorbeeld rund of varken. Je kunt het beste onbewerkt, mager vlees eten. Bewerkt vlees zoals kant-en-klare hamburgers, worst of kipnuggets kun je beter zo veel mogelijk vermijden, omdat hier vaak meer verzadigd vet en zout in zit.

Bereidingstips voor Vlees

Afhankelijk van het soort vlees dat je gaat bereiden, kun je het kort en snel of juist langzaam garen. Taaiere stukken, die vaak wat goedkoper zijn, doen het bijvoorbeeld goed in stoofgerechten, waar het vlees alle tijd heeft om langzaam en op relatief lage tempratuur te garen. Meer delicate stukken, zoals biefstuk of ossenhaas, kun je beter kort op hoge temperatuur garen door ze kort aan te bakken in een pan (liefst in een mengsel van olie en boter) en ze eventueel daarna nog iets verder te garen in de oven. Een andere, meer ‘cheffy’-manier van vlees garen is sous-vide, waarbij het vlees in een vacuümzak op constante temperatuur in een warmwaterbad gaat.

Let je op je gewicht? Zorg dan wel dat je het vlees bereidt met een kleine hoeveelheid olie of bereidingsvet. Een eetlepel per persoon is al genoeg. Of gebruik een (grill)pan met anti-aanbaklaag, zodat je met weinig of geen bereidingsvet het vlees kunt bakken. Let wel op dat er geen aangebrande randjes ontstaan, want dit is erg slecht voor je gezondheid.

Top 10 Hoofdgerechten met Vlees

In dit overzicht staan diverse vleesgerechten, van langzaam gegaarde short ribs tot een geweldige burger om te bereiden. Wat ons betreft allemaal top gerechten met een heerlijk stuk vlees uit ons uitgebreid assortiment. Anders komen ze natuurlijk niet in onze top 10 hoofdgerechten met vlees!

Hier zijn enkele heerlijke suggesties:

  • Gevulde Bavette Rollade: Een echte topper, te bereiden in de oven of op de barbecue. Perfect voor de feestdagen.
  • Beef Wellington met Ossenhaas van de BBQ: Een kerstklassieker, ideaal voor de feestdagen en heerlijk van de BBQ. Voor velen is ossenhaas het juiste vlees voor een beef wellington.
  • Braised Short Ribs in Rode Wijn: Een heerlijk en hartig gerecht dat de laatste jaren steeds populairder wordt.
  • Surf en Turf recept van de BBQ: Een echte klassieker voor op de barbecue. Het combineren van vlees met vis.
  • Tomahawk Steak van de Kamado met Panzanella: Een perfect zomergerecht. Je kunt voor dit gerecht iedere steak gebruiken die jezelf lekker vindt.
  • Picanha Burger met Chimichurri: Picanha wordt tegenwoordig door iedereen bereid op de BBQ. Meestal in zijn geheel of in steaks.
  • Romige Steak Fettuccine: Een lekkere gegrilde steak combineren met een romige fettuccine is echt geweldig.
  • Gyros van het spit op de BBQ: Gyros van het spit gemaakt op de barbecue is een eenvoudig gerecht waar je met veel mensen van kunt eten.
  • Indonesisch Stoofvlees van Runderlappen uit de Dutch Oven: Het vlees lekker lang laten sudderen tot het helemaal uit elkaar valt.
  • Pasta Aglio e Olio met Wagyu Tournedos: Zoals veel gerechten uit Italië gaat het om smaak met weinig ingrediënten.

Meer Inspiratie

Zoek je lekkere en makkelijke recepten met vlees? Dan ben je hier op de juiste plek. Of je nu uitgebreid wilt koken of juist een snelle maaltijd op tafel wilt zetten, wij bieden inspiratie voor elke dag.

  • Stoofvlees: Wil je zelf eens stoofvlees maken?
  • Makkelijke Hoofdgerechten: Of zoek je een snel en makkelijk hoofdgerecht met vlees voor doordeweeks?
  • Vlees uit de Oven: Vlees kun je heel goed in de oven bereiden. Even kort voorbereiden, de oven inschuiven en vervolgens doet de oven zijn werk.

Makkelijke hoofdgerechten met vlees vind je hier voldoende. Wij houden van snelle en makkelijke hoofdgerechten voor doordeweeks. En in het weekend pakken we wat meer uit. Dan maken we een heerlijk stoofvlees recept of gaan we aan de slag met draadjesvlees recepten.

Heb jij op drukke dagen soms ook wat minder tijd, maar wil je wel graag gezond eten? Dat kan met onze snelle recepten. Onderstaande recepten zijn met vlees, uiteraard kan je ook een vleesvervanger gebruiken. Voor dit gerecht heb je maar zeven ingrediënten nodig. Het is een eenvoudig recept, maar de smaak zal je positief verrassen.

Enkele Voorbeelden van Recepten

  • Toscaans Kippannetje: Dit traditionele gerecht zet je voortaan zelf eenvoudig op tafel.
  • Oosterse Biefstuksalade: Een heerlijke salade met sappige reepjes biefstuk, compleet met gegrilde courgette en noedels.
  • Pizzawrap met Mango en Kip: Deze pizzawraps doen je denken aan pizza, maar dan staan ze veel sneller op tafel. Ideaal voor wanneer je wat minder tijd hebt.
  • Hete Bliksem: Dit heerlijke stamppotje van appel aan aardappel staat binnen 20 minuten op tafel.
  • Saltimbocca: Dunne plakjes kalfsvlees bedekt met rauwe ham en salie. Een heerlijk luxe vleesgerecht voor als je eens echt wilt uitpakken, maar niet te lang in de keuken wilt staan.
  • Bami: En het voordeel is dat er een flinke portie groente in gaat, zo is het meteen een gezonde maaltijd.
  • Pasta Pesto met Kip en Cherrytomaten: Pesto met kip en cherrytomaten zijn samen erg lekker. Maak er met pasta een maaltijdsalade van. Makkelijk, snel en smaakvol.
  • Taco’s: Lekker vullen die knapperige tacoschelpen! Neem gerust een groene salade ernaast en geniet.
  • Kip met Rijst en Zwarte Bonensaus: Wokgerechten zijn over het algemeen snel klaar en dat geldt ook voor dit gerecht.
  • Penne met Prei en Champignons: Een heerlijk eenpansgerecht, dus naast dat het eten snel klaar is heb je ook nagenoeg geen afwas.
  • Hete Kip: Kan jij wel wat pit aan? Ga dan snel aan de slag met dit recept voor hete kip. En maak de kip zo pittig als je zelf wil.

Andere heerlijke vleesgerechten

  • Update - Deze Duitse curryworst maakte ik naar aanleiding van een foto die ik kreeg doorgestuurd van Johan.
  • Blinde vink met geprakte kriel en preiHet recept voor de blinde vink, gemaakt van kalfsvlees, bestond al in de achttiende eeuw.
  • Varkensvlees uit de ecostoofEen stoofschotel maken zonder veel energie te verbruiken: het kan! Met een ecostoof of pannenstoof doe je feitelijk wat vele generaties voor ons al deden.
  • Kalfsvlees Caesar saladeKalfsvlees misstaat niet bij een goed gevulde Caesar salade. Licht verteerbaar en zacht van smaak is het een heerlijke, voedzame aanvulling op alle andere ingrediënten.
  • ProteïneburgerEen (extra) proteïneburger… waarom? Proteïnen - ofwel eiwitten - zijn belangrijke voedingsstoffen, net als koolhydraten en vet.
  • Draadjesvlees van kalfssukadeDraadjesvlees van kalfssukade met een Italiaans tintje! Bereidingstijd: 30 minuten voorbereiden, 3 uur sudderen.
  • Rundvlees met rode curryGesudderd rundvlees met rode curry is heel aromatisch en je kunt het zo pittig maken als je zelf lekker vindt.
  • Gehaktschotel met kerrie uit de ovenEen gehaktschotel uit de over is niet moeilijk om te maken en erg lekker. Gehakt is een echte alleskunner.
  • Kalfsworstjes met pompoenstamppotDeze stevige stamppot smaakt net even anders door de zoete aardappel gecombineerd met pompoen. De sappige kalfsworstjes zijn gemaakt van gekruid kalfsgehakt.
  • Rib-eye met whiskysausMet een mooie rib-eye met whiskysaus zit je bij de vleesliefhebbers meestal wel goed voor een geslaagd diner.
  • Zuurkoolschotel met verse knakworstDeze zuurkoolschotel met verse knakworst is heerlijk als hij aan het eind even wordt afgebakken in de oven. Voorbereiding Schil en snijd de aardappels.
  • Gebraden bavette met courgetteHaal het vlees een uur voor bereiding uit de koeling. Doe wat olie en boter in een pan. Verwarm ondertussen ook de oven voor.
  • Feestelijke en malse runderlappenEen runderlap is een stuk rundvlees dat behoort tot de relatief betaalbaardere rundvleessoorten.
  • Een heerlijke witlof ovenschotel met aardappelschijfjes, gehakt, spekjes en roomsaus uit de oven.
  • Gevulde courgette met gehakt en kaas gegratineerd in de oven.
  • Spitskool ovenschotel - Spitskool is een heerlijke groente die ik gek genoeg weinig op tafel zet. Hoofdgerecht 60 min.
  • Wat is er nu lekkerder dan een knapperig, goudgeel frietje met een flinke schep langzaam gegaard stoofvlees bovenop!
  • Hutspot ovenschotel met rookworst - Hutspot met een twist! Ik ben dol op Wereldgerechten.
  • Deze pasta met biefstuk en teriyakisaus is een smakelijke mix van Italiaanse en Aziatische smaken.
  • Deze penne pasta met gehakt, prei en romige kerriesaus is een echte gezinsfavoriet.
  • Dit stoofvlees recept met bier en brood met mosterd is van de Belgische chef-kok Peter Goossens.
  • Spaghetti met gehaktballetjes in tomatensaus is één van mijn favoriete Italiaanse gerechten.
  • Biefstuk met stroganoffsaus.
  • Een makkelijke traybake uit de oven met verse krieltjes, courgette, paprika en worstjes.
  • Een hartige taart met knapperige bladerdeegbodem en een vulling met gehakt, kastanjechampignons, paprika en bosui.
  • Vlees en vis combineren in een gerecht?
  • Een lekkere kop soep die ook nog eens snel klaar is. Wat wil je nog meer. Deze smaakvolle tom Kha Kai maak je eenvoudig zelf. Dat is pas genieten.

Wil je een vleesgerecht op tafel zetten? Je kunt alle kanten op: vlees kun je bakken, braden, grillen, koken, stoven en stomen. Je maakt er bijvoorbeeld gehaktballen van, hamburgers, een stoofpotje of bolognesesaus. Of maak eens rendang of babi pangang.

Vlees kan bijdragen aan een gezond voedingspatroon. Het bevat nuttige voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen en eiwitten.

labels: #Vlees

Zie ook: