Wie houdt er nou niet van koekjes zonder suiker? Niets heerlijker dan lekker bijkletsen met een vriendin, je moeder of zus en genieten van een lekker koekje erbij. Of juist een momentje voor jezelf. Een grote kop thee, lekker magazine en een heerlijk koekje, of twee ;-)

In deze blog vind je 7 recepten voor een gezond koekje om je vingers bij af te likken. In deze blog vind je de 10 lekkerste suikervrije koekjes met de producten van Steviala op een rijtje! Er zijn zó veel verschillende koekjes te bedenken, met uiteenlopende smaken. Van chocolate chip tot Snickers koekjes, het kan allemaal!

Helaas verkoopt de supermarkt geen gezonde koekjes. Een koekje uit de winkel is niet het meest gezonde tussendoortje. Er zit helaas altijd suiker en vet in. Gezonde koekjes zijn koekjes die voedingsstoffen bevatten waar je lijf iets mee kan. Denk aan vezels en eiwitten.

Start dan met het zelf bakken van heerlijke gezonde Lazyfitgirl tussendoortjes zonder toegevoegde suikers en vol vezels en eiwitten! Met het Bestseller Eetswitch bakpakket heb je alles meteen in huis.

Waarom Suikervrije Koekjes?

Steeds vaker krijg ik de vraag of er ook suikervrije recepten op mijn blog staan. Bakken zonder suiker is niet wat ik het meeste doe, ik heb nu eenmaal een zoet blog en dat betekent er ook een hoop suiker wordt gebruikt. Dus helemaal suikervrij bakken zal ik nooit doen, maar inmiddels staan er wel flink wat zoete recepten zonder suiker op het blog. Even een kleine kanttekening: bakken zonder suiker houdt niet in dat alle recepten helemaal suikervrij zijn. Ze bevatten alleen geen toegevoegde suikers. En daarmee bedoel ik geraffineerde (bewerkte) suikers. Alternatieve zoetstoffen, zoals honing, dadels, agavesiroop of fruit, vind je wel terug in deze recepten. Of je dit dan gezond noemt, is erg persoonlijk.

Wist je dat het ook heel makkelijk is om suikervrije koekjes te maken? Vervang simpel weg de suiker met de producten van Steviala. Let dan wel op de verhoudingen in het originele recept. Vraagt een recept voor 100 gram gewone suiker, dan heb je ongeveer 50 tot 60 gram Steviala Kristal Sweet suikervervanger nodig.

Wil je naast suikervrij ook koolhydraatarme koekjes maken? Gebruik dan onze meelvervangers. Zo kun je ook koolhydraatarm bakken met Steviala amandelmeel en kokosmeel. Benieuwd hoe je tarwemeel kunt vervangen met amandelmeel? Lees dan deze blog voor meer informatie!

Basisrecept voor Suikervrije Koekjes

Wil je graag koekjes zonder geraffineerde suiker maken die wel heel erg lekker smaken? Dan is dit koekjes zonder suiker recept echt iets voor jou! In dit recept laten we namelijk zien hoe je zelf heel eenvoudig heerlijke suikervrije koekjes kunt maken. Het leuke aan deze koekjes is dat ze niet alleen suikervrij, maar ook nog eens glutenvrij en koemelk vrij zijn. Als meel wordt namelijk amandelmeel gebruikt en in plaats van roomboter, gebruiken we kokosolie als bindmiddel. Hierdoor zijn de koekjes dus naast suikervrij ook gluten- en koemelkvrij.

Dat is bijvoorbeeld ideaal wanneer je koekjes voor een groot gezelschap moet maken, waarbij sommige mensen niet goed tegen suiker, gluten en/of koemelk kunnen. Ook wanneer je dat niet zo goed weet, is het een heel goed idee om toch deze koekjes voor een groot gezelschap te maken. Mocht er iemand dan toch onverhoopt een glutenallergie of lactose intolerantie hebben, kan diegene toch van een lekker koekje genieten.

Ingrediënten:

  • 75 gram dadels
  • 150 gram havermeel of havermout
  • 50 gram amandelmeel
  • 25 gram geraspte kokos
  • 1 eetlepel koekkruiden
  • Snuf zout
  • 40 gram kokosolie
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 grote banaan (circa 150 gram)
  • Sap van een halve citroen

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
  2. Maal de banaan en dadels fijn in de foodprocessor.
  3. Mix het amandelmeel, havermeel, kokosrasp, koekkruiden en het zout door elkaar heen. Tip! Je kunt havermout gebruiken, als je meer bite aan je koeken wilt geven.
  4. Meng het bananenmengsel door het meelmengsel heen.
  5. Verwarm de kokosolie totdat de olie vloeibaar is.
  6. Meng de vloeibare kokosolie door het mengsel heen.
  7. Mix ook de bakpoeder en citroensap door het mengsel heen.
  8. Kneed het geheel goed door met je handen. Tip! Het deeg moet een beetje plakkerig worden, voeg anders wat extra kokosolie toe.
  9. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  10. Draai balletjes van het deeg. Tip! Maak je handen iets vochtig, dan gaat het wat makkelijker.
  11. Druk de balletjes plat op de bakplaat.
  12. Leg de uitsteker rondom de plakjes deeg en beweeg de uitsteker rondom. Tip! Op deze manier worden de koeken mooi rond.
  13. Bak de koekjes zonder suiker in 15 á 20 minuten goudbruin en gaar.
  14. Laat ze goed afkoelen op een rooster.

Tips voor het Bakken van Suikervrije Koekjes

Koekjes bakken is heel makkelijk! Maar het wordt nóg makkelijker met deze tips:

  • Laat het koekjes deeg altijd voor minimaal 30 minuten rusten in de koelkast. Rol de deeg vervolgens uit en steek de koekjes uit met een uitsteekvorm naar keuze. Leg dan de koekjes op een bakplaat met bakpapier en plaats de koekjes vervolgens weer voor minimaal 30 minuten in de koelkast. Hierdoor is de deeg goed koud en zal de vorm behouden blijven in de oven. Doe je dit niet, dan lopen de koekjes uit.
  • Elke oven is anders. Voor mooi egale koekjes kun je het beste halverwege de baktijd de bakplaat omdraaien. Hierdoor bakken de koekjes meer egaal.
  • Ben je lekker krokante koekjes aan het maken en komen ze na de aangegeven tijd toch zacht uit de oven? No worries, dit is de bedoeling! De koekjes worden lekker knapperig en harder zodra ze helemaal afgekoeld zijn.
  • Wil je mooi egale koekjes? Verlaag dan de temperatuur van de oven naar 150 graden zodra je de koekjes in de oven plaatst. Bak vervolgens de koekjes voor 10 tot 20 minuten langer in de oven. Omdat de oven temperatuur lager is zullen de randjes (de plek waar de koekjes het meest dun zijn) niet bruin worden en kleuren de koekjes dus mooi egaal.

Variaties op het Basisrecept

Er zijn talloze manieren om te variëren met het basisrecept voor suikervrije koekjes. Hier zijn enkele ideeën:

  • Chocoladekoekjes: Voeg cacaopoeder toe aan het deeg voor een chocoladesmaak.
  • Notenkoekjes: Hak je favoriete noten fijn en meng ze door het deeg.
  • Fruitkoekjes: Voeg stukjes gedroogd fruit toe, zoals rozijnen of cranberries.
  • Specerijenkoekjes: Experimenteer met verschillende specerijen, zoals kaneel, gember of nootmuskaat.

Alternatieve Zoetstoffen

In plaats van suiker kun je verschillende natuurlijke zoetstoffen gebruiken:

  • Dadels: Dadels geven een zoete smaak en een zachte textuur aan koekjes.
  • Bananen: Geprakte bananen zijn een goede vervanger voor suiker en voegen vocht toe aan het deeg.
  • Stevia: Stevia is een natuurlijke zoetstof zonder calorieën.
  • Honing: Honing geeft een zoete smaak en een zachte textuur aan koekjes.

Genieten met Mate

Tot slot wil ik nog wel even kwijt dat het helemaal prima is om regelmatig te genieten van koekjes mét een lading suiker en vet. Voel je daar niet schuldig over. Het draait allemaal om balans in het leven en dus ook in je eetpatroon. Jezelf opleggen suikervrij te moeten eten werkt alleen maar averechts. Daarom werken we in de Lazyfitgirl Methode met BG momenten. Dit zijn Bewuste Genietmomenten, waarbij je naast je voedzame eetpatroon juist ook zónder schuldgevoel geniet van wat jij het allerlekkerste vindt.

labels:

Zie ook: