Wie is er nou niet gek op pasta? Met zomers weer smaakt een koude pastasalade het allerlekkerst. Een fantastische ontdekking, deze makkelijke pastasalade met kip! Deze pastasalade is geïnspireerd op mijn ‘gewone’ caesar salade.

Ingrediënten en Bereiding

Om de pastasalade te maken kun je natuurlijk ook gewone pasta gebruiken, maar ik vind volkoren pasta fijn doordat er in ieder geval wat meer vezels in zitten in vergelijking met witte pasta. Bij Grand’Italia maken we de Fusilli Tricolori van 100% natuurlijke ingrediënten. Bij Grand’Italia maken we de Penne Tricolori van 100% natuurlijke ingrediënten. Ze worden gemaakt van kwaliteitsgraan dat we vermalen tot semolina in Italiaanse molens om de kwaliteit van het pastabloem te garanderen.

Kip en Andere Toevoegingen

Voor de kipfilet gebruik ik afwisselend gewone kipfilet of ik gebruik gerookte kipfilet. Je kunt zowel gerookte kip als gegrilde kip gebruiken in dit recept. Bijvoorbeeld gegrilde kip uit de oven of wanneer je een hele kip van de BBQ hebt gemaakt. Die leftovers zijn uitstekend te gebruiken voor deze salade. De volkoren pastasalade vul ik vervolgens aan met lekker veel doperwtjes.

Ingrediënten voor een Vegetarische Variant

Voor een vegetarische variant van deze Italiaanse pastasalade gebruik je olijven & mozzarella om de gerookte kip & bacon te vervangen. Olijven zijn een lekker zoutige smaakmaker en daarom een goed vegetarisch alternatief voor de bacon. Als je niet van olijven houdt, zijn zongedroogde tomaatjes een net zo lekker en smaakvol alternatief.

Het Recept in Stappen

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 10 minuten, voor een 'al dente' bite.
  2. Kook de penne volgens de instructies op de verpakking. Giet af en overspoel kort met koud water.
  3. Bak de kipblokjes ca. 8 minuten in een scheutje olijfolie.
  4. Leg de bacon op een bakplaat met goede anti-aanbaklaag en bak deze knapperig in ca. 15-20 minuten in de oven. Laat even uitlekken op een bakpapiertje en daarna kun je ze verkruimelen of in stukjes snijden.
  5. Meng de Pesto Rosso met de olijfolie om een heerlijke pesto saladedressing te maken. Voor de saus meng je de pesto en de mayonaise door elkaar heen. Dat maakt het een heerlijk geheel.
  6. Doe de penne in een grote schaal en roer de saus er doorheen.
  7. Maak de salade van de pasta, paprika, verse spinazie, kipfilet en pestodressing.

Variatietips en Serveersuggesties

De rest van de volkoren pastasalade bevat vooral rauwe ingredienten. Dat maakt deze salade ook bijzonder geschikt om mee te nemen als lunch. Je kunt deze salade ook prima als lunch eten. Eet je thuis en vind je het niks om een koude volkoren pastasalade te eten dan kun je natuurlijk ook kiezen om het even op te warmen. En alternatief kun je de volkoren pastasalade ook heel goed eten met wat geraspte kaas. De spinazie kan wat groot zijn, dus serveer de pastasalade kip in een grote serveerschaal of mooie salade kom! Liever toch wat kleinere spinazie? Dat kan natuurlijk ook. Scheur hiervoor de spinazie in kleinere stukjes, zodat de pastasalade nog makkelijker te eten is, of gebruik baby spinazie in plaats van gewone spinazie.

Extra Groenten Toevoegen?

Wil je meer groenten toevoegen aan deze pastasalade met kip, of wil je de tomaatjes en/of komkommer gewoon vervangen? Denk dan eens aan onderstaande groenten. Mijn enige tip is om het niet te bont te maken en voor maximaal drie verschillende groenten te kiezen.

Pastasalade met Pesto: Een Smaakvolle Combinatie

Een lekker zomers recept deze pastasalade met kip en pesto! Ideaal voor als je op een zomerse dag geen zin hebt om uren in de keuken te staan. De maaltijdsalade is gemaakt met gerookte kip en een zelfgemaakte pesto. Pesto is een bekende smaakmaker uit de authentieke Italiaanse keuken. Pesto is een smaakmaker dat ik altijd in huis heb. Het maakt een gerecht al snel lekker.

Pesto Variaties

Pesto arrabbiata is rode pesto waar chilipeper doorheen zit. Dit geeft de pit aan de salade. Wij gebruiken zelf meestal de pesto van Excellent (AH). Die is aardig scherp en geeft de salade een lekkere pittige smaak. Wil je het jezelf nog makkelijker maken? Een kant-en-klare pesto kan natuurlijk ook.

Voorbereiding en Bewaren

Alles wat gekookt of gebakken moet worden kun je al eerder voorbereiden. Bijvoorbeeld ’s ochtends, wanneer het nog wat koeler is. Zo hoef je voor het eten alleen nog maar een aantal verse ingrediënten te snijden en alles in een kom door elkaar te husselen. Dat scheelt weer puffen en zweten boven een warm fornuis rond etenstijd. BAKTIP: Als ik onderdelen voor een koude pastasalade voorbereid, dan bewaar ik ze altijd in deze handige vershouddozen in de koelkast. Wil je de salade meenemen naar je werk, dan kun je het beste de sla, de groenten, de saus en de kip in aparte bakjes of zakjes doen.

Pastasalade als Maaltijd

Voor een doordeweekse dag is zo’n grote schaal pastasalade een volwaardige maaltijd. Als je de pastasalade voor een etentje maakt, dan kan ik me voorstellen dat je wat meer lekkers op tafel wil zetten. De gerookte kip komt samen met de paprika, tomaatjes, komkommer, sla en rode ui kleurrijk én smakelijk samen op je bord. De honing-mosterddressing maakt het helemaal af.

Eetsmakelijk alvast! Oh, en check meteen even alle pastarecepten!

labels: #Salade #Kip #Pasta

Zie ook: