Wie zoet is krijgt een Sinterklaas toetje. Zoek je nog een makkelijk Sinterklaas dessert voor pakjesavond? Deze nagerechten zet je in een handomdraai op tafel en kun je goed voorbereiden. Vlak voor het serveren haal je de Sinterklaas toetjes uit de koelkast of vriezer.

Deze Sinterklaas desserts maak je met kruidnoten oftewel pepernoten, speculaas of koek & - speculaaskruiden. Een van deze drie typische Sint ingrediënten mag zeker niet ontbreken op Pakjesavond. In het overzicht staan klassieke Sinterklaas recepten zoals een tiramisu met kruidnoten, een Sinterklaas ijstaart en een rocky road fudge met Sinterklaas snoepgoed. Maak ook eens een kruidnoten crumble met appel of truffels met een speculaas vulling.

Recepten voor Sinterklaas Toetjes

Hieronder vind je een aantal heerlijke recepten om zelf Sinterklaas toetjes te maken:

  1. Appel met Kruidnoten Crumble en IJs: Alleen al van de titel appel met kruidnoten crumble en ijs loopt het water mij weer in de mond. Deze crumble maak je niet met bloem maar met kruidnoten (of speculaas). De warme appel met knapperig laagje en ijs lust iedereen.
  2. Sinterklaas Ijstaart: Dit dessert hoef je tijdens de Sinterklaas viering alleen maar uit de vriezer te halen.
  3. Tiramisu met Kruidnoten: Geen stress met pakjesvond want deze tiramisu met kruidnoten bereid je in zijn geheel voor. Iedereen kan hiervan genieten want deze tiramisu bevat geen rauwe eieren of alcohol. Het Sinterklaas toetje bevat ook geen koffie, dus kinderen zullen dol zijn op dit verwentoetje. Een waarschuwing: het zou kunnen dat je kinderen nog lang zullen vragen om pepernoten in een toetje.
    • Pepernoten tiramisu: een heerlijk toetje voor pakjesavond. En deze pepernoten tiramisu is kidsproof, zonder rauwe eieren en zonder alcohol. In deze tiramisu hebben we wel koffie gebruikt, maar in plaats van Marsala (de zoete wijn die in de tiramisu gaat) gebruiken we nu een heel klein beetje amandel koffiesiroop. Dit kun je gewoon bij de Appie kopen. Wil je liever ook geen koffie gebruiken dan is chocolademelk met een klein beetje amandelsiroop een goede vervanger. Als ik jou was zou ik gewoon 2 versies maken, één voor de kids en een niet zo kidsproof versie voor de grote mensen. Wel even goed uit elkaar houden he?
    • Bereiding pepernoten tiramisu: Zet een kopje sterke espresso en voeg een scheutje van de koffiesiroop toe. Ga je een volwassen versie maken, voeg dan een scheutje Marsala en een theelepel suiker bij de koffie. Dip een paar pepernoten kort in de koffie en verdeel ze over een glas. Garneer de pepernoten tiramisu met wat cacao en wat extra pepernoten. Laat de tiramisu opstijven in de koelkast. Minimaal een uurtje.
  4. Suikerschelp met IJs: In de categorie makkelijke Sinterklaas toetjes valt deze kant en klare suikerschelp met ijs. Met vanille roomijs, speculaasjes en speculaaskruiden maak je deze schattige ijsbolletjes.
  5. Rocky Road Fudge: Kinderen willen vast helpen bij deze rocky road fudge. De chocolade mag gebroken geworden en gesmolten in de gecondenseerde melk.
  6. Pepernoten Trifle: Echt heel veel doe ik niet aan Sinterklaas, maar deze pepernoten trifle kon ik niet laten om te delen. Ik maakte dit op een zaterdag terwijl de studio werd schoongemaakt. En laat ik erbij zeggen dat de schoonmaakster er twee op at. Zo lekker is dit eenvoudige Sinterklaas toetje namelijk.
    • Voor deze pepernoten trifle: gebruikte ik Isey Skyr met witte chocola en aardbeien. Die is al kant- en klaar en dat maakt dit dessert nog sneller dan snel. De skyr is lekker dik en romig en net even wat gezonder dan een bak met slagroom. Om de pepernoten trifle te maken neem je een aantal leuke glaasjes. Niet te groot, zeker als je dit dessert na een maaltijd wilt eten dan is kleiner wel fijn. Ik gebruikte kleine wijnglaasjes om de pepernoten trifle in op te maken. Onderin komt een laag met sinaasappel marmelade met champagne. Die is van Mackays en kun je kopen bij de Plus, maar een andere marmelade kun je natuurlijk ook gebruiken. Welke smaak kruidnootjes je kiest is natuurlijk ook een persoonlijke keus. De meeste smaken kunnen hier wel bij gebruikt worden. Ik koos voor de confetti knetter. Vond ik wel gezellig klinken. Verder gaan er nog wat verse aardbeien in en verkruimelde meringue.
    • Ook prima met de kerstdagen serveren: Nu zou je deze pepernoten trifle natuurlijk ook prima met de kerstdagen kunnen serveren. Vervang de pepernoten in dat geval voor een koekje naar keuze. Ik vind cantuccini altijd erg lekker, dus die zouden hier goed bij passen. Ik had er een drietal gemaakt en de laatste werd een paar uur later opgegeten. Die was nog prima. Dat komt natuurlijk ook gedeeltelijk doordat de pepernoten die ik heb gebruikt een laagje chocolade hebben. Daardoor worden ze niet zo snel zacht en blijven ze lekker knapperig. Gebruik je dus pepernoten dan kun je ze met een gerust hart al een paar uur van tevoren klaarmaken. Wees je er wel van bewust dat ze verslavend lekker zijn!
    • Bereiding pepernoten trifle: Neem vier niet te grote glazen met een rechte wand. Doe in elk glas een eetlepel van de marmelade. Verdeel hierop een laagje kruidnoten. Hierop komen een paar eetlepels van de skyr. Daarop komen de stukjes aardbeien en weer een laagje skyr. Eindig met wat gehakte kruidnoten en de verkruimelde meringue.
  7. Truffels met Speculaas Vulling: Heb jij wel eens truffels gemaakt? De buitenzijde maak je van salted caramel chocolade en de binnenzijde van roomkaas met amandel speculaasjes.
  8. Kruidnoten Pudding: Voor dit recept heb ik een rumpudding omgetoverd tot een kruidnoten pudding.
  9. Stoofperen Lasagne: Dit nagerecht is net een open lasagne. Ik gebruik hiervoor stoofperen, speculaasjes en een saus van mascarpone en vanille kwark.
  10. Sinaasappel en Kruidnoten Crumble: De lijst met Sinterklaas toetjes sluiten we af met een bijzondere combinatie van sinaasappel en kruidnoten. Ook hier maak je een crumble met o.a. speculaas of kruidnoten.
    • Sinaasappel-cheesecakemengsel: De bodem van dit dessert is gemaakt van kruidnoten met daarop een heerlijk romig sinaasappel-cheesecakemengsel. De cheesecake hoeft niet gebakken te worden en daardoor is dit sinterklaasdessert supersnel klaar. Met dit recept maak je 4 glaasjes.
    • Bereiding sinaasappel-cheesecakemengsel: Doe de kruidnoten in een diepvrieszak en sla ze met een deegroller tot kruimels. Klop de slagroom met de suiker stijf op. Voeg de roomkaas, sinaasappelrasp en het sinaasappelsap toe en klop het mengsel nog enkele minuten door met een elektrische mixer. Verdeel het cheesecakemengsel over de vier glazen. Tip: het sinaasappelsap kan je ook vervangen door sinaasappellikeur.
  11. Kruidnoten Tiramisu:
    • Ideaal toetje: Het ideale toetje voor het heerlijke avondje: kruidnoten tiramisu. Een lekker sinterklaastoetje, om je vingers (of de schaal) bij af te likken!
    • Simpel en snel: Deze kruidnoten tiramisu is simpel om te maken, snel klaar dus, en ook geschikt voor een grotere groep mensen. Al is dat dit jaar natuurlijk niet per se nodig. Maar het is ook prima om dit recept voor bijvoorbeeld 4 of zelfs 2 personen te maken. Het blijft super lekker.
    • De basis: De basis van de kruidnoten tiramisu zijn slagroom met mascarpone. De romige lichtzoete laag die alle andere smaken samenbrengt. Kruidnoten, een vleugje koffie, nog meer kruidnoten en chocolade. Een topcombinatie!
    • Kindvriendelijk: In deze kruidnoten tiramisu gebruik ik geen rauwe eieren en geen drank. Hierdoor is het sinterklaastoetje ook geschikt voor kids (en zwangere vrouwen). Wel heb ik koffie gebruikt. Vinden de kids dit niet lekker, of geef je ze dit liever niet? Dan kun je de koffie vervangen door appelsap.
    • Perfecte dessert: Dit is het perfecte dessert voor sinterklaas. Het combineert het beste van twee werelden: de lekkere kruidnoten en de romige Italiaanse tiramisu. Dit dessert maakt ongetwijfeld indruk op je gasten. Heerlijk voor Sinterklaasavond, voor jong en oud!
    • Bereiding kruidnoten tiramisu: Klop de slagroom stijf met een mixer of keukenmachine. Verdeel ½ van de kruidnoten over de bodem van de schaal, zorg dat de hele bodem bedekt is. Besprenkel de kruidnoten met de afgekoelde koffie. Verdeel hierover de helft van het slagroom-mascarponemengsel. Verdeel hierover weer een laagje kruidnoten en besprenkel deze weer met koffie. (let op de koffie hoeft niet op). Zet de schaal minimaal 1 uur in de koelkast om op te stijven.
  12. Pepernoten Cheesecake in een glaasje:
    • Perfect voor Sinterklaas: Vandaag een heerlijk toetje dat perfect is voor sinterklaas en natuurlijk ook nog eens waanzinnig lekker!
    • Voordeel van toetjes in een glaasje: Het voordeel van toetjes in een glaasje zoals deze pepernoten cheesecake vind ik dat ieder zijn of haar eigen toetje heeft. Zo heb je ook geen ruzie tijdens het “heerlijk avondje” én je kunt dit toetje perfect voorbereiden.
    • Soorten pepernoten: Je kunt in dit recept trouwens ook prima variëren met welke pepernoten je gebruikt. Je kunt kiezen voor de “gewone” pepernoten (zonder jasje) maar probeer ook eens chocolade pepernoten of een ander smaak zoals karamel of truffel wat je tegenwoordig ook hebt.
    • Bereiding pepernoten cheesecake: Verkruimel 100 gram pepernoten in de keukenmachine. Meng hierdoor 1 eetlepel witte basterdsuiker en een snufje zout. Smelt 40 gram roomboter en meng hier de helft van de verkruimelde pepernoten doorheen. Mix 200 gram Griekse yoghurt met 100 gram MonChou, 3 eetlepels witte basterdsuiker en 1 eetlepel citroensap goed door elkaar tot een egale massa (gebruik hiervoor eventueel de keukenmachine of een handmixer). Neem de glaasjes en verdeel hierover de verkruimelde pepernoten met de roomboter over de bodem. Dit hoef je niet aan te drukken, doe je dit wel dan heb je de kans op een hele harde, compacte bodem. Verdeel dan de helft van het MonChou/ Griekse yoghurt mengsel over de bodem en verdeel hierover de andere helft verkruimelde pepernoten. Hierboven verdeel je weer de rest van het MonChou/ Griekse yoghurt mengsel. Zo krijg je de pepernoten en het MonChou/ Griekse yoghurt mengsel om en om. Zet de glaasje vervolgens minimaal 1 uur maar het liefst een nachtje in de koelkast om op te stijven. Garneer voor je ze gaat serveren met wat verkruimelde pepernoten.
  13. Slagroomtoetje voor de Sint:
    • Snel en makkelijk: Wie zoet is krijgt lekkers! Nou geloof me dit slagroomtoetje voor de Sint is zoet èn lekker! En natuurlijk ook super snel en makkelijk gemaakt.
    • Compleet met dit toetje: Ook al gelooft hier in huis niemand meer in de sint op 5 December vieren wij lekker sinterklaas met wat cadeautjes. En met dit toetje erbij is het feest helemaal compleet!
    • Bereiding slagroomtoetje voor de sint: Neem eerst een grote kom erbij. ( Heb je net als ik een KitchenAid keukenmachine gebruik je natuurlijk die kom) Doe hier eerst de mascarpone in en klop deze los. Voeg daarna de slagroom en de suiker toe en begin eerst rustig te kloppen. Verhoog daarna de snelheid en klop het geheel op tot een heerlijke lobbige mascarpone-slagroom. Neem twee handenvol pepernoten en rol deze kapot met een deegroller. Pak nu je glaasjes erbij en schep hierin eerst wat pepernotenkruimels, daarna schep je voorzichtig wat slagroom erin en schenk je daar lekker wat karamelsaus overheen.
  14. Pepernoten Panna Cotta
    • Makkelijk dessert: Ik vind dit zelf een vreselijk makkelijk dessert als je maar tijd hebt om de panna cotta te laten opstijven. Ik hou het in dit recept bewust zo simpel mogelijk, zodat het voor iedereen goed te doen is. Je kunt het dessert uitbreiden met bijvoorbeeld een sinaasappelgelei of coulis.
    • Gebruik echte vanille: Ik gebruik in panna cotta altijd échte vanille, zoals ik dat vroeger altijd noemde, en nooit vanille aroma. Dit omdat ik aroma toch té chemisch vind smaken en dat vind ik zonde van het gerecht. Ik gebruik meestal vanille uit Madagaskar, wat de hoogste kwaliteit vanillestokjes is die je kunt krijgen. Deze vanille knarst bijna als kristallen tussen je tanden, welk effect je nooit met essence zult bereiken. Als alternatief kun je ook bourbon vanille(suiker) gebruiken, een poedervariant van de hoge kwaliteit vanille uit Madagaskar (en verkrijgbaar bij de supermarkt).
    • Bereiding pepernoten panna cotta: Leg de gelatineblaadjes in een kom koud water en laat ze weken. Sla met een deegroller of iets anders zwaars de kruidnoten tot kruim in een plastic zakje of onder een theedoek. Doe de slagroom alvast in een pannetje. Snij de vanillepeul open en schraap met de achterkant van een keukenmes het merg eruit. Voeg dit merg én de vanillepeul toe aan de slagroom, samen met de suiker en de speculaaskruiden. Verhit de slagroom langzaam op laag vuur, anders heb je kans dat de pan overkookt. Als de suiker is opgelost en de speculaaskruiden mooi vermengt zijn met de slagroom, breng je het mengsel vervolgens aan de kook. Laat onder constant roeren (weer dat overkookgevaar!) het mengsel drie minuten koken. Haal van het vuur af. Knijp de gelatineblaadjes goed uit en voeg ze één voor één toe aan het iets afgekoelde slagroommengsel. Roer goed door en schenk het mengsel in zes glaasjes, kopjes of bakjes. Stop overal wat kruidnotenkruim in, maar bewaar de helft. Zorg ervoor dat de kruim dieper in de panna cotta komt, zodat er overal kruim zit. Laat de panna cotta minimaal vier uur lang afkoelen en opstijven in de koelkast. Maak daarna af met de rest van het kruidnotenkruim. Je kunt de panna cotta uit het bakje eten, maar als je 'm wil storten doe het glaasje dan tien seconden in heet water. De panna cotta is nog drie dagen houdbaar in de koelkast.

Bewaar mijn recepten op Pinterest, zodat je deze makkelijk en snel terug kunt vinden. Dit is een perfect dessert om voor Sinterklaasavond te maken.

labels:

Zie ook: