In Nederland wordt steeds meer Griekse yoghurt gegeten. Het is een typisch product dat je in de koelkast van de meeste huishoudens aantreft: Griekse yoghurt. En dat in alle soorten en maten. Van naturel- tot passievruchtsmaak, en van mager tot volvet. Maar wat is Griekse yoghurt precies en welke merken zijn de beste keuze?
Wat is Griekse yoghurt?
Griekse yoghurt is dikker dan gewone (volle) yoghurt. Het onderscheidt zich voornamelijk vanwege de dikkere textuur en de romige smaak. Veel consumenten vinden dit lekkerder dan bijvoorbeeld kwark of gewone yoghurt. Griekse yoghurt wordt gezeefd om de vloeibare wei te verwijderen. Het smaakt als gewone yoghurt, maar het heeft een dikkere, romige smaak en textuur.
Als we over ECHTE GRIEKSE YOGHURT spreken, dan komt de melk van echte Griekse koeien. Deze koeien geven een ander soort melk dan Nederlandse koeien. Griekse koemelk bevat bijvoorbeeld meer eiwitten en minder melksuiker (lactose) waardoor de melk van nature romiger is van textuur. Er zijn diverse Griekse restaurants in Nederland, die hun echte Griekse yoghurt uit Griekenland halen. Want wat wij eten is een GRIEKSE STIJL yoghurt. Deze yoghurt heeft eigenlijk helemaal niets met Griekenland te maken, want het wordt gemaakt van Nederlandse koemelk, en dezelfde culturen die verplicht standaard voor yoghurtbereiding ( het aanturen ) wordt gebruikt.
Anders gezegd: een STIJL is absoluut géén traditionele of originele yoghurt uit een land. Griekse, Turkse of Bulgaarse culturen bestaan ook niet, dat is gewoon één grote familie. Wel, dat mag, als de receptuur “ net zoals” echte Griekse yoghurt wordt geproduceerd. Anders gezegd mag het gewoon worden nagemaakt en onder GRIEKSE STIJL worden verkocht.
Is Griekse yoghurt gezond?
Griekse yoghurt bevat veel gezonde ingrediënten. Zo zit er vaak meer eiwit in dan een normale yoghurt. Griekse yoghurt is gezond en bevat veel van de voedingsstoffen die je lichaam dagelijks nodig heeft. Griekse yoghurt is zeer voedzaam en kunnen een aantal grote voordelen voor de gezondheid bieden.
Voordelen van Griekse yoghurt:
- De eiwitten in Griekse yoghurt zorgen ervoor dat je langer een verzadigd gevoelt ervaart. Dit helpt om minder calorieën te eten, wat weer gunstig is als je gewicht wilt verliezen.
- Griekse yoghurt wordt gemaakt door het verwijderen van de wei, die enkel lactose of melksuiker bevat.
- Griekse yoghurt bevat gunstige bacteriën (probiotica) die bijdragen aan een gezonde balans in je darmflora.
Griekse yoghurt is rijk aan eiwitten en vitamine B12, en bevat weinig suiker en lactose. Het is ook rijk aan vitamine A en daarnaast luteïne en zink. Al deze stoffen dragen bij aan de gezondheid van de ogen. Griekse yoghurt ondersteunt de gezondheid van je hart op verschillende manieren. Daarnaast zijn er aanwijzingen dat yoghurt een gunstig effect heeft op je cholesterol. Griekse yoghurt is niet alleen rijk aan eiwit, maar bevat ook calcium en fosfor. Dit zijn belangrijke stoffen voor je botten.
Griekse yoghurt helpt je bij gezond afvallen. Daar zorgen de verzadigende eiwitten en gezonde vetten in dit zuivelproduct voor. Op deze manier krijg je minder calorieën binnen en dat is net de bedoeling als je gewicht wilt verliezen. Eiwitten helpen ook om je spieren op te bouwen. Meer spieren verbruiken meer energie, wat ook helpt om af te vallen. Er zijn verder aanwijzingen dat omega 3 vetten meehelpen om je eetlust te verminderen.
Verschillen in voedingswaarden
Zoals je kan zien is er wel degelijk een verschil in de yoghurt. Met de nadruk op ‘verschil’, want dat is absoluut aanwezig! Laten we allereerst kijken naar het verschil in de hoeveelheid calorieën. Met respectievelijk 40, 43, en 46 kcal per 100 gram, zijn Katharos Yoghurt Grieks 0%, Jumbo Yoghurt Griekse 0,1% Vet en Milsani Griekse stijl de varianten met de minste calorieën. De variant die het meest calorierijk is, is de Griekse Yoghurt van De Zaanse Hoeve met 10% vet. Met 128 kcal per 100 gram bevat deze maar liefst drie keer zoveel calorieën als de yoghurt van Katharos!
Dat grote verschil in calorieën moet natuurlijk wel ergens vandaan komen. De oorzaak ligt hier voornamelijk bij de aan- of afwezigheid van vet. Dat de varianten met 0% vet ook daadwerkelijk vrij zijn van vetten, zal je waarschijnlijk niet verbazen. Maar wat je misschien nog niet wist, is dat het percentage op de verpakking aangeeft hoeveel gram vet (per 100 gram) in de yoghurt zit. Dit houdt dus in dat een variant met 2% vet, 2 gram vet per 100 gram bevat. Opvallend is dat het meerendeel van deze vetten uit het type verzadigd vet bestaat.
Zo bevat Griekse yoghurt met 10% vet (zoals De Zaanse Hoeve 10% vet) 6,2 gram verzadigd vet per 100 gram. Gaan we uit van een gemiddelde portie van 150 gram, komt dit uit op een totaalaantal van meer dan 9,5 gram verzadigd vet! Mocht je juist wat in gewicht willen aankomen, dan is het niet erg om te kiezen voor een volle variant. Wanneer er meer vet in een product zit, zal het calorie gehalte ook omhoog gaan. Het is sowieso verstandig om wanneer je niet te hoog in je vetten wil zitten, te kiezen voor de 0% of 0,2% vet varianten.
Naast vet en eiwit, bevat Griekse yoghurt ook koolhydraten. De hoeveelheid hiervan ligt erg dicht bij elkaar; tussen de 3 en 5 gram per 100 gram. Voor Griekse yoghurt naturel geldt dat de hoeveelheid koolhydraten gelijk staat aan de hoeveelheid suiker. Dit komt doordat de koolhydraten bestaan uit melksuiker (lactose), iets dan van nature in zuivelproducten aanwezig is.
Opvallend is dat de hoeveelheid hiervan per Griekse yoghurt enorm verschilt. Zo zijn er een aantal varianten die vrij weinig eiwit bevatten, maar ook een paar die er met het eiwitgehalte ver bovenuit steken. Bijvoorbeeld de Griekse Stijl 0% vet van Almhof (9,8 gram), de Fage Total Griekse Yoghurt en Optimel Yoghurt Griekse Stijl naturel (9 gram). De minste hoeveelheid eiwit tref je in De Zaanse Hoeve Yoghurt Griekse stijl 10% vet (4,5 gram).
Jazeker, Griekse yoghurt bevat zout. Niets om je zorgen over te maken, want de hoeveelheid is minimaal en bovendien van nature aanwezig. Aan geen enkele variant is dus extra zout toegevoegd.
De beste Griekse yoghurt merken
Eigenlijk komen de meeste Griekse yoghurt varianten goed uit de test en zijn er veel ‘gezond’. Welke yoghurt de beste keuze is, is afhankelijk van wat jij belangrijk vindt. Misschien ligt jouw prioriteit bij de hoeveelheid eiwitten of het aantal calorieën, of wellicht is smaak voor jou bepalend. Kies bij voorkeur een variant met een vetpercentage van 0- of 2%. Mocht je over de gehele dag weinig verzadigde vetten consumeren, dan is het op zich niet erg om voor een volle variant met meer vet kiezen. Let er in dat geval (indien je op gewicht wilt blijven) wel op dat je niet meer calorieën binnenkrijgt dan je verbruikt!
Hieronder een overzicht van enkele populaire opties:
| Merk | Kenmerken |
|---|---|
| Almhof Griekse yoghurt 0% vet naturel | Zacht, romig, veel eiwitten (9,8g per 100g) |
| Milbona Greek Yoghurt Fat Free (Lidl) | Laag in vet, hoog in eiwitten (10g per 100g), romig |
| Fagé Griekse stijl yoghurt 0% | Lekker, romig, veel eiwitten (10.3g per 100g) |
| Skyr Naturel (AH huismerk) | Hoogste eiwitgehalte (11g per 100g), weinig vet, mild van smaak |
| AH Soja Kwark | Plantaardige variant, kokos smaak, ongezoet, veel eiwitten |
Ben je op zoek naar meer eiwitten in je yoghurt dan kan je het beste kiezen voor de Almhof of Optimel variant. (het liefst wel de naturel versies) Wil je weinig calorieën dan komt daar de Campina en Face nog bij. Zaanse hoeve en Jumbo bio zitten wat hoger in vetten en dus ook in calorieën.
Alternatieven
Er zijn ook alternatieven voor traditionele Griekse yoghurt:
- Plantaardige opties: Alpro Go On (op basis van soja) is een goede keuze voor een plantaardige variant met veel eiwitten.
- Lactosevrije opties: AH/Jumbo lactosevrije kwark is geschikt voor mensen met lactose-intolerantie.
- Skyr: Deze IJslandse variant heeft een hoog eiwitgehalte en is mild van smaak.
Tips voor het kiezen van de juiste Griekse yoghurt
- Naturel varianten: Kies altijd voor een naturel variant, want de variaties met smaakjes (Oikos, Elinas) zijn veel hoger in de suikers.
- Vetpercentage: Kies bij voorkeur een variant met een vetpercentage van 0- of 2%.
- Etiket lezen: Let vooral op met de gezoete varianten met smaakjes zoals vanille of fruit. Deze bevatten namelijk meestal veel toegevoegde suikers of zoetstoffen.
Hopelijk heeft dit artikel jullie geïnspireerd om op zoek te gaan naar de voor jou perfecte Griekse yoghurt.
labels:
