Koekjes, ze zijn er in alle maten, smaken en zelfs kleuren. En er is altijd wel een goede reden te bedenken om er een te eten. Dat vinden ze trouwens in de hele wereld want elk land heeft zo zijn eigen specialiteit. Van chocolade tot heel zoet of juist helemaal niet, en van kokosvulling tot koekjes met veel specerijen. Elk land heeft z’n eigen favoriete koekje.

Het beste aan koekjes bakken is dat je niet vast zit aan één recept. Sterker nog, de keuze is reuze. En laten wij op Culy dit nou heel goed begrijpen. Wij hebben recepten voor je uitgekozen die enorm variëren. Natuurlijk dus voor de klassiekers, maar vind je dat wat saai? Wist je eigenlijk al dat koekjes echt niet altijd zoet hoeven te zijn? Ter inspiratie hebben we op Culy tig recepten staan voor zulke hartige koekjes.

Top 10 Populairste Koekjes Wereldwijd

Dat je die allemaal wilt proeven is niet zo gek, en gelukkig is dat voor twee zelfs heel makkelijk te doen want dat zijn namelijk Nederlandse koekjes! We zijn sowieso goed vertegenwoordigd in de top 50, want ook op nummer 34 staat een Nederlandse koek, namelijk de gevulde koek. Op nummer 41 staan onze geliefde Hollandse kruidnoten.

Zin om eens iets anders te proberen? Dit is de top 10 van populairste koekjes wereldwijd:

  1. Makroud el louse (Algerije): Uit de rijke culinaire tradities van Noord-Afrika komt Makroud el louse, een lekker zoet koekje uit Algerije. Het koekje wordt gemaakt van dadels, griesmeel en bloem en op smaak gebracht met warme kruiden zoals kaneel en anijs. Het wordt vaak gebakken in ronde of diamantvormen, en daarna in olijfolie gefrituurd totdat ‘ie een prachtige gouden kleur heeft.
  2. Alfajores (Argentinië): Dit zijn de favoriete koekjes van Konining Maxima, ze deelde zelfs ooit op haar verjaardag haar recept. Zoals je zult verwachten komen ze dus ook uit haar geboorteland Argentinië. Alfajores zijn zachte, romige koekjes die bestaan uit twee lagen zandkoek en daarna gevuld zijn met dulce de leche en bedekt met poedersuiker of chocolade.
  3. Melomakarona (Griekenland): Deze kleine zachte koekjes komen uit Griekenland. Ze worden gebakken in olijfolie en vervolgens doordrenkt met een heerlijke siroop van honing, suiker, en water. Ze zijn vaak op smaak gebracht met kaneel en kruidnagel en worden rijkelijk bestrooid met gehakte walnoten.
  4. Stroopwafel (Nederland): Op nummer 4 staat onze oer-Hollandse stroopwafel. Deze dunne, ronde wafels worden doormidden gesneden en gevuld met een zoete stroopvulling. Ze zijn warm en vers het lekkerst, waardoor de stroop binnenin heerlijk smeuïg wordt.
  5. Chocolate Chip Cookie (Verenigde Staten): De klassieke favoriet onder koekjesliefhebbers, de chocolate chip cookie, is - niet geheel verrassend - een Amerikaans koekje. Met zijn zachte binnenkant en knapperige randen, gevuld met smeltende stukjes chocolade, is dit koekje inmiddels over de hele wereld favoriet.
  6. Scottish Shortbread (Schotland): Uit Schotland komt het beroemde Scottish shortbread (bij ons gewoon bekend als shortbread), een klassiek koekje dat gemaakt is van boter, suiker en bloem. Het resultaat is een bros, boterachtig koekje dat smelt in je mond. Meestal snijd je shortbread in rechthoekige stukken en bestrooi ze je met suiker. Het is een vrij eenvoudig koekje waar veel mee wordt gevarieerd en het wordt ook gebruikt als basis voor andere zoete baksels.
  7. Baci di Dama (Italië): Baci di Dama betekent ‘kusjes van de dame’ in het Italiaans. Dit zijn kleine Italiaanse koekjes die bestaan uit twee ronde amandelkoekjes gevuld met chocolade. Je maakt ze met gemalen amandelen, suiker en boter, waardoor ze een kruimelige textuur krijgen.
  8. Petticoat Tails (Schotland): Nog een populair koekje uit Schotland. De Petticoat Tails zijn boterig koekjes gemaakt van roomboter, suiker en bloem. De naam danken ze de dunne, cirkelvormige vorm die lijkt op een kanten petticoat.
  9. Speculaas (Nederland): Op nummer 9 staat weer een Nederlandse klassieker: speculaas. We hoeven je bijna niks meer uit te leggen over die karakteristieke smaak van speculaaskruiden (een mix van onder andere kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en gember). Niet gek dat het een wereldwijde favoriet is.
  10. Vanillekipferl (Oostenrijk/Duitsland): Vanillekipferl betekent ‘vanille halve maantjes’ in het Duits. Maar ze zijn traditioneel Oostenrijkse en worden vaak geserveerd tijdens de kerstperiode. Ze bestaan uit een mix van gemalen amandelen, bloem, boter en suiker, en worden gebakken tot ze licht goudbruin zijn.

Zelf Koekjes Bakken: Recepten en Tips

Sweet cravings, ja die hebben we allemaal wel eens. En soms hebben we gewoon zo’n lekkere trek in koekjes. Koekjes bakken is een leuke bezigheid voor een druilerige zondag- of woensdagmiddag. De meeste ingrediënten heb je waarschijnlijk al in huis. Koekjes zijn er in allerlei vormen en smaken en voor elke gelegenheid.

Wist je dat koek maken helemaal niet moeilijk hoeft te zijn? De meeste koekjes zijn zelfs heel erg makkelijk om te maken. Door een aantal basisingrediënten in huis te halen kom je al een heel eind met veel van mijn koekjes recepten: bloem, suiker, boter, vanille-extract en zout.

Enkele populaire koekjesrecepten:

  • Chocolate Chip Cookies: Deze chocolate chip cookies zijn lekker knapperig en bros en goed gevuld met chocolate chips (stukjes chocolade).
  • Pindakoeken: In het koekjesbeslag zit een vleugje pindakaas dat zorgt voor een subtiele pindasmaak.
  • Amandel-Pistachekoekjes: Heerlijk om te serveren bij de koffie, of zelfs als dessert met een glas dessertwijn.
  • Kaaskoekjes met Maanzaad: Deze smaken heerlijk als tussendoor snack of als borrelhapje. Het maanzaad geeft een licht nootachtige en knapperige bite aan de koekjes.
  • Hartvormige Jamkoekjes: Ze zijn niet alleen lekker maar ook heel leuk en makkelijk om te maken. Superleuk om samen met je kids te maken op een druilerige woensdagmiddag, als ze zich stierlijk vervelen.

Recept: Knapperige Kaneelkoekjes

Deze knapperige kaneelkoekjes zijn een echte aanrader. Knapperig maar toch nog iets zacht van binnen en een subtiele maar zeker aanwezige kaneelsmaak.

Ingrediënten:

  • 150 gr kristalsuiker
  • Kaneelpoeder
  • Bloem
  • Bakpoeder
  • Zout
  • Vanille-aroma
  • Ei
  • Boter

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 175ºC en bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.
  2. Kneed (of klop als je de keukenmachine gebruikt) de boter met 150 gr kristalsuiker zacht. Voeg hier vervolgens het ei en de vanille-aroma aan toe en roer het geheel even goed door.
  3. Doe dan de droge ingrediënten, de bloem, bakpoeder en het zout, in de kom en kneed het geheel nu tot een zacht koekdeeg.
  4. Roer het kaneelpoeder door de rest van de suiker.
  5. Vorm kleine bolletjes, ter grootte van een 2 euro munt, van het koekdeeg en rol deze door de kristalsuiker. Leg de koekjes met voldoende tussenruimte op de bakplaat.
  6. Bak de kaneelkoekjes in het midden van de oven in 15-18 minuten gaar of tot de randjes bruin kleuren.
  7. Laat de kaneelkoekjes volledig afkoelen voordat je ze serveert. Bewaar ze luchtdicht buiten de koelkast.

Tips voor het Bakken van de Perfecte Chocolate Chip Cookies

Chocolate chip cookies, als we het hebben over klassieke koek recepten dan mogen chocolate chip cookies natuurlijk niet ontbreken! Deze chocoladekoekjes horen nog een beetje zacht te zijn in het midden (chewy) en het buitenste randje een beetje knapperig.

Iets te kort en de koekjes zijn niet gaar, iets te lang en ze zijn volledig knapperig. Ik bak ze zelf dus exact 12 minuten. Omdat elke oven anders is, is het handig om dit eerst even te testen bij je eigen oven. Het werd dus precies 12 minuten en dan heb ik de ‘perfecte’ koekjes. Oh en voor ik het vergeet: gebruik boven- en onder warmte.

Tip: wil je een reep chocolade in stukjes snijden, gebruik dan een groot, scherp en stevig mes. Deze chocolate chip cookies zijn het lekkerst.

Ingrediënten:

  • Boter
  • Basterdsuiker
  • Suiker
  • Vanillesuiker
  • Ei
  • Zelfrijzend bakmeel
  • Baking soda
  • Chocolade stukjes of chips

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
  2. Doe de boter, basterdsuiker, suiker en vanillesuiker in een grote kom en mix dit met een mixer.
  3. Doe vervolgens het eitje erbij, dan het zelfrijzend bakmeel en de baking soda erbij. Goed door elkaar mengen tot een compacte bol van deeg.
  4. Meng de chocolade stukjes of chips door het deeg.
  5. Neem nu elke keer een balletje deeg (ter grote van een walnoot) maak er een balletje van en druk ze plat op een met bakpapier beklede bakplaat. Je kunt ook een ijsschep gebruiken om bolletjes uit het beslag mee te scheppen.
  6. Leg de koekjes ruim uit elkaar (bak ze eventueel in 2 delen af).
  7. Doe ze nu voor 12 minuten in de oven. Zorg je ervoor dat de randjes licht goudbruin zijn en de binnenkant blijft dan lekker chewy.
  8. Nog even laten afkoelen.

Variaties en Speciale Gelegenheden

Tijdens de feestdagen zien we soms door de bomen het bos niet meer. Op Culy begrijpen we dit heel goed. Bijvoorbeeld voor tijdens de kerstdagen. Wil je de kerstkoekjes ter decoratie gebruiken? Dan lees je hier hoe je ze aan je kerstmok kunt hangen. Wil je liever koekjes met chocolade combineren? Dat kan natuurlijk ook. Ook voor Valentijnsdag hebben we mogelijkheden voor je! Hoe leuk zijn deze hartvormige koekjes?

Veel koekjes zijn gemaakt van een zanddeeg, dat wordt gemaakt door koude boter te mengen met suiker en bloem. Na het rusten in de koelkast kun je het deeg uitrollen en er met speciale vormpjes koekjes uitsteken. Dit is een heel basic koekje, dat heel leuk is om met kinderen te maken, en je door de vorm helemaal kunt aanpassen aan de gelegenheid.

labels:

Zie ook: