Kip pilav met perzik en rijst, ook wel kip pilaf genoemd, is een heerlijke, simpele maaltijd die je binnen 30 minuten al op tafel hebt staan. Het is ideaal voor de drukke doordeweekse avonden. Kip pilav is voor velen echt iets van “vroeger”, een gerecht dat vaak in de jeugd werd gegeten. Op een gegeven moment aten we het eigenlijk nooit meer, maar nu is kip pilav wel even heel wat lekkerder!

Dit kip pilav recept is een echte smaakexplosie, waarbij de perzik en rijst samenkomen in een heerlijk lichtzoete saus. Hoewel het gerecht zijn oorsprong vindt in het Midden-Oosten, wordt de rijst hier niet traditioneel gegaard in bouillon, maar krijgt het zijn unieke smaak door de toevoeging van aromatische kruiden en specerijen.

Wat is Pilav?

Pilav is een gerecht uit het Midden-Oosten en het betekent gebakken rijst. Als ze daar Pilav maken, bakken ze de rijst in boter en garen het vervolgens in bouillon, net zoals wij bijvoorbeeld risotto maken. Pilav (of pilaf, pulao, plov - iedereen heeft z’n eigen manier om het te zeggen) is zo’n gerecht met een verhaal. Het begon eeuwen geleden in Perzië, waar ze ontdekten dat rijst langzaam garen in bouillon met kruiden pure magie oplevert.

Via handelsroutes verspreidde pilaf zich als een lekker gerucht door heel Azië en verder. India maakte er hun beroemde biryani van, vol warme specerijen. In Oezbekistan werd het plov met wortel en lamsvlees. En de Turken? Elke cultuur gaf er z’n eigen twist aan, zoals dat hoort bij goede recepten.

Ingrediënten voor Kip Pilav met Perzik

Kip pilav maak je met perziken uit blik, op lichte siroop en met kip, tomatenpuree (ook uit een blikje), wat kruiden en met rijst. Met een scheutje zoete ketjap, chilisaus, paprikapoeder en kaneel maak je in een handomdraai een heerlijke, snelle maaltijd.

Hieronder vind je een overzicht van de benodigde ingrediënten voor dit recept:

  • 300 gr rijst
  • 3 perziken
  • 300 gr kipfilet
  • 350 gr witte kool
  • 1 ui
  • 1 tl paprikapoeder
  • ½ tl kaneel
  • olijfolie
  • 4 el ketjap
  • 35 gr tomatenpuree
  • 100 gr cashewnoten

Bereiding van Kip Pilav

Hoe je kip pilav eenvoudig zelf kunt maken? Volg de onderstaande stappen:

  1. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
  2. Schil de perziken en snijd ze in partjes.
  3. Snijd de kipfilet in stukjes en bak deze in een hete wok met een scheut olijfolie.
  4. Snijd de witte kool flinterdun en de ui in ringen.
  5. Voeg ze toe aan de wok en bak ze samen met de paprikapoeder, kaneel en tomatenpuree.
  6. Voeg de ketjap toe aan de wok en roer goed door.
  7. Voeg vervolgens de perziken en 200 ml water toe aan de wok en laat het geheel even pruttelen.
  8. Schep het kip pilav gerecht in kommen en garneer het met cashewnoten.

Of je nu op zoek bent naar een snel en gemakkelijk gerecht voor een doordeweekse avond of een smaakvolle maaltijd wilt serveren voor het hele gezin, deze kip pilav met perzik en cashewnoten is zeker een succes.

Tips en Variaties

  • Gebruik perziken uit blik: Perziken uit blik zijn het ultieme lazy-cooking geheim: geen gedoe met schillen, geen stress over rijpheid, gewoon openen en gaan.
  • Varieer met fruit: Hoewel perzik in siroop de klassieker is - lekker makkelijk uit blik - kun je dit gerecht heel goed aanpassen naar eigen smaak. Probeer eens abrikozen, zoals ze in Turkije doen, of voeg een handje rozijnen toe voor een extra zoetje. Varieer de perzik met ananas of mango.
  • Voeg extra groenten toe: Voeg naast de paprika ook stukjes courgette toe.
  • Maak het pittiger: Als je van pittig houdt, kun je ook een theelepeltje sambal toevoegen aan het gerecht.
  • Serveer met garnering: Serveer de kip pilav met witte rijst - liefst basmatirijst - en strooi er vlak voor het opdienen wat fijngehakte platte peterselie overheen.

Kip pilav met perzik en rijst. Zonder pakjes of zakjes. Helemaal zelfgemaakt en ontzettend lekker.

labels: #Kip

Zie ook: