In veel huishoudens met kleine kinderen staat er wel een fles limonadesiroop in de koelkast. Het is een voordelig drankje dat niet alleen door kinderen, maar ook door volwassenen en pubers graag wordt gedronken. Bovendien heb je momenteel minimaal tien merken siroop. Er zijn steeds meer smaken verkrijgbaar, zoals ice tea citroen, ice tea perzik en granaatappel. Ook de siroop met minder of geen suiker is aan een opmars bezig. Tijd voor een test van één van de meest favoriete smaken: aardbei! Welke is het lekkerst?
Acht Siropen en Vier Deskundigen
We kochten acht (huis)merken aardbeiensiroop in de supermarkt en vroegen vier deskundigen om deze blind te proeven. Ze wisten dus niet welk merk ze beoordeelden. Het is ook in steeds meer smaken verkrijgbaar zoals ice tea citroen, ice tea perzik en granaatappel.
Weinig Aardbei
Wat verwacht je bij het proeven van aardbeiensiroop? Heel veel aardbeien. De juryleden proefden bij de meeste siropen weinig aardbei. Dat is ook niet verbazingwekkend als je de ingrediënten op de verpakking bestudeert. Door de aardbeiensiroop van de Jumbo is een aardbei 'gevlogen', daar zit namelijk slechts 0,9% aardbei in. In de Slimpie en de RAAK zit respectievelijk 2% en 4% aardbei. Op de andere flessen staat wel dat er 75% sap in zit, maar als je goed kijkt, zie je dat van die 75% slechts 10% aardbei is. Dat geldt voor Karvan Cévitam, Albert Heijn huismerk en de Fruit Fris siroop van de ALDI.
De aardbeiensmaak wordt vooral gehaald uit aardbeienaroma. Dat proefden de deskundige juryleden, want ze beoordeelden veel siroop met de kwalificatie "smaakt chemisch". Op de fles van Lidl staat dat er 29% aardbeiensap in het eindproduct zit. Dat leek ons sterk, want het is dan al aangelengd met zeven delen water. Wij deden navraag bij Lidl en er moet staan: 29% aardbeiensap. Lidl gaat dit aanpassen.
Suikergehalte
De gangbare limonadesiropen bevatten erg veel suiker. Vaak zit er ook glucose-fructosestroop in. Eigenlijk is dat ook gewoon suiker, want glucose en fructose zijn bestanddelen van suiker. En wel zo'n vier klontjes per glas. Dat is net zoveel als in een glas cola.
Zoetstoffen
De siroop van RAAK en Slimpie bevatten zoetstoffen. In RAAK zit een combinatie van suiker en zoetstof, terwijl in Slimpie uitsluitend zoetstoffen zitten. Deze siroop bevat daarom nauwelijks kilocalorieën. Stukken beter voor de lijn, maar Slimpie werd door de jury als slechtst beoordeeld.
Opmerkingen van de Jury
- Karvan Cévitam: Smaakt fruitig. Heeft aangelengd meer geur dan anderen. Zou hem kunnen drinken. Mooi helder en dichtbij aardbei. Ruikt minder chemisch dan de rest.
- Plein Sud: Natuurlijke geur. Is best lekker. Proef vanille, karamel en aardbei.
- Fruit Fris: Goede dorstlesser, smaakt chemisch.
- RAAK: Doet aan kauwgom denken, drinkt lekker makkelijk. Is wel erg zoet.
- Albert Heijn: Sterke geur, maar aangelengd nauwelijks geur. Heel chemisch en waterig.
- Jumbo: Herken geen aardbei, kan bijna niet van echt fruit zijn. Vettig, niet lekker, meer appelsap.
- Ranja: Suikerwater met snoepje. Mooie lichte kleur, mis zuur. Smaak is veel suiker.
- Slimpie: Puur en chemisch waterig drankje. Smaakt eigenlijk nergens naar.
Is Siroop Gezond?
Je zou door de vruchten het idee kunnen krijgen dat siroop een gezond drankje is. Dat is kolder. Er zit in sommige siropen nauwelijks fruit. Toch mag het dan wel aardbeiensiroop heten volgens Ralf Hartemink. Wel moet je, als er aardbeien op de verpakking staan, ook vermelden hoeveel aardbeien erin zitten. "Als consument voel ik me wel misleid", aldus Hartemink.
Verder vertelt hij dat natuurlijk aardbeienaroma bestaat uit 40 tot 70 chemische componenten. Dat zijn geurstoffen. Voor het maken van synthetisch aardbeienaroma worden (een aantal van) diezelfde componenten gebruikt. Over zoetstoffen zegt hij dat deze niet ongezond zijn en niet slechter dan suiker, maar ze houden je wel verslaafd aan een zoete smaak.
Zelf Aardbeiensiroop Maken
Sjoerd is siropenmaker en laat in de reportage zien hoe hij een aardbeiensiroop zou maken.
Sjoerd's Recept voor één liter aardbeiensiroop
- 50 ml rode wijnazijn of 10 gram citroenzuur
- 600 gram suiker
Alle ingrediënten, behalve de suiker, zachtjes laten pruttelen gedurende tien minuten. Dan laten uithangen in een kaasdoek of theedoek gedurende één uur. Het sap terugdoen in de pan met de suiker en opnieuw verwarmen. Tegen de kook aanbrengen en in een gesteriliseerde fles of pot bewaren. Na openen gekoeld bewaren.
Uit één fles limonadesiroop haal je dertig glazen. Lekker voor de portemonnee. Maar hoe zit het met de smaak?
Limonadesiroop: Populair en Veelzijdig
Al sinds de jaren zestig is limonadesiroop niet meer weg te denken in het frisdrankenschap in supermarkten. Er valt anno 2023 veel te kiezen. We kunnen van mierzoet naar suikervrij, en van puur naar aan te lengen siropen. De gangbare limonadesiropen bevatten erg veel suiker. Om het suikergebruik in deze dranken wat te reduceren, zijn er afgelopen jaren talloze “ suikervrije” varianten op de markt verschenen. Wat ook vaak voorkomt, is dat een limonadesiroop wordt gezoet én met gewone suiker, én met kunstmatige zoetstoffen.
Limonadesiropen kunnen we dan ook niet scharen onder gezond, verantwoord en / of de betere keuze. Afgelopen jaren zagen we de limonadesiropen schappen explosief groeien in suikervrije alternatieven, of varianten die zoveel procent minder suikers bevatten. Eén van de koplopers is het merk Carvan Cevitam. Dit merk domineert nog altijd de vele limonadesiropen-schappen in supermarkten.
labels:
