Na een lange werkdag is er niets heerlijker dan te genieten van een lekkere pasta. Pasta is bij uitstek hét gerecht voor een makkelijke en snelle maaltijd. Keer op keer wordt de keuken van dit zonnige land verkozen tot de beste van de wereld en wij begrijpen wel waarom. In deze uitgebreide gids ontdek je een scala aan pasta recepten, van snelle en makkelijke opties voor doordeweeks tot culinaire hoogstandjes voor speciale gelegenheden.
Soorten Pasta en Kooktips
Pasta is een verzamelnaam voor de talloze pastasoorten die er bestaan. Hier zijn enkele populaire soorten:
- Spaghetti: De welbekende pasta in de vorm van sliertjes.
- Penne: Cilinder-vormige buisjes met schuine uiteinde.
- Farfalle: Die gezellige vlinderpasta, of strikjespasta.
- Rigatoni: Korte, dikke buisvormige pasta met een soort groeven.
- Orzo: Het lijkt een beetje op rijst, maar het is eigenlijk pasta.
- Lasagne: Lasagnebladeren, daar maak ik de lekkerste lasagna-recepten van.
- Ravioli: Pastakussentjes gevuld met vlees, kaas, of groenten.
- Orecchiette: Kleine, oorschelpvormige pasta.
- Tagliatelle: Brede, platte lintpasta.
- Cannelloni: Grote, cilinder-vormige pastabuizen.
Pasta kook je in voldoende, gezouten water. Breng het water eerst aan de kook voordat je de pasta toevoegt. De kooktijd varieert afhankelijk van het type pasta. Hier is een overzicht van de kooktijden voor verschillende pastasoorten:
- Fusili: 7 minuten
- Macaroni: 8 minuten
- Tagliatelle: 10 minuten
- Spaghetti: 11-13 minuten
- Penne: 11-14 minuten
- Gnocchi: 3-4 minuten
- Tortellini: 13-14 minuten
- Orzo: 8-10 minuten
Gemiddeld kook je gedroogde pasta gaar in 8 á 10 minuten. Voor gedroogde pasta kun je een kooktijd van 8-10 minuten aanhouden. Verse pasta hoeft slechts ca. 4 minuten te koken.
Hoeveel Pasta Per Persoon?
Benieuwd naar hoeveel gram pasta je per persoon eet? Reken ongeveer 80-100 gram ongekookte pasta per persoon. Het is aanbevolen ongeveer 75 tot 100 gram rauwe pasta per persoon te eten. Natuurlijk bestaan er zoiets als de kleine en grote eter, dus pas je daar vooral naar aan. Eten er kinderen mee? Dan is het aanbevolen om ongeveer de helft van de portie voor een volwassene aan te houden.
Zelf Pasta Maken
Om zelf pasta te maken, maak je eerst een pastadeeg. Vervolgens kies je de gewenste pastavorm en snijd of vorm je het deeg hiernaar met of zonder pastamachine. Meestal gebruiken we kant en klare pasta. Het liefst de verse uit de supermarkt en die pasta hoef je maar een paar minuten te koken. Maar zelf pastadeeg maken is ook heel leuk om te doen en ook heel makkelijk.
Hoeveel pastasaus per persoon?
De hoeveelheid pastasaus hangt af van de soort saus.
Populaire Pasta Recepten
Wat zijn de lekkerste pastarecepten? Hier zijn enkele populaire recepten:
- Pasta Carbonara: Een klassieker met buik- of wangspek (guanciale), Italiaanse kaas, ei en zwarte peper.
- Pasta Pesto: Met tomaatjes en Parmezaanse kaas, klaar in 20 minuten.
Vegetarische Pasta Recepten
Deze vegetatische (en vegan!) pastarecepten zijn voor iedereen. Vegetarische pasta’s bestaan er in allerlei soorten en maten. Je vindt hier vegetarische pasta gerechten zoals pasta pesto en pasta met spinazie.
Pappardelle van Ottolenghi
Zin in vegetarische pasta van Ottolenghi? 'Pappare is Italiaans voor "naar binnen schrokken", wat het lot is van dit gerecht. Ik houd van een pittige versie, maar je kunt heel goed minder harissa gebruiken. Maak de saus als je wilt drie dagen van tevoren en zet hem tot gebruik in de koelkast.'
Ravioli recept met doperwten van Nina Olsson
Onze favoriete Zweedse chef Nina Olsson verwerkte de frisse, bloeiende smaken van het voorjaar in een heerlijke ravioli met doperwten, ricotta en munt. En geloof ons: dat gaat er in hartje zomer - of welk seizoen dan ook - minstens zo goed in. Je vindt het recept voor deze ravioli van Nina Olsson hier.
Simpele Pastagerechten met Vlees
Hier vind je volop pasta-ideeën om de komende dagen (of zelfs maanden) van te genieten. Simpele pastagerechten met vlees: hier vind je volop pasta-ideeën om de komende dagen (of zelfs maanden) van te genieten.
Pasta met Vis
Wat eten we vandaag? Pasta met vis!
Pasta Puttanesca
Zo'n pasta puttanesca recept waarvoor je ons 's nachts wakker mag maken: je kan 'm vinden op JAN. De historische Italiaanse naam betekent letterlijk 'spaghetti in de stijl van een prostituee'; verwijzend naar de sekswerkers die het makkelijk zouden hebben gevonden om deze pasta tussen de afspraken door te bereiden. Nog niet gesproken over het feit dat het zó lekker rook dat klanten vanzelf aanklopten. Nou, wat je missie ook is: dit pasta puttanesca recept is heerlijk.
Pasta met Burrata
Dit supersimpele pasta burrata recept dat geen onbekende ingrediënten bevat maar gewoon teruggrijpt naar de basis van tomaat, knoflook en ui, klinkt misschien niet zo bijzonder. Maar als we de reacties mogen geloven, is het dat toch wél.
Gezond Pastarecept met Zalm
Deze volkoren spaghetti van 'Picky.recipes' met broccoli, gerookte zalm en een light fetasaus, is een heerlijk gezond alternatief voor een romige pasta. Mits je vis eet natuurlijk! Alhoewel we denken dat deze gezonde pasta zonder zalm ook hartstikke smaakvol is.
Pasta bewaren en opwarmen
Ja, in het algemeen kun je pasta prima bewaren en opwarmen. Dat maakt pasta ook zo ideaal als meal prep. Dat is een methode waarbij je meerdere porties voorbereidt om de rest van de week van te eten. Pasta bewaar je in een luchtdichte container in de koelkast. Eet het dan wel binnen 3 tot 5 dagen op. Wil je pasta langer bewaren? Ook dat is mogelijk. Zet de luchtdichte container dan in de vriezer in plaats van de koelkast.
Hoe Lang Kun Je Pasta Bewaren in de Koelkast?
Heb je een restje pasta over? Niet weggooien! Je kunt gekookte pasta prima bewaren. Volgens het Voedingscentrum kun je bereide pasta 2 dagen in een goed afgesloten bakje in de koelkast bewaren. Gekookte pasta met saus kun je tot 4 dagen bewaren. Heb je gekookte pasta zonder saus?
Pasta Opwarmen: In de Oven of Magnetron?
Heb je een restje pasta over en wil je de volgende dag je pasta opwarmen? Dat kun op meerdere manieren doen. De makkelijkste manier is misschien wel pasta opwarmen in de magnetron. Ook een trucje is om je pasta over het bakje goed te verdelen, in plaats van het op een hoop te verwarmen. Zo wordt je pasta egaal warm. Heb je een restje lasagne of andere pasta uit de oven over? Dan is deze pasta opwarmen in de oven een goed idee. Zo wordt de temperatuur gelijkmatig verdeeld én krijg je namelijk weer zo’n lekker knapperig korstje bovenop.
Glutenvrije Pasta Opties
Ja, gewone pasta bevat gluten omdat het gemaakt is van tarwe. Heb je last van een glutenintolerantie ? Dan kan je beter kiezen voor glutenvrije alternatieven zoals rijstpasta, maispasta, of pasta van linzen, kikkererwten of boekweit. Wil je weten of mijn pastarecept glutenvrij is? Neem dan het recept rustig door en vervang de ingrediënten waar nodig.
Tips om Plakken te Voorkomen
Er zijn natuurlijk twee soorten ‘plakken’. Plakken aan de pan en plakken aan elkaar. Pasta plakt als je te weinig water gebruikt, niet roert of te lang kookt. Zorg dat je altijd ruim water gebruikt (minimaal 1 liter per 100 gram), voeg zout toe voor de smaak én tegen plakken, en roer direct na het toevoegen zodat de pasta niet aan elkaar of aan de pan kleeft. Laat pasta niet te lang koken; al dente blijft het stevig en minder plakkerig. Bij pastasalades of koude gerechten kun je de pasta na het koken kort afspoelen met koud water. Laat je gekookte pasta niet droog staan, maar meng ‘m direct met saus of een scheutje olijfolie om aan elkaar plakken te voorkomen.
Pasta en Gezondheid
Pasta heeft een slecht gezondheidsimago, maar kan een prima deel uitmaken van een gezonde levensstijl - mits je het op de juiste manier combineert. Ja, je kunt elke dag pasta eten, zolang je het gevarieerd combineert met groenten, eiwitten en gezonde vetten. Let ook goed op de grootte van je porties. Kies bijvoorbeeld voor volkorenpasta, let op je portiegrootte, en ga voor groentensauzen in plaats van room. Voor eiwitten zijn lichte opties zoals tonijn of kip gezonder dan spek.
Extra Tips voor de Perfecte Pasta
- Voeg geen olie toe aan je kookwater.
- Gebruik veel zout.
- Spoel je pasta na het afgieten nooit af onder de koude kraan, tenzij je een koude salade maakt.
- Bewaar een beetje kookvocht en roer dat door je saus voor je de pasta toevoegd.
- Niet elke pastavorm hoort bij elke pasta saus.
labels: #Pasta
