Ik werd geobsedeerd door pastasalade. Geloof het of niet. Ik wilde gemak, gezond, zomer, iets wat lang meegaat in de koelkast en iets wat ik met één lepel naar binnen kon schuiven. Zeker in de zomer eet ik graag salades en eigenlijk het liefst pastasalades. Vandaag deel ik mijn favoriete koude pastasalades met je.

Pastasalades zijn heerlijk in de lente tijdens een picknick in het park bijvoorbeeld, maar ook ideaal voor in de zomer. Bijvoorbeeld als bijgerecht voor bij de BBQ. Een pastasalade is een superlekkere maaltijd voor in de lente en zomer. Lekker voor bij de lunch of als avondmaaltijd met wat stokbrood on the side. Het is eenvoudig te maken, snel klaar en je hebt niet veel ingrediënten nodig om een lekkere pastasalade te maken.

Bij delicious. zijn we verslingerd aan de Italiaanse keuken. Pasta is een grote favoriet en ja, zelfs die maken we het liefst zelf. De rest van deze column, deze pastasaladeregels én onderstaand recept komt uit het boek Jaarrond.

Waarom Pastasalade Zo Geliefd Is

Vanuit bed bedacht ik waarom pastasalade zo geliefd is (zie regel hierboven) maar tegelijkertijd ook zo verguisd. Waarom we van pastasalades houden? Kooktechnisch kan de zomer best een uitdagende periode zijn. Enerzijds klotsen de verse soorten fruit en groenten tegen de plinten, anderzijds is onze eetlust door de hitte soms ver te zoeken. Met die toenemende hitte keldert onze zin om (lang) de keuken in te duiken. Maar daar hebben we een fijne oplossing voor: pastasalades!

Want eten moeten we uiteindelijk toch. Zeker wanneer het zo warm is: dan is het extra belangrijk dat je je vocht- en energiebalans op pijl houdt! Gelukkig is dat zo gepiept met onze lijst fijne pastasalades. Pastasalades zijn zulke warm-weer-kampioenen omdat ze makkelijk zijn, snel en erg geschikt om in grote hoeveelheden te bereiden. Zo hoef je maar één keer achter de potten en pannen te duiken om er vervolgens een kleine week plezier van te hebben.

Tips voor de Perfecte Pastasalade

Het gaat mis als de salade te droog is, en dat gebeurt gauw want pasta blijft vocht opslurpen nadat het gekookt is. Dressing moet er dus op het laatst doorheen, zodat alles lekker sappig blijft. Het gaat ook mis als er te veel pasta is in verhouding tot de rest: het héét wel pastasalade, maar in feite moet het een salade zijn, mét pasta. Pas ook de maat van de pasta aan naar de maat van de ingrediënten. Kleine pasta dus, geen grote koude schelpen waar u op moet kauwen: dat is onaantrekkelijk.

En, bedacht ik me, denk na over textuur: pasta is gekookt, de ingrediënten moeten ook een beetje dat gevoel hebben: geen grote stukken rauwe komkommer dus, het is geen rauwkostsla, maar kort voorgebakken courgette erdoor. Voelt u hem? Ik voelde he’m helemaal en maakte hem direct met mijn nieuw opgestelde pastasaladeregels.

Dé grootste foodblog van Nederland sinds 2011! Hier vind je lekkere, snelle en makkelijke recepten, stap voor stap uitgelegd door Sandra. Alle recepten zijn met veel liefde bereid en geproefd zodat je altijd een betrouwbaar recept hebt dat klopt. En ik probeer met weinig ingrediënten en tijd iets lekkers op tafel te toveren.

De Basis van een Goede Pastasalade

Een simpele pastasalade is een gerecht waar je alle kanten mee op kunt. Of je nu graag vegetarisch eet, van kip houdt of een stukje vis aan je maaltijd toe wil voegen, de pastasalade is je beste vriend. Een pastasalade kan eigenlijk altijd, maar vooral in de zomermaanden is de koude pastasalade erg populair. Als de BBQ aanstaat, eten we 'm vaak als BBQ-pastasalade, of we nemen 'm mee naar het park.

Het fijne aan een simpele pastasalade is dat-ie de mogelijkheid biedt om maar één pan te gebruiken, dat scheelt afwas. Ook kun je bij een pastasalade verschillende groentes gebruiken die nog als restjes in de koelkast liggen, dat zorgt er weer voor dat je minder weg moet gooien. Een pastasalade kun je ongeveer 2 dagen bewaren in de koelkast. Als je langer wacht heb je de kans dat de pastasalade vochtig wordt.

De Perfecte Pasta Kiezen

Voor een pastasalade kies je het liefst korte pastasoorten met holtes of plootjes waar de dressing goed in vastgehouden wordt. Je kunt natuurlijk elke pasta voor jouw pastasalade recept gebruiken die jij lekker vindt. Ga bijvoorbeeld voor een keuze uit de moderne Italiaanse keuken en maak je pastasalade met Orzo Tradizionali. Of kies voor Half Volkoren Fusilli, deze half volkoren pasta zorgt ervoor dat jouw pastasalade een goede bron van vezels is. Als vuistregel kun je aanhouden dat holle of geribbelde/gedraaide pastavormpjes goed werken voor een pastasalade.

Wanneer je pastasalade maakt is het slim om te kiezen voor stevige pastasoorten zoals fusilli, penne, farfalle (vlinderpasta) of macaroni. Deze pastasoorten houden de dressing goed vast en blijven stevig van textuur. Mijn favoriet is fusilli omdat hier de dressing extra goed op blijft zitten door de spiraalachtige vorm.

Die unieke pastavormen en texturen zorgen ervoor dat dressings lekker aan de pasta hechten of de holtes zich met de verse ingrediënten vullen. Het geheim van een goede pastasalade is daarnaast ook de perfecte kookwijze. Zorg ervoor dat je voldoende water gebruikt en voeg een snufje zout toe voor de smaak. Kook de pasta ‘al dente’ volgens de instructies op de verpakking. Spoel de pasta direct na het koken af met koud water om het kookproces te stoppen en plakkerige pasta te voorkomen.

  • Pasta plakt als je te weinig water gebruikt, niet roert of te lang kookt.
  • Zorg dat je altijd ruim water gebruikt (minimaal 1 liter per 100 gram), voeg zout toe voor de smaak én tegen plakken, en roer direct na het toevoegen zodat de pasta niet aan elkaar of aan de pan kleeft (ik roer vaak ook nog tussendoor enkele keren).
  • Laat pasta niet te lang koken; al dente blijft het stevig en minder plakkerig.
  • Bij pastasalades of koude gerechten kun je de pasta na het koken kort afspoelen met koud water.
  • Laat je gekookte pasta niet droog staan, maar meng ‘m direct met saus of een scheutje olijfolie om aan elkaar plakken te voorkomen.

Creatieve Ingrediënten en Dressings

Creëer een kleurrijk meesterwerk met pasta tricolore. Deze kleurrijke pasta combineert perfect met allerlei verse ingrediënten in een salade en voegt een vrolijke Italiaanse touch toe. Deze pasta is verrijkt met tomaat en spinazie, waarmee je de kleuren van de Italiaanse vlag toevoegt aan jouw pastasalade. Kies bijvoorbeeld voor Penne Tricolori, deze houd dressing en verse groenten goed vast door de ribbels in de pasta.

Als (buiten)lunch is pastasalade met kip ideaal. Orzo of riso is een pasta die op rijstkorreltjes lijkt. Orzo betekent in het Italiaans gerst, riso is rijst. Deze pasta soort leent zich ideaal voor risotto!

Voor de dressing raden we aan om een hoogwaardige extra vierge olijfolie te gebruiken, met wat verse kruiden als basilicum, oregano of peterselie. Of gebruik Pesto alla Genovese, voor een smaakvolle pastasalade met pesto.

Maak de dressing in de blender door alle ingrediënten ervoor, behalve de olie, te pureren en de olie in een dunne straal erdoorheen te draaien tot een dikke groene saus ontstaat. Verdun hem met een drup water en proef of hij op smaak is: moet er meer zuur in (citroen), meer zout (ansjovis, mosterd, zout), of mist er nog wat romigheid (olijfolie)?

Schep alle ingrediënten voor de pasta door elkaar in een grote schaal. Schep vlak voor het opdienen de dressing erdoor. (Ja, dat betekent ook dat u die in een apart bakje zult moeten meenemen naar die steiger).

Pastasalade bewaren

Een pastasalade kun je ongeveer 2 dagen bewaren in de koelkast. Als je langer wacht heb je de kans dat de pastasalade vochtig wordt. Gemiddeld 3 dagen. let wel op dat je het bakje goed afgedekt in een luchtdichte bak. Bevat de salade vis, vlees of verse zuivelproducten?

9 Heerlijke Pastasalade Recepten

Hier zijn maar liefst 9 verrukkelijke pastasalades heb ik voor je op een rij gezet. Als lichte avondmaaltijd, lunch of bij de BBQ. Heel eerlijk… ik kan er niet maar eentje aanwijzen als ‘mijn favoriet’. Ze zijn namelijk allemaal stuk voor stuk ontzettend lekker. De een is met fusilli, de ander met penne of orzo en zelfs eentje is met pipe rigate. Ik kijk namelijk gewoon in de supermarkt welke pastasoort ik er het mooist uit vind zien en die gebruik ik. Of welk restje ik nog in huis heb, dat kan natuurlijk ook. Gebruik dus ook lekker welke pasta jij wilt gebruiken voor deze salades. Wat is trouwens jouw favoriete pastasalade? Met deze 9 pastasalade recepten zet jij in ieder geval een heerlijk gerecht op tafel!

  1. We beginnen met deze fantastische pastasalade met carpaccio. Een mega smaakvolle maaltijdsalade met carpaccio, pasta, pesto en meer lekkers.
  2. Orzo lijkt qua vorm op rijst, maar is een heerlijke pastasoort. Dit recept voor een heerlijke orzo salade met gegrilde groenten, feta, komkommer en olijven mocht dat ook niet ontbreken in dit lijstje.
  3. Een soort caesar pastasalade met kip, bacon, eitjes en meer.
  4. Goed gevulde pastasalade met avocado, kalkoenspekreepjes en een dressing gemaakt op basis van avocado.
  5. Pastasalade met mozzarella, tomaat & avocado.
  6. Deze macaroni salade is het ideale bijgerecht voor een frisse, zomerse maaltijd, bij de BBQ of als lunch!
  7. Een snelle pastasalade met BLT (bacon, lettuce & tomato). Lekker voor bij het diner, de BBQ of voor de lunch.
  8. Een simpele maar o zo lekker pastasalade met tonijn.
  9. Last but not least een écht makkelijk recept voor pastasalade met pesto, tomaatjes, mozzarella en rucola.

Extra Recepten en Variaties

Er zijn eindeloos veel varianten voor salade recepten met pasta er doorheen. Hier zijn maar liefst 10 recepten voor pastasalade receptem die toch allemaal weer heel anders zijn. Een van mijn persoonlijke favorieten is de pasta pesto salade met kip, maar probeer ook zeker eens de Caesar salade met pasta of de Mexicaanse pasta salade.

Een heerlijk recept voor een pastasalade met tonijn uit blik, met een Italiaanse twist van pesto en basilicum. Super makkelijk om te maken en zo op tafel! Zelf maak ik deze pastasalade vaak als ik iets snels maar ook voedzaams op tafel wil zetten. Ook kun je 'm prima van tevoren maken, dan trekken de smaken lekker in elkaar!

Een lekkere en gezonde pastasalade gemaakt met o.a. volkoren pasta en groenten zoals tomaatjes, courgette en avocado. Maak deze heerlijke Griekse pastasalade: een combinatie van feta, olijven, gegrilde paprika en een verfrissende dressing zorgt voor een mix van mediterrane smaken.

Super makkelijk en lekker recept voor pasta pesto salade met kip. Deze frisse, koude pastasalade met gerookte kip is lekker als lunch of lichte maaltijd. Perfecte lichte maaltijd bij warm weer, die ook nog voedzaam is. Op warme dagen maak ik graag deze makkelijke koude pastasalade met tomaat en mozzarella. Hij staat binnen 15 minuten op tafel en is ideaal als lichte lunch of snelle avondmaaltijd.

De yoghurtdressing maak je zelf met magere yoghurt, komkommer en paprika. Zo heb je een gezonde, frisse maaltijd met simpele ingrediënten uit je eigen koelkast. Lekker als lunch of bij de BBQ. Op warme dagen maak ik graag deze verfrissende koude macaroni salade met komkommer en tomaat, een ideaal (bij)gerecht dat je gemakkelijk van tevoren kunt bereiden. Deze salade is lekker romig dankzij Griekse yoghurt en mayonaise, maar blijft toch luchtig en fris. Door de radijsjes en maïs krijgt hij net dat beetje extra kleur en bite. Perfect om koel te bewaren in de koelkast, zodat de smaken goed intrekken voor je bijvoorbeeld gaat barbecueën.

Een heerlijke pastasalade met een Mexicaanse twist. Pastasalades zijn dus eenvoudig te bereiden en je kunt gemakkelijk blijven variëren. Eet jij ook graag een heerlijke pastasalade met pesto en verse ingrediënten op een warme dag?

Meer Inspiratie

Heb je een lang draad in huis? Hang hem dan maar snel op, want hier komt mijn waslijst pastasalade recepten: Griekse pastasalade met krokante feta, Volkoren pastasalade met sardientjes, komkommer en olijven, Makkelijke pastasalade met paprika en cherrytomaten, Warme pastasalade met paddenstoelen, Volkoren pastasalade met erwtjes en kip, Pastasalade met artisjok en ansjovis dressing en pastasalade met garnalen en cocktailsaus.

Pastasalade Voor Elke Gelegenheid

Een groot pluspunt is dat je de pastasalade handig mee kunt nemen. Ga je picknicken, dan kun je dit zonder al teveel gedoe verpakken en meenemen in je picknickmand. Ga je naar familie of vrienden, dan is dit het perfecte budget proof gerecht om in grote porties klaar te maken. Geniet je thuis van de dag en wil je een simpele maaltijd, dan is toch ook niets lekkerder dan een pastasalade?

Organiseer je een bbq of ga je thuis barbecuen? Dan is een pastasalade altijd lekker om erbij te serveren. Het vult lekker en is een fijne afwisseling tussen alle warme gerechten die van de bbq komen. Serveer in een mooie saladeschaal. De lekkerste bbq salade? Een pastasalade kun je ook in de winter eten, maar meestal kiezen we voor zomerse pastasalades. Lekkere, frisse pastasalades met verse kruiden, tomaatjes, frisse kazen zoals geitenkaas of feta en lekkere toppings. Olijven, basilicum, granaatappelpitjes, nootjes, allemaal lekkere toppings die je zomerse pastasalade nog net wat even lekkerder maken. In veel recepten wordt kip of vis toegevoegd, maar je kunt ook kiezen voor een lekkere vegetarische pastasalade.

Doe wat meer moeite voor een onbekendere pasta-vorm, kies je favoriete ingrediënten en serveer zo’n snelle pastasalade bij de BBQ.

Nog op zoek naar een showstopper van een dessert? Gek op pastasalades? Dan ben je hier aan het goede adres. Hier delen we de lekkerste pastasalade recepten. Van koude pastasalades tot lauwwarme varianten. Zomerse pastasalades, salades met pasta voor bij de bbq of vegetarische opties? We hebben het allemaal.

Pastasalades kun je lauwwarm eten, maar wij houden toch vooral van koude pastasalades. Op warme dagen heb je soms meer zin in een frisse pastasalade. En dat is ook het fijne van deze recepten, je kunt ze heel goed koud eten. Ook makkelijk om mee te nemen naar je werk, het strand, een picknick, onderweg of gewoon thuis in de tuin of aan tafel.

Ravioli pastasalade

Waarom zou je voor doodgewone pasta in een pastasalade kiezen, als je ook voor zalige, gevulde pastakussentjes kunt gaan? We zijn Janneke Philippi eindeloos dankbaar voor deze slimme twist, want met ravioli blaas je zo'n beetje iedere salade heerlijk nieuw leven in.

Janneke Philippi's Doe-Het-Zelf Pastasalade

Janneke Philippi bedacht voor ons deze doe-het-zelf-pastasalade. ‘Ik vind het verrassend om de ingrediënten van een salade apart te presenteren, zodat iedereen z’n eigen salade kan samenstellen. Deze geroosterde bavette kan zowel op de barbecue als op de grillpan worden bereid. Samen met de pastasalade met blauwe-kaasdressing, is dit hét gerecht voor een heerlijke zomeravond.

Geroosterde bavette

Deze geroosterde bavette kan zowel op de barbecue als op de grillpan worden bereid. Samen met de pastasalade met blauwe-kaasdressing, is dit hét gerecht voor een heerlijke zomeravond.

labels: #Salade #Pasta

Zie ook: