Zelf ben ik een onwijze fan van de broodjes van de Subway. Je kan het zo gek niet bedenken en er is al een broodje van gemaakt. Zo zijn er heel wat verschillende Subway broodjes waar je uit kunt kiezen. Subway hebben wij leren kennen toen wij van 2008 t/m 2011 in Engeland woonde. Wij woonde in de plaats Yeovil, een middelgrote stad in het Zuid-Westen van Engeland in Somerset. Helaas door corona zijn we in maart 2020, net voor het hele land in lockdown ging, voor het laatst geweest.

Voor de liefhebbers van de broodjes van Subway: Maak nu zelf je ‘Subway Rolls’ ! Ik heb deze broodjes met regelmaat afgehaald, maar nu kun je dus lekker zelf thuis aan de slag. En waarmee je je broodje belegt? Dat bepaal je natuurlijk helemaal zelf! Zijn jullie ook zo gek op de broodjes van Subway? Het broodje zelf is eenvoudig zelf te maken en daarna kan je deze beleggen met jou favoriete beleg.

Mocht je nou geïnteresseerd zijn in het maken van écht goed pizzadeeg, bekijk dan ook eens mijn pizza special. Tijdens het maken van deze broodjes kwam ik erachter hoe kinderlijk eenvoudig het eigenlijk is. En qua hulpmiddelen heb je eigenlijk ook niet veel nodig. Een deegschraper is altijd handig als je met deeg werkt, maar dan heb je het ook wel gehad.

Ik maakte het deeg in de keukenmachine maar het is vrijwel net zo makkelijk met de hand te kneden. Gewoon alles bij elkaar voegen en eventjes kneden. Lekker die mouwen opstropen en even tijd voor jou en je deeg. Het recept hieronder is voor 4 van deze heerlijke broodjes. De topping mag je zelf op gevoel doen, dit is allesbehalve exacte wetenschap. Net hoeveel jij het lekker vindt om erop te doen, zoveel van de topping gebruik je. En probeer eens te variëren, bijvoorbeeld met andere kruiden.

Het Recept voor Zelfgemaakte Subway Broodjes

Voor de liefhebber: deze clubsandwich met kalkoen en frambozen is ook een aanrader voor een broodlunch! Net als deze clubsandwich met brie en salami!

Ingrediënten:

  • 290 gram zelfrijzend bakmeel
  • 10 gram gist
  • 10 gram suiker
  • 175 ml warm water
  • 45 gram zonnebloemolie
  • 1 tl zout

Toppings (naar keuze):

  • IJsbergsla
  • Rode ui
  • Jalapeño's
  • Tomaat
  • Gegaarde kipstukjes
  • Teriyaki saus light
  • Sesamzaadjes

Bereidingswijze:

  1. Doe de gist, suiker, zonnebloemolie en het warme water in een kom, laat 5 minuten staan zodat het gist geactiveerd kan worden.
  2. Wanneer de gist geactiveerd is, doe dit in een beslagkom bij de helft van het bloem en zout, roer even door met een lepel.
  3. Doe nu de andere helft van het bloem erbij en kneed het deeg voor 8 minuten. Het deeg is iets plakkerig, maar dat hoort, na het kneden het hoort niet meer aan je vingers te plakken anders moet je er nog wat bloem bij doen (maar niet te veel anders wordt het een hard broodje).
  4. Laat het deeg een half uur rusten in een ingevette kom met vershoudfolie erover.
  5. Daarna verdeel je het deeg in 4 bollen, rol een bol uit tot een rondje met een diameter van 15 cm en rol dit op tot een staaf. Nu heb je bijna de vorm van een Subwaybroodje.
  6. Rol het broodje nog iets uit in de lengte, zodat het ongeveer 25 cm breed is. Druk niet te hard, het moet niet heel plat worden. Herhaal het met de andere 3 bolletjes.
  7. Leg de broodjes op een bakplaat met bakpapier en leg er een schone theedoek overheen. Laat nog een keer rijzen tot voor een uur of tot het deeg is verdubbeld.
  8. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  9. Na de rijstijd smeer je de broodjes in met een klein beetje melk en doe de broodjes in de oven voor 20 tot 25 minuten. Laat even afkoelen voordat je ze gaat aansnijden.

Toppings:

Qua topping mag je altijd zelf bepalen welke groente je op je broodje doet. De ingrediënten die ik heb gebruik heb ik vermeld in de ingrediëntenlijst. De groenten heb ik fijn gesneden en de kip heb ik gemarineerd met de teriyaki saus, dit hoeft niet meer gebakken te worden.

Voedingswaarde:

voedingswaarde per broodje van 30 cm, onbelegd: 361 kcal - 12g vet - 54g koolhydraten - 8g eiwitten

voedingswaarde per broodje van 30 cm, belegd (afhankelijk van toppings): 573 kcal - 21g vet - 61g koolhydraten - 31g eiwitten

Variaties en Tips

De Italian B.M.T. ALs ik toevallig in de stad ben rond lunchtijd, dan loop ik ook gerust binnen bij Subway voor een take away sandwich. En laat de Italian B.M.T. dan ook mijn favoriet zijn! Het is de combinatie van diverse Italiaanse vleeswaren, met knapperige groenten, een dot mayonaise en super zachte oregano broodjes die het zo’n lekkere traktatie maken. Dus ik kon ook niet wachten om thuis zelf met de Italian Subway broodjes aan de slag te gaan.

Beleg de Italiaanse Subway broodjes vervolgens met jouw favoriete toppings! Ter inspiratie heb ik hieronder mijn favoriete beleg voor deze broodjes toegevoegd en dan weet je in ieder geval dat deze combinatie hemels is! Lekker van genieten dus!

De broodjes met kaas en oregano zijn onze favoriet en óÓk nog eens makkelijk om zelf te maken! Als wij deze broodjes bakken dan maken we verschillende toppings om de broodjes mee te beleggen. Mijn favoriete topping is toch wel met ijsbergsla, rode ui, tomaat, groene paprika, bacon, gegrilde kip, barbecuesaus en kaas. Maar het is ook lekker om er een broodje met gehaktbal van te maken met honing-mosterdsaus, tomaat, kaas en veldsla of rucola. Of ga voor een wat meer klassieke variant en beleg de broodjes met zelfgemaakte tonijnsalade of bijvoorbeeld met ham, kaas, salami, bacon, sla, mayonaise, augurk en tomaat.

Subway is één van mijn favoriete fastfoodketen. Je kan je broodje zo gezond maken als je wilt en ze doen er altijd lekker veel kip op, ook heel eiwitrijk dus 😏. Dus als je lekker onderweg bent en geen lunch bij je hebt, je hoeft niet persé een ongezonde keuze te maken, zoek lekker een Subway op!

Subway's Signature Series

Subway, ’s werelds grootste broodjesketen, bekend om zijn verse en gepersonaliseerde sandwiches, zet een nieuwe stap in de culinaire ervaring met de introductie van de nieuwe Signature Series, acht creaties speciaal door chefs ontworpen. Dit geldt als de grootste menuwijziging in 58 jaar. Vandaag markeert een historisch moment met de introductie van de 'Signature Series' bij Subway. Voor Subway staan smaak en hoogwaardige ingrediënten hierbij centraal. Met meer dan vijftig jaar ervaring weet Subway precies welke wensen haar gasten hebben. Subway streeft ernaar constant nieuwe kwaliteitsproducten te ontwikkelen op basis van deze wensen, met als resultaat de acht craveable combinaties in het Signature Series aanbod.

Gasten hebben aangegeven deze keuzestress regelmatig te ervaren tijdens het bestelproces bij het samenstellen van hun perfecte Sub. De nieuwe Series-lijn neemt deze keuzestress weg en zorgt voor een zorgeloze en onvergetelijke smaakervaring. Acht nieuwe Subs schitteren in het Subway-assortiment en elke heeft zijn eigen smaakprofiel, zodat er voor elke craving iets lekkers te vinden is.

  • Legendary Teriyaki - Duik in de perfecte harmonie van Chicken Teriyaki met dubbele American Cheese, sla, tomaat, komkommer, paprika, ui, mais en Sweet Onion-saus, geserveerd op sesambrood.
  • Mighty B.M.T.
  • The Steak Master - Claim jij de troon als Sub-koning? Met vernieuwde ingrediënten zoals Rotisserie-style kip, semi-gedroogde tomaten en Hickery Smoked BBQ-saus (Vegan), vormen de Signature Series een unieke ervaring voor de smaakpapillen.

Eet smakelijk!

labels: #Brood

Zie ook: