Steeds meer mensen kiezen voor een plantaardig dieet, en gelukkig hoeft dat geen beperking te zijn. Soep is een onwijs veelzijdig en voedzaam gerecht waar je alle kanten mee op kan. Ik kan je met deze recepten hopelijk overtuigen dat vegan soep recepten echt heel erg lekker kunnen zijn. Hier zijn 9 vegan soep recepten die je zeker moet proberen.

Wij eten heel graag een kom soep. Soep is zowel lekker bij de lunch als bij het avondeten. Wil je een kom soep in de avond eten? Serveer er dan eventueel een plaattaart of een tosti bij. Voor ieder huishouden een gerecht dat soms een redder in nood kan zijn: soep! Heb je nog wat vergeten groenten in je koelkast liggen? Vegetarische soep is de perfecte manier om restjes om te toveren tot een smaakvol gerecht én voedselverspilling te voorkomen.

Bovendien zijn vegetarische soepen snel, makkelijk en een heerlijke manier om meer groenten binnen te krijgen. Probeer eens wat uit en gooi eens wat verschillende groenten in de pan, misschien zet je wel een heerlijk gerecht op tafel! Gelukkig hoeft dit echt geen straf te zijn. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien.

Vegan Soep Recepten voor Elk Seizoen

We hebben voor ieder seizoen wel een vegan soep recept bedacht. Makkelijk of moeilijk? Jij kiest! En onthoud: vervang de kippenbouillon door groentebouillon en je kan ieder soep recept veganizen.

Goedgevulde Maaltijdsoepen

Van de goedgevulde vegan maaltijdsoep met orzo eet het hele gezin lekker mee. Ook rijk gevuld is natuurlijk de traditionele snert. Als je daar net zo van houdt als wij, dan moet je even ons vegan recept voor erwtensoep proberen.

Pompoensoep en Variaties

Voor liefhebbers van pompoensoep hebben we ook een lekker recept. Dol op spicey? Probeer dan de pittige pompoensoep.

Linzensoep: Comfortfood met Pitabrood

Een heerlijk comfortfood met pitabrood: Marokkaanse linzensoep. De heerlijke geur van kruidige rode linzen maken direct hongerig! Door de linzen en kikkererwten is de soep nog lekker voedzaam ook. Als je de smaak te pakken hebt met linzen, waardeer je de Indiase dahl ook. Deze gezonde vegan soep tover je met gemak om in een saus voor de curry. Win win.

Snelle en Frisse Soepen

Een soep recept dat je in 20 minuten maakt? Hebben we voor je! Maak van maïs een huisgemaakte vegan maïs soepje. Voor de avocado fans onder ons delen we de avocadosoep met limoensap. Deze is verrassend fris van smaak.

Aziatische Inspiratie

Zin in Aziatisch eten? Dan moet je de smaakvolle miso soep met shiitake proberen. Of wat dacht je van pindasoep met kokosmelk? Deze snelle vegan soep vul je aan met je favoriete groente.

Koude Soepen

Een koud soepje serveren is altijd goed voor een warm hoofdgerecht. Deze vegan Spaanse gazpacho is dan ook een echte aanrader! De soep is lekker zoet dankzij Spaanse tomaten, maar je kunt hem ook van paprika, komkommer of avocado maken.

Meer Inspiratie voor Vegan Soepen

Neem bijvoorbeeld de welbekende tomatensoep of probeer eens een bijzondere recept zoals een bloemkool-rucola soep! We beginnen gelijk met een, voor sommige, spannende combinatie! Deze soep wordt namelijk gemaakt van bloemkool en rucola. Een courgettesoep is natuurlijk een klassieker onder de vegetarische soep recepten. Maar heb jij nog zo'n halve zak spinazie in je koelkast liggen, gooi dat er dan eens bij. Een heerlijke rijke smaak met extra vitamientjes.

Granola op je soep? Dat is al helemaal geen combinatie waar je snel aan denkt. Toch is deze soep, gemaakt van zoete aardappel en afgetopt met granola erg lekker. Na een bezoek aan Marokko zijn we enorm fan geworden van deze soep: harira soep. Een soep gemaakt van tomaten en kikkererwten. Oorspronkelijk is dit gerecht met vlees, maar het is ook heel goed vegetarisch te maken. Wil je nog wat extra eiwitten?

Nog zo'n recept wat van origine gemaakt wordt met vlees. Tom Kha soep is een vegetarische soep variant van de originele Tom Kha Kai met kip. Het komt uit Thailand, en Tom in het Thais betekent dan ook soep en Kha kokosmelk. Gazpacho Andaluz, oftewel de gazpacho van tomaten en geroosterde paprika, is je go-to voor die zinderend hete dagen waarop je echt geen zin hebt in een warme maaltijd.

Een soep die je echt verwarmd is deze wortelsoep met gember en chilivlokken. Bij ons op de redactie eten we minstens één keer per week soep als lunch, helemaal tijdens de koudere maanden. Nog zo'n heerlijke Thaise soep. Een noedelsoep is zo gemaakt, zo ook deze heerlijke variant met winterpeen, broccoli, paddenstoelen, gember en bosui. Dit klassieke soepgerecht kan natuurlijk niet ontbreken in dit rijtje met onze favoriete vega soep recepten.

Wanneer de koude maanden weer aanwezig zijn, is er niets fijners dan thuis opwarmen met een zelfgemaakt kopje soep. Spanje is beroemd om tal van culinaire specialiteiten, zoals tapas en tortilla. Maar dit recept verdient ook een plekje tussen de parels van de Spaanse keuken: knoflooksoep, oftewel “sopa de ajo”. Hoewel je zou denken dat knoflooksoep van oorsprong vegetarisch is, wordt dit traditionele Spaanse gerecht vaak gemaakt met kippenbouillon.

Wij vinden de koudere maanden geen reden om te treuren; het betekent namelijk dat we weer kunnen genieten van onze favoriete recepten voor de koude maanden. Deze verwarmende rode linzensoep met tomaat en wortel is al heerlijk op zich, maar krijgt een extra boost door de kruidige yoghurtsaus! Deze soep is perfect voor een gezellige avond op de bank en helpt je lekker op te warmen. Een geweldig voorbeeld van een voedzame maaltijdsoep is deze heerlijke pinda-kokossoep die we vandaag gaan bereiden.

Zeg je herfst, dan zeg je pompoen. En laat deze groente nu ook perfect zijn voor, je raadt het al, soep! Door te experimenteren kwamen we achter deze romige pikante pompoensoep met rode currykruiden. Een klassiek recept wat we natuurlijk niet kunnen vergeten in dit lijstje is een tomatensoep. We hebben dit keer alleen een recept voor je met een kleine twist.

Champignonsoep met knolselderij is echt de ultieme soep voor de herfst, en dat heeft een aantal redenen die je meteen zullen inspireren om een pan op het vuur te zetten. Deze soep roept de perfecte herfstige sferen op. Wil je je soep nog vullender maken en omtoveren tot een complete maaltijd?

  • Brood: Voeg een paar sneetjes vers brood toe om in je soep te dippen.

Wil jij weten welke staafmixer onze favoriet is om soep mee te blenden?

Meer Vegan Soep Inspiratie

Soms heb je van die dagen waarop je zin hebt in iets eenvoudigs, maar toch verrassends. Sorry, maar ik kan mij echt niet inhouden wat betreft het delen van kerstrecepten. De herfst is het seizoen van de pompoen. Er lijkt geen einde te komen aan de warme dagen. Mijn eetlust is deze dagen ook wat minder. Soep is altijd een goed idee.

Dat ik dol ben op paprika’s wisten jullie al. Ik hou van soep. Dat ik dol ben op paprika’s wisten jullie al. Kerst, het hangt in de lucht. De muziekzenders draaien stiekem al wat kerstliedjes. Vandaag op het menu pompoensoep met kokosmelk. Het herfstachtige weer vraagt om soep. Na ja dat vind ik. Soep, is altijd een goed idee. Deze overheerlijke vegan Mosterd Prei Soep is licht friszuur en een tikkeltje pittig. Fruit de ui en knoflook 4 minuten op laag vuur in een soeppan en voeg daarna de preiringen toe. Bak dit samen 3 minuten op een middelhoog vuur. Voeg de aardappelen en bouillon toe en laat dit zachtjes 20 minuten koken. Zet het vuur uit.

Gratis Toegang Tot 100 Waanzinnig Lekkere Vegan Recepten? Download dan GRATIS ons receptenboek Vegan Power. Ik at een halve kilo vlees per dag en werkte in een slagerij, maar sinds eind 2012 ga ik als vegetariër door het leven (en sinds 2015 als veganist). Sindsdien heb ik tonnen energie, ben ik 7 kilo afgevallen en draag ik bij aan een betere wereld.

Samosas soep: Het is weer tijd voor soep. Hoe kan het ook anders? Dit keer in combinatie met samosas, ik zal eerlijk zijn en bekennen, dit wordt mijn allereerste keer dat ik deze snack eet. Paddenstoelen lasagne soep: Dit is een van mijn favoriete recepten die ik in mijn arsenaal heb. Kokosroomsoep met groenten en Udon noodles: Na een lange stilte ben ik voorzichtig terug - en hoe kan dat beter dan met een heerlijke kom soep?

Romige knolselderijsoep met spekje: Knolselderij is een groente waar veel mensen vaak niet goed raad mee weten, maar het is juist ontzettend veelzijdig. Pompoensoep is een herfstklassieker en perfect voor degenen die van een warme, hartige kom soep houden. Je kunt veel verschillende soorten soep maken met pompoen. Ben jij opzoek naar een heerlijke kom warme dampende soep? Dan is deze Vegan minestronesoep echt iets voor jou.

Op zoek naar een hartverwarmende en voedzame maaltijd? Dit oer-Hollandse recept voor bruine bonensoep is een perfecte keuze! Saoto is een typische Surinaamse soep, die van oorsprong niet vegan is. Deze plantaardige versie van de saoto soep die ik gecreëerd heb, doet de rijke smaken en de heerlijke geur eer aan. Vegan bouillonblokjes: Bouillon is de onmisbare basis voor talloze gerechten, zoals soepen, sauzen en stoofpotten. Welke bouillonblokjes zijn nu eigenlijk vegan? Dat zochten wij voor je uit. Deze heerlijke Thaise groenecurrysoep komt uit het vegan kookboek REPAT. En herhalen doe je zeker! Deze soep valt hier goed in de smaak.

Deze heerlijke en romige vegan chayote soep is een perfecte combinatie van zachte chayote, aromatische ui, knoflook en gember. Geniet ervan als een verwarmende maaltijd! Altijd gaat er wel een soepje in. Zelfs in de zomer op sommige dagen snak ik naar een kom puur genot. Daarom blijf ik zoeken, koken, proberen, reizen om meer soepen te ontdekken. Tomatensoep is een onbetwiste klassieker onder de soepen. Het is een tijdloos gerecht dat altijd weer een glimlach op ons gezicht tovert. De veelzijdigheid ervan kent haast geen grenzen.

Curry en soep ik ben er dol op! Niet zo gek dus om dit eens te gaan combineren in een Linzen currysoep. Nu zijn de meeste soepen niet zo moeilijk om te maken. Deze veganistische soep met rode linzen is goddelijk lekker. Zo lekker, dat zelfs de grootste kannibalen niet zullen kraaien om een groot stuk vlees. Serveer hem als je het lekker vindt met wat sneetjes vers gebakken boerenbrood of simpele toast.

Recept voor Linzensoep met Boerenkool

  1. Verhit een soeppan met olijfolie.
  2. Wordt de bodem van de pan te droog tijdens het bakken?
  3. Voeg de gember, knoflook, komijn, kurkuma, chili vlokken en snuf zout toe en bak één minuut mee. Doe de wortels ook in de pan en bak één minuut. Voeg de pompoen toe en bak nog twee minuten mee.
  4. Voeg de linzen en het water toe, dek af met een deksel en breng het geheel aan de kook. Draai het vuur laag en laat het afgedekt tien minuten borrelen.
  5. Voeg zout, citroensap, groente bouillon en bleekselderij toe en laat nog vijf minuten borrelen.

Soep! Extra lekker als het buiten kouder is om heerlijk mee op te warmen. Deze vier soep recepten zijn vegan. Dat is ook niet zo gek want soep bestaat vaak uit vooral plantaardige ingrediënten (lekker veel groente!) en is heel makkelijk zonder dierlijke producten te bereiden. Met kruiden en specerijen breng je ’t op smaak. En wie kunnen dat beter voordoen dan deze Puur!

  • Zó lekker, deze vegan bloemkoolsoep! Chef Marion Pluimes deelt dit plantaardige recept graag met Puur! uit eten zodat ook jij deze heerlijke bloemkoolsoep makkelijk thuis kunt maken. Het geheime ingrediënt om de soep zo romig te maken? Amandelpasta!
  • Tom kha soep is de vegan variant van Tom ka kai soep (met kip). Met de typische kruiden en kokos is dit Aziatische recept heerlijk romig en pittig tegelijk.
  • Lekker, vegan maïssoep met kokos recept van restaurant Spirit in Rotterdam. Mmm… Benieuwd naar het recept?
  • Bij Puur! restaurant Het Lokaal in Amersfoort presenteert sous-chef Nawid Zafari zijn overheerlijke aardpeersoep. Alle recepten van de Puur! chefs op puuruiteten.nl/recepten zijn vegetarisch of veganistisch.

We hebben 30x vegan recepten voor je gebundeld in een e-book. Gratis. Gratis Puur! Download jouw gratis Puur! Meer Puur! Puuruiteten.nl maakt gebruik van cookies. Meer weten?

Recept: vegan broccolisoep met pastinaak en bleekselderij-door Als het in de lente weer warmer wordt, vind ik het heerlijk om veel groente en fruit te eten. Niet alleen vers uit het vuistje, maar ook in diverse gerechten. Zoals in een soepje. Deze heerlijke vegan broccolisoep met pastinaak en bleekselderij maak ik graag op warmere dagen. Daarbij serveer ik een lekker vers afgebakken… Recept: pompoensoep met kokosmelk-door Pompoenen en herfst horen bij elkaar. Bovendien kun je pompoenen op allerlei manieren gebruiken. Bijvoorbeeld in een glutenvrije pompoentaart. Benieuwd naar het recept? Je vindt het in dit artikel. Wat is pompoensoep? Pompoensoep is een dikke soep, gemaakt van pompoen, kruiden, specerijen en eventueel ‘melk’. Pompoensoep dankt…

Recept: linzensoep met boerenkool-door Linzensoep is een van mijn favoriete soepgerechten. Vaak maak ik rode linzensoep, maar ik was toe aan een variatie. Daarom maakte ik een linzensoep met boerenkool. Lekker? Zeker! Daarom vind je in dit artikel het recept. Wat is linzensoep? Linzensoep is een lekkere en voedzame soep gemaakt van linzen, een peulvrucht. Hoe linzensoep wordt gemaakt,… Kesäkeitto: Finse zomersoep met verse groente-door Deze Finse zomersoep, in het Fins kesäkeitto, is een heerlijke soep voor de nazomer. Hij zit boordevol verse groente. En door de haverroom krijgt de soep net even dat extraatje. Finse zomersoep is vrij onbekend, maar echt de moeite waard om te maken. Kom, we gaan samen aan de slag! Wat is kesäkeitto?

labels: #Soep

Zie ook: