Supermarktketen Lidl biedt een breed scala aan heerlijke chocoladekoekjes. Echter, recentelijk heeft Lidl verschillende koekjes uit de schappen gehaald. Mogelijk bevatten de koekjes metaaldeeltjes. Dit kan schadelijk zijn voor je gezondheid.

Terugroepactie: Sondey Triple Chocolate en McEnnedy Nougatelli

Om welke koekjes gaat het? Het gaat om Sondey Triple chocolate koekjes met houdbaarheidsdatum 12-12-2024 en code 2334710 én om McEnnedy Nougatelli met houdbaarheidsdatum 10-12-2024 en code 2334510.

Waarom worden de koekjes teruggeroepen? De koekjes bevatten mogelijk metaaldeeltjes. Dit kan schadelijk zijn voor je gezondheid. Eerder riepen onder andere Albert Heijn, Jumbo, Plus en Dirk om dezelfde reden koekjes terug.

Wat als je de koekjes in huis hebt? De Lidl roept op de koekjes niet te eten en terug te brengen naar de winkel.

De Zoektocht naar het Perfecte Chocoladekoekje

De Lidl verkocht ooit heerlijke koekjes met witte chocola en macadamianoten. Toen ze stopten met de verkoop hiervan, en het na enige tijd ook wel duidelijk werd dat ze niet meer terugkwamen, besloot ik zelf maar koekjes te gaan bakken, in de hoop dat ze net zo lekker zouden worden. Ik heb ondertussen al tientallen partijen gebakken, waarbij ik iedere keer weer wat aanpassingen maak om dichter bij het perfecte koekje te komen.

De meeste partijen smaken prima, maar sommige dingen lijken gewoon onmogelijk te zijn voor mij. Zo worden mijn koekjes bijvoorbeeld altijd heel erg dun, ongeveer 7 millimeter, ongeacht of het beslag vers of bevroren is, terwijl ik toch liever een mooi dik koekje van 1,5cm ongeveer zou hebben.

Ik heb al van alles geprobeerd: meer/minder van een bepaalde suikersoort, meer/minder zelfrijzend bakmeel, boter/roomboter, ahornsiroop toevoegen, verschillende temperaturen / baktijden, maar niets geeft me het gewenste resultaat.

Het Recept

Mijn huidige recept:

  • 100gr Boter
  • 125gr Suiker
  • 100gr Lichtbruine basterdsuiker
  • 25/50gr Donkere basterdsuiker
  • 25/50gr Ahornsiroop
  • 250/300gr Zelfrijzend bakmeel
  • 8gr (half zakje) Bakpoeder
  • 1 ei
  • snufje zout
  • 100gr witte chocola

Meestal bak ik ze op ongeveer 180 graden, voor ongeveer 10 minuten. Ik heb ook hogere en lagere temperaturen geprobeerd, en langere en kortere baktijden. Ongeacht hoe of wat, m'n koekjes zijn altijd dunner dan ik zou willen.

Doordat ze zo dun zijn lukt het me ook niet om ze een beetje krokant te krijgen terwijl ze ook nog chewie blijven. Ook is de onderkant van m'n koekjes altijd erg zacht, bijna eierkoek-achtig. Ik lees vaak dat je bakplaat het best koud (kamertemperatuur) kan zijn, maar door die zachte onderkant krijg ik toch het idee dat dat niet zo is. Of zou het aan het bakpapier liggen?

De Perfecte American Cookie

Voor de zuiderlingen onder ons: De Jan Linders verkoopt American Cookies die bijna exact zijn wat ik zou willen bereiken. Mooi dik, bruin en knapperig aan de buitenkant en chewie van binnen.

Extra Tips en Irritaties

Ook nog een kleine irritatie tijdens het bakken: Mijn deeg is (waarschijnlijk door de ahornsiroop) vaak erg plakkerig, wat bolletjes rollen bijna onmogelijk maakt. Dat is balen zeg, mij valt alleen op dat je veel suikers gebruikt... Ik bak zelf dit soort koekjes altijd naar amerikaans recept, bijvoorbeeld van cookiesandcups.com Succes!

Lidl Delicieux Bakmixen

Tijdens de feestdagen brengt Lidl Delicieux producten in het assortiment. Er zijn zelfs luxe koekjes bakmixen in een weckpot. Op zaterdag bakdag gingen we deze keer aan de slag met de koekjes bakmix van Lidl Delicieux. Er zijn veel verschillende soorten en we kozen voor chocolate crisp cookies, omdat de mix er zo leuk uitzag. Het ei en de boter los kloppen en dan kan de hele inhoud van de pot erin. Even kneden en klaar is de bakmix. Met een lepel bergjes deeg op de bakplaat leggen en een beetje plat drukken. Toen ik de oven opende schrok ik van het resultaat. Na 15 minuten waren de koekjes klaar en haalde ik ze uit de oven. Nu was het één grote chocolade koek geworden.

labels:

Zie ook: