Wat krijg je als je lekkere Lotus koekjes combineert met een romige mascarpone crème? Inderdaad: een heerlijke Lotus speculoos tiramisu!

Speculoos Tiramisu: Een feestelijk dessert

Klassieke Italiaanse tiramisu is natuurlijk heerlijk, maar heb je deze Speculoos Tiramisu al eens geprobeerd? Halloween, Sinterklaas, Valentijnsdag of gewoon weekend: voor elke gelegenheid is er wel een passende variatie van deze heerlijke Speculoos Tiramisu te bedenken! Het is goed voor te bereiden, makkelijk mee te nemen en leent zich voor allerlei feestdagen.

Aan iedereen is gedacht: Eten er kindjes mee die niet van koffie houden, dan kun je de espresso vervangen door (chocolade)melk en dit recept is met een kleine aanpassing ook nog eens makkelijk lactosevrij en vegan te maken. Wist je dat speculoos koekjes en speculoospasta van de meeste merken vegan zijn? Door de slagroom en mascarpone te vervangen door een plantaardige variant kun je met een kleine aanpassing deze Speculoos Tiramisu dus ook helemaal vegan maken!

Speculoos Lasagne

Ziet deze Speculoos Lasagne er niet fantastisch uit? Dit idee gaat al heel het jaar viral op verschillende social media platformen. Uiteraard zijn wij weer lekker eigenwijs en hebben wij het recept hier en daar aangepast naar onze eigen smaak. De Speculoos Lasagne is heerlijk knapperig als je het direct opeet, maar een dag later is het ook nog goddelijk lekker! Dan zijn de speculoosjes namelijk net zo zacht als lange vingers in tiramisu.

Speculoos Truffels

Mensen die mij kennen weten dat ik van speculoospasta hou! Daarom moest ik deze speculoos truffels maken. Het was een groot succes en je hebt alleen maar 4 ingrediënten nodig!

No bake koekjes blijven ook een grote favoriet hier thuis! Vooral als je geen zin hebt om lang in de keuken te staan zijn zulke koekjes altijd een uitkomst.

Speculoos Toetjes in Glaasjes

Met maar 5 ingrediënten maak je dit heerlijke dessert met laagjes romige Speculoos room, koekkruimels en natuurlijk een Speculooskoekje. Toetjes in een glaasje zijn nou eenmaal ideaal. Iedereen heeft een eigen portie, in leuke glaasjes en je kunt precies genoeg maken voor iedereen aan tafel. Door het glas van de glaasjes kun je alle laagjes goed zien.

In dit toetje komt al het goede van Speculoos naar voren: de koekjes én speculoos pasta. Alles laagje voor laagje opgebouwd met een romige laag slagroom en MonChou ertussen. Een klein momentje genieten in een glaasje, dat krijg je met deze lekkere toetjes met Speculoos.

Recept voor Speculoos Tiramisu

Ingrediënten:

  • 250 gram mascarpone, koud
  • 4 eetl.

Bereiding:

  1. Mix in een kom de mascarpone met de poedersuiker in 1-2 minuten glad.
  2. Giet de slagroom er geleidelijk bij en mix het mengsel in 2-3 min. tot een stevige crème.
  3. Ga met een spatel door de crème en zet de kom opzij.
  4. Leg op de bodem van de schaal de Lotus koekjes en verdeel een laag van de crème bovenop.
  5. Verwarm de Lotus pasta in een steelpan op laag vuur en verdeel de helft bovenop de crème
  6. Bedek weer met een rijtje Lotus koekjes en bestrijk weer met een laagje crème.
  7. Verdeel de overige pasta bovenop en gebruik de overige crème om er toefjes mee te spuiten.
  8. Laat de tiramisu voor minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
  9. Serveer de tiramisu op kamertemperatuur.

Stappenplan voor Speculoos Tiramisu

  1. Zet alle ingrediënten klaar.
  2. Verwarm de speculoospasta enkele seconden in de magnetron om het wat zachter te maken.
  3. Dip de speculooskoekjes een-voor-een 5 seconden in de espresso en leg ze in een enkele laag over de bodem van de schaal. Snij de koekjes voor het dippen indien nodig bij zodat het precies past.
  4. Verdeel een derde van de vulling over de koekjes.
  5. Herhaal stap 4 en 5.
  6. Eindig met een laag van de vulling.
  7. Verkruimel een paar speculooskoekjes en verdeel deze vlak voor het serveren over de bovenkant. Schep de tiramisu op mooie bordjes en serveer direct.

Variaties en Decoratie

Knip bijvoorbeeld hartjes uit papier en leg deze op de bovenkant van de Speculoos Tiramisu voordat je de koekkruimels erover strooit (verwijder het papier daarna met de punt van een mesje). Om een dessert in Sinterklaasthema te maken kun je de Speculoos Tiramisu extra versieren met strooigoed. Pak een cocktailprikker en trek drie strepen over de lengte. Zorg ervoor dat je tussen deze strepen nog drie strepen de andere kant op kan trekken. Op die manier krijg je hetzelfde effect als wat wij hebben. Leg twee Speculoosjes bovenop.

Recept voor Speculoos Truffels

  1. Maal de speculaas koekjes fijn.
  2. Pak een kom en voeg speculaaskoekjes, roomkaas en de speculoospasta (50 gram) toe en kneed dit tot een geheel.
  3. Smelt de witte chocolade en de speculoospasta (50 gram).
  4. Pak de balletjes met behulp van twee vorken en dip ze in de gesmolten chocolade, laat ze iets uitdruipen en leg het op een stuk bakpapier.
  5. Bestrooi ze met wat speculaas kruimels en zet het in de koelkast voor 1 uur.

Recept voor Speculoos Toetjes in Glaasjes

  1. Maal de Speculoos koekjes fijn in een keukenmachine. Hou 1/5 apart en verdeel de rest over de bodem van de glaasjes en druk iets aan.
  2. Klop de slagroom stijf met 1/3 van de witte basterdsuiker.
  3. Klop de MonChou in een andere kom los met de rest van de witte basterdsuiker.
  4. Hou ongeveer ⅓ van de slagroom apart en schep de MonChou door de rest van de slagroom.
  5. Doe de Speculoos pasta in een kommetje en verwarm dit circa 10-15 seconden in de magnetron tot de pasta goed vloeibaar is (laat even afkoelen indien de Speculoos pasta warm is)
  6. Verdeel de helft van het slagroom/ MonChou mengsel over de bodem en hierover verdeel je de rest van de fijngemalen koekjes.
  7. Daarover verdeel je de gesmolten Speculoos pasta (hou eventueel een klein beetje apart ter decoratie).
  8. Daarop doe je de rest van het slagroom/ MonChou mengsel en tot slot spuit je met een spuitzak het deel slagroom wat je apart hebt gehouden over het toetje.
  9. Decoreer naar wens met een beetje (gesmolten) speculoos pasta, koekkruimels en/ of een koekje.
  10. Smelt ondertussen de overgebleven Speculoospasta in een pannetje tot deze vloeibaar wordt. Giet dit over de bovenzijde van glaasjes zodat de bovenzijde bedekt is met een laagje Speculoos.
  11. Zet de Speculoos toetjes ca.

No Bake Koekjes Recept

  1. Maal de koekjes fijn in de keukenmachine en voeg de zachte monchou er vervolgens bij.
  2. Mix het nog eens goed samen tot de monchou in de koekjes is getrokken. Het mengsel is goed als je er een balletje van kan vormen.
  3. Rol kleine bolletjes van ongeveer 15 gram en plaats de bolletjes op een bekleed bakplaat met bakpapier.
  4. Zet de bolletjes voor ongeveer 15 minuten in de koelkast.
  5. Plaats een hittebestendige kom bovenop een pannetje die je voor de helft hebt gevuld met water. Laat het water licht koken en schep de witte chocolade boven in de kom.
  6. Laat de chocolade zachtjes smelten met de zonnebloemolie en roer het geregeld om.
  7. Dompel de truffels met een vork in de gesmolten chocolade en plaats ze op een rooster.
  8. Laat de overtollige chocolade eraf druppen en zet de truffels weer voor 30 minuten in de koelkast.
  9. Smelt in de tussentijd de lotus pasta op precies dezelfde wijze (zonder olie) en in een boterhamzakje.
  10. Knip het puntje van het boterhamzakje eraf en maak zigzaggende bewegingen op de truffels.

labels:

Zie ook: