Gezellig samen lunchen met familie of vrienden? Het wordt nog gezelliger met allerlei zelfgemaakt lekkers op tafel. Zeker in het weekend neem ik graag de tijd om uitgebreid te lunchen met lekkere warme broodjes of een wrap met een heerlijke vulling. Daarbij kun je ook heerlijke dips en spreads op tafel zetten tijdens de lunch. Dus neem ook eens een kijkje in Het Borrelhapjes Bakboek om te gebruiken meer lunch inspiratie. Maar koken voor grote groepen is overdag natuurlijk ook erg leuk!

Of je nu een klein hapje wilt maken voor tussen de middag of juist wilt uitpakken voor die gezellige lunch bij je thuis met je vriendin: ook voor lunch recepten heb ik allerlei lekkers voor je in petto. En bedenk altijd dat een avondmaaltijd in een kleinere portie kan ook heel goed dienst doen als lunch recept. Koude of warme lunch recepten, makkelijke of juist moeilijk te bereiden lunches: met mijn recepten kun je alle kanten op.

Hier vind je lekkere, snelle en makkelijke recepten, stap voor stap uitgelegd door Sandra. Alle recepten zijn met veel liefde bereid en geproefd zodat je altijd een betrouwbaar recept hebt dat klopt. Of je nu een student bent of een gezin met kinderen, bij ons vind je altijd de perfecte maaltijd. En ik probeer met weinig ingrediënten en tijd iets lekkers op tafel te toveren.

Op zoek naar meer lunch inspiratie? Maak wat extra avondeten en eet dat als lunch.

Variatie en Gezondheid

Ben jij op zoek naar variatie tijdens de lunch of wil je graag wat gezonder eten maar kom je er niet goed uit? Ik heb voor jou een aantal tips voor een gezonde lunch en heerlijke lunch inspiratie. Van salades tot wraps en van sandwiches tot ei gerechten. Of maak zelf je eigen gezonde sandwichspread!

Varieer! Niemand wil elke dag weer dezelfde lunch eten.

Kies altijd voor volkoren. Of het nu volkorenbrood is, volkorenpasta, een volkoren wrap of volkoren pitabroodje, dat maakt niet uit.

Voeg groenten toe aan je lunch. Vind jij het moeilijk om aan de 250 gram groenten per dag te komen? Maak je eigen salades voor op brood.

Gehecht aan je boterhammen tussen de middag? Geen probleem, ook daar kun je lekker mee variëren. Maak eens je eigen broodbeleg, een stuk gezonder én lekkerder dan die uit de winkel.

Lunch Ideeën Om Uit Te Proberen

Hier zijn enkele ideeën om je lunch te verrijken:

  • Tosti’s uit Mumbai: Deze toasties worden in Mumbai op straat verkocht.
  • Mega vega burger: Megavegaburger met salade en basilicumdressing. Tofu is perfect om allerlei smaken op te nemen, is rijk aan eiwit en bevat weinig verzadigd vet.
  • Falafel wraps met groente en salsa: Heb je een verjaardag of ander feestje? Bekijk hier lekkere inspiratie voor gezonde lunch recepten, voor op je werk, onderweg of thuis. Van lunch wraps tot broodjes en salades.
  • Avocado met zalmsnippers: Een super makkelijk en heel gezond gerecht, dat er ook nog eens heel leuk uitziet. Het is geschikt voor een zondagontbijtje, maar ook als lunch.
  • Thaise salade: Iedere vette, zoete vis kan gebruikt worden voor deze simpele salade.
  • Quesadilla met mosselen: Mosselen bereiden is niet moeilijk - Bart van Olphen geeft je tips om het succes te vergroten.
  • Zoete aardappelfrittata: Ik ken niemand die niet smult van deze frittata. Een gerecht dat het hele gezin lekker vindt en ook perfect is als je vrienden te lunchen hebt.
  • Geitenkaastaart: Bladerdeeg is altijd goed om op voorraad te hebben, aangezien je daarvan heel snel een lekkere hartige taart kunt maken. Rode biet gaat van nature goed samen met anijsachtige smaken, zoals steranijs, dille of dragon, die de aardse zoetheid van dit knolgewas naar voren brengen.
  • Preisoep Jamie Oliver: is een kanjer in het maken van simpele soepen bomvol smaak.
  • Salade Niçoise: Een super lekkere traditionele salade uit de stad Nice in het zuiden van Frankrijk. Hier krijg ik altijd een vakantiegevoel van. Zelf maak ik 'm meestal een paar uur van tevoren, zo kunnen de smaken allemaal lekker intrekken.
  • Panzanella: Het is een salade die valt ofstaat met de kwaliteit van ingrediënten: haal ze het liefst op de boerenmarkt.

Meer Inspiratie

Ben je op zoek naar een ander leuk idee om zelf lunch te maken? Probeer dan in plaats van brood eens hartige scones, wafels of pancakes! Naast deze heerlijke hartige recepten voor ontbijt, brunch en lunch vind hier je op Laura’s Bakery natuurlijk ook een overzicht vol zoete recepten voor het ontbijt en de lunch. Van zoete broodjes tot heerlijke ontbijtmuffins!

Het leukste is natuurlijk om een mix van de zoete recepten en deze hartige gerechten op tafel te zetten. Dan heb je voor ieder wat wils!

Maak het jezelf dus makkelijk en kies easy recepten bomvol smaak, die je koud of lauwwarm eet. Maak je niet te druk om de opmaak, daar hebben we wat trucjes voor! Iedere schaal fleurt enorm op van wat roze, ingelegde uien, een grote bos groene kruiden, een zachtgekookt eitje en wat noten en zaden. Die strooi je in een handomdraai over je vooraf bereide gerecht, waardoor het er supervers uit ziet.

Werk dan een beetje vooruit. Bak quiches en (hartige) taarten in rondes. Bewaar ze gekoeld tot het moment dat je grote groep op de stoep staat.

Speciale Diëten en Voorkeuren

Voor veganistische eters kun je de boter en het bladerdeeg door een plantaardige variant vervangen en de manchego achterwege laten bij een taart.

Sinds Mae naar de middelbare school gaat, eet ze geen vlees meer, én dus koken ze vega. Niet met vleesvervangers, maar met seizoensgroenten, zoals bijvoorbeeld andijvie.

De bananen pannenkoekjes zijn van nature glutenvrij, want je hebt alleen maar banaan, ei, een snufje kaneel en een klontje boter nodig.

Lunch Voorbereiden en Bewaren

Veel gerechten kun je prima voor de helft, of bijna volledig, van te voren maken. Lees ook: dit kun je nu alvast voorbereiden voor een ontspannen lunch. Of: zo ver van tevoren kun je deze hartige gerechten maken.

Wist je dat je frittata’s ook goed in grotere porties in de oven kunt maken in plaats van op het fornuis? Je kunt ’m ook van tevoren bereiden en vlak voor het serveren weer opwarmen in de oven.

Maak een flinke pan vol soep (desnoods een dubbele portie) en vries een deel in. Maak de bloemkoolsoep een dag van tevoren zodat de smaken een nachtje kunnen intrekken.

Lunchtips: Wat Maakt een Goede Lunch?

Het allerbelangrijkste van een gezonde lunch is dat deze voedzaam is. Kies voor een maaltijd die rijk is aan voedingsstoffen. Het is helemaal oké om ‘s avonds een extra portie te maken voor de lunch van de dag erna. Je lunch mag simpel zijn, bijvoorbeeld een bakje kwark met wat fruit en ongezouten noten.

Als je wilt afvallen, kies dan voor een lunch die rijk is aan eiwitten, gezonde vetten, vezels, vitamines en mineralen. De gezondste lunch is rijk aan essentiële voedingsstoffen zoals eiwitten, gezonde vetten, vezels, vitamines en mineralen. De richtlijn is dat een goede lunch ongeveer 30% van je energiebehoefte per dag bevat. Voor vrouwen is dit gemiddeld 600 calorieën en voor mannen gemiddeld 750 calorieën.

Een lunch met eiwitten, gezonde vetten en vezels zorgt ervoor dat je je lang vol voelt.

Water en thee zijn gezonde opties om bij de lunch te drinken.

Inspiratie voor Warme Lunch

In Mediterrane landen is het zo gewoon als wat: warm eten tussen de middag. Ook hier vind je inspiratie voor een warme lunch. Denk bijvoorbeeld aan lekkere hartige wafels of een soepje. Shakshuka is ook een heerlijk warm lunchgerecht, wat ook nog eens supersnel klaar is.

labels:

Zie ook: