Tzatziki is een heerlijke Griekse dip die gemaakt wordt op basis van yoghurt, komkommer en kruiden. Het is heerlijk in combinatie met Griekse gerechten en vlees van de barbecue of grill. Eigenlijk onmisbaar bij vlees spiesjes.

Tzatziki Maken: Tips en Tricks

Het duurde even voordat ik het recept voor de perfecte tzatziki had ontdekt. Er zijn namelijk een paar dingen belangrijk; ten eerste druk ik na het raspen van de komkommer zo veel mogelijk vocht eruit, zo voorkom je dat de tzatziki waterig wordt.

Maar het belangrijkste is dat je een romige en goede kwaliteit yoghurt gebruikt. Daarom gebruik ik altijd FAGE Total 0%. Deze heeft echt een hele dikke romige structuur en is heerlijk fris van smaak. Bovendien is FAGE Total 0% ook nog eens rijk aan proteïne en eiwit en is er geen suiker aan toe gevoegd.

Tip: ik koop altijd een pot van 500 gr zodat ik meteen een lekker voorraadje tzatziki kan maken voor heel de week.

Een goede tzatziki is naar mijn mening rijk aan knoflook. Maak het dus vooral ook niet als je nog op date moet, tenzij je er samen van gaat genieten. Voor mijn tzatziki recept gebruik ik rauwe knoflook. Ben je geen fan van rauwe knoflook, dan kan het zijn dat je de tzatziki te heftig vindt.

In dat geval kun je de knoflook het beste eerst even roosteren in de oven. Het verdient aanbeveling om de komkommer eerst uit te laten lekken met behulp van een vergiet. Ga je het meteen eten dan is dat geen absolute must.

Ben je benieuwd hoe ik mijn heerlijke tzatziki maak?

Ingrediënten voor Tzatziki

  • Komkommer
  • Griekse yoghurt (bij voorkeur FAGE Total 0%)
  • Knoflook
  • Olijfolie
  • Citroensap
  • Peper en zout
  • Peterselie/munt

Bereiding van Tzatziki

  1. Rasp de komkommer en druk overtollig vocht eruit in een zeef.
  2. Meng de komkommerrasp met de FAGE Total 0% yoghurt.
  3. Pers het teentje knoflook erbij en voeg de olijfolie en citroensap toe.
  4. Breng op smaak met een klein snufje peper en zout.
  5. Hak de peterselie/munt fijn en roer erdoor.
  6. Zet de tzatziki zolang in de koelkast.

Lunch Recepten met Tzatziki

Wil je echt lekker lunchen en eens iets anders eten dan een bammetje? Maak dan deze heerlijke lunchwraps, ze zijn tevens makkelijk mee te nemen en zowel warm als koud lekker.

Gevulde Sla Wrap met Kip en Tzatziki

Met onze verrukkelijk krokante Italiaanse kip, hebben we er een Grieks tintje aan gegeven. Avocado, radijs, komkommer en de kip samen met feta kaas en een klodder tzatziki. Deze wrap is perfect mee te nemen naar het werk of school. Wij kozen voor de handige lunchbox Ellipse duo van Mepal. Genoeg ruimte om de wraps te vervoeren.

Ingrediënten voor de Wraps

  • 100 gr sla
  • Wraps
  • Tomaat
  • Avocado
  • Hummus
  • Kipreepjes (vegetarisch kan ook)
  • Tzatziki
  • Tacokruiden en chili

Bereiding van de Wraps

  1. Kruid de kip met de tacokruiden, chili en 1 eetlepel olie en meng door elkaar.
  2. Bak een paar minuten in de pan tot de kip gaar is.
  3. Bak de wraps een minuutje in een droge koekenpan.
  4. Besmeer ze daarna met een laagje hummus en beleg met sla en partjes tomaat en avocado.
  5. Schep een beetje kip erop en als laatste lekker wat frisse tzatziki.

Griekse Bowl met Tzatziki

Een lekkere en snelle maaltijd die past bij iedere dag. Deze Griekse bowl zet je binnen een half uurtje op tafel. Als basis gebruik ik bulgur. Ik rooster wat kikkererwten krokant in de oven en die gaan er ook bij. Natuurlijk mag een stokje souvlaki niet ontbreken en ik maak de Griekse bowl af met lekkere, verse kruiden, tomaatjes, komkommer en tzatziki. Wij maken de tzatziki vaak zelf, maar je kunt ook kant-en-klare gebruiken (die van Dodoni is het lekkerst).

Ingrediënten voor de Griekse Bowl

  • Bulgur
  • Kikkererwten
  • Kipfilet
  • Souvlaki stokjes
  • Tomaat
  • Komkommer
  • Rode ui
  • Verse kruiden
  • Tzatziki

Bereiding van de Griekse Bowl

  1. Spoel de kikkererwten af onder de kraan, dep ze droog en leg ze op een bakplaatje. Breng op smaak met peper, zout, 1 tl oregano en het paprikapoeder. Voeg een scheutje olijfolie toe en meng door elkaar.
  2. Snijd de kipfilets in blokjes van 3 x 3 cm. Voeg een scheutje olijfolie, het sap van een halve citroen, 2 teentjes gehakte knoflook, 2 tl oregano en peper en zout toe. Meng door elkaar. Hoe langer de kip marineert, des te lekkerder het wordt.
  3. Bereid de bulgur zoals op de verpakking vermeld staat.
  4. Verdeel de bulgur over 4 kommen. Leg in iedere kom een of twee kipspiesjes, wat tomaat, komkommer en rode ui.

Broodje met Tzatziki, Rosbief en Asperges

Voor een luxe lunch, probeer dit broodje met rosbief en een frisse tzatziki met asperges.

Ingrediënten voor het Broodje

  • Stokbrood
  • Plakjes rosbief
  • Asperges
  • Griekse yoghurt
  • Komkommer
  • Knoflook
  • Peper en zeezout
  • Aspergescheuten (ter garnering)

Bereiding van het Broodje

  1. Maak eerst de tzatziki door de komkommer te wassen en in kleine blokjes te snijden. Meng de komkommer in een mengkom met de Griekse yoghurt. Hak de knoflook zeer fijn en voeg deze toe aan de komkommer yoghurt.
  2. Verwijder de onderkant van de asperges en blancheer deze kort in kokend water. Spoel de asperges koud en laat uitlekken. Snij de asperges in kleine ringetjes en houd 4 asperges apart voor de garnering. Meng de asperges met de tzatziki en breng op smaak met peper en zeezout.
  3. Snij het broodje open op een bord. Leg hier overheen ruim de plakjes rosbief. Verdeel de tzatziki over de rosbief en garneer af met de gehalveerde asperges en de aspergescheuten.

Griekse Groenteschotel met Tzatziki

Deze ovenschotel is een knaller van een reden om de tzatziki van stal te halen. Een geweldige Griekse groenteschotel met het lekkerste (en eenvoudigste) Griekse sausje dat we kennen.

Ingrediënten voor de Groenteschotel

  • Kipfilet
  • Rode ui
  • Puntpaprika
  • Courgette
  • Champignons
  • Krieltjes
  • Feta
  • Walnoten
  • Olijfolie
  • Kruidenmix voor aardappels (of paprikapoeder, uienpoeder, peper en zout)
  • Tzatziki

Bereiding van de Groenteschotel

  1. Snijd de kipfilet in grove stukken. Verhit een scheutje olie in een (hapjes)pan. Bak de stukken kip 5 à 7 minuten op middelmatig vuur. Voeg halverwege de rode ui toe.
  2. Snijd de puntpaprika, courgette en champignons in grove stukken. Meng de groenten met de olijfolie. Voeg ruim peper en een beetje zout toe. Kruid de krieltjes met de kruidenmix voor aardappels en voeg toe aan de groenten.
  3. Bak de groenten met de krieltjes ongeveer 5 minuten aan op middelhoog vuur en stort vervolgens bovenop de kip let en rode ui in de ovenschaal.
  4. Zet de groenteschotel voor 20 à 25 minuten in de oven. Hak de feta en de walnoten grof door. Laat de feta en walnoten de laatste 10 minuten bovenop de groenten en krieltjes meewarmen.
  5. Serveer de Griekse groenteschotel met de tzatziki.

labels:

Zie ook: