Lunchen doen we graag, en het liefst met opties die snel en simpel te bereiden zijn. Of je nu op zoek bent naar een snelle lunchpauze tijdens een drukke werkdag of gewoon wat inspiratie nodig hebt voor een voedzame maaltijd, hier vind je een overvloed aan ideeën.

Of je nu een klein hapje wilt maken voor tussen de middag of juist wilt uitpakken voor die gezellige lunch bij je thuis met je vriendin: ook voor lunch recepten heb ik allerlei lekkers voor je in petto. En bedenk altijd dat een avondmaaltijd in een kleinere portie kan ook heel goed dienst doen als lunch recept. Koude of warme lunch recepten, makkelijke of juist moeilijk te bereiden lunches: met mijn recepten kun je alle kanten op.

Maar vooral doordeweeks is het lastig (of voor velen onmogelijk als ze op kantoor zijn) om uitgebreid in de keuken met de lunch aan de slag te gaan. Gelukkig heb ik ook allerlei makkelijke lunch recepten die je kunt bereiden. Sommige kun je thuis al voorbereiden zodat je op je werk in een mum van tijd klaar bent. Maar ook voor diegenen die juist wel wat meer tijd hebben om een lunch samen te stellen, heb ik verschillende recepten beschikbaar.

Gezonde Lunch Ideeën en Inspiratie

Ben jij op zoek naar variatie tijdens de lunch of wil je graag wat gezonder eten maar kom je er niet goed uit? Ik heb voor jou een aantal tips voor een gezonde lunch en heerlijke lunch inspiratie. Van salades tot wraps en van sandwiches tot ei gerechten. Of maak zelf je eigen gezonde sandwichspread!

Kies altijd voor volkoren. Of het nu volkorenbrood is, volkorenpasta, een volkoren wrap of volkoren pitabroodje, dat maakt niet uit. Vind jij het moeilijk om aan de 250 gram groenten per dag te komen? Maak je eigen salades voor op brood. Gehecht aan je boterhammen tussen de middag? Geen probleem, ook daar kun je lekker mee variëren.

Maak eens je eigen broodbeleg, een stuk gezonder én lekkerder dan die uit de winkel. Niemand wil elke dag weer dezelfde lunch eten.

9 Lunch Recepten voor een Lekkere en Gezonde Lunch

Vandaag deel ik graag een aantal van mijn favoriete lunch recepten met je. Het is een selectie van warme en koude gerechtjes en verschillende soorten hartig broodbeleg zoals warme beenham, kip kerrie salade maar vergeet deze heerlijke zelfgemaakte eiersalade trouwens ook niet.

Je kunt vaak ook verschillende dingen van tevoren bereiden zodat je gedurende de drukke werkweek altijd iets hebt om mee te nemen of te pakken tijdens het thuiswerken. Denk hierbij aan koolhydraten (rijst, quinoa, pasta), groenten en proteïnen (vlees, vis, gevogelte, plantaardig) die je van tevoren kunt garen. Maak een lekkere basisdressing, saus of hummus en klaar is kees!

  1. Geïnspireerd op de Surinaamse broodjes uit mijn studententijd en ongelooflijk lekker, broodjes hete kip. Met ketjap, frisse komkommer en extra pepertjes op een zacht broodje.
  2. Super simpel en super lekker, carpaccio wraps! Wraps gevuld met carpaccio, pesto, rucola, Parmezaan en pijnboompitjes. Pas wel op voor de jaloerse blikken van collega’s als ze jouw lunch zien 😉 .
  3. Okonomiyaki is een hartige Japanse pannenkoek, met een basis van bouillon, ei, bloem en kool. Je serveert hem met okonomiyaki-saus, Japanse mayonaise en bonito flakes. Verslavend lekker!
  4. Een klassieker! Broodje beenham met, jawel, honing-mosterdsaus. Die laatste is uiteraard zelfgemaakt, maar je kunt hem ook kant-en-klaar kopen. Simpel, heerlijk en snel!
  5. De traditionele shakshuka ken je waarschijnlijk wel. Een kruidige saus met ‘rode’ groenten en gepocheerde eitjes. Heel kort door de bocht: dit is de ‘groene’ versie. Met asperges, spinazie en doperwtjes. Zo krijg je direct een lading groenten en vitamientjes binnen, ideaal!
  6. Een gezond recept voor zelfgemaakte tonijnsalade met Griekse yoghurt, augurk, rode ui en gekookte eieren. Bomvol proteïne, super smaakvol en perfect als voedzame lunch!
  7. Een makkelijk basisrecept voor een klassieke pompoensoep. Heerlijk romig met knoflook, komijn en kurkuma. Perfect voor bij de lunch maar je kunt hem natuurlijk ook als avondmaaltijd eten 😉 .
  8. Een frisse kip kerrie salade met ananas (bare with me), het is echt een aanrader! Heerlijk voor op een broodje tijdens de lunch of lekker op toast voor bij de borrel.
  9. Een klassiek recept voor een pasta salade met zelfgemaakte pesto, heerlijk! Vooral in de zomermaanden staat deze vaak bij ons op tafel maar hij is ook uitermate geschikt als lunch om mee te nemen. Met mozzarella, (zongedroogde) tomaatjes en pijnboompitten.

6 Snelle Lunch Ideeën voor Drukke Dagen

Hier zijn zes snelle en simpele lunchgerechten die ideaal zijn voor een drukke werkdag of om mee te nemen onderweg:

  1. Wraps

    Ingrediënten: tortilla’s, gekookte kip of hummus, avocado, sla, tomaat, komkommer, en een lichte dressing.

    Voorbereiding: beleg de tortilla’s met de ingrediënten, rol ze op en snijd ze doormidden. Verpak ze in folie of een luchtdichte doos.

    Naar het recept: couscous.

    Tip: gebruik (herbruikbare) bakjes om je lunch vers en koel (voeg een klein koelpack toe in je tas) te houden tijdens het transport.

Extra tip: Ingrediënten: een mix van noten, gedroogd fruit, yoghurtbekers, en groenten met dip (zoals hummus). Voorbereiding: verdeel de snacks in kleine bakjes of zakjes. Dit is ideaal voor een gemakkelijke grab-and-go lunch.

Kortom, deze lunchgerechten voor naar je werk zijn ideaal omdat je ze gemakkelijk kunt meenemen én onderweg kunt eten.

Meer Inspiratie voor Lunch Recepten

Hier zijn nog enkele ideeën voor gevarieerde en smakelijke lunches:

  • Eenvoudige toast belegd met smeuïge avocado, zoute feta en vleugje pittigheid door de chilivlokken. Gezond en voedzaam!
  • Lekkere koolhydraatarme lunch van een omelet wrap gevuld met groenten en feta, geserveerd met tzatziki.
  • Met dit recept voor bananen pannenkoeken zet je in een handomdraai een gezonde en makkelijke maaltijd op tafel. De bananen pannenkoekjes zijn van nature glutenvrij, want je hebt alleen maar banaan, ei, een snufje kaneel en een klontje boter nodig.
  • Met dit quinoa salade recept maak je eenvoudig een lekkere en voedzame maaltijd met groenten en feta. Ideaal voor een lichte lunch of als fris bijgerecht. Deze makkelijke salade is zowel lauwwarm als koud lekker.
  • Makkelijk recept voor een salade niçoise die niet alleen heel erg lekker is, maar ook nog eens erg voedzaam. Deze klassieke Franse salade niçoise maak je met met haricots verts, krieltjes, ei en tonijn. Een super lekkere traditionele salade uit de stad Nice in het zuiden van Frankrijk. Hier krijg ik altijd een vakantiegevoel van. Zelf maak ik 'm meestal een paar uur van tevoren, zo kunnen de smaken allemaal lekker intrekken.
  • Pissaladière - Franse uientaart met gekarameliseerde ui, ansjovis en olijven. Zin in een hartige taart met Franse flair? Zin in een mediterrane twist?
  • Broodje filet americain - Verwen jezelf met een heerlijke lunch.
  • Gebakken mozzarella - Zacht, smeltende mozzarella in een krokant gebakken panko-jasje.
  • De Vietnamese pizza is populair streetfood in Vietnam. Het is een heerlijke, snelle snack of lunch.
  • Italiaanse lunchbroodje.
  • Tosti met brie en spek - Een dubbeldikke tosti belegd met romige brie, uitgebakken spek, honing en walnoten.
  • Deze eiersalade met gerookte kipfilet en lente-ui maak ik volgens het recept van manlief.
  • Flatbread met krokante kip - Een heerlijk flatbread belegd met krokante kip en Caesarsalade.
  • Flatbread tuna melt - Ik heb er een nieuwe lunch favoriet bij!
  • Pinsa platbrood belegd met ham en olijven.

Tips voor een Gezonde Lunch Onderweg

Lekker en gezond eten onderweg kan een uitdaging zijn. Zelf eet ik regelmatig onderweg en ik wil wel dat het lekker is en niet steeds hetzelfde. Ga je lang onderweg of zit je vaak in de auto of het openbaar vervoer? Dan is het vinden van een gezonde en handige lunch om mee te nemen soms een uitdaging. Gelukkig zijn er een hoop creatieve en lekkere manieren om een lunch te maken die perfect is voor onderweg.

Dit zijn lunches die je zowel koud als warm kunt eten. Salade, soep, een gekookt ei, noten, fruit en groente met hummus zijn voorbeelden van eten die je kunt meenemen als je gezond wil lunchen.

Hier vind je gezonde lunch recepten volgens de richtlijnen van de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum. Hierbij wordt gelet op voldoende gezonde voedingstoffen. Zo krijg je binnen wat je nodig hebt volgens de laatste wetenschappelijke inzichten.

Voedingsstoffen in Gezonde Lunch Recepten

Gezonde lunch recepten bevatten de nodige voedingsstoffen, zoals mineralen, vezels, vitamines en bouwstoffen. Deze voedingsstoffen helpen om goed de middag door te komen. Bouwstoffen zijn gezonde vetten, complexe koolhydraten en eiwitten.

In Nederland is brood een populair ontbijt recept. En dat is niet geheel zonder reden. Volkoren en bruinbrood zijn namelijk voedzaam. Ze bevatten vezels, eiwitten, complexe koolhydraten en verschillende andere voedingsstoffen die goed zijn voor het lichaam. Brood kun je op verschillende manieren beleggen. Je kunt er bijvoorbeeld een tosti van maken met 30+ kaas. Ook kun je brood beleggen met groenten, zoals paprika, tomaat, komkommer en avocado.

Eiwitten zijn heel belangrijk voor het lichaam. Je lichaam heeft hier nogal wat van nodig. Het is daarom ook handig om tijdens de lunch de nodige eiwitten te eten.

Ook daar hebben we mt de lunch recepten rekening mee gehouden. Je vindt hier namelijk verschillende gezonde lunch recepten, met weinig calorieën die je daarom prima kunt eten tijdens het afvallen.

Veel recepten zijn snel (in minder dan 10 minuten) te bereiden en kun je prima in een bakje doen.

labels: #Recept

Zie ook: