Lunchen doen we graag met velen en met opties die in korte tijd op tafel staan: sandwiches, wraps en meer - ideaal om mee te nemen in de trein. Het is maandag! Lunches die snel en simpel te bereiden zijn, ideaal voor een drukke werkdag met veel collega’s - perfect voor een snelle lunchpauze.

Ik krijg regelmatig vragen over koken voor veel personen zoals bij een housewarming of verjaardagsfeestje. Wat voor recepten kun je makkelijk maken en hoe pak je dat slim aan? Als je gaat koken voor een grote groep mensen van meer dan 10 personen zijn een aantal dingen belangrijk en kun je nadenken over de volgende dingen:

  1. Welk recept valt bij (bijna) iedereen in de smaak? Iets maken dat iedereen lekker vind is lastig, iedereen heeft namelijk een andere smaak, daarom is het handig om voor een redelijk algemeen gerecht te gaan wat bij veel mensen in de smaak valt.
  2. Het makkelijkste is om een compleet gerecht te maken in 1 pan. Zo hoef je niet vijf verschillende dingen tegelijkertijd op te warmen en te serveren. Controleer van te voren of dit gerecht daadwerkelijk in 1 pan of ovenschaal past.
  3. Als er kinderen mee eten is het handig om voor een recept te kiezen dat ook bij hun in de smaak valt of iets aparts te maken zoals een simpele pasta, pannenkoeken of een wraptaart.
  4. Ken je het gezelschap goed dan kun je hiermee rekening houden, en anders is het handig om dit te polsen of in de uitnodiging te vragen. Je kunt bijvoorbeeld een vegetarisch gerecht maken voor de hele groep of een vegetarische variant met een vleesvervanger.
  5. Ga je alleen voor een hoofdgerecht of voeg je er ook nog een voorgerecht of toetje aan toe? Als voorgerecht (en toetje) kun je makkelijk voor iets kouds kiezen wat je alleen maar uit de koelkast hoeft te toveren. Een voorgerechtje dat je serveert in een glaasje is extra makkelijk omdat deze weinig plek in beslag nemen in de koelkast en meteen kan serveren zoals deze zalm in een glaasje of Italiaans voorgerecht in een glaasje. Of maak bruschetta’s die je voor het serveren alleen even hoeft te beleggen.
  6. Sommige ingrediënten worden er niet lekkerder op als ze je ze een dag of paar uur van te voren maakt zoals sla die snel verlept, risotto die klef wordt, brood dat taai wordt of vlees of vis dat uitdroogt tijdens het opwarmen.

Het is altijd lastig om te bedenken hoeveel eten je moet rekenen per persoon voor een buffet. Iedereen zal nét een ander advies geven. Om iets van houvast te hebben, kun je uitgaan van 450 tot 500 gram per persoon. Maar nogmaals: het is van verschillende factoren afhankelijk. Serveer je overdag ook hapjes? Krijg je grote eters over de vloer?

Kortom, deze lunchgerechten voor naar je werk zijn ideaal omdat je ze gemakkelijk kunt meenemen én onderweg kunt eten.

Zes Snelle Ideeën voor een Makkelijke Lunch

1. Wraps

Ingrediënten: tortilla’s, gekookte kip of hummus, avocado, sla, tomaat, komkommer, en een lichte dressing.

Voorbereiding: beleg de tortilla’s met de ingrediënten, rol ze op en snijd ze doormidden. Verpak ze in folie of een luchtdichte doos.

> naar het recept: couscous.

Tip: gebruik (herbruikbare) bakjes om je lunch vers en koel (voeg een klein koelpack toe in je tas) te houden tijdens het transport.

Extra tip: Ingrediënten: een mix van noten, gedroogd fruit, yoghurtbekers, en groenten met dip (zoals hummus). Voorbereiding: verdeel de snacks in kleine bakjes of zakjes. Dit is ideaal voor een gemakkelijke grab-and-go lunch.

Extra Lunch Ideeën en Tips

  • Feestbuffet: Vraag iedereen die je lief is en zet je tafel vol kleurrijk eten. Een feestbuffet lokt jong en oud aan tafel. Je kunt nemen wat en hoeveel je wilt en proeft allerlei smaken.
  • Thema: Zelf vind ik het altijd leuk om een bepaald thema te werken, zoals een Spaans thema met olijven en brood met aioli gevolgd door een paella.
  • Presentatie: Haal je mooiste schalen, servies en etagères uit de kast. Op deze manier kun je het eten op verschillende hoogtes presenteren, want voor een mooi geheel zorgt. Kleed de tafel verder aan met mooie kandelaren, servetten, kerstslingers en andere -decoratie. En kijk ook in je keuken wat er nog over is. Een paar partjes citroen voor bij vis of extra chiliflakes in een bakje.
  • Voorbereiding: Veel gerechten kun je prima voor de helft, of bijna volledig, van te voren maken. Lees ook: dit kun je nu alvast voorbereiden voor een ontspannen lunch. Of: zo ver van tevoren kun je deze hartige gerechten maken. Maak het jezelf dus makkelijk en kies easy recepten bomvol smaak, die je koud of lauwwarm eet.

Voorbeelden van Lunchgerechten

  • Gözleme is gevuld Turks platbrood. Gouden tip: gebruik twee koekenpannen, dan ben je sneller klaar.
  • Vers afgebakken brood bestrooid met groene kruiden, pompoenpitten en Beemster Oude kaas. Daar wil je toch je tanden inzetten?
  • Comfy klassieker met een fijne kick van bier. Saus, beslag, brooddeeg of ketchup… alles wordt lekkerder met een scheut gerstenat! Zet dit breekbrood op de borreltafel en schenk er een ijskoud glas pale ale bij.
  • Maak dit stokbrood met gebrande-knoflookboter.
  • Serveer er wat crackers, flatbread of chipjes bij en dippen maar! Vul jouw borrelplank aan met dit trio van borrelhapjes.
  • 10x kruidenboter om meteen te maken. Varieer met kruiden uit eigen tuin en verrassende smaakmakers die je toevallig in huis hebt. Bewaren doe je de rollen kruidenboter in de koelkast of diepvries.
  • In bijna alle Arabische landen vind je wel een gepureerd tuinbonengerecht. Deze tuinbonendip is een variant erop, die je eet met grof brood.
  • Liever vegetarisch? Een topwijn met een simpel hapje zijn vaak de mooiste combinaties!

Salades en Soepen

  • Kies dit jaar een elegante kerstbrunch vol feestgerechten met een Midden-Oosters tintje. Deze radicchiosalade mag dan niet ontbreken!
  • Tartare is een feest van structuur & smaak: je kunt er alles in doen! Er hoeft niet eens vlees of vis in te zetten. Neem deze heerlijke tartare van aardappel of probeer eens tartare van biet met appel en radicchio.
  • Een bijgerecht waar je gelukkig van wordt. Zoete, geroosterde wortels met komijnzaad, korianderzaad en honing. En erbij: kruidige yoghurt met gedroogde chilipeper en citroen.
  • Zet je tafel vol kleurrijke schalen met veel smaakexplosies en vraag iedereen die je lief is om te komen eten! Dit feestbuffet lokt jong en oud aan tafel. De internationale gerechten komen van over de hele wereld toch matchen ze wonderwel qua smaken en stijlen.
  • Ook lekker… Deze feestelijke confit de canard-kroketjes!
  • Broccoli-kippensoep maak je zo: gaar verse broccoli en spinazie in kippenbouillon en pureer tot een prachtig groene soep. Haal een kant-en-klare gegrilde kip en doe het kippenvlees in de soep. Beetje pit erbij: meng danish blue of roquefort met ricotta, beleg er toast mee en geef dat als bijgerecht. Wat heb je dan? Groene soep & blauwe kaas… supercombi!

Hartige Taarten en Quiches

  • Deze filopastei is niet alleen een beauty, maar ook een smaakbom! Hij doet het perfect tijdens een elegante kerstbrunch met een Midden-Oosters tintje.
  • De combi zoete aardappel en feta is een gouden vondst! De quiche krijgt extra pit door tijm in het deeg en rozemarijn in de vulling.
  • Deze vegetarische taart noemen we ook wel pithiviers. Pithiviers, genoemd naar een plaatsje tussen Parijs en Orléans, is nu worldwide retro-eten. Dit is de hartige versie, maar een zoete vulling met amandelcrème kan ook.

Lunch Recepten en Ideeën

Op deze pagina vind je de lekkerste lunch recepten en lunch ideeën. Lekker gevarieerd, voor ieder wat wils. Van een snelle of gezonde lunch om mee te nemen naar het werk tot uitgebreid en luxe belegd broodje of een complete feestlunch. Tussen de middag kun je gaan voor een snelle boterham, maar je kunt ook lekker uitpakken met een origineel recept. Kortom, alles is mogelijk! Ja, wat niet eigenlijk? Bij de lunch kan heel veel, er zijn zoveel ideeën! Van simpel tot uitgebreid. Een lekkere boterham met kaas en appelstroop of een boterham met pindakaas en banaan (een heerlijke combinatie). Ga je voor een snelle boterham, of belegd broodje die je in de keuken klaarmaakt. Of in de broodtrommel meeneemt naar het werk.

Lunch voor een gezelschap organiseren

Als je een lunch voor familie of vriendinnen organiseert is het ook leuk om bij de lunch meerdere gangen te serveren. Start met een lekker soepje, daarna een lekker broodje of punt quiche. Serveer er een salade bij, of een zelfgemaakt croissantje. En eindig je met iets zoets? Wat dacht je van American Pancakes? Zo zie je dat je qua lunch ook alle kanten op kunt. Zoet, hartig, simpel of uitgebreid. Een feestlunch of juist een gezonde(re) maaltijd. Of neem je lunch to go? Mee naar het werk of voor onderweg in de trein?

Meer lunch inspiratie

Tip: neem ook eens een kijkje bij de ontbijtrecepten of paasrecepten. Hier vind je recepten terug die ook erg lekker zijn als lunchidee.

Lunch Idee Type Gerecht Geschikt voor
Wraps Koud Makkelijk mee te nemen
Pastasalade Koud Grote groepen
Quiche Warm/Koud Vooraf te bereiden
Bento Boxes Variabel Gezonde optie
Sandwiches Koud Snel en simpel
Couscous Salade Koud Vegetarisch

labels:

Zie ook: