Eén van de redenen waarom pizza mijn favoriete fastfood is, is omdat je vrijwel alles als pizzabodem kunt gebruiken. Een groentebodem, pitabroodjes, tortillawraps of zoals ik vandaag heb gedaan: een Turks brood! Voor deze Fastfood Friday maakte ik een Turks brood pizza met pittig gehakt en feta en die is zó ongelofelijk lekker.

Het Turkse brood wordt aan de randen in de oven lekker krokant maar vanbinnen blijft het lekker luchtig waardoor deze pizza enorm lekker is om te eten. Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken?

Ingrediënten voor de Marokkaanse Pizza

  • 500 gr bloem
  • 2 etl olijfolie
  • 1 tl zout
  • 4 etl melk
  • 300 gr gehakt
  • 250 gr champignons
  • 2 etl tomatensaus

Bereiding van het Marokkaanse Gehakt

Pak het gehakt erbij en marineer deze op de manier hoe je altijd het gehakt marineert of marineer het gehakt op mijn manier en zet het gehakt afgedekt even apart. Verhit een droge koekenpan op het vuur en bak hierin het gehakt rul. Schep het gehakt erbij en verkruimel met behulp van een houten lepel het gehakt mooi tot stukjes.

Wanneer het gehakt bijna gaar is schep je de champignons erbij en laat je dit weer meebakken tot de champignons inkrimpen. Wanneer de gehakt vulling gaar is verplaats je het naar een vergiet en plaats je onder de vergiet een bord, zodat het sausje van het gehakt wordt opgevangen.

Turks Brood Pizza met Groenten en Feta

Deze Turks brood pizza is zo gemaakt. Op dezebroodpizza kun je ook gemakkelijk restjes groenten kwijt. Zo is dat handje broccoliroosjes, wat nog in de koelkast ligt toch ergens goed voor. Als topping kozen wij voor stukjes courgette, plakjes champignons en rode uiringen. Bak alles kort in de pan tot dat de groenten een kleurtje krijgen, ze hoeven niet helemaal gaar te zijn, de oven doet de rest van het werk.

Garneer met feta, blaadjes verse basilicum en eventueel rozijnen. Die staan niet op de foto, maar zijn een hele lekkere toevoeging. Strooi ze na het bakken van de Turks broodpizza over de pizza, in de oven kunnen rozijnen namelijk heel snel verbranden.

Voor dit recept kun je een vers Turks brood gebruiken, maar wanneer je daar niet aan kunt komen dan is een afbak Turks brood ook prima. Snijd het Turkse brood door midden. Leg de Turks brood helften met de snijkant boven op een met bakpapier beklede bakplaat. Pel de rode uien en snijd ze in ringen.

Was de courgettes en snijd in blokjes van ongeveer 1 centimeter. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de uiringen in 3-4 minuten al omscheppend goudbruin. Breng ze op smaak met peper en zout. Verhit eventueel opnieuw wat olijfolie in de koekenpan en bak de champignons en blokjes courgette rondom bruin in 3-4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Verkruimel de feta over de Turks brood helften en zet ze in de oven. Bak de pizza in 8-10 minuten knapperig. Garneer met de blaadjes verse basilicum.

Maanbrood Pizza Variatie

Hoe leuk is dit maanbrood voor jouw iftartafel! Echt een eyecatcher voor je gasten, zo leuk. Ik heb nu een simpele pizzavulling gebruikt, maar hier kun je nog alle kanten mee op. Zo kun je wat tonijn/gehakt/kip/salami toevoegen of je maakt een geheel andere vulling. Net wat jij wilt!

De maanvorm is trouwens ontzettend simpel, ik zag het op instagram voorbij komen en vond het meteen een topidee! Je hebt er een ronde vorm van 28 cm doorsnede voor nodig en een ovenbestendige kom of bolvormige bakvorm van max 16 cm. Die zet je tegen een van de randen aan en dan zie je vanzelf al de maanvorm ontstaan.

Ingrediënten voor het Maanbrood

  • 350 gr bloem
  • 7 gr instantgist
  • 1 el suiker
  • 2 el roomboter
  • 1½ tl zout
  • 1 tl Italiaanse kruiden
  • 125 ml lauwwarme melk
  • 125 ml lauwwarm water
  • 50 ml tomato frito
  • 200 gr mozarella (bol) of kaas
  • 3 el melk

Bereiding van het Maanbrood

  1. Meng de bloem met de gist, het suiker, de roomboter, het zout en de helft van de Italiaanse kruiden.
  2. Meng de melk met het water en voeg dit beetje bij beetje toe aan de bloem. Voeg zoveel toe als nodig is voor een samenhangend deeg.
  3. Kneed het deeg ongeveer 10 minuten tot het zacht en soepel is.
  4. Laat het afgedekt een uur rijzen op een warme plaats.
  5. Na het rijzen verdeel je het deeg in bolletjes van 30 gram per stuk. Meng de tomatensaus met ¼ tl Italiaanse kruiden.
  6. Druk elk bolletje plat en bestrijk met een beetje tomatensaus. Leg er een stukje mozzarella op en vouw de randen naar het midden. Knijp goed samen en vorm er weer een bolletje van.
  7. Vet een ronde bakvorm van 28 cm in met boter.
  8. Zet een bolvormige bakvorm of ovenbestendige kom van 16 cm doorsnede tegen een van de randen aan in de vorm.
  9. Leg de deegbolletjes nu in een maanvorm in je bakvorm. Laat dit afgedekt nog een half uur rijzen. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.

Tips en Variaties

Net zoals je misschien een favoriet hebt voor een Italiaanse pizza kun je een pizza van Turks brood ook beleggen met wat jij lekker vindt: van vier kazen (quattro formaggi) tot salami met kaas. Uiteraard kun je dit brood bij vrijwel alle Marokkaanse gerechten serveren. Denk hierbij bijvoorbeeld aan couscous, taijne en harira.

Vind je het lekkerder om het brood te beleggen met bijvoorbeeld warm vlees, groenten of broodbeleg? Dan kun je dat natuurlijk ook gewoon doen. Of eet het brood naast een kommetje soep.

Je kunt het brood zelfs omtoveren tot een heerlijk borrelhapje. Snijd het brood in verschillende reepjes en serveer het met lekkere dips. Nog leuker is het natuurlijk om het brood heel te laten, zodat men er zelf stukken van af kunnen scheuren.

labels: #Pizza #Brood

Zie ook: