Tijdens een uitgebreid kerstontbijt of een brunch kun je het zo gek niet maken. Het leuke is om dan zoveel mogelijk verschillende hapjes te maken, zodat het voor iedereen wat wils is. Hier zijn 10 recepten die je kunt maken voor een gezellige start van de dag tijdens Kerstmis.

Tips voor het Maken van een Kerstbrunch

  • Begin een dag van tevoren: Het maken van een cake of vele andere zoete elementen kan makkelijk een dag eerder gemaakt of voorbereid worden.
  • Zorg voor een goede mix: Zorg voor een goede mix van zoete en hartige gerechten, zodat er voor ieder wat wils is.
  • Serveer lekkere drankjes: Serveer lekkere drankjes van smoothies, sapjes, koffie, thee of warme chocolademelk.
  • Maak het makkelijk: Maak het makkelijk voor je gasten door een buffet te creëren.

10 Recepten voor een Perfect Kerstontbijt of Kerstbrunch

Hieronder vind je een selectie van heerlijke recepten om je kerstbrunch onvergetelijk te maken.

1. Fluffy Pancakes

Deze heerlijke fluffy pancakes zijn heerlijk als ontbijtje, en zijn zeker ook welkom tijdens het Kerst ontbijt. Want wie wordt nu niet blij van lekkere pancakes? Ook is het perfect voor restjes pompoen op te maken.

2. Croissants met Ei en Zongedroogde Tomaatjes

Deze croissants zijn perfect als ontbijt, want hoe leuk zijn deze croissants? De eitjes worden in de croissants bereid en afgebakken, samen met lekkere zongedroogde tomaatjes. Het oog wilt ook wat dus deze stelen zeker de show tijdens je Kerst ontbijt of brunch!

3. Groene Smoothies

Groene smoothies zijn perfect als ontbijt of tussendoortje en zijn dé manier om lekker veel groenten en fruit binnen te krijgen. Deze in combinatie met onder andere banaan, spinazie en citroen.

4. Croissant Krans met Zalm en Doperwten

Dit recept is perfect voor tijdens de kerstbrunch. Heerlijk gevuld met gerookte zalm, doperwten en roerei in knapperig croissant deeg. De krans vorm steelt de show op tafel. En ik heb hiermee ook al een paar keer succes geboekt. Natuurlijk kun je lekker afwisselen met de ingrediënten, maar voor mij was deze combi zeer succesvol!

5. Broodpudding met Banaan en Rode Bessen

Deze broodpudding is een heerlijk fruitig ontbijt voor het hele gezin. Banaan maakt het lekker zoet en rode bessen zorgen voor een fris zuurtje.

6. Mini Quiches met Ei en Zalm

Alweer zo'n recept waarbij je zeker indruk maakt, namelijk deze mini quiches met ei en zalm. Ze zijn makkelijk om te maken en onwijs lekker van smaak, een TOP recept, al zeg ik het zelf. Want eerlijk: spinazie, zalm en ei zijn gewoon een heerlijke combinatie.

7. Toast met Pesto Eieren

Op zoek naar een lekker ontbijt- of lunchrecept? Maak dan deze heerlijke knapperige toast met pesto eieren, afgemaakt met plakjes tomaat en ingemaakte ui.

8. Vega Saucijzenbroodjes

Deze saucijzenbroodjes zijn vega! Ik vulde deze namelijk met zoete aardappel, spinazie en walnoten, maar ik geen ook een optie voor een variant met kip. Wist je dat het echt niet zo moeilijk is om saucijzenbroodjes te maken?

9. Appel Kaneelbroodjes

Een twist op de klassieke cinnamon rolls, oftewel kaneelbroodjes, door de toevoeging van appel. Het maken van deze broodjes is helemaal niet moeilijk, je hebt alleen wat tijd nodig. Liever een snelle variant?

10. Toast met Cottage Cheese en Gepofte Tomaatjes

Gepofte tomaatjes zijn zo smaakvol, dat ze elk recept next level maken. Zo dus ook met deze knapperige toast met cottage cheese.

Extra Kerstbrunch Recepten

Naast bovenstaande recepten zijn er nog tal van andere ideeën om je kerstbrunch compleet te maken. Hier zijn enkele suggesties:

  • Brunchplank: Door goed voor te bereiden en een beetje aandacht bij het opbouwen van de plank maak je een geweldige brunchplank waar iedereen van kan genieten.
  • Croissantpudding met Blauwe Bessen en Pecannoten: Met een blikje croissantdeeg maak je deze zalige croissantpudding met blauwe bessen en pecannoten.
  • Hartige Galette met Zoete Aardappel en Rode Biet: Een taart gemaakt van taart- of bladerdeeg die je vult met ingrediënten en daarna rondom ‘dichtklapt’.
  • Kerstkrans met Pistachespijs: Je bent er wel even mee bezig, maar het is het allemaal waard wanneer je een eerste hap neemt van deze heerlijkheid.
  • Hartige Griekse Kiptaart (Kotopita): Voeg eens een Grieks vleugje toe aan je brunchtafel met deze hartige Griekse kiptaart.
  • Kerst Rocky Road Brownies: Pas wel op dat je er niet teveel van eet, dat kan namelijk zomaar gebeuren omdat ze zo schandalig lekker zijn.
  • Hartige Broodpudding met Brie en Bacon (Strata): De basis zijn eieren, melk en kaas en daarnaast kun je toevoegen wat je lekker lijkt.
  • Blueberry Cheesecake Flapjes met Frangipane: Die zijn namelijk echt verrukkelijk! Je kunt ze een dag van tevoren bereiden.
  • Huzarensalade met Rode Biet en Kruiden: Een vegetarische variant op de klassieke huzarensalade. Je kunt dit gerecht prima een dag van tevoren bereiden.
  • Zelfgemaakte Amandelcroissants: Je kunt de siroop en frangipane al een dag eerder bereiden.

Tex-Mex Spiegeleieren met Avocado

Shakshuka maar dan op z’n Mexicaans. Hier is een heerlijk recept om je kerstlunch mee te beginnen:

Ingrediënten

  • 2 el olijfolie
  • 1 ui (gesnipperd)
  • zout en peper
  • 2 teentjes knoflook (gesnipperd)
  • 1 groene peper (fijngehakt)
  • 2 tl komijnzaad
  • 1 tl mild chilipoeder
  • 400 g tomaten (blik)
  • 250 g cherrytomaten (gehalveerd)
  • 3 avocado’s (rijp maar nog stevig)
  • 6 eieren

Voor erbij:

  • 6 tortilla’s
  • een handje koriander (alleen de blaadjes en fijngehakt)
  • 1 limoen (in 6 partjes)
  • geraspte cheddar

Bereiding

  1. Verhit de olijfolie in een ovenbestendige koekenpan. Fruit er de ui met een snufje zout in ca. 10 minuten zacht in.
  2. Roer de knoflook, de groene peper, het komijnzaad en het chilipoeder erdoorheen en bak ze ca. 2 minuten mee. Voeg de tomaten uit blik en de verse cherrytomaten toe. Vul het lege blik met water en voeg het water toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook en laat ca. 30 minuten koken op laag vuur tot de saus wat ingedikt is.
  3. Verwarm de oven voor (elektrisch: 190°C / hetelucht: 170°C). Halveer de avocado’s en verwijder de pit en de schil. Leg de avocadohelften met het snij vlak naar boven in de tomatensaus. Breek boven elke avocadohelft 1 ei. Bestrooi met zout en peper.
  4. Dek de pan af en bak de eieren ca. 7 minuten in de oven (voor gestold eiwit en een vloeibare dooier) of langer naar smaak.
  5. Verwarm intussen de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Garneer de eieren met de koriander.

Tips voor de Voorbereiding van je Kerstdiner

Een kerstdiner bereiden lijkt vaak stressvol, maar dat hoeft niet. Hier zijn enkele tips voor een stressvrije kerst:

  • Voorbereiding is belangrijk: Kijk of je 1 of 2 gangen al (bijna) geheel een dag van tevoren kunt maken.
  • Maak het gerecht al een keer van tevoren: Zo weet je wat je kunt verwachten en kun je eventuele problemen op tijd oplossen.
  • Doe op tijd boodschappen: Zeker rond Kerst zijn de supermarkten vaak leeggeplunderd. Kijk op je boodschappenlijstje welke houdbare ingrediënten je al weken van tevoren kunt inslaan.
  • Kies gerechten die je kunt bereiden in een grote pan of ovenschaal: Een soep is altijd een goed idee als er veel mensen komen. Ook een ovengerecht is handig en schuif je in 1 x in de oven.
  • Ga je de borden opmaken, zet deze dan allemaal op een rijtje: Ga niet bord voor bord opmaken maar voeg steeds hetzelfde ingrediënt op alle borden tegelijk toe.

10 x Kerst Hoofdgerecht voor Grote Groepen

Goed: delen, voorbereiden en al je apparatuur gebruiken. Inspiratie nodig? Probeer deze hoofdgerechten tijdens kerst - afgestemd op grote groepen.

  1. Makkelijk recept voor een heerlijke, feestelijke lamsrack met kruidenkorst uit de oven.
  2. Coq au vin is een échte Franse klassieker! Coq au vin betekent eigenlijk kip in wijn.
  3. Zalm in bladerdeeg of lekker chique ‘zalm en croûte’.
  4. Porchetta, een Italiaanse rollade gemaakt van buikspek.
  5. Kiprollade maken gevuld met roomkaas, pesto en prosciutto.
  6. Het recept voor beenham met sinaasappel en rozemarijn.
  7. Gevulde pompoen, een heerlijk recept voor gevulde pompoen.
  8. Een malse, zacht gekruide varkensfiletrollade met knoflook en tijm.

Met deze kerstlunch ideeën en recepten zit je gegarandeerd goed. Vergeet niet om de tafel feestelijk aan te kleden met kaarsen en servetjes, dat maakt het nóg gezelliger.

labels:

Zie ook: