Voor veel mensen is de kerst een tijd van uitzitten, vooral op de tweede kerstdag. Die tijd kun je uitstekend vullen in de keuken. En dat is alleen al een feest op zich. Jouw keuken staat er niet verlaten bij, maar er worden heerlijke gerechten gemaakt en iedereen komt kijken, kletsen en proeven in de keuken. Dat is nog eens kerst! Met de gerechtjes die je maakt stel je een fantastische kerstbrunch samen. Je zet alle gerechten op een tafel, en je hebt jouw eigen kerstbuffet gecreëerd. De kans is groot dat alles schoon op gaat.

Brunchen met kerst hoort er natuurlijk bij. In het land worden talloze kerstbrunches georganiseerd. Daar kun je natuurlijk bij aanschuiven, maar hoe leuk is het om zelf een kerstlunch of een kerstbrunch te maken? Daarmee houd je niet alleen een boel centjes in je zak, je kunt het ook helemaal maken zoals jij het wil. Voor een brunch heb je zowel warme als koude gerechten nodig. Voor een lunch kan dat natuurlijk ook. Als je gaat brunchen met kerst wil je net een beetje meer luxe dan zo’n twaalfuurtje. Hieronder vind je dan ook een serie makkelijke recepten die uitstekend bij elkaar passen. Sommige recepten kun je van tevoren maken en dat maakt het natuurlijk op het moment van de brunch een beetje makkelijker.

Nee, met de kerst ga je niet een zak of blik soep leegschudden in een pan om er vervolgens afbakstokbrood en kant-en-klare kruidenboter bij te serveren. Je moet er iets meer energie in steken als je tevreden eters wil zien. Je maakt dan natuurlijk zelf een lekkere soep. Daarbij serveer je sodabrood (dat is heel makkelijk te maken) en zelfgemaakte kruidenboter van boerenroomboter. De hoeveelheid werk valt reuze mee, je moet wel een beetje plannen. De kruidenboter kun je van tevoren maken. Begin dan met het bakken van het sodabrood. Als dat in de oven staat, kun jij de soep maken.

De bakkers zijn druk met kerst. Hoewel we met zń allen meestal brood in de supermarkt halen, kiezen we met kerst vaker voor de bakker. En dat doe je natuurlijk ook als je wil gaan brunchen met kerst. Want brood van mindere kwaliteit kan de pret absoluut bederven. Ga voor goed brood en maak er de onderstaande lunchplank bij. Misschien heb je een broodrooster, en zo niet, dan kun je wat brood in de koekenpan bakken. Serveer het geroosterde brood met roerei, daar gooi je altijd hoge ogen mee. Voor een frisse en vaak ook kleurrijke touch, kun je salades op tafel zetten.

Kerstlunch Recepten: Van Toast tot Taart

Om te beginnen bij gerechten voor een kerstlunch: een paar goede plakken brood roosteren (en rijkelijk beleggen!) is altijd een goed idee. Hier zijn enkele suggesties om je kerstlunch onvergetelijk te maken:

1. Toast met pompoen, opgeklopte feta, salie en nduja

Ik ga graag voor dit recept, dat nét wat origineler dan gewoonlijk is door de crispy salie en nduja (ook prima weg te laten, als je vega wil of niet van spice houdt). En kerstig ook, door de pompoen.

Naar het recept

Andere Heerlijke Kerstbrunch Recepten

Naast de bovenstaande recepten, zijn er nog tal van andere heerlijke gerechten die perfect passen bij een kerstbrunch:

  • Eiersalade: Eiersalade kennen we allemaal kant-en-klaar uit een bakje. Het is ook heel makkelijk zelf te maken.
  • Ei-muffins: Deze heerlijke ei-muffins lijken misschien klein, maar zijn supervullend en makkelijk te maken. Lekker als hapje tijdens de brunch of tussendoortje.
  • Ovenomelet: Dit heerlijke gerecht is nét even iets anders dan je standaard gebakken eitje. Je begint je dag helemaal goed met een ovenomelet. Lekker gevuld met tomaat en cheddar en je kerstdag kan beginnen.
  • Worstenbroodje: Begin de dag met een heerlijk worstenbroodje! Deze Brabantse worstenbroodjes maak je makkelijk en snel met het recept van Rudolph van Veen.
  • Kerststol: Een kerststol is eigenlijk essentieel tijdens de kerstbrunch. Een échte klassieker, die altijd lekker blijft.
  • Sandwiches: Sandwiches zijn het perfect kerstbrunch-gerecht! Je kunt er van alles tussen stoppen, maar deze met zalm en komkommer zijn een echte aanrader.
  • Soep: Een soepje is altijd goed, en simpel! Deze met pompoen is origineel en superlekker. Met de kokosmelk geef je het net dat beetje extra.

Dranken voor de Kerstbrunch

Bij een kerstbrunch horen drankjes die feestelijk zijn. In de basis een sinaasappelsap of andere fruitsap. Maar denk ook aan: chocolademelk met slagroom, speciale koffie als Irish coffee of vietnamese egg coffee. Zin in iets bubbelends?

Tafel Aankleden voor Kerst

Ben je klaar met je kerstmenu? Dan gaan we verder met het aankleden van de kersttafel. Maak gebruik van een tafelkleed en een tafelloper. Zet de tafel vol met bloemen, kaarsen of andere ornamenten. Combineer dit op verschillende hoogtes om diepte te creëeren. Het is belangrijk dat alles kerst ademt. Geef zo zwaar mogelijk bestek. Dat ‘verhoogt’ de kwaliteit van het eten. Serveer een paar knapperige gerechten. Strooi sesamzaadjes over de sla en croutons over de soep. Serveer minder gezonde gerechten op rode borden. Van een rood bord eet je namelijk minder. Van witte borden smaken gerechten zoeter en van blauwe borden zouter. Zet de zwaarste wijnglazen op tafel die je hebt. Dit ‘verhoogt’ de kwaliteit van de wijn! Laat mensen meehelpen. Stop een kerstlucht in een verstuiver en spray het in de lucht. Zo gaat het lekker naar kerst ruiken en smaken gerechten beter. Zorg voor spektakel aan tafel. Giet alcohol over je dessert en steek het aan.

labels:

Zie ook: