De Hoeve Goud Pittig & Romig is een heerlijke kaas met een licht zoete, pittige smaak. De traditionele bereidingswijze van Noord-Hollandse Gouda wordt sinds 1916 bewaakt in de kaasmakerij van Lutjewinkel.

Al sinds 1916 worden hier de lekkerste kazen gemaakt. Dit eeuwenoude vakmanschap is de basis van onze Hoeve Goud kazen. Het ruim 100 jaar oude vakmanschap van de beste Goudse kaasmeesters proeft u in de pittige, robuuste en romige Noord-Hollandse Gouda’s.

Bij Lutjewinkel 1916 geloven ze dat de kwaliteit echt iets toevoegt aan het leven van mensen. Dat die kwaliteit echt verschil maakt, het is niet zomaar een stuk kaas: het is een speciaalkaas. Iedere hap opnieuw is een belevenis en brengt mensen een goed gevoel.

Maar wat maakt deze kaas nu zo speciaal? Is het de zilte zeewind die over de polders raast waar de koeien grazen? Zijn het de Noord-Hollandse boeren die met veel aandacht voor hun koeien en het land de weidemelk leveren? Zijn het onze vakmensen die hun groots vakmanschap van generatie op generatie doorgeven? Of zit het geheim in de combinatie van deze factoren?

Eén ding staat als een paal boven water: de kazen die wij hier maken behoren tot de absolute wereldtop. Van alleen de allerbeste 100% Noord-Hollandse weidemelk en een speciale receptuur voor de rijke onvergelijkbare karakteristieke smaak. Precies zoals Jochem Blaauboer het in 1916 bedoeld had.

De kazen van Lutjewinkel1916 zijn met vakmanschap gemaakt voor de ware liefhebbers van Hollandse kaas. In het dorpje Lutjewinkel pal achter de West-Friese omringdijk in de Kop van Noord-Holland.

De Smaak van Lutjewinkel 1916

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van de Lutjewinkel1916 kazen. Groots van smaak en toepasbaar bij veel gerechten. Wil je weten waar je de kazen met het rijkste smaakpallet kan kopen? Onze Lutjewinkel1916 kazen zijn dichterbij dan je denkt.

Lutjewinkel 1916 Pittig & Romig is nog beduidend zachter in de mond en op de schaaf dan oude kaas en pittiger dan extra belegen. Op deze leeftijd ontstaan complexe, krachtige aroma’s en blijft de unieke combinatie van het ziltje, met zoetje en de romigheid volop behouden.

Toch zijn de romigheid en het lichte zoetje nog goed herkenbaar in de nasmaak. Het Noord-Hollandse meesterwerk van 100% Noord-Hollandse weidemelk.

Deze brokkelkaas ligt ruim 2 jaar in het rijpingspakhuis. Dit lange rijpingsproces wordt zorgvuldig begeleid door de kaasmeester en zorgt ervoor dat de kaas zeer pikant van smaak is.

Rijker, krachtiger en voller van smaak dan belegen en ingetogener dan extra belegen. Na de vakkundige bereiding in de grootste kaasvaten door de kaasmakers van Lutjewinkel heeft deze kaas nog maar kort gerijpt. Krachtiger van smaak dan jong belegen maar zachter dan belegen. Door de lichte rijping is de smaak romig en puur. De kaas met een lager vetgehalte, maar die verder alle karakteristieke smaakvolle eigenschappen van Goudse kaas toont.

Nog beduidend zachter in de mond en op de schaaf dan oude kaas en pittiger dan extra belegen. Op deze leeftijd ontstaan complexe, krachtige aroma’s en blijft de unieke combinatie van het ziltje, het zoetje en de romigheid volop behouden.

Receptidee: Appeltaart met Lutjewinkel Crumble en Kaassaus

Hieronder volgt een heerlijk recept waarin Lutjewinkel kaas op een verrassende manier wordt gebruikt:

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Bestrooi de bakplaat gelijkmatig met 150 g Lutjewinkel en bak 5-7 minuten in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
  3. Verlaag de oventemperatuur naar 170 °C.
  4. Bekleed de bodem en zijkanten van de springvorm gelijkmatig met het deeg. Bestrooi de bodem met paneermeel.
  5. Smelt de resterende boter in een pan.
  6. Voeg na het koken de vieux toe en roer goed door.
  7. Schil ondertussen de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes van een halve centimeter.
  8. Meng de appels met de walnoten, rozijnen, kaneel en 4 eetlepels van de karamelsaus. Schep goed door elkaar.
  9. Maak ondertussen de kaassaus: verwarm de roomkaas en meng met 100 g Lutjewinkel. Blijf roeren tot de kaas volledig is gesmolten.
  10. Haal de taart na 45 minuten uit de oven, verdeel de kaassaus over de bovenkant en bestrooi met de crumble.
  11. Breek de kaas op de bakplaat in grote schotsen. Haal de appeltaart uit de vorm.

Klantervaringen

Verschillende klanten hebben hun positieve ervaringen gedeeld over de Lutjewinkel kaas en de service:

  • "Het is mooi om te zien hoe iemand met passie en kennis van zn vak een mooi en lekker product verkoopt. Een verkoper in hart en nieren, kijken wat voor type klant je in de winkel hebt en daar op een leuke gezellige manier met humor mee om weten te gaan. Zo n iemand weet hoe het werkt!! Ze zijn er onmiddellijk mee aan de slag gegaan, corrigeren de fout en leveren volledig ongezouten exemplaren na."
  • "Het bestellen van de kaas is simpel."
  • "Lekker, vers en buitengewoon smaak. Echte aanrader!"
  • "De site is heel makkelijk en overzichtelijk. De bestelling werd op tijd geleverd en iets dat er niet was werd vervangen."
  • "Goede produkten en het wordt snel verzonden."
  • "De borrelpakketten zijn een van de beste manier om iemand te verassen met wat lekkers!"
  • "Het pakketje is optijd bezorgd. En de inhoud was goed gekeurd door de ontvangen. Keuze uit diverse pakketten en prijsklasse. Prima voirelkaar."
  • "Ik zocht een brievenbuskadootje en vond de Zuivelhoeve. Zag er prima uit en werd ook direct verstuurd (helaas deed PostNL er wat langer over, maar de kaas kwam in goede gezondheid aan)."
  • "Pakketje op laten sturen voor een verjaardag."

labels:

Zie ook: