Met kerst mag het allemaal een tandje meer zijn: niet alledaagse ingrediënten, van alles ruim voldoende in huis en vervolgens lekker uitgebreid koken. Inspiratie nodig voor een simpel of juist uitgebreid hoofdgerecht of diner? Hier vind je heerlijke, gezonde hoofdgerechten met vlees, kip, vis, vegetarisch of vegan, die makkelijk thuis te maken zijn.

‘Luxe hoofdgerechten’ betekenen voor iedereen iets anders, maar wij leggen onze gasten in de watten met onder andere parelhoen, kreeft en truffel. En wie kan je beter helpen bij het tot een succes maken van zo’n recept dan de chef him- or herself? De afgelopen jaren waren er vele toppers die de revue passeerden in delicious. magazine.

Zo deelde Alain Caron recepten voor bresse-kip en zeebaars, Joris Bijdendijk kookte zijn befaamde parelhoen en Kobe Desramaults maakte zijn op de huid gebakken vis: simpel, maar oh zo lekker. Chefkok Alain Caron maakt voor ons een zeebaars en schaal- en schelpdieren met saus van bouillabaisse. Eduardo: ‘Dit is een heerlijk kerstgerecht, zo vol smaak, echt comfortfood. Ik heb het op de Franse manier bereid.

Ga voor jonge parelhoen, die smaakt veel malser.'Je kunt dit gerecht ook voorbereiden. Pekelen en konfijten kun je 1-2 dagen van tevoren doen. Maak ook de jus vantevoren, tot het moment van reduceren.

Feestelijke Recepten voor Elk Wat Wils

Liever een feestelijk vegetarisch recept? Kijk dan naar onze vega kerstmenu. Gestoofde knol in wijnsaus met winterse groente is een perfect vega(n) recept dat je met kerst op tafel kan zetten. Het heeft een diepe, rokerige smaak wat het een bijzonder hoofdgerecht maakt. Serveer het met aardappelpuree en een frisse salade.

Kwartel op je menu geeft kerst een chic tintje. Vul ze met quinoa, amandelschaafsel en mooie rode granaatappelpitjes en zet ze 20 min. in de oven. 'Strooigoed' geeft gelaagdheid aan dit heerlijke gerecht en een extra wow-gevoel.

Op zoek naar een uitdagend gerecht voor het weekend? Dan zit je met deze gebraiseerde kalfswangen helemaal goed. De paddenstoelen en venkelrisotto geven het recept een winterse touch. Aan tafel!Tip: Maak deze groene-aspergesalade met cranberry's als bijgerecht.

Typisch Nederlandse Gerechten met een Culinaire Twist

Kook weer eens met een Hollandse twist en zet puree op tafel. Natuurlijk wel in een culinaire variant, bijvoorbeeld in de vorm van mierikswortelcrème. Heerlijk met hertenbiefstuk, bessensaus en biet.

Hazenpeper is typisch een gerecht voor liefhebbers van wild, want hierin proef je de wildsmaak extra goed. En het is er nu hét seizoen voor! Ben je nieuwsgierig naar de smaak van wild of heb je nog nooit gewaagd aan hazenpeper?

Als je echt een typisch herfstmaal op tafel wilt zetten, dan is een rollade perfect. Het ziet er prachtig uit, is feestelijk en is in verschillende variaties te bereiden. Ook deze bijzondere rollade met pancetta, wildgehakt en salie is een aanrader. Serveer met gekruide aardappeltjes en groenten en je hebt een geweldig feestgerecht.

Internationale Inspiratie voor Uw Diner

Meer feestelijke kerstrecepten? Risotto met tuinbonen en krab is een Italiaans gerecht van chef-kok Matt Moran. Matt is dol op Italië. Uitgangspunt voor al zijn gerechten: écht goede ingrediënten.

Na tal van toprestaurants bracht de Belgische chef Kobe Desramaults zijn vuur naar een azuurblauwe baai op Sicilië. Het eiland, met zʼn bijzondere ingrediënten, leert hem een nog onbekende taal voor zijn persoonlijke keuken. En zo verkent hij daarmee steeds weer nieuwe grenzen.

Comfort food uit de oven: in deze vispastei vind je de perfecte combi van vis, room en anijs. Lekker met een krokant dakje van bladerdeeg. Perfect voor een zondagslunch! Superlekker, feestelijk en simpel. De oven doet het meeste werk.

Kreeft en Andere Speciale Ingrediënten

Kreeft is een bijzonder, onalledaags ingrediënt dat zich perfect leent voor het kerstdiner. Dit recept voor kreeft met anijsboter is een van de top 15 delicious. kerstrecepten aller tijden. Een echte delicious. favoriet dus!

Tips voor een Geslaagd Diner

Het hoofdgerecht is vaak het hoogtepunt van het diner. Het is het belangrijkste gerecht, waar vaak de meeste aandacht aan wordt besteed. Het is daarom van belang dat jouw ingrediënten van goede kwaliteit zijn, je de juiste stappen volgt en jij jouw gerecht op een spectaculaire wijze serveert.

Voorbereiding is het halve werk! Zorg ervoor dat je op tijd een menu hebt samengesteld. Zo kan je rekening houden met het aantal personen en kan je de volgorde van de gerechten bepalen. Een wijntje drinken bij het diner? Kies van tevoren lekkere wijn uit die past bij de gerechten die je kookt.

Bedenk van tevoren welk servies je wilt gebruiken en zet dit alvast klaar. Zo hoef je tijdens het koken van het eten niet al het servies nog te zoeken. Bereid de gerechten, waar mogelijk, al van tevoren. Zo heb je genoeg tijd voor de gerechten die op het moment van het diner gekookt moeten worden.

Recept Idee: Gevulde Kipfilet met Hasselback Aardappeltjes

Op zoek naar een lekker gerecht met kip? Maak dan deze gevulde kipfilet! We vullen de kipfilet met zongedroogde tomaat, knoflook en rozemarijn. Om er een hele maaltijd van te maken serveren we de kip met hasselback aardappeltjes. Deze toppen we af met Parmezaanse kaas. Genieten doe je zeker met dit heerlijke gerecht!

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Snijd de krieltjes in plakjes van 2 mm, snijd net niet tot onder door.
  3. Meng de olijfolie met de knoflookpoeder.
  4. Bestrijk de krieltjes met de helft van de knoflookolie.
  5. Bak de krieltjes 15 min.
  6. Snijd ondertussen de paprika in reepjes. Snijd de venkel in kwarten en verwijder de harde kern, snijd vervolgens in grove stukken.
  7. Hak de rest van de zongedroogde tomaten fijn. Pel de knoflook, hak fijn en meng met de zongedroogde tomaten.
  8. Snijd de kipfilet over de lengte in. Vul de kipfilets met het knoflook-tomatenmengsel en de takjes rozemarijn.
  9. Leg de filets op de paprika in de ovenschaal. Bak het geheel 30 min.
  10. Neem ondertussen de krieltjes uit de oven, bestrijk met de rest van de knoflookolie en bak nogmaals 15 min.
  11. Rasp de Parmezaanse kaas. Verdeel de Parmezaanse kaas over de krieltjes en bak nog 10 min.
  12. Pluk ondertussen de takjes peterselie en hak grof. Verdeel de peterselie over de krieltjes wanneer deze uit de oven komen.
  13. Serveer de kipfilet met de groenten, krieltjes en rucola.

Meer Inspiratie voor Uw Avondmaaltijden

Zin in buitenlandse smaken? We hebben honderden recepten uit verschillende keukens, zoals Italiaanse recepten of Griekse recepten. Wil je doordeweeks zonder veel moeite een smakelijke maaltijd op tafel zetten? Onze snelle avondeten recepten, die binnen 20-30 minuten klaar zijn, zijn zoveel gezonder en smakelijker dan kant-en-klaarmaaltijden of afhaaleten.

Onze verzameling gezonde hoofdgerechten zit vol opties die zowel goed zijn voor je lichaam als heerlijk zijn om te eten. Geniet van koolhydraatarme hoofdgerechten, voedzame salades, en rijk gevulde groente-maaltijden. Voor speciale gelegenheden hebben we feestelijke diner recepten die elk etentje thuis omtoveren tot een culinair feestje.

Bereid een zalm in bladerdeeg of rooster een hele kip. Of verwen je gasten met een luxueuze risotto met truffel, waarvan je lekker een grote stoofpan vol kan maken. Met deze pagina vol dagelijkse hoofdgerechten vind je altijd iets nieuws en spannends om te proberen.

Val je vaak in herhaling met je avondmaaltijden? Neem dan een kijkje bij ons wekelijks vernieuwde weekmenu. Elke week bieden we een gebalanceerd menu met vleesgerechten, vegetarische opties, weekendtraktaties, snelle maaltijden en zelfs bakrecepten.

labels:

Zie ook: