Aan het einde van het jaar doen we aan lijstjes, maar deze leek me meer gepast voor het begin van dit jaar. In dit artikel deel ik 20x de lekkerste makkelijke maaltijden uit 2024. Van pasta tot ovenschotel, orzo en stamppot. Voor ieder wat wils.

Wat is een Makkelijke Maaltijd?

Een makkelijke maaltijd is een recept dat gemakkelijk is om te maken en snel op tafel staat. Wat mij betreft binnen 30 minuten. Met een handvol verse ingrediënten. Fijn om deze recepten er iedere dag bij te kunnen pakken. Nu we na de feestdagen weer in het normale ritme komen en ook weer ‘normaal’ (lees vers, gezond en gevarieerd) willen eten is dit lijstje ideaal.

We tellen af van 20 naar de nummer 1. En ik moet zeggen, die was voor mij verrassend. Ik ben heel erg benieuwd met welke recept van dit lijstje jullie al eerste aan de slag gaan.

Top 20 Makkelijke Maaltijden

  1. Ovenschotel Aardappel Anders: Op nummer 1 staat het recept voor een zelfgemaakte ovenschotel aardappel anders, zonder pakjes en zakjes. Gemakkelijk om te maken, en minstens net zo lekker. De Ovenschotel Aardappel Anders bestaat uit verse ingrediënten en zo min mogelijk E-nummers. Aardappels zijn een essentieel onderdeel.
  2. Andijvieschotel met Gehakt en Spek: Op nummer twee, een stamppot met een twist. Een lekkere Hollandse ovenschotel met andijvie, aardappelen, gehakt en spek. Lekker met gehakt en spek. Een topper waar al menig gezin van heeft gesmuld.
  3. Krieltjesschotel met Groenten in Tomatensaus: Dit is één van die altijd-goed gerechten die bij iedereen in de smaak valt. Een heerlijke ovenschotel met tomatensaus, aardappeltjes, groenten en kaas. Een ideale vegetarische makkelijke maaltijd.
  4. Shepherd’s Pie: De klassieke Shepherd’s pie is afgelopen jaar ook door velen van jullie gemaakt. Dit gerecht is echt een klassieker in het Verenigd Koninkrijk. Een heerlijke ovenschotel met gehakt, die ook wel cottage pie wordt genoemd.
  5. Een hit voor het hele gezin. Gerechten als deze, ik ben er dol op en jullie ook! Het recept bekijk je hier.
  6. Witlof met Brie en Spek uit de Oven: Op nummer 6 staat geen complete maaltijd, maar wel een heel lekker bijgerecht. Met een twist. Witlof met ham en kaas uit de oven. Gekarameliseerde witlof met brie en spek. Lekker met honing en tijm. Gebakken aardappeltjes erbij en je makkelijke maaltijd is compleet. Dat wordt smullen!
  7. Romige Orzo met Kastanjechampignons, Spinazie en Kaas: Een heerlijke makkelijke maaltijd, echte comfortfood. Een kommetje romige orzo met kastanjechampignons, spinazie en kaas.
  8. Het is een beetje vreemd, maar ik kan je zeggen: het is ontzettend lekker!
  9. Spruitjesstamppot met Spekjes: Een makkelijke maaltijd die helemaal past bij deze tijd van het jaar. Echte winterkost, met spruitjes. Een spruitjesstamppot met spekjes. Simpel, maar zo goed!
  10. Vegetarische Stoofschotel met Wintergroenten: Een heerlijk eenpans wintergerecht. Want ook zonder vlees kun je een lekkere stoofschotel maken. Vegetarische stoofschotel met wintergroenten zoals champignons, zoete aardappel en gekarameliseerde ui. Deze variant met champignons, zoete aardappel, gekarameliseerde ui en witte bonen is om te smullen.
  11. Caesar Salad: Een klassieker op nummer 11: Caesar salade. Lekker als maaltijdsalade. Met natuurlijk grove croutons, parmezaanse kaas en een eitje. Maar ook met gebakken kip en krokant ontbijtspek. En een heerlijke homemade caesar-dressing.
  12. Gevuld Picknickbrood met Kip en Kerriemayo: Dit is eigenlijk een ideaal zomerrecept. Een picknickrecept. Maar natuurlijk kun je hier ook thuis van genieten. Simpel om te aken (perfect voor grote groepen) en heel erg lekker. Ik heb het over het gevuld picknickbrood met kip en kerriemayo.
  13. Naan met Shoarmagehakt en Paprika: Naan met shoarmagehakt en paprika. Dit is een heerlijk snackrecept voor het weekend of op een feestje. Een lekker broodje shoarma, met een twist.
  14. Spanakopita Ovenschotel: De spanakopita ovenschotel staat op nummer 14. Dit is een hartige taart van filodeeg met spinazie en feta, uit de oven.
  15. Hartige Groentecake: Lekkere lunch, tussendoortje of makkelijke avondmaaltijd het kan allemaal met deze hartige groentecake. Een smeuiige hartige cake gevuld met courgette, paprika en champignons.
  16. Broccolistamppotje met Gerookte Zalm en Dille: Soms is simpel gewoon heel erg lekker. Simpel om te maken, en zo lekker! Een stamppot die net even wat anders is dan je gewend bent. Broccolistamppotje met gerookte zalm en dille.
  17. Cajun Kip met Rijst en Spinazie: Deze cajun kip met rijst en spinazie is echt een fijne makkelijke maaltijd. Snel op tafel en bom vol smaal: cajun kip met rijst, spinazie en tomaatjes. De kip is lekker gekruid en de rijst heeft een licht-pittig sausje.
  18. Broccolischotel met Champignons: Dit is ook een van mijn favorieten van dit jaar. Echt het proberen waard! Een heerlijke vegetarische broccolischotel met champignons. Compleet met een romig laagje, afgedekt met aardappelpuree en gegratineerd met kaas.
  19. Ketjap Noedels met Zalm en Broccoli: Een ideale makkelijke maaltijd. Snel klaar, en eenvoudig om te maken. Ketjap-noedels met zalm en broccoli. Lekker met lente-ui, sesamzaadjes en krupuk. Tip: vervang de zalm door blokjes kip voor een gerecht met vlees. En door champignons voor een vegetarische variant.
  20. Groentelasagne met Bechamelsaus: Lasagne is altijd goed. Zeker deze groentelasagne met bechamelsaus. Een lasagne met lekker extra veel groenten, dat komt wel uit zo begin van het jaar toch. Een echte vegetarische groentenlasagne, die ontzettend lekker is. Het recept bekijk je hier.

10 x Snelle Recepten (<20 minuten of minder)

Als je mij al langer volgt, weet je dat ik dol ben op snelle recepten. Het liefst ontwikkel ik al mijn recepten zo dat je ze binnen een half uur op tafel kunt zetten. Hier vind je alle recepten die je binnen 30 minuten of minder kunt maken. Vandaag gaan we nog net even een stapje verder, want ik heb een lijstje gemaakt met mijn favoriete 10 x snelle recepten die je binnen 20 minuten al op tafel kunt zetten.

Maar ja, in het leven moet je soms keuzes maken 😉 Hierbij mijn favo snelle recepten. Met vlees, vis, kip, maar natuurlijk ook lekker vega. Met aardappelen, rijst, noedels, wraps of pitabroodjes: je kunt het allemaal binnen die 20 minuten op tafel zetten en ze zijn stuk voor stuk echt lekker en makkelijk om te maken.

  1. Pasta met kip, spinazie en zongedroogde tomaten. Een heerlijk eenpansgerecht voor een romige pasta.
  2. Een klassieker: macaroni met gehakt. Een heerlijke pasta met lekker veel verschillende groenten en gehakt.
  3. Zalige shakshuka met cherrytomaatjes, paprika, kruiden en Boursin. Heerlijk romig en heel smaakvol.
  4. Tagliata, Italiaanse biefstuk salade, mag zeker niet ontbreken tussen deze snelle recepten.
  5. Taco bowl met gehakt. Al het lekkers van taco's, maar dan in een kommetje. Zin in een avondje Tex-Mex?
  6. Caesar salade, een van de meest klassieke salades gemaakt met romaine sla, eitjes, croutons en Parmezaanse kaas.
  7. Een wrap mango en kip is een waanzinnig lekkere combinatie van heerlijke ingrediënten.
  8. Pasta met gehakt, een lekkere en makkelijke maaltijd voor doordeweeks.
  9. Kip cashew, een lekkere snelle en makkelijke maaltijd uit de wok.

Maaltijden Om Mee Te Nemen

Vandaag weer een verzamellijstje, met dit keer 20 avondeten recepten om mee te nemen naar je werk, onderweg, you name it. Steeds vaker voorzien jullie mij van inspiratie voor artikelen hier op OMF.

Zo kreeg ik onlangs via Instagram een berichtje van iemand die rond etenstijd altijd moet werken en zulke drukke diensten draait, dat snel eten de enige oplossing is. Ze was op zoek naar recept inspiratie voor avondeten zodat ze die kan meenemen naar haar werk. En je daar niet per se hoeft op te warmen. En als het dan toch warm gegeten moet worden, moet het als het even kan in de magnetron op te warmen zijn.

Een groot deel van de recepten die je hieronder gaat zien is perfect om als avondeten mee te nemen, waar dan ook naartoe. Heel makkelijk de avond van tevoren al te bereiden en mee te nemen.

Salades zijn altijd een goede to go als je eten mee moet nemen.

  • Deze Spaanse krieltjessalade is wat minder standaard dan een gewone salade met sla.
  • Of eigenlijk ieder soort focaccia.
  • Buddhabowls zijn perfect om mee te nemen naar je werk of school.
  • Eén van de makkelijkste dingen om mee te nemen zijn toch wel wraps.
  • Zoek je naar een alternatief voor een gewoon bammetje dan is een plakje, of twee, van dit dadelbrood met walnoten een goed alternatief.
  • Sommige gerechten die je de avond van tevoren eet, kun je de dag erna ook prima koud eten.
  • Misschien wel mijn favoriete to-go maaltijd aller tijden: pokébowl!
  • Om even verder te gaan op de pokébowls: waarom neem je geen sushi mee?
  • Mocht je toch gauw je eten in de magnetron kunnen stoppen dan is een noedelsoepje wellicht een goed idee.
  • Een tweede wrapvariant zijn deze Buffalo Chicken wraprolletjes.
  • Als je graag iets hartigers wilt eten vind ik deze mini meatloaf echt perfect.
  • Deze moet wel echt even in de magnetron om op te warmen maar ik garandeer je dat je na een kom van deze romige bloemkoolsoep echt uren vol zit.
  • Salades die op basis van aardappels (of pasta) zijn gemaakt, zijn altijd perfect om mee te nemen omdat zowel de smaak als textuur goed blijven.
  • Iets dat je in één bakje kunt meenemen en zowel koud als lauwwarm en echt warm te eten is: Marokkaanse couscoussalade met Harissa kip.
  • Mijn favoriet van alle gerechten om mee te nemen op deze pagina: deze parelcouscoussalde met Marokkaanse kip van Donal Skehan.
  • Boomvol smaak, groenten en kleur.
  • Tot slot: Mexicaanse wraptaart. Wel het allerlekkerst als je deze warm eet dus een magnetron in de buurt zou lekker zijn.

Recepten voor Gerechten om In te Vriezen

Voor iedereen is het wel eens handig om een maaltijd in de vriezer te hebben liggen. Voor die momenten dat je gewoon geen zin hebt om te koken of wanneer je van te voren weet dat je een drukke dag zult hebben. Heel makkelijk om dat iets uit de vriezer te halen toch? Op deze manier zul je gezonde keuzes maken en grijp je niet zo snel naar ongezonde afhaal maaltijden.

Een aantal van deze recepten maakte ik dus zelf ook voor mijn kraamperiode.

  • Pasta met vegetarische bolognese saus Weer een recept waar je echt een grote portie van kunt maken om vervolgens lekker porties in te vriezer.
  • Chili sin carneIn dit overzicht mag natuurlijk niet een chili missen.
  • Tomatensoep met paprikaEen lekker en gezond soepje is een essential voor mij.
  • Nasi Goreng met Pulled OatsNasi goreng is een gebakken rijst gerecht uit Indonesië.
  • Indiase geroosterde aubergine curryEen curry wil je altijd wel ready-to-go in de vriezer hebben liggen toch?
  • Courgette & broccoli soepCourgette soep is een bekende klassieker hier in huis.
  • Bieten burgersDeze burgers zijn helemaal veganistisch en gemaakt van rode bieten, kikkererwten en linzen.
  • Aubergine en kikkererwten stoofDeze stoof is gevuld met aubergine en kikkererwten.
  • Surinaamse bamiSurinaamse bami wordt gemaakt met spaghetti en is heerlijk kruidig!
  • Indiase butter chickenIn dit recept leg ik uit hoe je een heerlijke, authentieke Indiase butter chicken maakt.

Gerechten om 2 Keer van te Eten

In een druk gezin komt het regelmatig voor dat we ’s avonds minder tijd hebben om te koken. Daarnaast koken wij regelmatig 1 keer een grotere hoeveelheid om daarna nog een dag van te eten of in te vriezen, het bespaart namelijk ook nog eens wat geld. Maar niet ieder gerecht is geschikt om 2 keer van te eten…

Om je op weg te helpen vertel ik je vandaag over 10 gerechten die je 1 keer kunt koken en er gemakkelijk 2 keer van kunt eten;

  1. Stamppot De herfst en de winter zijn het echte stampotten seizoen!
  2. Stoofpotten Dustin maakte laatst een geweldige stoofpot met hele simpele ingrediënten.
  3. Soep Wij zijn dol op soep en ik weet dat niet iedereen het een volwaardige maaltijd vindt, helemaal prima natuurlijk!
  4. Maak er dus gerust eens 2 of zelfs 3 tegelijk.
  5. Pasta Een grote pan pasta, daar kun je onze kinderen voor wakker maken!
  6. Nasi of Bami Als we weleens bestellen bij de plaatselijke Chinees, dan wordt er altijd extra nasi en bami besteld, maar we maken het gerust ook regelmatig zelf.
  7. Wraps Als we wraps maken, dan kopen we altijd een voordeel pak met 12 stuks.
  8. Salades De zomer is echt ideaal voor salades, maar ook in het najaar zijn ze nog heerlijk!
  9. zelf pizza deeg (of deeg waar we focaccia van maken) en dat is altijd even een werkje, maar echt veel lekkerder (en goedkoper) dan kant en klaar deeg.
  10. Chili Wij aten vroeger vaak chili con carne, de laatste jaren waren we het recept een beetje “vergeten”, maar inmiddels staat het weer regelmatig op het weekmenu.

Met deze 10 gerechten kun je dus gerust kiezen om ze in grote hoeveelheden te maken en dat de dat daarna nog een keer te eten. Het is makkelijk op drukke dagen, het is goedkoper en het scheelt een keer koken, mooi meegenomen.

labels:

Zie ook: