Geniet van de zomer met een verfrissende en kleurrijke maaltijdsalade met kip teriyaki. Dit recept is ideaal voor wie bewust en gezond wil genieten, van goed gevulde salades tot lichte maaltijden.
Ingrediënten en Bereiding
Hieronder vind je een heerlijke variant van deze iconische salade, waarbij je kunt kiezen voor traditionele kip of een veganistische optie.
Optie 1: Maaltijdsalade met Kipstuckjes (Vegan)
Een vegan side dish voor vier of maaltijdsalade voor twee personen met knapperige Kipstuckjes en paksoi.
Benodigdheden:
- Kipstuckjes (vegan)
- Mini paksoi
- Wortels
- Rode kool
- Mayonaise
- Sriracha
- Mirin Fu
- Sojasaus
- Zonnebloemolie
- Geroosterde pinda's
Bereidingswijze:
- Bereid een BBQ of grill voor op direct grillen en verhit deze tot 200 graden Celsius.
- Meng de Mirin Fu met de sojasaus, houd twee eetlepels van het mengsel apart en marineer de Kipstuckjes een uur in de teriyaki marinade in de koeling.
- Meng voor de wortelslaw ondertussen alle ingrediënten door elkaar en breng op smaak met twee eetlepels van het Mirin Fu mengsel.
- Bereid de Bang-Bang saus door alle ingrediënten te mixen tot een gladde saus.
- Besprenkel de mini paksoi met een beetje zonnebloemolie en gril deze al draaiend kort tot ze iets beginnen te garen en mooie grillstrepen hebben.
- Rijg de gemarineerde Kipstuckjes aan satéstokjes en gril al draaiend kort op de BBQ tot deze warm en mooi gebruind zijn.
- Verdeel in een saladeschaal de wortelslaw en de gegrilde paksoi.
- Haal de gegrilde Kipstuckjes van de stokjes en verdeel over de salade.
- Lepel de Bang-Bang saus over de salade en garneer met de geroosterde pinda's.
Optie 2: Maaltijdsalade met Gegrilde Kipfilet
Een klassieke variant met gegrilde kipfilet en een heerlijke teriyakisaus.
Benodigdheden:
- Kipfilets
- Aspergetips
- Sla
- Taugé
- Mango
- Ui
- Olijfolie
Teriyakisaus:
- Maizena
- Water
- Sojasaus
- Knoflook
- Gemberpoeder
Bereidingswijze:
- Snijd de harde uiteinden van de aspergetips af en grill de asperges in de pan of op de barbecue.
- Voeg de maizena, het water, de sojasaus, de knoflook en het gemberpoeder samen in een kom en meng door elkaar.
- Bestrijk de kipfilets met een beetje olijfolie en bak ze gaar in de grillpan.
- Snijd de ui in ringen en voeg samen met de saus toe zodra de kip gaar is. Neem na een paar minuten de pan van het vuur.
- Snijd ondertussen de mango in kleine stukjes.
- Verdeel de sla over 4 borden, gevolgd door de aspergetips, taugé en mango.
- Snijd de gegrilde kipfilet in plakjes en leg erbovenop.
- Schenk daarna de teriyakisaus eroverheen samen met wat uienringetjes.
Optie 3: Maaltijdsalade met Kip Teriyaki en Mango
Benodigdheden:
- Scharrelhoendijfilet
- Mango
- Gemengde sla
- Komkommer
- Citroen
- Balsamicoazijn
- Extra vierge olijfolie
- Sesamzaadjes
- Bosui
- Rijst
- Kippenbouillonblokje
Bereidingswijze:
- Los het kippenbouillonblokje op in heet water (voor 4 personen 400 ml).
- Doe vervolgens de saus en de kippenbouillon erbij en breng het geheel aan de kook.
- Schil en snijd de mango in stukjes en voeg dit toe aan de scharrelhoendijfilet in saus. Laat dit nog 5 minuten zachtjes doorkoken.
- Was ondertussen de gemengde sla en snijd de komkommer in linten. Voeg er het sap van de citroen, een scheutje balsamicoazijn en extra vierge olijfolie aan toe.
- Verdeel de rijst en de kip teriyaki met mango over de borden en garneer met de sesamzaadjes en bosui.
Andere Recepten en Inspiratie
We hebben je favoriete recepten gehackt! Ontdek een verscheidenheid aan iconische gerechten waarin ons 'nieuwe vleesch' een glansrol speelt. Van spaghetti bolognese tot Mexicaanse wrap: de mogelijkheden met deze vegan en vegetarische recepten zijn grenzeloos.
Vergelijkbare Recepten van Tefal
Hier zijn enkele vergelijkbare recepten van Tefal die je misschien ook lekker vindt:
| Recept | Bereidingstijd | Beoordeling |
|---|---|---|
| Hollandse maaltijdsalade met croutons en warme noten | 34 minuten | 3/5 |
| Fajita’s met kip | 30 minuten | 3/5 |
| Kip met ananas | 46 minuten | Niet beoordeeld |
| Burrito's met kip | 55 minuten | Niet beoordeeld |
| Kip met banaan | 35 minuten | Niet beoordeeld |
