Pastasalades zijn een klassieker die in veel huishoudens zomers op tafel staat. Ideaal om restjes mee op te maken, mee te nemen naar een picknick of om voor te bereiden zodat je ’s avonds lekker in het laatste zonnetje kan genieten van je maaltijd. Deze macaroni salade kan het dan ook allemaal. Een trouwens, ook buiten de zomer is hij enorm lekker! Neem hem bijvoorbeeld mee als lunch naar je werk, daar zal je wel wat collega’s jaloers mee maken.

Waarom Macaroni Salade Zo Geweldig Is

Macaroni salade is het ideale bijgerecht voor een frisse, zomerse maaltijd, bij de BBQ of als lunch! Het allerfijnste aan deze salades is dat ze onwijs makkelijk te maken zijn en onwijs lekker smaken. Win-win!

Ik vind het heerlijk om op warme zomerdagen in no time iets in elkaar te kunnen flansen. Je kunt er natuurlijk ook alle kanten mee op en ik vind het bij uitstek ook zeer geschikte recepten om restjes in kwijt te kunnen.

Ik moet eerlijk zeggen dat deze pastasalade per ongeluk is ontstaan. Mijn idee van een gezonde macaroni salade met een yoghurt dressing werkte dus niet. Nou met een paar flinke lepels piccalilly en een eetlepel mayonaise erdoor was hij ineens perfect.

Arjan is nooit zo te paaien voor pastasalades. Van deze salade bleef hij (en ik zelf ook) opscheppen. We vinden hem zelfs zo geslaagd, dat hij een plekje heeft veroverd bij onze wekelijkse BBQ op La Panacée. Daar staat hij af en toe op tafel.

De Veelzijdigheid van Macaroni Salade

Een macaroni salade recept zoals deze is ontzettend veelzijdig. Je kunt er eindeloos mee variëren en aanpassen wat je nog in huis hebt. Het leuke aan deze versie met ham is dat hij precies die ouderwetse twist heeft waar veel mensen nostalgisch van worden. En maak je graag vaker pastasalades? Dan staan er op OMF nog meer lekkere recepten waar je je hart aan kunt ophalen.

Macaroni salade, een lekkere en makkelijke koude pastasalade met macaroni. Romig en goed gevuld met onder andere komkommer, doperwten, paprika en mais. Dit is het ideale bijgerecht voor een frisse, zomerse maaltijd, tijdens een avondje BBQ-en, als lunch of als snelle makkelijke maaltijd met een stokbroodje erbij.

Naast dat het dus een geweldige lunch of avondmaaltijd is, is hij natuurlijk ook nog steeds zeker aan te raden als bijgerecht. Goed gevuld, verfrissend en ontzettend smaakvol!

Macaroni Salade Maken: Tips en Tricks

Kook de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar. Giet de pasta af en spoel af onder de koude kraan.

In 20 minuten staat er een voedzame maaltijd op tafel waar het hele gezin van geniet. Ideaal voor avonden dat er gesport moet worden of gewoon even geen tijd (of zin) is om uitgebreid te koken.

De basis is simpel: macaroni met ham, kaas, paprika, komkommer en maïs. Mijn moeder maakte dit soort koude macaroni salades (met een blikje smac) vroeger ook altijd. De salade heeft lekker veel kleur en groente.

De frisse dressing met olijfolie, citroen, knoflook en een sjalotje maakt deze macaroni salade allesbehalve saai. Deze salade past perfect bij het motto “gezond zonder gedoe”.

Je kunt de salade in de ochtend maken en in de koelkast zetten. Alleen de pasta koken kan ook, dan is deze goed gekoeld en hoef je in de avond alleen een paar ingrediënten te snijden.

Het fijne is dat deze koude macaroni salade super veelzijdig is. Maak een extra grote schaal en eet er 2 dagen van. Op dag 2 smaakt de salade vaak nog beter. Een restje meenemen voor de lunch naar kantoor is ook zalig.

Variaties op het Macaroni Salade Recept

In deze macaronisalade kom je dus kaasblokjes tegen, maar ook hamblokjes, tomaten en een beetje ui. Ik vind macaroni als basis voor een pastasalade altijd heerlijk.

Zo kun je bijvoorbeeld ook hardgekookte eieren, fijngehakte augurken, uitgebakken spekjes, blokjes smac (zo’n blikje van Unox), of zachte geitenkaas toevoegen.

Omdat de kaasblokjes een van de belangrijkste ingrediënten van de macaronisalade is, maakte ik de dressing voor de pastasalade op basis van mosterd.

Deze macaroni salade heeft een Grieks tintje want we voegen feta, tomaat en olijven toe. Afgemaakt met een heerlijke frisse citroen dille dressing.

Tips voor het Bewaren van Macaroni Salade

Bewaar de macaroni salade afgedekt in de koelkast en schep voor het eten nog even door. Mocht de salade te droog lijken, maak dan extra dressing of voeg extra olijfolie en of citroensap toe.

Zoals met iedere pastasalade kun je deze macaroni pastasalade ook heel goed preppen en bewaren. Eenmaal gemaakt, blijft de pastasalade rustig 3-4 dagen houdbaar.

Waar ik je wel even voor wil waarschuwen is de ui in de salade. Een salade waarin ui in zit, smaakt na verloop van tijd altijd meer naar ui dan je wellicht zou willen. Weet je nu al dat je de macaronisalade van tevoren wilt klaarmaken, dan raad ik je aan om de dressing en de ui apart te houden. Schep deze twee ingrediënten pas vlak voor het serveren door de macaronisalade, dan smaakt ‘ie lekker vers en is de salade smeuïg.

Macaroni Salade: Meer dan een Bijgerecht

Salades zijn vaak een bijzaak, oftewel een bijgerecht. Maar deze macaroni salade is toch wel zo waanzinnig lekker, het is zeker geen ‘bijzaak’!

Hoewel een lekkere lichte bladsalade ook heerlijk is, geniet ik toch het meest van een goedgevulde salade bomvol smaak! Ook als bijgerecht, denk bijvoorbeeld aan een smaakvolle coleslaw of mijn befaamde aardappelsalade!

Recept Ideeën

Kook de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing. Spoel de macaroni af met koud water. Doe de ham, kaas, paprika, komkommer en mais (uitgelekt en afgespoeld) bij elkaar in een kom.Maak de dressing met de olijfolie, citroensap, knoflook, sjalot, zout en peper naar smaak. Roer de dressing door de koude macaroni salade. Bewaar tot gebruik in de koelkast, dan kunnen de smaken intrekken.

Snijd de komkommers in plakjes, halveer de cherry tomaten en olijven en snijd de rode ui in halve ringen. Maak een dressing van het citroensap, de olijfolie en de gehakte dille. Breng dit op smaak met peper en zout en verdeel dit over de koude macaronisalade. Verkruimel de feta over de pastasalade en garneer eventueel met extra dille. Serveer meteen.

Extra Tips

  • De zaadlijsten van de komkommer verwijder je eenvoudig met een theelepel. Snijd een komkommer in de lengte doormidden.
  • Maak de salade nog voedzamer door volkoren pasta te gebruiken. Mijn gezinsleden houden hier minder van, dus meestal kook ik voor mezelf een beetje pasta apart.

Macaroni Salade: Een Nostalgische Favoriet

Sommige recepten zijn wat mij betreft altijd een goed idee, hoe basic ze ook mogen lijken. Deze macaroni salade met ham is daar het perfecte voorbeeld van. Een lekker ouderwets recept dat misschien niet de meest hippe uitstraling heeft, maar juist daardoor zo ontzettend lekker en vertrouwd is.

Deze ouderwetse macaroni salade met hamblokjes is een knipoog naar de recepten die je vroeger bij elk buurtfeestje of familiebarbecue wel tegenkwam.

Het fijne aan dit soort salades is dat je ze perfect van tevoren kunt maken. Sterker nog: na een paar uur in de koelkast wordt ‘ie eigenlijk alleen maar lekkerder.

Je kunt de macaroni salade met ham gerust drie dagen bewaren, al wordt hij dan wel iets droger. Geen fan van mais? Vervang dit dan door doperwtjes of fijngesneden bleekselderij voor wat meer crunch. En hou je van pit?

Dressing Tips

De dressing is wat mij betreft echt de sleutel tot een goede macaroni salade want zo’n salade hoort voor mij lekker romig te zijn. In dit recept gebruiken we een mengsel van mayonaise en yoghurt of kwark zodat het geheel iets lichter wordt dan wanneer je een dressing maakt van enkel mayonaise.

Macaroni Salade met Komkommer en Tomaat

Op warme dagen maak ik graag deze verfrissende koude macaroni salade met komkommer en tomaat, een ideaal (bij)gerecht dat je gemakkelijk van tevoren kunt bereiden. Deze salade is lekker romig dankzij Griekse yoghurt en mayonaise, maar blijft toch luchtig en fris. Door de radijsjes en maïs krijgt hij net dat beetje extra kleur en bite. Perfect om koel te bewaren in de koelkast, zodat de smaken goed intrekken voor je bijvoorbeeld gaat barbecueën.

labels: #Salade

Zie ook: